11 công thức nấu ăn salad caesar tốt nhất. Nó chắc chắn đáng thử

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Thêm thịt gà, thịt xông khói, tôm, làm đầy với salad nấm hoặc biến nó thành bánh pizza. Dù sao nó cũng sẽ rất ngon.

Lịch sử salad Caesar

Một trong những món salad phổ biến nhất không được đặt theo tên của một chính khách La Mã cổ đại mà theo tên của người sáng tạo ra nó, Caesar Cardini, một chủ nhà hàng người Mỹ gốc Ý đến từ thành phố Tijuana của Mexico.

Theo truyền thuyết, ông đã phát minh ra món ăn này vào năm 1924, tập hợp tất cả các nguyên liệu có trong tay: salad romano, tỏi, bánh mì nướng, phô mai parmesan, trứng luộc, dầu ô liu và nước sốt Worcester. Sau đó, anh trai của Cardini đề nghị thêm cá cơm vào món ăn và đã đúng: phiên bản này được đón nhận nồng nhiệt và trở thành một tác phẩm kinh điển.

Ngày nay có nhiều biến thể khác của Caesar. Nhưng tất cả đều có một điểm chung - bánh quy giòn và một loại quần áo độc đáo. Bạn có thể tìm thấy công thức nấu ăn của họ ở cuối bài viết.

Sa lát Caesar cổ điển

Thành phần

• 2 đầu xà lách romano;
• 3 cốc bánh mì nướng;
• nước xốt salad - để nếm;
• parmesan thô.

Sự chuẩn bị

Rửa sạch lá rau răm, lau khô và xé nhỏ. Thêm bánh mì nướng, đổ nước sốt lên trên và khuấy đều. Rắc phô mai. Khuấy nhẹ một lần nữa và phục vụ ngay lập tức.

Nếu muốn, bạn có thể trang trí món ăn với một nửa quả cà chua bi và nửa quả trứng luộc.

Salad caesar với gà

Thành phần

• 2 ức gà không da và không xương;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn;
• 1 thìa cà phê dầu hướng dương
• 1 đầu xà lách romano
• 10 quả cà chua bi, giảm một nửa
• bánh quy giòn;
• rửa xà lách.

Sự chuẩn bị

Đập cho ức gà có độ dày 1cm, nêm muối tiêu vừa ăn. Cho dầu vào chảo và áp chảo thịt trên lửa vừa trong 2-3 phút cho mỗi mặt cho đến khi vàng nâu. Tắt bếp, cho gà vào chảo.

Xé lá xà lách thành từng khúc rồi cho cà chua vào tô sâu. Thêm bánh mì nướng. Cắt vú thành các dải dày và thêm chúng vào món salad.

Đổ nước sốt vừa ăn và dùng khi gà còn ấm.

Caesar với gà, dưa chuột và củ cải của Jamie Oliver

Thành phần

Đối với thịt gà và nước xốt:

• 4 thìa hạt tiêu đen;
• 4 thìa hạt thì là
• 2 lít nước ép táo;
• 100 g muối ăn;
• 15 g cỏ xạ hương (½ bó);
• 12 lá nguyệt quế;
• 6 quả ớt đỏ khô
• 1 con gà nguyên con nặng 2½ kg;
• 1 thìa dầu ô liu

Đối với bánh mì nướng:

• 400 g bánh mì;
• 1 củ tỏi.

Để phục vụ món ăn:

• 50 g cá cơm trong dầu (1 lon thiếc);
• 30 g mùi tây (1 bó);
• 2 trái ớt đỏ
• ½ muỗng canh dầu ô liu;
• 1 quả chanh.

Đối với nước sốt salad:

• 50 g parmesan + một ít để trang trí;
• 1 thìa mù tạt kiểu Anh
• 2 thìa cà phê nước sốt Worcester
• 250 g sữa chua Hy Lạp
• 1 quả chanh;
• 8 thìa dầu ô liu.

Đối với cơ sở salad:

• 4 đầu salad romano;
• 150 g củ cải;
• 1 quả dưa chuột;
• 15 g hành lá (½ bó).

Sự chuẩn bị

Làm nước xốt. Chiên ớt và hạt thì là trong bát sâu trên lửa lớn trong 1 phút. Đổ nước táo vào, thêm muối, cỏ xạ hương và lá nguyệt quế. Cho ớt vào đó băm nhỏ. Đun sôi và bắc ra khỏi bếp. Đổ 1 lít nước lạnh vào và để nguội.

Xát dọc lưng gà và dàn đều. Cho vào nước xốt, đậy nắp và để trong tủ lạnh ít nhất 12 giờ. Sau đó lau khô và thấm khô bằng khăn giấy. Làm nóng lò ở 200 ° C.

Xé bánh mì thành từng miếng lớn, chia tỏi thành từng tép nhưng không bóc vỏ. Để qua một bên. Đánh gà bằng dầu ô liu và đặt lên giá đỡ bằng dây kẽm trong lò nướng, úp ức gà lên (chưa mở ra), đặt khay xuống để nước nhỏ giọt. Nấu trong 30 phút, sau đó vặn nhỏ nhiệt độ xuống 160 ° C.

Lấy khay ra, đặt bánh mì và tỏi lên trên, đảo đều cho thấm nước cốt. Tiếp tục nấu trong 1 giờ để gà chín vàng. Khuấy bánh mì theo định kỳ. Làm lạnh gia cầm trong 30 phút trước khi chặt.

Xả dầu cá cơm vào một thùng riêng. Chia đôi phi lê cá theo chiều dài và xếp chéo nhau trên đĩa. Cắt nhuyễn cọng ngò tây (để riêng) và ớt. Rắc cá cơm lên trên. Rưới dầu: 1/2 muỗng canh ô liu và từ dưới cá. Nạo vỏ chanh trên một chiếc máy vắt mịn và đổ nước ép lên nửa quả. Để ướp.

Chuẩn bị nước sốt trộn salad. Bào Parmesan trên một máy xay mịn, thêm mù tạt, sốt Worcestershire và sữa chua. Trộn đều. Rưới nước cốt chanh, thêm dầu và khuấy đều. Nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn, hoặc vẩy ráo nước cho ngấm gia vị.

Tách các lá rau diếp, cắt bỏ phần ngọn của củ cải và dùng nĩa cạo bỏ lớp trên cùng của vỏ dưa chuột. Cắt củ cải và dưa chuột thành từng lát, cắt nhuyễn lá mùi tây và hành tây, xé nhỏ rau diếp. Đặt tất cả mọi thứ vào một cái bát lớn.

Thêm một nửa bánh mì nướng, phủ một nửa nước sốt, đảo đều và rắc những lát mỏng Parmesan. Sắp xếp các miếng gà, ném vào phần bánh mì còn lại, trang trí với cá cơm và thêm nước sốt. Phục vụ ra bàn.

Salad caesar tôm

Thành phần

• 1 thìa dầu ô liu
• 450 g tôm vừa bóc vỏ;
• ½ thìa muối;
• ¼ một thìa cà phê hạt tiêu;
• 1 đầu xà lách romano
• 2 cốc cà chua bi, giảm một nửa
• 2-3 cốc bánh quy giòn;
• rửa xà lách.

Sự chuẩn bị

Làm nóng chảo trước. Đổ dầu vào, thêm tôm, muối và tiêu. Chiên cho đến khi mềm (khoảng 4 phút), thỉnh thoảng trở mặt.

Cắt hoặc hái lá rau diếp thành dải và cho vào một cái bát sâu. Thêm cà chua, bánh mì nướng và tôm. Đổ nước sốt lên trên và khuấy đều. Trang trí bằng Parmesan nếu muốn.

Salad Caesar với thịt xông khói và bơ

Thành phần

• 4 lát thịt xông khói;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn;
• 1 đầu xà lách romano
• 1 quả bơ
• ½ chén Parmesan + để trang trí;
• ½ chén bánh mì nướng;
• rửa xà lách.

Sự chuẩn bị

Cho thịt xông khói vào chảo khô và áp chảo trên lửa vừa cho đến khi có màu vàng nâu, lật mặt trong quá trình này. Nêm muối và tiêu rồi đặt lên khăn giấy để thấm bớt dầu thừa.

Xé lá rau răm cho vào bát sâu lòng. Cắt quả bơ thành miếng hoặc miếng vuông và cắt nhỏ thịt xông khói. Cắt hoặc bào Parmesan thành từng lát mỏng.

Kết hợp tất cả các thành phần, thêm nước sốt cho vừa ăn và khuấy đều. Trang trí với lát parmesan.

Salad Caesar với cá hồi và măng tây

Thành phần

• ½ bó măng tây;
• muối để nếm;
• 230 g phi lê cá hồi (2-4 miếng);
• dầu ô liu để nếm;
• hương vị hạt tiêu;
• 1 đầu lớn của salad romano;
• rửa xà lách;
• bánh quy giòn;
• ¼ tách parmesan, cắt nhỏ hoặc cắt lát mỏng.

Sự chuẩn bị

Cắt măng tây thành 3 khúc và trụng qua nước muối sôi trong 2 phút. Sau đó chuyển sang nước đá. Khi măng tây đã nguội, vớt ra.

Chà philê cá hồi với dầu và nêm muối và tiêu. Chiên tất cả các mặt trong chảo đã đun nóng và dầu cho đến khi chín mềm, khoảng 4-5 phút.

Cắt hoặc tuốt lá rau diếp thành từng miếng nhỏ và trộn với một vài muỗng canh nước sốt. Bày ra đĩa, thêm măng tây, bánh mì nướng, cá, phô mai lát và thêm một chút nước sốt. Phục vụ ra bàn.

Cố gắng lặp lại?

7 món cá hấp dẫn của Gordon Ramsay

Salad Caesar với thịt gà, nấm và thịt xông khói

Thành phần

• 400 g champignon;
• ¼ ly dầu ô liu;
• 2 muỗng canh giấm rượu vang đỏ
• 2 thìa cà phê đường bột;
• 1 thìa cà phê mù tạt Dijon
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn;
• 3 quả trứng;
• 3 lát thịt xông khói;
• 1 con gà nguyên con, đút lò hoặc nướng
• 1 đầu xà lách romano
• 2-3 cốc bánh quy giòn;
• ⅓ chén nước xốt salad;
• parmesan bào - để trang trí.

Sự chuẩn bị

Cắt nấm thành từng lát mỏng và cho vào bát sâu lòng. Trộn đều dầu, giấm, đường bột, mù tạt, muối và tiêu rồi đổ hỗn hợp lên nấm. Trộn đều hỗn hợp, đậy nắp và ướp trong 30 phút.

Luộc trứng. Chiên thịt xông khói đã thái trên chảo khô cho đến khi có màu vàng nâu ở mỗi mặt (3-4 phút). Đặt trên khăn giấy để hứng dầu mỡ thừa. Lấy gà, lọc bỏ xương và da, chặt thịt.

Xé lá rau diếp và cho vào bát lớn. Thêm thịt gà, nấm, thịt xông khói, bánh mì nướng và 4 quả trứng nêm. Khuấy nhẹ và trộn đều với nước sốt salad.

Phục vụ trang trí với Parmesan.

Thêm vào menu?

Cách nấu gà trong lò: 15 công thức nấu ăn ngon nhất

Nấm nhồi salad caesar

Thành phần

• 16 nấm porcini lớn hoặc nấm champignon;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn;
• rửa xà lách;
• 1½ chén salad romano, cắt nhỏ
• parmesan bào - để trang trí.

Sự chuẩn bị

Nướng mũ nấm trong lò ở 190 ° C trong 10 phút, nêm gia vị theo ý muốn. Trộn nước sốt với rau diếp cắt lát, đảo đều và cho nấm vào. Rắc phô mai Parmesan và phục vụ.

Thử nó?

10 công thức nấu nấm nhồi bông đơn giản

Caesar với gà và prosciutto trong bánh mì sandwich

Thành phần

• 8 lát giăm bông prosciutto;
• dầu ô liu để nếm;
• 4 phi lê gà, giảm một nửa
• 2 bánh mì baguette lớn của Pháp;
• rửa xà lách;
• 3 đầu nhỏ của salad romano;
• 80 g Parmesan, bào hoặc cắt lát mỏng.

Sự chuẩn bị

Áp chảo thịt nguội trên lửa vừa trong 1-2 phút cho mỗi mặt cho đến khi chín vàng. Đặt trên khăn giấy. Khi nguội, cắt thành miếng vừa.

Cho dầu vào chảo đun nóng, cho mỗi mặt gà vào chiên trong khoảng 4 phút cho đến khi các miếng có màu vàng nâu. Để nguội rồi cắt thành từng lát mỏng ngang sợi.

Cắt bánh mì tròn theo chiều dài. Mở ra và đánh với nước sốt. Xếp xà lách, thịt gà, giăm bông và pho mát. Đóng và ấn nhẹ.

Cắt mỗi chiếc bánh mì thành 4 miếng và buộc bằng chỉ dày. Thay vì bánh mì tròn, bạn có thể lấy một vài cuộn.

Ghi nhớ ?

8 món bánh mì nóng hổi chính gốc của các đầu bếp nổi tiếng

Salad Caesar với gà và mì ống

Thành phần

• 220 g mì ống ngắn;
• muối để nếm;
• 2 ức gà;
• muối và tỏi xay cho vừa ăn;
• 1 cốc bánh mì nướng;
• 4 chén salad romano, xắt nhỏ
• ½ cốc Parmesan bào;
• 1 chén nước xốt salad

Sự chuẩn bị

Luộc mì ống trong nước muối cho đến khi mềm. Xả dưới vòi nước lạnh và để khô.

Chiên ức gà cho đến khi chín mềm, nêm gia vị vừa ăn. Cắt thành từng miếng nhỏ. Cho mì ống, thịt gà, bánh mì nướng, rau diếp và pho mát vào một cái tô sâu. Bạn có thể thêm cà chua bi.

Dùng với nước sốt và khuấy đều.

Đối xử với bản thân?

10 công thức nấu mì mà ai cũng có thể làm được

Pizza Caesar nhà làm

Thành phần

• 1 gói bột bánh pizza;
• dầu - để bôi trơn khuôn;
• 450 g ức gà;
• 1 ½ thìa cà phê tỏi băm
• 6 muỗng xốt salad
• 2 cốc pho mát bào;
• 2 cây hành lá lông;
• 2 chén xà lách romaine, cắt nhỏ
• 2 quả cà chua.

Sự chuẩn bị

Rã đông bột. Làm nóng lò ở 200 ºC. Bôi dầu lên khay nướng hoặc khay nướng, mở bột ra và cho vào bát. Tạo thanh cản xung quanh các cạnh. Nướng bánh trong 10 phút cho đến khi lớp nền chuyển sang màu nâu nhẹ.

Cắt phi lê thành các khối vuông nhỏ. Cho ½ thìa tỏi và gà vào dầu đun nóng trong chảo. Chiên cho đến khi thịt chuyển sang màu trắng. Hủy bỏ nhiệt và kết hợp với 2 muỗng canh nước sốt.

Quét đế bánh pizza với 3 muỗng canh nước sốt và rắc 1 muỗng cà phê tỏi. Cho một nửa phô mai vào khuấy đều và dàn đều gà. Thêm phô mai còn lại và nướng trong 15 phút, cho đến khi tan chảy và có màu vàng nâu.

Hành tây thái nhỏ, trộn với rau răm và phần nước sốt còn lại. Đổ hỗn hợp lên bánh pizza và thêm cà chua trước khi dùng.

Thử nó?

Cách nấu bánh pizza bằng chảo: 3 công thức nấu ăn hấp dẫn

Caesar Salad Dressing

Thành phần

• ¼ ly dầu thực vật;
• ¼ ly dầu ô liu;
• 3–6 philê cá cơm - tùy chọn;
• 1 lòng đỏ trứng sống lớn hoặc 1 thìa xốt mayonnaise;
• 2 thìa nước cốt chanh
• 2 thìa cà phê mù tạt Dijon
• 1 thìa cà phê vỏ chanh bào mịn
• ½ thìa nước sốt Worcester
• ¼ thìa muối;
• ¼ một thìa cà phê tiêu đen xay;
• 1/2 cốc Parmesan bào.

Sự chuẩn bị

Kết hợp dầu thực vật và dầu ô liu, để riêng. Sử dụng máy xay để kết hợp cá cơm, lòng đỏ hoặc sốt mayonnaise, nước cốt chanh, mù tạt, vỏ, sốt Worcestershire, muối và tiêu. Đạt được sự đồng nhất nhất quán.

Chuyển sang tốc độ trung bình và đổ dầu vào hỗn hợp theo một dòng loãng. Thêm phô mai và trộn đều. Nước sốt đủ cho 1 suất salad lớn.

Bảo quản trong tủ lạnh trong hộp kín không quá 3 ngày.

Nhớ lại?

20 loại nước xốt sẽ làm tăng hương vị của bất kỳ món salad nào

Bánh croutons salad Caesar tự làm

Thành phần

• 2 thìa bơ;
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• 2 nhánh tỏi, cắt đôi
• 3 chén bánh mì trắng, cắt hạt lựu
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Sự chuẩn bị

Trong một cái chảo nhỏ, đun chảy bơ và dầu ô liu rồi cho tỏi vào. Sau đó, lấy ra khỏi nhiệt và để trong 10 phút. Bỏ tỏi và nhúng bánh mì vào dầu. Đặt lên khay nướng và nướng cho đến khi có màu vàng nâu trong 10 phút ở 170–180 ° C. Khuấy bánh mì nướng vài lần trong quá trình này. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn.

Cũng đọc?

• 10 công thức cho món salad Olivier. Kể cả cho người ăn chay trường
• 10 món salad mát lạnh không cần sốt mayonnaise
• 15 món salad đậu xanh ngon
• 10 món gỏi thanh cua cực ngon
• 10 món salad ngon nhất với ngô