9 món salad ấm áp để làm

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Từ cá hồi, thịt bò, thịt gà và thậm chí cả bí đỏ, bạn có thể chế biến các món salad ấm nóng độc đáo và rất thịnh soạn sẽ làm đa dạng thực đơn hàng ngày của bạn.

Salad ấm với thịt

1. Salad thịt bò rau củ

Thành phần

• 2 phi lê bò, 200-250 g mỗi miếng;
• muối biển để nêm nếm;
• tiêu đen xay - để nếm;
• một ít dầu ô liu;
• 2 củ cà rốt;
• 6 củ cải;
• 1 quả dưa chuột nhỏ;
• 1 củ hành tây nhỏ;
• 200 g cà chua bi;
• ½ bó bạc hà;
• 3 cọng hành lá;
• 1 bó lá rau diếp
• 1 nhánh tỏi;
• 1 quả ớt sừng;
• 2 thìa cà phê đường mía
• 2-3 thìa xì dầu;
• 1 cục vôi;
• một nắm đậu phộng đã bóc vỏ.

Sự chuẩn bị

Chà phi lê với muối và hạt tiêu. Đun nóng dầu ô liu trên chảo và chiên thịt trên lửa lớn trong 2-3 phút cho mỗi mặt. Bạn nên có một miếng bít tết nhẹ.

Dùng máy thái rau củ để cắt cà rốt thành từng lát mỏng. Cắt củ cải và dưa chuột thành các lát mỏng, và hành tây thành các nửa khoanh. Cắt đôi quả anh đào. Cắt nhỏ lá bạc hà, hành lá và rau răm. Trộn tất cả các thành phần với nhau.

Cho tỏi và ớt đã băm nhỏ vào cối, thêm một chút muối. Trộn chúng với đường, nước tương và nước cốt chanh. Đổ nước sốt này lên rau và khuấy đều. Để lại một số mặc quần áo.

Cắt miếng thịt bò thành từng lát mỏng theo đường chéo. Nướng các loại hạt trong chảo khô với một chút muối. Sau đó xắt nhỏ đậu phộng thành từng miếng lớn.

Đặt thịt lên trên salad rau, rắc các loại hạt cắt nhỏ và rưới nước sốt còn lại vào.

2. Salad gan gà

Thành phần

• 200 g gan gà;
• ½ muỗng canh dầu ô liu;
• ½ thìa hương thảo khô
• 140 g đậu xanh;
• 1 bó lá rau diếp
• 100 g cải xoong;
• 3 muỗng canh giấm balsamic.

Sự chuẩn bị

Cắt gan gà thành từng miếng nhỏ, rưới dầu ô liu và rắc lá hương thảo. Đun gan trên lửa lớn trong 5-6 phút, cho đến khi có màu nâu sẫm.

Nhúng đậu xanh vào nước sôi khoảng 3 phút cho đậu xanh ráo nước rồi để nguội một chút. Đặt đậu, rau diếp cắt nhỏ và cải xoong vào đĩa. Đổ giấm vào chảo gan, khuấy đều rồi cho rau xanh lên trên.

3. Salad gà bí đỏ nướng

Thành phần

• 600 g bí đỏ;
• 400 g bông cải xanh;
• 4 muỗng canh dầu ô liu
• một vài nhánh cỏ xạ hương;
• muối biển để nêm nếm;
• tiêu đen xay - để nếm;
• 4 ức gà;
• 2 nhánh tỏi;
• 200 g sâm cau;
• một số ít quả óc chó;
• ¼ một nĩa bắp cải đỏ;
• 2 muỗng canh giấm rượu vang đỏ
• 1 thìa hạt mù tạt
• 1 thìa cà phê đường.

Sự chuẩn bị

Bỏ hạt bí và cắt khúc 3cm, chia bông cải thành các bông hoa. Đặt bí và bông cải xanh lên khay nướng có lót giấy da. Rưới một muỗng canh dầu ô liu, rắc lá húng tây cắt nhỏ, muối và tiêu. Đặt khay nướng vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 200 ° C trong 25 phút. Bí ngô phải mềm và bông cải xanh phải có màu nâu nhẹ.

Trong khi đó, cho thịt gà, tỏi băm nhỏ, lá húng tây và một thìa dầu ô liu vào xào cùng. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Chiên gà trên lửa vừa trong 5 phút cho mỗi mặt. Bộ ngực nên được thực hiện tốt. Đặt chúng trên đĩa và phủ giấy bạc trong 5 phút. Sau đó, cắt thịt gà thành từng lát mỏng.

Cắt đôi nấm và xào trên lửa lớn trong 5 phút. Sau đó, nướng các loại hạt và cắt nhỏ.

Kết hợp nấm, bắp cải cắt nhỏ, bông cải xanh, bí đỏ và các loại hạt. Đặt các nguyên liệu trên đĩa salad và trên cùng với các miếng gà. Kết hợp dầu còn lại, giấm, mù tạt, đường và muối. Đổ nước sốt này lên salad và trang trí với lá cỏ xạ hương.

4. Panzanella với xúc xích Ý và hạt tiêu

Thành phần

• 4 quả ớt đỏ hoặc cam lớn;
• 8 muỗng canh dầu ô liu
• muối biển để nêm nếm;
• tiêu đen xay - để nếm;
• ½ củ hành tím nhỏ;
• 2 nhánh tỏi;
• 2 muỗng canh giấm rượu vang đỏ
• ¼ muỗng cà phê ớt xay;
• một vài nhánh lá oregano tươi;
• ½ ổ bánh mì lúa mạch đen;
• vài lát xúc xích Ý mỏng;
• 100 g phô mai mozzarella.

Sự chuẩn bị

Đặt ớt lên khay nướng, rưới 2 muỗng canh dầu ô liu, nêm muối và tiêu. Cho vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 200 ° C và nướng trong 10-12 phút, thỉnh thoảng trở mặt. Ớt nên được rang trên tất cả các mặt. Đặt chúng ra và phủ giấy bạc trong 15 phút.

Sau đó, gọt vỏ ớt, bỏ hạt và cắt thành các dải dài 2 cm, trộn ớt, hành tây, xắt thành nửa khoanh mỏng, tỏi băm nhỏ, dấm, ớt, một nửa lá oregano băm nhỏ và rưới 4 muỗng canh dầu ô liu.

Cắt bánh mì thành từng miếng nhỏ, rưới phần bơ còn lại vào và khuấy đều. Nướng trong lò đã làm nóng trước, thỉnh thoảng trở mặt, 8-10 phút cho đến khi bánh giòn.

Cho rau, bánh mì và xúc xích Ý vào xào. Bày salad lên đĩa, trên cùng là phô mai mozzarella cắt lát và trang trí với lá oregano.

Salad nóng với cá và hải sản

5. Gỏi cá rau răm

Thành phần

• 2 muỗng canh dầu ô liu
• 1 quả chanh;
• muối biển để nêm nếm;
• tiêu đen xay - để nếm;
• 400 g philê cá (như cá ngừ hoặc cá thu);
• một vài nhánh lá oregano tươi;
• 8 quả cà chua nhỏ;
• 2 củ hành tây nhỏ;
• một vài nhánh của thì là;
• 2 muỗng canh giấm balsamic
• 1 trái ớt - tùy ý.

Sự chuẩn bị

Kết hợp một thìa dầu ô liu, nước cốt của nửa quả chanh và một chút muối và tiêu. Đổ hỗn hợp này lên cá và rắc lá oregano đã cắt nhỏ.

Nướng hoặc áp chảo phi lê. Nếu phi lê mỏng, quá trình nấu sẽ chỉ mất vài phút. Nếu cá bị rã ra khi chiên cũng không sao. Đối với món salad, bạn vẫn cần cắt phi lê thành các miếng nhỏ.

Cắt cà chua thành từng lát mỏng. Đặt chúng vào đĩa salad và nêm muối và tiêu.

Cắt hành tây thành nửa khoanh mỏng. Cho hành tây vào tô, thêm dầu ô liu, nước cốt nửa quả chanh, muối và hạt tiêu. Đảo và đặt hành tây lên trên cà chua.

Dùng tay tách cá thành từng miếng nhỏ rồi cho hành phi lên trên. Rắc thì là đã cắt nhỏ lên trên salad, rưới giấm lên và trang trí với ớt, xắt thành sợi mỏng nhỏ nếu muốn.

6. Salad tôm xào bí xanh

Thành phần

• 20 con tôm nõn nhỏ bóc vỏ;
• 6 thìa dầu hướng dương;
• 2 quả chanh;
• 1 đống gừng tươi nạo
• 10 quả bí xanh nhỏ;
• 2 quả ớt
• vài nhánh ngò;
• một vài nhánh bạc hà;
• 2 thìa xì dầu.

Sự chuẩn bị

Cắt cạn ở lưng mỗi con tôm và bỏ ruột. Làm như vậy món ăn sẽ không có vị đắng. Đổ dầu vào chảo đun nóng trước, cho tôm vào, thêm vỏ và nước cốt chanh, gừng. Nấu tôm trong 2 phút, cho đến khi có màu vàng nâu nhạt.

Cắt bí ngòi thành từng lát mỏng theo đường chéo và cho vào bát salad. Thêm tôm nướng, nước chanh thứ hai, ớt băm nhỏ, ngò gai và lá bạc hà vào.

Đổ nước tương lên salad và trộn đều.

7. Salad "Nicoise" với cá hồi

Thành phần

• 240 g cá hồi phi lê;
• muối biển để nêm nếm;
• tiêu đen xay - để nếm;
• 6 muỗng canh dầu ô liu
• 200 g khoai tây nhỏ;
• 100 g đậu xanh;
• 2 quả trứng lớn;
• 1 nhánh tỏi;
• 1 quả chanh;
• 1 thìa cà phê mù tạt Dijon
• một bó lá rau diếp;
• một số ít ô liu;
• 4 quả cà chua nhỏ.

Sự chuẩn bị

Chà philê cá hồi với muối và tiêu. Đổ 3 muỗng canh dầu ô liu vào chảo và đặt phi lê, mặt da xuống. Hầm trong 4 phút, lật lại và nấu thêm 2 phút.

Cắt đôi khoai tây và luộc với đậu. Đặt trứng vào nước sôi trong 6 phút. Sau đó, bóc vỏ trứng luộc chín và cắt thành 4 miếng.

Để làm nước sốt, trộn tỏi băm nhỏ với dầu ô liu còn lại, nước cốt chanh, mù tạt và một chút muối và tiêu vào bát.

Thêm rau diếp, khoai tây, đậu và ô liu vào nước sốt. Cắt cà chua theo chiều dọc thành 4 múi cau, cho vào bát và đảo đều.

Bày salad ra đĩa. Trên cùng với trứng và phi lê cá hồi cắt lát.

Salad ấm với rau

8. Salad cay với rau và đậu gà

Thành phần

• 400 g đậu xanh đóng hộp;
• 1 củ hành tây;
• ½ bó mùi tây;
• 1 quả chanh;
• ½ thìa ớt bột;
• ½ muỗng canh thì là xay;
• muối biển để nêm nếm;
• tiêu đen xay - để nếm;
• 7 muỗng canh dầu ô liu
• 1 thìa mật ong lỏng;
• 1 muỗng canh adjika;
• 4 quả cà tím nhỏ;
• 3 quả bí xanh;
• 2 quả cà chua;
• 2 củ hành tím;
• 2 trái ớt xanh;
• 2 trái ớt đỏ;
• 2 chiếc bánh mỏng vừa phải.

Sự chuẩn bị

Xả chất lỏng khỏi đậu gà, chuyển sang bát và nghiền bằng nĩa. Thêm hành tây, xắt thành nửa khoanh mỏng và lá mùi tây cắt nhỏ. Rưới nước cốt chanh, nêm ớt bột, thìa là, muối tiêu. Thêm 5 thìa dầu ô liu và khuấy đều.

Đun nóng mật ong và trộn mật ong trong một bát riêng với tá dược. Cắt cà tím thành nhiều lát theo chiều dọc, cà tím và cà chua thành lát mỏng, và hành tây thành nửa khoanh mỏng. Bỏ hạt khỏi ớt và cắt thịt thành dải.

Nướng rau hoặc chảo với dầu ô liu còn lại, thỉnh thoảng trở chúng. Các loại rau nên được làm mềm. Nêm muối cho vừa ăn.

Loại bỏ tất cả các loại rau khỏi chảo ngoại trừ cà tím. Đổ hỗn hợp mật ong và adjika lên trên và nấu thêm 3 phút. Cà tím nên hơi nâu.

Cắt đôi chiếc bánh ngô và chuyển sang màu nâu nhạt. Đặt đậu gà và rau lên bánh mì dẹt trước khi phục vụ.

9. Salad rau với sốt chanh

Thành phần

• 2 củ hành tím nhỏ;
• 16 củ khoai tây nhỏ;
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• 10 củ cải nhỏ;
• 5 củ cà rốt nhỏ;
• 3 quả bí xanh vừa;
• ¼ ly kem chua;
• 1 cục vôi;
• 1 thìa cà phê mù tạt Dijon
• một vài nhánh húng quế tươi.

Sự chuẩn bị

Đặt hành tây, cắt đôi khoanh và một nửa khoai tây lên khay nướng. Đổ dầu và khuấy đều. Gói từng củ dền trong giấy bạc và đặt trên khay nướng. Cho rau vào lò nướng 200 ° C đã được làm nóng trước trong 1 giờ.

Sau đó cho cả cà rốt và bí ngòi thái sợi vào cùng với rau củ. Rưới dầu ô liu và nướng các loại rau trong 20 phút nữa, cho đến khi chúng mềm và chuyển sang màu nâu nhẹ. Lấy giấy bạc ra khỏi củ cải, gọt vỏ và cắt đôi theo chiều dọc. Sau đó cho tất cả các loại rau vào một cái tô lớn.

Kết hợp kem chua, một thìa chanh, mù tạt và lá húng quế cắt nhỏ. Chia salad ra các bát và rưới nước sốt chanh lên trên.