Cách làm món salad Hy Lạp: công thức cổ điển và 5 ý tưởng sáng tạo nhất

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Thêm tôm và mì ống vào các loại rau truyền thống và pho mát, sau đó làm bánh mì và bánh mì canape lạ miệng.

Cách làm món salad Hy Lạp cổ điển

Món salad truyền thống của Hy Lạp rất dễ chế biến. Nguyên tắc chính là chỉ sử dụng các sản phẩm tươi và chất lượng cao.

Thành phần

• 2-3 quả cà chua;
• 1 quả dưa chuột;
• 1 củ hành tây nhỏ;
• một vài thìa dầu ô liu nguyên chất;
• 6-8 quả ô liu kalamata;
• 100 g phô mai feta;
• muối để nếm;
• 1-2 thìa cà phê lá oregano khô.

Sự chuẩn bị

Tất cả các thành phần phải thô. Các hình khối nhỏ có thể trông đẹp mắt hơn về mặt thẩm mỹ, nhưng chúng sẽ làm mất đi vẻ ngoài của món salad so với ban đầu.

Cắt đôi quả cà chua và cắt thành những múi cau lớn. Gọt vỏ dưa chuột và cắt thành những khoanh dày hoặc hình bán nguyệt. Bóc vỏ hành tây, cắt đôi, cắt thành nửa khoanh và dùng tay tách rời.

Điểm đặc biệt của món salad Hy Lạp là các nguyên liệu không được trộn lẫn.

Đặt cà chua và dưa chuột lên đĩa salad và rưới dầu lên. Tốt hơn là không nên tiết kiệm số lượng của nó, vì dầu ô liu chất lượng cao sẽ mang lại hương vị tuyệt vời cho món salad. Trên cùng với hành tây và ô liu.

Trong công thức truyền thống, feta không được cắt hạt lựu hoặc vụn.

Cắt 1–2 lát hình chữ nhật lớn dày khoảng 1 cm từ miếng phô mai rồi đặt lên trên các loại rau củ. Sau đó thêm muối vào món salad, rưới đều dầu ô liu và rắc lá oregano khô. Bạn sẽ cần một chút muối vì ô liu và feta khá mặn.

Phục vụ món salad Hy Lạp ngay sau khi nấu. Anh ấy không nên nài nỉ. Nó thường được phục vụ với bánh mì, được nhúng trong hỗn hợp bơ và nước rau củ còn sót lại từ món salad.

Cách đa dạng món salad Hy Lạp của bạn

Các thành phần truyền thống thường bao gồm ớt chuông, rau diếp, tiêu đen xay và nước cốt chanh. Thay vì feta, bạn có thể thêm các khối pho mát feta, đậu phụ hoặc mozzarella.

Ngoài pho mát, hoặc thậm chí thay vì nó, thịt chiên được thêm vào, chẳng hạn như thịt bò hoặc thịt gà, cũng như cá chiên hoặc nướng, thường là cá hồi. Thịt hoặc cá phi lê có thể được cho vào salad, như feta, hoặc cắt thành từng miếng.

Nhưng cũng có nhiều biến thể khác lạ hơn của món salad. Đây là những cái thú vị nhất.

1. Salad Hy Lạp với tôm, bơ và nụ bạch hoa

Với những nguyên liệu mới và nước sốt thơm ban đầu, hương vị của món salad sẽ lấp lánh với màu sắc mới.

Thành phần

• 3 quả trứng;
• ½ hạt tiêu nướng đóng hộp;
• 200 ml dầu ô liu;
• Nụ bạch hoa đóng hộp 100 g;
• 80 ml giấm rượu vang đỏ;
• một vài nhánh mùi tây;
• 1 ½ thìa cà phê mù tạt Dijon
• 400 g tôm bóc vỏ nhỏ;
• 10 quả cà chua nhỏ;
• 2 củ hành tây đỏ hoặc trắng;
• 1 đầu xà lách romaine
• 250 g phô mai feta;
• 3 quả bơ chín;
• muối để nếm;
• tiêu đen xay - để nếm.

Sự chuẩn bị

Luộc trứng luộc chín, bóc vỏ và cắt thành khối vuông nhỏ. Cắt ớt nướng. Kết hợp các thành phần này với dầu, nụ bạch hoa cắt nhỏ (cùng với chất lỏng), giấm, mùi tây cắt nhỏ và mù tạt. Làm lạnh băng trong vài giờ.

Cho tôm vào nước sôi và nấu trong 2-4 phút. Cắt cà chua thành miếng lớn và hành tây thành khối nhỏ. Băm hoặc xé lá rau diếp bằng tay và rắc vào đáy bát. Trên cùng với rau, tôm và feta thái hạt lựu.

Gọt vỏ bơ, cắt bỏ phần thịt quả bơ thành từng miếng lớn. Thêm bơ vào món salad cùng với nước sốt ướp lạnh, nêm gia vị và đảo đều.

2. Pasta "xà lách Hy Lạp" với gà và sốt kem

Một món ăn nóng hoàn chỉnh mang phong cách Hy Lạp.

Thành phần

• 450 g penne (mì ống hình lông vũ);
• muối để nếm;
• 350 g ức gà phi lê;
• tiêu đen xay - để nếm;
• 1 thìa cà phê oregano khô
• một vài thìa dầu ô liu;
• 2 nhánh tỏi;
• Kem nặng 180 ml;
• 220 g kem phô mai;
• 80 g pho mát feta;
• 1 thìa nước chanh
• 1 thìa cà phê vỏ chanh bào
• 200 g cà chua bi;
• 100 g ô liu kalamata;
• 1 quả dưa chuột;
• ¼ một mớ thì là;
• một vài nhánh mùi tây.

Sự chuẩn bị

Luộc mì ống trong nước muối sôi cho đến khi chín theo hướng dẫn trên bao bì.

Chà phi lê với muối, tiêu và lá oregano. Đun nóng dầu trong chảo và nướng gà ở lửa vừa, khoảng 6 phút cho mỗi mặt, cho đến khi vàng nâu. Chuyển gà ra đĩa.

Nếu chảo khô, hãy cho thêm một ít dầu. Cho tỏi đã thái nhỏ vào xào trong khoảng 1 phút. Thêm kem, pho mát kem và feta vụn. Thỉnh thoảng vừa đun vừa khuấy cho đến khi phô mai tan chảy. Bạn sẽ có một loại sốt kem mịn.

Thêm nước cốt chanh, vỏ, muối và tiêu và khuấy đều. Cho mì ống, nửa quả cà chua và ô liu, dưa chuột và rau thơm cắt nhỏ vào nước sốt. Khuấy đều và phục vụ ngay lập tức.

3. Salad Hy Lạp với bạc hà và củ cải nướng

Điểm nổi bật của món salad này là mì Ý củ dền.

Thành phần

• 2 củ cải lớn;
• 3 muỗng canh dầu ô liu
• 1 thìa cà phê vỏ chanh bào
• 2 thìa cà phê nước cốt chanh
• 1 nhánh tỏi;
• 2 thìa cà phê oregano khô
• ½ thìa mù tạt Dijon;
• muối để nếm;
• tiêu đen xay - để nếm;
• 1 củ hành tím nhỏ;
• 1 quả dưa chuột nhỏ;
• 1 quả ớt chuông vàng;
• 1 bó xà lách xanh;
• một số ít ô liu;
• vài nhánh bạc hà.
• 60 g pho mát feta.

Sự chuẩn bị

Dùng dao cắt rau củ để gọt vỏ củ cải và cắt thành hình xoắn ốc mỏng. Nêm mì chính với 1 thìa dầu và khuấy đều. Phủ giấy da lên khay nướng, trải củ dền lên trên và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 200 ° C trong 5-10 phút. Củ cải sẽ mềm nhưng vẫn hơi giòn.

Trong khi đó, kết hợp vỏ chanh và nước trái cây, dầu còn lại, tỏi băm, rau kinh giới, mù tạt, muối và tiêu. Cắt hành tây, dưa chuột và ớt chuông thành những khối vuông nhỏ. Cắt hoặc nhặt lá rau diếp. Trộn tất cả các loại rau, thêm ô liu và bạc hà, rưới nước sốt lên món salad và bày lên đĩa phục vụ.

Trải các miếng feta và củ cải nhỏ lên trên.

4. Salad canapes Hy Lạp với feta ngâm chua

Một phục vụ salad hoàn toàn khác trong trường hợp bàn tiệc tự chọn hoặc một bữa tiệc lớn.

Thành phần

• 4-5 thìa dầu ô liu;
• 1 thìa nước chanh
• một vài nhánh của thì là;
• một vài nhánh mùi tây;
• muối để nếm;
• tiêu đen xay - để nếm;
• một nhúm ớt đỏ xay;
• 200-300 g pho mát feta;
• một nắm cà chua bi;
• 1 quả dưa chuột;
• một số ít ô liu kalamata.

Sự chuẩn bị

Kết hợp bơ, nước cốt chanh, rau thơm cắt nhỏ và gia vị. Cắt Feta thành những khối vuông lớn, cho vào nước xốt, khuấy đều và để trong 15 phút.

Cắt đôi quả cà chua và cắt dưa chuột thành những lát dày hình bán nguyệt. Đặt một nửa quả cà chua, một miếng dưa chuột, một quả ô liu và một khối pho mát vào mỗi xiên.

5. Sandwich với salad Hy Lạp và sốt đậu xanh

Hiệu suất phi tiêu chuẩn cho những người thích thử nghiệm.

Thành phần

• 150 g đậu xanh đóng hộp hoặc luộc chín;
• 2 thìa nước cốt chanh
• 3 1/2 muỗng canh dầu ô liu
• ¼ một mớ rau mùi tây;
• ½ củ hành tím nhỏ;
• muối để nếm;
• tiêu đen xay - để nếm;
• 80 g pho mát feta;
• 8 lát bánh mì;
• 4 lá xà lách;
• 1 quả dưa chuột;
• 1 quả cà chua.

Sự chuẩn bị

Xay đậu gà bằng máy xay sinh tố, thêm 1 thìa nước cốt chanh và dầu, và mùi tây cắt nhỏ. Cắt hành tây thành nửa khoanh mỏng, thêm nước cốt chanh còn lại, ½ muỗng canh dầu, muối và tiêu rồi khuấy đều. Trong một hộp riêng, nghiền feta với 1 thìa dầu ô liu.

Phết hỗn hợp đậu xanh lên 4 lát bánh mì. Trên cùng với một lá rau diếp, dưa chuột xắt mỏng, cà chua và hành tây. Phết feta lên các lát bánh mì còn lại và phủ kín các miếng bánh mì.