Uống gì thay cho sữa bò và lý do tại sao các vận động viên cần nó

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Trộn một hỗn hợp protein lắc và không gây cảm giác nặng bụng, bắt đầu ngày mới với bữa sáng không chứa lactose mà không cần từ bỏ bột yến mạch thông thường của bạn, làm sinh tố hoặc bánh pudding lành mạnh với bất kỳ loại quả mọng, chuối hoặc dưa nào - chín trong số mười trường hợp là sữa thực vật có thể phục vụ như một sự thay thế tốt cho động vật.

Có nhiều lý do để ngừng uống sữa bò: dị ứng, không dung nạp lactose, các vấn đề về tiêu hóa hoặc không thích ăn uống. Để không bỏ hoàn toàn sữa như vậy, bạn có thể thử các loại thảo dược của nó.

Chúng tôi đã xem xét năm lựa chọn thay thế cho sữa bò và cố gắng tìm ra lựa chọn nào trong số chúng sẽ là sự thay thế lý tưởng cho sản phẩm thông thường trong bất kỳ tình huống nào.

Sữa hạnh nhân

Công nghiệp sản xuất sữa hạnh nhân rất đơn giản: hạt đã tách vỏ được nghiền thành bột, được pha loãng với nước. Hỗn hợp thu được được lọc, loại bỏ các tạp chất rắn, sau đó chất lỏng được đổ vào một thùng chứa (thường là tetrapak có thời hạn sử dụng gần như vô hạn).

thuận

Sữa hạnh nhân không chứa chất béo bão hòa, ít calo (30-60 kcal mỗi ly) và giàu vitamin E. Ngoài các vitamin tự nhiên, sữa hạnh nhân được làm giàu với chất chống oxy hóa tổng hợp. Điều này là cần thiết để phục hồi tốt hơn sau quá trình luyện tập chăm chỉ.

Số phút

Giống như hầu hết các loại sữa có nguồn gốc thực vật khác, hỗn hợp hạnh nhân có chứa chất nhũ hóa như carrageenan, thường được lấy từ rong biển khô.

Có thông tin trên mạng về sự nguy hiểm của sữa hạnh nhân: nếu sử dụng kéo dài, carrageenan có thể dẫn đến chứng rối loạn vi khuẩn đường ruột. Tuy nhiên, những người phản đối các hỗn hợp thảo dược thường im lặng rằng cơ sở bằng chứng cho những nghiên cứu này là yếu: carrageenan đã được thử nghiệm trên chuột trong phòng thí nghiệm. Đồng thời, các con vật không nhận được bất kỳ thức ăn nào khác. Vì vậy, uống sữa hạnh nhân với số lượng nhỏ (lên đến một lít mỗi ngày) có lợi hơn là có hại.

Sữa đậu nành

Sản phẩm thay thế sữa bò rẻ nhất trong danh sách, nhưng không có nghĩa là kém nhất. Sữa đậu nành đã được sử dụng trong nấu ăn trong nhiều thập kỷ và là sản phẩm thay thế sữa bò đầu tiên được sản xuất thương mại. Đối với sản xuất của nó, đậu nành được nghiền và sau đó ép. Chất lỏng thu được sau đó được đổ vào một thùng chứa, bán dưới dạng sữa thành phẩm, hoặc (thường xuyên hơn) được làm bay hơi để thu được sữa cô đặc.

thuận

Trong tương lai, đạm đậu nành là loại đạm tốt nhất trong số các loại đạm thực vật. Một ly sữa đậu nành chứa tới 8 gam protein, tương đương với sữa bò.

Sữa đậu nành là một nguồn cung cấp kali dồi dào và làm giảm huyết áp cao.

Số phút

Lập luận chính để chỉ trích protein đậu nành là thành phần axit amin của nó: nó không hoàn chỉnh như trong sữa bò, vì vậy sẽ không thể sử dụng sản phẩm đậu nành làm nguồn protein chính.

Đoạn thứ hai, theo đó đậu nành thường bị chỉ trích, là sự hiện diện trong thành phần của nó các chất, khi đi vào cơ thể nam giới, được chuyển đổi thành nội tiết tố nữ estradiol. Nói cách khác, việc sử dụng đậu nành, mặc dù không đáng kể, nhưng vẫn ức chế quá trình sản xuất testosterone. Điều này có nghĩa là các cô gái có thể sử dụng đậu nành như một nguồn cung cấp protein, nhưng nam giới thì rất không mong muốn (trừ khi chúng ta đang nói về loại protein cô lập từ đậu nành, nhưng đó là một câu chuyện hoàn toàn khác).

Cũng cần nhớ rằng sữa đậu nành hoàn toàn không có vị. Các nhà sản xuất nước ngoài thích thêm nhiều loại nước hoa khác nhau để cải thiện hương vị của sản phẩm, nhưng làm hỏng thành phần và chất lượng của nó. Nếu bạn quyết định uống sữa đậu nành, hãy chọn loại trong nước và rẻ tiền.

Sữa hạt điều

Hạt điều tốt nhất để làm sữa nguồn gốc thực vật. Sữa từ nó có một kết cấu kem, một hương vị thực sự dễ chịu và một mùi ngọt ngào.

thuận

Bản thân hạt điều rất giàu chất dinh dưỡng, vitamin và các nguyên tố vi lượng, tuy nhiên, các nhà sản xuất đã bổ sung thêm canxi, vitamin D, B 12 và kẽm vào sữa làm từ loại hạt này. Sau đó là liên quan đến hàng chục phản ứng enzym, quá trình trao đổi chất và sản xuất testosterone.

Ngoài ra, sữa hạt điều ít calo: một ly chứa khoảng 25-60 kcal.

Số phút

Nhược điểm của sữa hạt điều là nó là một sản phẩm rất loãng. Hãy tự xem xét: trong một ly các loại hạt này có khoảng 800 kcal, trong một ly sữa có khoảng 25 kcal. Hóa ra các nhà sản xuất đã “cắt giảm” các đặc tính dinh dưỡng của sản phẩm hơn 20 lần. Đồng thời, sữa thực sự giống với hương vị của loại hạt mà nó được tạo ra.

Sữa dừa

Nước cốt dừa không phải là nước dừa như nhiều người vẫn nghĩ. Nó được sản xuất bằng cách trộn chất lỏng thu được bằng cách ép cùi dừa với nước.

thuận

Ưu điểm chính của nước cốt dừa là các axit béo trung bình giúp đẩy nhanh quá trình trao đổi chất. Theo giả thuyết, điều này có thể được cho là do vị "nhiệt đới" của nó, nhưng điều này rất chủ quan, vì vậy nó không thể được coi là một nhân phẩm chính thức.

Số phút

Nước cốt dừa có thể giúp kéo dài mối liên hệ với thể chất. Nó hầu như không chứa protein và thiếu chất xơ có trong dừa. Nó chứa nhiều nước hơn sữa, và nó chỉ có thể phù hợp với các món ăn phức tạp.

Sữa gạo

Sữa gạo được làm từ gạo trắng, được đun sôi trong thời gian dài, sau đó được nghiền cho đến khi mịn và đổ nước. Tiếp theo, các enzym được thêm vào hỗn hợp để chuyển hóa tinh bột thành đường.

thuận

Sữa gạo là một trong số ít thực phẩm hầu như không gây dị ứng. Nó là lý tưởng cho những người không thể ăn đậu nành, các loại hạt, hoặc các sản phẩm từ sữa. Sữa gạo từ siêu thị thường được bổ sung canxi và vitamin D.

Số phút

Sữa gạo có chỉ số đường huyết cao nhất vì nó được làm từ phần tinh bột nhất của các loại ngũ cốc. Hầu hết sữa gạo bán trong siêu thị được làm từ gạo trồng ở Đông Nam Á. Ở đó, mức asen trong đất giáp với mức không an toàn. Asen được coi là chất xúc tác gây ung thư và các vấn đề về tim - tốt nhất là bạn nên tự làm sữa gạo nếu cần.

Bất kỳ loại sữa thực vật nào cũng là một sản phẩm tốt để sử dụng khi chế biến các món ăn khác nhau: thêm vào cà phê, sinh tố, bột, món đầu tiên và thứ hai, món tráng miệng và cocktail. Đồng thời, không loại sữa thực vật nào có thể cạnh tranh được với sữa bò - điều quan trọng cần nhớ là khi lập kế hoạch ăn kiêng.