8 món salad bí ngòi tuyệt vời cho mùa đông

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Với cà chua, ớt, cà rốt, cơm, tương cà chua và nhiều hơn nữa.

Các lọ và nắp đậy đựng salad phải được tiệt trùng trước. Các tấm trống đã cuộn nên được lật lại, bọc bằng một thứ gì đó ấm, làm nguội và chuyển đến một nơi tối và mát mẻ.

1. Salad bí ngòi cho mùa đông với cà chua và ớt

Thành phần

• 1/2 kg bí xanh (trọng lượng rau đã gọt vỏ);
• 1½ kg ớt chuông (trọng lượng của phần rau đã gọt vỏ);
• 2 kg cà chua;
• 200 ml dầu thực vật;
• 100 g đường;
• 2 thìa muối;
• 100 ml giấm táo.

Sự chuẩn bị

Chia bí ngòi đã gọt bỏ vỏ và hạt thành từng khối vuông nhỏ. Ớt - cũng không hạt - cắt thành khối hoặc dải. Cho cà chua qua máy xay thịt hoặc xay nhỏ bằng máy xay.

Đổ cà chua xay nhuyễn vào nồi, đun ở lửa vừa. Thêm rau cắt nhỏ, bơ, đường và muối. Khuấy và nấu trong 15-20 phút. Thêm giấm vào cuối quá trình nấu ăn.

Chia salad vào các lọ 1L và đậy bằng nắp đậy. Đậy khăn kín đáy nồi, đặt chum vào đó rồi đổ nước ngập các móc treo. Đun sôi chất lỏng trên lửa nhỏ và khử trùng trong 20 phút. Nếu tất cả các vật chứa không vừa, hãy thực hiện nhiều lần. Cuộn xà lách lại.

2. Salad bí ngòi cho mùa đông với ớt, cà chua, tỏi và mùi tây

Thành phần

• 1 kg cà chua;
• 200 g mùi tây;
• 2 củ tỏi;
• 3 kg bí xanh (trọng lượng rau đã gọt vỏ);
• 1 kg ớt chuông (khối lượng rau đã gọt vỏ);
• 80 g muối;
• 200 g đường;
• 350 ml dầu thực vật;
• 100 ml giấm 9%;
• 12 hạt tiêu đen;
• 5 hạt đậu Hà Lan.

Sự chuẩn bị

Cho cà chua, mùi tây và tỏi qua máy xay thịt vào nồi. Bí ngòi, bỏ vỏ và hạt cứng, cũng như ớt chuông không có hạt, cắt thành khối vuông nhỏ.

Cho muối, đường, dầu, giấm, hạt đen và tất cả vào máy xay nhuyễn cà chua, rau thơm và tỏi. Đun sôi trên lửa vừa phải.

Đặt rau đã cắt nhỏ ở đó và đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng đảo đều trong 1 giờ. Chia salad vào các lọ và cuộn lại.

3. Salad bí ngòi cho mùa đông "Mẹ chồng lưỡi" tiêu, tỏi và cà chua

Thành phần

• 3 kg bí xanh (trọng lượng rau đã gọt vỏ);
• 6 quả ớt chuông đỏ lớn;
• 3-4 đầu tỏi;
• 1-1½ thìa muối;
• 170 g đường;
• 230 ml dầu thực vật;
• 200 g tương cà chua;
• 1 thìa tinh chất giấm.

Sự chuẩn bị

Cắt bí ngòi, gọt bỏ vỏ và hạt cứng, thành hình khối hoặc hình khối nhỏ. Cho ớt và tỏi đã bóc vỏ vào máy xay thịt.

Cho các nguyên liệu đã chuẩn bị vào chảo. Thêm muối, đường, dầu và bột cà chua và khuấy đều. Nấu khoảng 40-50 phút trên lửa vừa phải.

Đổ giấm vào 10 phút trước khi kết thúc nấu ăn. Nếu bạn muốn món salad trở nên cay hơn nữa, bạn có thể cho tỏi không vào lúc bắt đầu nấu mà cùng với giấm. Chia salad vào các lọ và cuộn lại.

4. Salad bí ngòi cho mùa đông với cơm, cà chua, hành tây, cà rốt và ớt

Thành phần

• 1 chén (250 ml) cơm
• 500 ml nước;
• 600 g hành tây;
• 180 ml dầu thực vật;
• 600 g cà rốt;
• 600 g ớt chuông (trọng lượng của rau đã gọt vỏ);
• 1 300 g cà chua;
• 2½ thìa muối
• 2½ thìa đường
• 2 ½ kg rau cải thìa (trọng lượng rau đã gọt vỏ);
• 5 nhánh tỏi;
• 3 thìa dấm 9%.

Sự chuẩn bị

Gạo vo sạch, cho vào nồi, đổ ngập nước. Đun sôi ở lửa vừa và để nhỏ lửa trong vài phút. Lấy ra khỏi nhiệt và đậy nắp lại trong khi nấu phần còn lại. Các tấm nên được nấu chín một chút.

Cắt hành tây thành các dải nhỏ và cho vào chảo với dầu đã đun nóng. Chiên khoảng 10 phút trên lửa vừa cho đến khi chín trong. Thêm cà rốt nạo và nấu thêm 10 phút.

Cắt ớt thành khối vuông và cho vào chảo. Đun nhỏ lửa trong 10 phút. Chia cà chua thành các phần nhỏ và cho vào một chảo lớn riêng. Đặt cái chiên vào đó và để trên lửa thay vì chảo.

Nêm rau với muối và đường và đun nhỏ lửa cho đến khi cà chua tiết ra nước. Cắt bí ngòi, bỏ vỏ và hạt, thành khối vuông và cho vào nồi.

Sau 15 phút thêm ngũ cốc, tỏi băm nhỏ và giấm. Nếu có nước vo gạo, hãy để ráo nước. Khuấy và nấu thêm vài phút. Cho salad vào lọ và cuộn lại.

5. Salad bí ngòi cho mùa đông với cà rốt, tương cà chua và tương cà

Thành phần

• 1/2 kg bí nhỏ;
• 2 củ cà rốt;
• 1 củ hành tây;
• 3 thìa bột cà chua;
• 250 ml nước;
• 2 thìa đường;
• 1 thìa muối
• 80 ml dầu thực vật;
• 250 g tương cà;
• 1 củ tỏi nhỏ;
• 50 ml giấm 9%;

Sự chuẩn bị

Cắt bí ngòi thành từng khoanh 5mm. Bào cà rốt cho phiên bản Hàn Quốc. Chia hành tây thành nửa vòng.

Cho bí ngòi, hành tây và cà rốt vào nồi. Hòa tan bột cà chua với nước và đổ lên trên rau. Thêm đường, muối, bơ và tương cà. Khuấy đều và để yên trong 5 phút.

Đun sôi hỗn hợp trên lửa vừa phải. Thỉnh thoảng nấu, khuấy trong 30–35 phút. 5 phút trước khi kết thúc quy trình, cho tỏi và giấm vào máy ép. Chia salad vào các lọ và cuộn lại.

6. Salad bí ngòi cho mùa đông với cà rốt, hành tây, tỏi, mùi tây và tương cà chua

Thành phần

• 1/2 kg bí xanh (trọng lượng rau đã gọt vỏ);
• 500 g hành tây;
• 500 g cà rốt;
• 200 ml dầu thực vật;
• 250 ml nước;
• 50-100 g mùi tây;
• 3 thìa bột cà chua;
• 2 củ tỏi;
• 1 thìa muối
• 1 thìa đường
• 1 quả ớt cay - tùy chọn;
• 50 ml dấm 9%.

Sự chuẩn bị

Cắt bí ngòi, bỏ vỏ và hạt, thành những khối vuông nhỏ rồi cho vào nồi. Băm nhuyễn hành tây và bào cà rốt trên một chiếc máy xay thô.

Chiên hành tây trong một ít dầu thực vật cho đến khi có màu vàng nâu. Sau đó, xào cà rốt riêng trong dầu cho đến khi mềm. Chuyển rau sang một cái chảo với các món ăn.

Đổ phần dầu và nước còn lại vào. Nấu trên lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy trong 20 phút. Thêm mùi tây băm nhỏ, tương cà chua, tỏi băm, muối và đường. Bạn có thể cho ớt cay thái nhỏ vào.

Khuấy và nấu thêm 10 phút trên lửa nhỏ. Đổ giấm vào, đun sôi trong vài phút và phân bổ giữa các lọ. Cuộn các khoảng trống.

Tìm hiểu công thức nấu ăn mới?

10 món ăn nhẹ bí ngòi nóng và lạnh

7. Salad bí ngòi cho mùa đông với cà rốt, mùi tây và thì là

Thành phần

• 1 củ cà rốt;
• 2 thìa nước;
• 120 ml dầu thực vật;
• 2 kg bí xanh (trọng lượng rau đã gọt vỏ);
• 5 nhánh tỏi;
• 70-100 g thì là;
• 70-100 g mùi tây;
• 1½ thìa muối
• 3 thìa đường;
• ½ muỗng cà phê tiêu đen xay;
• 120 ml dấm 9%.

Sự chuẩn bị

Cắt cà rốt thành từng miếng vuông nhỏ. Đổ nước và 1 muỗng canh dầu vào chảo đã được làm nóng trước. Thêm cà rốt và đun trong vài phút ở lửa vừa phải.

Cắt bí ngòi, gọt bỏ vỏ và hạt, thành những miếng nhỏ. Băm nhỏ tỏi và rau thơm.

Cho bí ngòi vào tô lớn. Thêm muối, đường, hạt tiêu đen, tỏi và giấm và khuấy đều. Thêm dầu, thêm rau thơm và cà rốt vào và đảo đều một lần nữa.

Để ướp dưới nắp ở nhiệt độ phòng trong 3 giờ, thỉnh thoảng đảo đều. Chia salad và chất lỏng vào các lọ ½ lít và đậy bằng nắp đậy.

Dùng khăn lót dưới đáy nồi và đặt các chum vào đó. Đổ nước vào chúng và đun sôi trên lửa nhỏ. Khử trùng trong 10 phút và cuộn lại.

Ghi chú?

7 cách chế biến cà rốt ngon cho mùa đông

8. Salad bí ngòi cho mùa đông với cà rốt và ớt kiểu Hàn Quốc

Thành phần

• 800 g bí xanh nhỏ (trọng lượng rau đã gọt vỏ);
• 200 g cà rốt;
• 1 trái ớt chuông lớn;
• 3-4 tép tỏi;
• ¼ một thìa ớt đỏ xay;
• ¼ một thìa cà phê tiêu đen xay;
• 1 thìa cà phê rau mùi
• 1 thìa muối
• 2 thìa đường;
• 50 ml dầu thực vật;
• 50 ml dấm 9%.

Sự chuẩn bị

Bào bí xanh và cà rốt cho phiên bản Hàn Quốc. Cắt ớt chuông thành các dải mỏng. Băm nhỏ tỏi.

Cho các nguyên liệu đã chuẩn bị vào một cái tô sâu. Cho ớt đỏ và tiêu đen, rau mùi, muối và đường vào khuấy đều tay. Thêm dầu và giấm và khuấy một lần nữa.

Để trong 1 giờ, đậy nắp ở nhiệt độ phòng. Sau đó cho vào lọ ½ lít và đổ nước trái cây đã được phân bổ. Đậy nắp các hộp đựng và đặt chúng vào một cái chảo, đáy của nó được phủ một chiếc khăn.

Đổ nước ngập đến vai và để lửa nhỏ. Đun sôi, khử trùng trong 10 phút và cuộn lại.

Cũng đọc ???

• 6 công thức nấu rượu adjika tự làm cho mùa đông
• 10 cách chế biến cà tím ngon cho mùa đông
• 8 công thức nấu dưa chuột ở Hàn Quốc, kể cả cho mùa đông
• 6 món salad bắp cải ngon cho mùa đông
• Mặc quần áo borscht cho mùa đông: một công thức sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian