6 món salad bắp cải ngon cho mùa đông

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Chế phẩm thơm sáng với ớt, cà rốt, cà chua, cà tím, củ cải đường và táo.

5 điểm quan trọng

1. Để có bắp cải giòn trong món salad, hãy sử dụng các loại bắp cải muộn.
2. Các thành phần chỉ ra trọng lượng của rau và trái cây đã được gọt vỏ.
3. Các lọ và nắp đậy đựng salad phải được khử trùng trước. Đọc cách làm điều này ở đây.
4. Các lon đã cuộn lại cần được lật lại, bọc bằng vật gì đó ấm và nguội hoàn toàn.
5. Phôi nguội nên được bảo quản ở nơi tối và mát.

Salad bắp cải với dưa chuột, cà tím, ớt và cà chua

Thành phần

Đối với 3 lon có thể tích ½ l:

• 400 g bắp cải;
• 150 g cà rốt;
• 2 thìa cà phê muối
• 250 g cà tím;
• 250 g ớt chuông;
• 150 g hành tây;
• 250 g dưa chuột;
• 550 g cà chua;
• 2 thìa đường;
• 2 lá nguyệt quế;
• 10 hạt tiêu đen;
• 2 hạt đậu Hà Lan;
• 60 ml dầu thực vật;
• 50 ml dấm 9%.

Sự chuẩn bị

Cắt mỏng bắp cải. Nạo cà rốt trên máy xay thô hoặc máy nạo cà rốt Hàn Quốc, cho vào bắp cải, muối nhẹ và đảo đều tay.

Bóc vỏ cà tím và cắt thành khối vuông nhỏ. Cho chúng vào một cái bát riêng, cho muối và khuấy tan.

Cắt ớt và hành tây thành các dải nhỏ, và dưa chuột thành hình bán nguyệt mỏng. Cắt nhỏ 250 g cà chua. Xay phần còn lại của cà chua bằng máy xay sinh tố với khoai tây nghiền.

Cho bắp cải cùng với cà rốt, cà tím, ớt, hành tây, dưa chuột và cà chua cắt nhỏ vào nồi. Thêm muối còn lại, đường, lavrushka cắt nhỏ, hạt đen và tất cả. Trộn kỹ.

Đổ dầu và giấm vào và trộn đều một lần nữa. Đậy salad và để ở nhiệt độ phòng trong vài giờ để nước ép nổi lên. Thỉnh thoảng đảo salad.

Thêm cà chua xay nhuyễn và khuấy đều. Đun sôi rau diếp ở lửa vừa và nấu, thỉnh thoảng đảo đều trong 20 phút. Chia salad vào các lọ và cuộn lại.

10 món salad bắp cải tươi thú vị →

Salad bắp cải với cà rốt, ớt và hành tây

Thành phần

Đối với 6 lon có thể tích ½ l:

• 1/2 kg bắp cải;
• 300 g cà rốt;
• 300 g ớt chuông;
• 300 g hành tây;
• 100 g đường;
• 1½ thìa muối
• 150 ml dầu thực vật;
• 150 ml dấm 9%.

Sự chuẩn bị

Cắt mỏng bắp cải. Bào cà rốt trên một máy xay thô. Cắt ớt thành khối vuông và hành tây thành các miếng nhỏ.

Cho các loại rau đã chuẩn bị vào chảo. Thêm đường, muối, dầu và giấm, trộn đều và đậy nắp. Để hỗn hợp ở nhiệt độ phòng trong vài giờ để nước ép nổi lên.

Chia salad vào các lọ đã khử trùng và đậy bằng nắp đã tiệt trùng. Đặt các ô trống vào một cái chảo có lót một miếng vải ở dưới cùng. Đổ nước ấm ngập vai lọ và đun sôi. Khử trùng lon trong 30 phút và cuộn lại.

10 công thức làm bánh nướng nhân bắp cải ngon nhất →

Salad bắp cải với củ cải và tỏi

Thành phần

Đối với 4 lon có thể tích ½ l:

• 1/2 kg bắp cải;
• 400 g củ cải đường;
• 3-5 tép tỏi;
• 125 ml dầu thực vật;
• 100 g đường;
• 1½ thìa muối
• 125 ml dấm 9%.

Sự chuẩn bị

Cắt mỏng bắp cải và bào củ cải trên một máy xay thô. Cho tỏi qua máy ép. Cho tất cả các loại rau vào nồi.

Thêm dầu, đường, muối và giấm và trộn đều. Đậy nắp nồi và để ở nhiệt độ phòng trong một giờ. Trong thời gian này, rau sẽ bắt đầu ra nước.

Rải xà lách vào lọ đã khử trùng, dùng thìa nghiền nát. Đổ nước rau câu lên trên.

Lót đáy nồi bằng một miếng vải, đặt các lọ vào đó và đậy bằng nắp đã tiệt trùng. Đổ nước ấm lên móc treo của lọ vào nồi và đun sôi. Khử trùng lon trong 30 phút và cuộn lại.

10 món bắp cải nhất định phải thử →

Salad bắp cải với cà chua và ớt

Thành phần

Cho 3 lon có thể tích 1 l:

• 500 g bắp cải;
• 250 g ớt chuông;
• 100 g cà rốt;
• 500 g cà chua;
• 250 g hành tây;
• 2 thìa đường;
• 1 thìa muối
• 100 ml dầu thực vật;
• 25 ml giấm 9%;
• 6 hạt tiêu đen.

Sự chuẩn bị

Cắt mỏng bắp cải. Cắt ớt và cà rốt thành những sợi mỏng, cà chua thành miếng lớn, và hành tây cắt thành nửa khoanh.

Cho rau vào chảo. Thêm đường, muối, dầu, giấm và hạt tiêu đen và trộn đều. Để salad ở nhiệt độ phòng trong 3 giờ để ướp. Khuấy hỗn hợp theo định kỳ.

Đun sôi các chất trong xoong trên lửa lớn. Giảm nhiệt và nấu, thỉnh thoảng khuấy thêm trong 10 phút. Chia salad vào các lọ và cuộn lại.

Cách hầm bắp cải với thịt →

Salad bắp cải với cà rốt, dưa chuột, ớt và rau thơm

Thành phần

Đối với 4 lon có thể tích ½ l:

• 1 kg bắp cải;
• 500 g cà rốt;
• 500 g dưa chuột;
• 150 g ớt chuông;
• 3-4 tép tỏi;
• một vài nhánh mùi tây;
• 100 ml dầu thực vật;
• 2 thìa dấm 9%;
• 1 thìa đường
• 1½ thìa muối.

Sự chuẩn bị

Cắt mỏng bắp cải. Nạo cà rốt bằng máy xay thô hoặc máy xay cà rốt Hàn Quốc. Cắt dưa chuột và ớt thành khối vuông.

Cho các loại rau đã chuẩn bị vào tô. Thêm tỏi băm, mùi tây băm nhỏ, dầu, giấm, đường và muối.

Khuấy đều và đậy nắp lại ở nhiệt độ phòng trong 5-6 giờ để nước cốt nổi lên. Thỉnh thoảng khuấy.

Đặt một miếng vải dưới đáy nồi. Chia salad vào các lọ đã khử trùng, xếp vào nồi và đậy kín nắp. Đổ nước ấm lên móc treo của lọ vào nồi và đun sôi. Khử trùng các khoảng trống trong 20 phút và cuộn lại.

Bí Quyết Nấu Ăn Ngon Và Giòn Dưa Cải →

Salad bắp cải với táo, ớt, cà rốt và hành tây

Thành phần

Đối với 8 lon có thể tích ½ l:

• 1 kg bắp cải;
• 500 g cà rốt;
• 500 g ớt chuông;
• 500 g hành tây;
• 250 g cà chua;
• ¼ - ½ quả ớt cay;
• 500 g táo chua;
• 1½ thìa muối
• ½ muỗng canh đường;
• 1-2 lá nguyệt quế;
• 2-3 hạt tiêu đen;
• 2-3 hạt đậu Hà Lan;
• 50 ml dấm 9%.

Sự chuẩn bị

Cắt mỏng bắp cải. Nạo cà rốt bằng máy xay cà rốt Hàn Quốc. Cắt ớt thành sợi nhỏ, hành tây thành nửa khoanh và cà chua bổ múi cau.

Loại bỏ ớt cay khỏi hạt và cắt nhỏ bằng dao hoặc ép qua máy ép. Gọt vỏ táo và cắt thành từng lát mỏng. Cho các nguyên liệu đã chuẩn bị vào một cái tô sâu.

Thêm muối, đường, lavrushka, hạt đen và tất cả và giấm. Khuấy đều và cho salad vào lọ đã khử trùng. Đậy chúng bằng nắp đậy.

Lót đáy của một chiếc chảo lớn bằng một miếng vải và đặt các khay ở đó. Đổ nước ấm lên móc treo của lọ vào nồi và đun sôi. Khử trùng lon trong 20 phút và cuộn lại.

Trước khi ăn, có thể nêm salad bằng dầu thực vật.