10 công thức nấu món gan lớn hấp dẫn

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Kết hợp gan với pho mát, bí đỏ, nấm và rau. Nó sẽ ngon.

1. Thịt cốt lết gan bò với khoai tây và nấm

Thành phần

• 250 g khoai tây;
• 500 g gan bò;
• 150 g champignons;
• 1 củ hành tây;
• 1 quả trứng;
• muối và hạt tiêu đen để nếm;
• 2-3 thìa dầu thực vật.

Sự chuẩn bị

Nấu chín khoai tây trong vỏ của chúng. Để nguội, bóc ra. Làm sạch gan của phim và ống dẫn. Chuẩn bị hành tây và nấm.

Xay từng thành phần trong máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố, sau đó kết hợp. Thêm một quả trứng sống, muối và hạt tiêu đen vào khối lượng thu được, trộn kỹ.

Cho thịt băm đã chuẩn bị với một muỗng canh vào chảo đã được làm nóng trước, đã thoa dầu, chiên vàng đều hai mặt cho đến khi chín vàng.

2. Gan heo và bí đỏ

Thành phần

• 500 g thịt lợn;
• 300 g gan gà;
• 300 g bí đỏ;
• 1 củ khoai tây;
• 1 củ hành tây;
• 3 nhánh tỏi;
• 2 thìa bột bánh quy;
• 2 muỗng canh tương cà
• 1 bó mùi tây;
• 1 thìa cà phê thì là xay;
• muối, tiêu đen xay, ớt, rau mùi, húng quế - để nếm;
• 2-3 thìa dầu thực vật.

Sự chuẩn bị

Băm nhỏ thịt, gan, bí đỏ, khoai tây, hành và tỏi. Thêm bánh quy, tương cà, mùi tây cắt nhỏ, muối, gia vị và nhào kỹ thịt băm.

Để thịt băm không bị lỏng quá, có thể nấu trước rau củ.

Dùng tay nặn các viên thịt và cho vào chảo đã phết mỡ. Chiên một mặt, lật mặt, đậy vung và đun trên lửa nhỏ cho đến khi chín trong 10-12 phút.

3. Phi lê gà ngon ngọt với nhân gan tinh tế

Thành phần

• 300 g thịt gà phi lê;
• 2 củ hành tây;
• 2 quả trứng;
• 4-5 thìa bánh mì vụn;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
• 150-200 g gan gà;
• 2-3 thìa bột mì;
• 2-3 thìa dầu thực vật.

Sự chuẩn bị

Cho phi lê và 1 củ hành tây vào máy xay thịt, 1 quả trứng sống đập dập. Làm dày khối hỗn hợp thu được với 1-2 muỗng canh vụn bánh mì, muối và tiêu. Để thịt băm ngấm gia vị trong vòng 30 - 40 phút trong tủ lạnh.

Cắt hành tây thứ hai và chiên cho đến khi trong suốt. Thêm gan gà băm nhỏ vào đun trên lửa nhỏ khoảng 5-7 phút cho đến khi chín một nửa.

Nặn thịt gà thành những chiếc bánh nhỏ. Đặt nhân gan vào giữa mỗi viên và nối các mép của thịt băm.

Nhúng phần cốt lết vào bột mì, sau đó nhúng vào trứng đã đánh tan và cuối cùng phủ vụn bánh mì lên. Chiên trong dầu nóng cho đến khi chín vàng.

4. Gan thịt với bột yến mạch

Thành phần

• 500 g gan heo;
• 500 ml sữa;
• 2 củ hành tây;
• 2 quả trứng;
• 20 g kem chua đặc;
• muối và gia vị vừa ăn;
• ½ chén bột mì;
• ½ chén bột yến mạch;
• 2-3 thìa dầu thực vật.

Sự chuẩn bị

Đổ sữa lên gan heo trong vòng 30 - 40 phút để loại bỏ vị đắng đặc trưng. Sau đó rửa sạch gan, loại bỏ gân và cho qua máy xay thịt cùng với hành. Thêm trứng và kem chua, muối và gia vị vào khối lượng thu được. Khuấy đều.

Cuối cùng, thêm bột mì và bột yến mạch đã được nghiền nát vào máy xay cà phê. Những nguyên liệu này sẽ giúp thịt băm đặc lại.

Cho miếng chả vào chảo mỡ trong chảo đã đun nóng. Chiên cả hai mặt trong 7-10 phút cho đến khi chín vàng.

5. Gan gà phô mai

Thành phần

• 1 ổ bánh có cám;
• ½ ly sữa;
• 1 kg gan gà;
• 2-3 củ hành tây;
• 3 quả trứng;
• muối, tiêu đen, húng quế khô hoặc bạc hà - để nếm;
• 2-3 ly bột kiều mạch;
• 2-3 thìa dầu thực vật;
• 200 g pho mát cứng.

Sự chuẩn bị

Ngâm ổ bánh mì trong sữa. Cắt bỏ gân lá gan, rửa sạch. Bóc vỏ hành tây. Cho các nguyên liệu đã chuẩn bị qua máy xay thịt, trộn đều.

Thêm trứng, gia vị và muối vào khối lượng thu được. Làm dày thịt băm với bột kiều mạch.

Dùng tay nắn miếng chả và chiên trên chảo cả hai mặt cho đến khi có màu nâu nhạt.

Đặt các miếng cốt lết đã hoàn thành lên khay nướng đã thoa dầu thực vật. Đặt phô mai đã cắt lát mỏng hoặc bào lên trên, rắc gia vị rồi cho vào lò nướng khoảng 10-15 phút.

6. Gan gà cổ điển

Thành phần

• 800 g gan gà;
• 1 củ hành tây;
• 2 nhánh tỏi;
• 1 củ cà rốt;
• 1 quả trứng;
• 3 thìa bột mì;
• 2 thìa dầu thực vật.

Sự chuẩn bị

Rửa sạch gan, loại bỏ màng và tĩnh mạch. Đưa qua máy xay thịt.

Dùng dao băm nhỏ hành và tỏi, bào cà rốt trên một chiếc máy xay mịn. Bổ sung rau cho gan. Đập trứng sống vào và trộn tất cả mọi thứ.

Làm đặc khối lượng thu được bằng bột mì, nhào kỹ thịt băm.

Để cốt lết mềm hơn, có thể cho lòng gà đã băm nhỏ vào cùng với thịt băm.

Cho gan vào chảo dầu thực vật đun nóng với một muỗng canh. Chiên trên lửa vừa trong 5-7 phút cho mỗi mặt.

Thử nó?

Cách làm món khai vị gan gà giòn

7. Gan gà cắt nhỏ và nấm

Thành phần

• 600 g gan gà;
• 250 g champignon;
• 1 củ hành tây;
• 1 quả trứng;
• 2 thìa bột báng;
• muối, tiêu - để nếm;
• 2 thìa súp rau xanh cắt nhỏ;
• 2-3 thìa dầu thực vật.

Sự chuẩn bị

Cắt nhỏ gan gà, nấm và hành tây rồi cho vào tô. Thêm trứng, bột báng, muối và hạt tiêu. Để khối lượng lớn hơn một chút để bột báng nở ra. Sau đó cho rau răm đã cắt nhỏ vào trộn đều cùng thịt băm.

Dùng thìa quết thành các miếng chả trong chảo với bơ đã được làm nóng trước. Chiên nhẹ cả hai mặt trên lửa vừa, sau đó cho lên khay nướng, rắc rau thơm và nấm đã cắt nhỏ. Đun nhỏ lửa trong lò cho đến khi bánh chín hoàn toàn trong 20-25 phút.

Lựa chọn?

10 công thức nấu nấm nhồi bông đơn giản

8. Gan cốt lết với rau luộc

Thành phần

• 2 củ khoai tây;
• 4 củ cà rốt;
• 500 g gan gà;
• 1 củ hành tây;
• 1 quả trứng;
• muối và gia vị vừa ăn;
• 2-3 thìa bột mì;
• 2-3 thìa dầu thực vật.

Sự chuẩn bị

Luộc chín khoai tây và cà rốt, để nguội. Lúc này, chuẩn bị gan: loại bỏ màng và tĩnh mạch.

Bóc vỏ rau luộc và hành tây rồi cho tất cả các nguyên liệu vào máy xay thịt.

Thêm trứng, muối và gia vị vào khối lượng thu được, cũng như bột mì để làm đặc. Nếu khoai tây bị khô và vụn, bạn không cần cho thêm bột mì.

Tạo thành các miếng chả và cho vào chảo đã phết mỡ. Chiên cả hai mặt cho đến khi chín vàng. Ăn kèm với các loại thảo mộc tươi cắt nhỏ và kem chua.

Nhớ lại?

Xử lý nhiệt phá hủy vitamin trong rau quả: Sự thật hay hoang đường

9. Phô mai gan kiểu Warsaw với thịt xông khói

Thành phần

Đối với cốt lết:

• 500 g gan gà;
• 150 g mỡ lợn muối;
• 1 củ tỏi nhỏ;
• 1 thìa cà phê muối
• ½ thìa muối nở;
• gia vị vừa ăn;
• 2 thìa bột mì;
• 1-2 thìa dầu thực vật.

Cho nước sốt:

• 2 củ hành tây;
• 1-2 thìa dầu thực vật;
• 450 g kem chua;
• muối, tiêu đen xay - để nếm.

Sự chuẩn bị

Cho gan, mỡ lợn và tỏi vào máy xay thịt. Thêm muối, muối nở và gia vị cho vừa ăn. Thêm bột mì và khuấy đều. Tạo thành những viên chả, cho vào chảo với bơ và áp chảo trên lửa nhỏ cho đến khi có màu vàng nâu.

Trong khi bánh mì kẹp thịt đang nấu, hãy làm nước sốt. Chiên hành tây thái nhỏ trong dầu cho đến khi trong suốt và nguội. Sau đó trộn với kem chua, muối và gia vị.

Cho cốt lết đã hoàn thành vào chảo, xếp lớp với nước sốt kem chua. Đun nhỏ lửa 7-10 phút ở lửa nhỏ hoặc trong lò nướng ở nhiệt độ 190 ° C.

Thí nghiệm?

8 công thức thú vị cho nước sốt kem chua

10. Thịt cốt lết với gan bò và thịt băm

Thành phần

• 1 củ hành tây;
• 400 g gan bò;
• 1 quả trứng;
• 400 g thịt băm;
• muối, tiêu, bột tỏi - để nếm;
• 2-3 thìa dầu thực vật.

Sự chuẩn bị

Xay hành tây và gan bò trong máy xay thịt. Sau đó cho trứng, thịt băm, muối, tiêu và bột tỏi vào trộn chung.

Cho thịt băm vào dầu đun nóng với một muỗng canh và chiên cả hai mặt trên lửa nhỏ cho đến khi vàng nâu.

Cũng đọc ???

• 8 món gan gà bạn sẽ muốn thử
• Parfait gan gà trong 15 phút
• Cách làm lòng gà mềm và ngon ngọt
• Cách nấu món gan để tạo bất ngờ cho bản thân và gia đình
• Cách nấu gà trong lò: 15 công thức nấu ăn ngon nhất