7 công thức nấu rán gan mềm

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Những món ăn đơn giản này sẽ hấp dẫn ngay cả những người ghét nội tạng.

1. Bánh gan đơn giản

Thành phần

• 500 g gan heo;
• 1 quả trứng;
• tiêu đen xay - để nếm;
• 2-3 thìa bột mì;
• 2 thìa dầu thực vật;
• muối để nếm.

Sự chuẩn bị

Cắt gan thành miếng lớn và xay bằng máy xay cùng với trứng. Tiêu. Thêm bột mì và khuấy đều để tránh bị vón cục.

Đun nóng dầu trong chảo ở lửa vừa. Dùng thìa dàn đều một ít gan, tạo thành bánh kếp. Chiên trong 2-3 phút ở một mặt và với số lượng tương tự ở mặt kia. Nêm muối sau khi đảo.

2. Bánh kếp với hành tây và kem chua

Thành phần

• 1 củ hành tây;
• 4-5 thìa dầu thực vật;
• 500 g gan gà;
• 3-4 quả trứng;
• 3 thìa kem chua;
• 1 thìa cà phê muối
• 1 nhúm hạt tiêu đen;
• 70–80 g bột mì.

Sự chuẩn bị

Cắt hành tây thành những miếng nhỏ. Nâu với 2 muỗng canh dầu trên lửa vừa trong 3-5 phút. Bày ra đĩa và để nguội.

Cho gan qua máy xay thịt cùng với hành tây. Thêm trứng và kem chua. Nêm với muối và hạt tiêu. Khuấy và thêm bột mì dần dần. Tiếp tục khuấy để tránh bị vón cục.

Đun nóng phần dầu thực vật còn lại trong chảo. Dùng thìa dàn đều một ít gan, tạo thành bánh kếp. Chiên trong 2-3 phút cho mỗi bên.

3. Bánh gan với hành tây và bột báng

Thành phần

• 500 g gan bò, gà hoặc lợn;
• 1 củ hành tây;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn;
• 2 quả trứng;
• 4–5 thìa bột báng;
• 2 thìa dầu thực vật.

Sự chuẩn bị

Cắt gan và hành tây thành từng miếng và cho qua máy xay thịt. Nêm muối, tiêu và đánh trứng. Thêm bột báng và trộn đều một lần nữa để không còn vón cục. Đậy bằng màng bọc thực phẩm hoặc nắp đậy và để trong nửa giờ ở nhiệt độ phòng.

Đun nóng dầu trong chảo ở lửa vừa. Dùng thìa dàn đều một ít gan, tạo thành bánh kếp. Chiên trong 2-3 phút cho mỗi bên.

4. Bánh kếp gan bí ngòi

Thành phần

• 1 quả bí xanh;
• muối để nếm;
• 800 g thịt bò, gà hoặc gan lợn;
• 1-2 củ hành tây;
• 4-5 tép tỏi;
• 3-5 nhánh thì là hoặc mùi tây;
• hương vị hạt tiêu;
• 150 g bột mì;
• 2 thìa dầu thực vật.

Sự chuẩn bị

Bào bí xanh trên một máy xay thô, muối và để trong 10-15 phút. Sau đó vắt kiệt lấy phần nước cốt đã tách.

Cắt nhỏ gan, hành, tỏi và các loại rau thơm. Nêm với muối và hạt tiêu. Xay bằng máy xay sinh tố để được khối lượng đồng nhất. Thêm hạt diêm mạch vào và khuấy đều. Thêm từng chút một và tiếp tục khuấy.

Đun nóng dầu trong chảo ở lửa vừa. Trải 1 thìa gan mỗi viên, tạo thành bánh kếp. Chiên trong 2-3 phút cho mỗi bên.

5. Bánh kếp với cà rốt và hành tây

Thành phần

• 1 củ hành tây;
• 1 củ cà rốt;
• 4 thìa dầu thực vật;
• 500 g gan gà;
• 3 quả trứng;
• 2 thìa bột mì;
• 1 - 2 thìa tinh bột;
• 1 thìa sốt mayonnaise;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn;
• 50-100 ml sữa.

Sự chuẩn bị

Cắt hành tây thành những miếng nhỏ. Bào cà rốt trên một máy xay thô.

Trong chảo, đun nóng một nửa dầu ở lửa vừa. Nâu hành trong 3-5 phút. Thêm cà rốt và nấu thêm 2-3 phút. Bày ra đĩa và để nguội.

Cho gan vào một tô cùng với rau, trứng, bột mì, tinh bột, sốt mayonnaise, muối và tiêu. Đổ sữa vào và đánh bằng máy xay sinh tố cho đến khi mịn.

Đun nóng phần dầu còn lại trên lửa vừa. Múc bánh kếp và chiên trong 2-3 phút cho mỗi mặt.

6. Bánh gan nấm

Thành phần

• 100 g nấm tươi hoặc đông lạnh (nấm champignons, mật ong agarics hoặc những loại khác);
• 300 g gan bò;
• 1 củ hành tây nhỏ;
• 1 nhánh tỏi;
• 1 quả trứng;
• 50 ml kem hoặc sữa;
• muối để nếm;
• 3 thìa bột báng;
• 2 thìa dầu thực vật.

Sự chuẩn bị

Luộc nấm cho đến khi chín - tùy từng loại sẽ mất khoảng thời gian khác nhau - và để nguội. Cắt thành từng miếng lớn cùng với gan, hành và tỏi. Đánh bông mọi thứ bằng máy xay sinh tố với trứng, kem và muối. Thêm bột báng vào, khuấy đều và dùng giấy bạc hoặc nắp đậy lại. Để ở nhiệt độ phòng trong 20-25 phút.

Đun nóng dầu trong chảo ở lửa vừa. Trải 1 thìa gan mỗi viên, tạo thành bánh kếp. Chiên khoảng 3-4 phút mỗi bên.

Chuẩn bị?

10 công thức nguyên bản cho chả cá

7. Bánh kếp khoai tây

Thành phần

• 1 - 2 củ khoai tây;
• 500 g gan gà hoặc gan bò;
• 1 củ hành tây;
• 2 quả trứng;
• 2-3 thìa bánh mì vụn;
• ½ thìa muối;
• 1 nhúm hạt tiêu đen;
• 2 thìa dầu thực vật.

Sự chuẩn bị

Bào khoai tây trên một máy nghiền mịn và ép nhẹ.

Cắt gan và hành tây thành từng miếng và xay bằng máy xay sinh tố. Sau đó trộn với trứng, vụn bánh mì, muối và tiêu. Khối lượng phải đồng nhất.

Đun nóng dầu trong chảo ở lửa vừa. Cho bánh gan vào chiên khoảng 2-3 phút mỗi mặt.

Cũng đọc?

• Parfait gan gà trong 15 phút
• Làm thế nào và bao nhiêu để nấu gan bò đúng cách
• 10 công thức nấu món gan lớn hấp dẫn
• 10 công thức làm bánh gan ngon
• 10 món salad gan gà bạn không thể cưỡng lại