5 Quy tắc Ăn uống Đơn giản từ Tuyên ngôn của Người ăn, Tác giả Michael Pollan

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Michael Pollan, người ủng hộ việc ăn uống lành mạnh và là tác giả có năm lời khuyên để giúp bạn lưu tâm hơn đến những gì bạn ăn và cách bạn ăn.

Trong quá trình nghiên cứu của mình, Pollan phát hiện ra rằng khoa học hiện đại không biết nhiều về dinh dưỡng. Có nhiều ý kiến khác nhau và giả thuyết khoa học đã lan truyền qua truyền hình và các phương tiện truyền thông. Tuy nhiên, có một sự thật có vẻ chắc chắn rằng người phương Tây có xu hướng kém lành mạnh hơn những người ăn theo chế độ truyền thống. Pollan nghĩa là gì trong thức ăn truyền thống?

Michael Pollan

Một chế độ ăn uống như vậy bao gồm toàn bộ các chế độ ăn kiêng: nhiều chất béo (ví dụ, người Inuit ở Greenland sống chủ yếu bằng mỡ hải cẩu), carbohydrate (người da đỏ Trung Mỹ ăn chủ yếu là ngô và các loại đậu), protein (người Maasai bản địa châu Phi chủ yếu ăn hình ảnh máu, thịt và sữa động vật). Tất nhiên, đây là ba ví dụ tương phản nhất, thường là một chế độ ăn hỗn hợp. Nhưng kết luận mà chúng tôi đưa ra là: không có một kiểu dinh dưỡng lý tưởng nào cả. Con người là một loài động vật ăn tạp, anh ta đã thích nghi với nhiều chế độ ăn kiêng khác nhau. Ngoại trừ một - phương Tây, mà hầu hết chúng ta hiện nay đều tuân theo.

Pollan tin rằng tránh một chế độ ăn kiêng như vậy sẽ giúp giảm nguy cơ mắc nhiều bệnh mãn tính. Anh ấy thậm chí còn viết một cuốn riêng. Đây là một số trong số họ.

1. Không ăn những thứ mà bà cố của bạn không cho là ăn được

Nông nghiệp đã tiến bộ đáng kể kể từ khi bà cố của bạn được sinh ra. Nhiều chất phụ gia hóa học đã xuất hiện để tăng hương vị và kéo dài thời gian bảo quản thực phẩm. Mặc dù những chất phụ gia này không hẳn là có hại, nhưng hãy cố gắng tránh chúng. Vì vậy, nếu bạn nghĩ rằng bà cố của bạn sẽ không hiểu hoặc thậm chí không thể phát âm tên của hầu hết các thành phần trên bao bì, bạn không nên ăn món này.

2. Không mua thực phẩm đông lạnh làm sẵn

Hãy tự nấu ăn, không mua đồ ăn đông lạnh và đóng gói sẵn. Đây là một trong những quy tắc chính của chế độ ăn uống lành mạnh.

3. Bạn có thể ăn đồ ăn vặt nếu bạn tự nấu

Đây là một quy tắc rất gây tò mò, bởi vì chúng ta thường cố gắng loại bỏ hoàn toàn thức ăn như vậy khi nghĩ về việc ăn uống lành mạnh. Nhưng thỉnh thoảng ăn một lát bánh cũng không sao, Pollan nói. Điều chính là không làm điều này quá thường xuyên. Sẽ không hiệu quả nếu bạn phải dành vài giờ để làm một chiếc bánh mỗi khi bạn thèm một thứ gì đó ngọt ngào.

4. Nếu bạn không đủ đói để ăn một quả táo, thì bạn không muốn ăn chút nào

Hãy xem xét lý do tại sao bạn với lấy một thanh sô cô la vào lúc hai giờ chiều: vì bạn thực sự đói hay vì bạn đã quen với việc đó?

5. Ngừng ăn cho đến khi bạn no

Hãy thử thử nghiệm này: đợi cho đến khi bạn thực sự đói và chỉ sau đó bắt đầu ăn. Khi bạn ăn, hãy cố gắng quan sát cảm giác của bạn và theo dõi thời điểm bạn ngừng cảm thấy đói. Thông thường nó đến trước khi cảm giác bão hòa hoàn toàn đến.

Lời khuyên của Pollan rất đơn giản. Hãy cố gắng thực hiện chúng trong cuộc sống của bạn, và chúng sẽ là cơ sở tuyệt vời để bạn tiếp tục phát triển chế độ ăn uống lành mạnh.