Dầu cọ có thực sự làm tắc nghẽn ruột không?

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Life hacker đã hỏi nhà nghiên cứu proctologist, người biết chính xác điều gì sẽ xảy ra với sản phẩm này trong cơ thể chúng ta.

Dầu cọ, không thực sự khác biệt lắm so với bất kỳ loại dầu thực vật nào khác, được phát triển quá mức với một số lượng lớn các huyền thoại. Một trong những người kiên trì nhất nói rằng sản phẩm này làm tắc nghẽn ruột và từ đó các vấn đề bắt đầu. Chúng tôi đã hỏi bác sĩ nếu điều này thực sự là như vậy.

Ở một người khỏe mạnh, dầu cọ gần như được tiêu hóa hoàn toàn và hấp thụ tốt. Không có bằng chứng khoa học cho thấy nó có thể tích tụ trong ruột và ảnh hưởng tiêu cực đến tình trạng của nó. Và lo ngại rằng dầu cọ làm tắc nghẽn ruột là vô ích.

Dầu cọ, giống như bất kỳ loại thực vật nào khác, chủ yếu bao gồm các axit béo, kết hợp với glycerin rượu trihydric, tạo thành chất béo - chất béo trung tính.

Điểm đặc biệt của dầu cọ là nó là một trong số ít các loại dầu thực vật giàu axit béo bão hòa.

Có khoảng 50% trong số chúng trong thành phần của nó, chủ yếu là axit palmitic (44%). Điều này làm cho dầu cọ có độ đặc bán rắn ở nhiệt độ phòng.

Khi vào đường tiêu hóa, dầu cọ được tiêu hóa và hấp thụ không kém bất kỳ chất béo động vật và thực vật nào khác. Về cơ bản, các quá trình này xảy ra trong ruột non: mật và phospholipid, muối mật, đi vào đó. Tất cả những chất này giúp nhũ hóa chất béo. Và chỉ sau đó, một loại enzyme đặc biệt - lipase tuyến tụy - phân hủy chất béo trung tính thành axit béo tự do và monoglyceride.

Chúng được hấp thụ bởi các tế bào ruột (tế bào của màng nhầy của ruột non). Và không, chúng không ở lại trong đó mãi mãi mà biến thành chất béo trung tính khá thành công (vâng, mọi thứ không dễ dàng, nhưng nếu không chất béo không thể được đồng hóa), được đóng gói trong các hạt đặc biệt để vận chuyển - chylomicrons - và gửi đến bạch huyết mao mạch, và từ chúng - vào hệ thống tuần hoàn. Và chúng được sử dụng an toàn cho cơ thể.

Và một phần không đáng kể chất béo và axit béo không được hấp thụ từ lòng ruột non sẽ được thải ra ngoài cùng với phân.

Điều duy nhất cần lưu ý là các khuyến nghị của WHO và hướng dẫn chế độ ăn uống của Hoa Kỳ. Các tiêu chuẩn quốc tế khuyên nên giảm lượng axit béo bão hòa. Chúng không được nhiều hơn 10% lượng calo trong chế độ ăn uống hàng ngày. Bằng cách này, nguy cơ mắc bệnh tim mạch được giảm bớt. Tất nhiên, nó không chỉ là về axit palmitic. Nhưng do có rất nhiều sản phẩm chứa dầu cọ trên các kệ hàng, bạn có thể phân loại bằng axit béo bão hòa.