Cách làm bánh phồng thơm ngon tại nhà

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Nấu bánh phồng có men và không có men không dễ lắm, nhưng nướng từ nó thì quả là kỳ diệu. Nó chắc chắn đáng để thử.

Làm gì để làm bánh phồng

Để làm cho bánh phồng tự làm của bạn thực sự ngon, hãy sử dụng bột mì cao cấp. Hãy chắc chắn sàng nó trước khi sử dụng nó. Bột bão hòa với oxy tạo ra sản phẩm thông thoáng hơn.

Thành phần lỏng của bột là sữa hoặc nước. Sữa làm cho bánh nướng ngọt hơn, trong khi nước làm cho bột đàn hồi. Nếu bạn thích thỏa hiệp hơn, hãy dùng hỗn hợp nước và sữa với tỷ lệ bằng nhau.

Có thể thay sữa và nước bằng lòng đỏ trứng: chúng sẽ làm cho bột trở nên bông xốp. 1 cốc nước hoặc sữa bằng ½ cốc lòng đỏ trứng gà đã đánh tan.

Đặc thù của bánh phồng là bạn cần nhiều bơ hoặc bơ thực vật để tạo ra nó (tùy theo sở thích của bạn). Các thành phần này phải ở nhiệt độ phòng. Nếu bạn lấy chúng ra khỏi tủ lạnh thẳng, bột có thể bị vỡ.

Hơn nữa, bơ hoặc bơ thực vật càng béo thì bánh nướng càng mềm.

Cách làm bánh phồng men

Loại bột này rất lý tưởng cho các món tráng miệng: bánh cuốn, bánh cuộn và bánh sừng bò. Nướng bằng men sẽ mềm, mềm và rất nhẹ. Chú ý: theo cảm giác, không phải theo hàm lượng calo!

Thành phần

• 1 ½ muỗng cà phê men khô
• 2 thìa đường;
• 1 ½ cốc sữa ấm;
• 1 quả trứng;
• 4 cốc bột mì;
• 2 thìa sữa bột;
• 4 thìa dầu thực vật;
• 100 g bơ.

Nếu muốn, bạn có thể thay sữa bằng nước hoặc lòng đỏ trứng trong công thức và bơ bằng bơ thực vật.

Sự chuẩn bị

Lấy bơ ra khỏi tủ lạnh. Hòa tan men và ½ thìa đường vào một ly sữa. Chờ 10 phút cho đến khi bọt xuất hiện. Thêm phần đường còn lại, đánh tan trong trứng. Trộn kỹ và để ở nhiệt độ phòng trong 10-15 phút.

Đổ bột ra bát, tạo thành một cái giếng. Đổ sữa bột vào chỗ lõm này, thêm dầu thực vật, hỗn hợp men và bã sữa vào đó. Nhào bột thật kỹ và dùng khăn phủ lên trên. Để ở nơi ấm áp trong 90 phút, sau đó nhào lại và ủ thêm một giờ nữa.

Đặt bơ đã làm mềm vào giữa 2 miếng màng bọc thực phẩm. Cán bơ thành một lớp dày 5 mm và cho vào ngăn đá từ 5-10 phút.

Cán bột thành một lớp dày 5-8 mm. Đặt bơ đã chuẩn bị vào giữa.

Gấp các mép giường sao cho dầu vào bên trong.

Cán bột thành một lớp dài, dày 5-8 mm, ấn xuống cán với lực bằng nhau. Dầu phải được phân phối đồng đều.

Chia bột thành 3 phần. Gấp ⅔ từ một cạnh hẹp và phủ phần bột còn lại. Nó nên được gấp trong 3 lớp.

Bọc bột trong màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn đá 20 phút. Sau đó cuộn hết lớp nhân lại, gấp thành 3 lớp rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh thêm 20 phút. Lặp lại quy trình này 2-4 lần nữa.

Cách làm bánh phồng không men

Bột nhào không men (không men) được chuẩn bị nhanh hơn nhiều. Nó thích hợp cho các món khai vị nóng, bánh rau, thịt và cá, bánh ngọt, pizza. Bạn cũng có thể làm một món tráng miệng từ nó, nhưng hãy dạy rằng một sản phẩm như vậy sẽ trở nên phẳng, mỏng và rất vụn.

Thành phần

• 1 ly nước ấm;
• 1 thìa cà phê đường
• 1 thìa cà phê muối
• 1 quả trứng;
• 1 muỗng canh giấm
• 3 ½ chén bột mì;
• 200 g bơ.

Sự chuẩn bị

Hòa tan muối và đường vào nước. Thêm trứng và giấm. Khuấy đều. Thêm dần bột mì và nhào thành khối bột đàn hồi. Lăn nó thành một lớp và dầu theo cách tương tự như với bột men.

Làm thế nào và bao nhiêu để bảo quản bánh phồng tự làm

Bánh phồng có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 2-3 ngày. Nó là đủ để bọc nó trong màng bám và đặt nó trên kệ giữa.

Bột sẽ để trong tủ đông đến sáu tháng. Sau khi rã đông, hãy sử dụng trong vòng 24 giờ.

Nấu gì từ bánh phồng

• Nấu gì từ bánh phồng: 20 món ăn nhanh và ngon →
• 20 món bánh phồng đơn giản và ngon hơn →
• Cách làm bánh tart rau củ thịnh soạn →
• Bánh phô mai đơn giản với trứng →
• Nấu gì cho món chè: bánh với dâu tây và pho mát kem →