10 thói quen ẩm thực có thể khiến bạn mất sức khỏe

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Kiểm tra xem bạn có đang mắc phải những lỗi phổ biến này khi nấu ăn hay không.

1. Nếm thức ăn để kiểm tra xem nó có bị hư hỏng không

Bạn không thể nếm, nhìn hoặc ngửi tất cả các vi khuẩn có hại. Nhưng ngay cả một lượng nhỏ thực phẩm hư hỏng cũng có thể gây ngộ độc nghiêm trọng. Nếu bạn có chút nghi ngờ về khả năng ăn được của sản phẩm, tốt hơn là nên vứt bỏ nó.

2. Đặt thức ăn đã chuẩn bị sẵn lên đĩa nơi có thịt sống

Không bao giờ để thịt và cá sống tiếp xúc với các thực phẩm khác. Nếu không, vi khuẩn từ chúng sẽ xâm nhập vào thức ăn đã chế biến, và điều này có thể dẫn đến ngộ độc thực phẩm.

Luôn sử dụng đĩa, thớt và dao riêng cho thức ăn sống và chế biến sẵn.

3. Rã đông thực phẩm trực tiếp trên bàn

Vi khuẩn thực phẩm có hại sinh sôi rất nhanh ở nhiệt độ từ 4 đến 60 ° C. Đây là một khu vực nguy hiểm. Do đó, hãy luôn chỉ rã đông thịt trong tủ lạnh hoặc lò vi sóng.

4. Rửa thịt sống

Tốt hơn là không rửa thịt sống. Trong quá trình rửa, vi khuẩn được chuyển theo nước sang bồn rửa, bàn và các bề mặt khác.

“Nếu miếng thịt không có dấu vết bẩn thì không nên rửa. Sản phẩm có bụi, mùn cưa, dấu vết của bàn tay bẩn khó có thể dính vào bàn của bạn. Và chính quá trình chế biến thân thịt trong sản xuất và bán trên thị trường không có nghĩa là thịt có thể bị nhiễm khuẩn. Điều nguy hiểm là dưới vòi nước vi khuẩn sẽ lây lan trên toàn bộ bề mặt của bồn rửa. Alexander Vorontsov, chuyên gia của dịch vụ giao hàng tại đại siêu thị Instamart, cho biết đây là con đường trực tiếp dẫn đến ngộ độc, vì nó sẽ dễ dàng đọng lại trên đĩa của bạn.

Aleksey Kanevsky, bếp trưởng thương hiệu của nhà hàng Smoke BBQ, cũng có quan điểm tương tự: “Thịt được bán trong bao bì, ví dụ như bít tết, không nên rửa sạch. Dùng khăn thấm nước trước khi nấu để giữ cho bề mặt khô. Thịt ướt, khi được đưa vào chảo, xung đột với dầu nóng."

5. Làm nguội thực phẩm trước khi cho vào tủ lạnh

Không để thức ăn trên bàn quá hai giờ, hoặc một giờ nếu nhiệt độ phòng trên 32 ° C. Vi khuẩn gây bệnh sinh sôi rất nhanh trong thực phẩm dễ hỏng ở nhiệt độ từ 4 đến 60 ° C. Khi đi du lịch và dã ngoại, hãy để thức ăn trong tủ lạnh di động của bạn.

6. Nếm bột thô

Không bao giờ ăn trứng sống dưới bất kỳ hình thức nào. Chúng có thể chứa vi khuẩn Salmonella hoặc các vi sinh vật có hại khác. Bao gồm, bạn không thể ăn bột chưa nướng, ngay cả khi nó không có trứng. Trong bột mì có thể có E. coli, gây ngộ độc thực phẩm.

7. Dùng ướp thịt sống với các bữa ăn sẵn

Không để thịt hoặc cá sống để ướp trên bàn. Đặt chúng trong tủ lạnh. Ở nhiệt độ từ 4 đến 60 ° C, vi sinh vật có hại sinh sôi nhanh chóng.

Không bao giờ sử dụng nước xốt còn sót lại từ thịt sống với thức ăn đã nấu chín. Nếu bạn muốn dùng làm nước sốt, hãy đun sôi.

8. Thịt, cá và trứng nấu chưa chín

Thực phẩm chỉ an toàn sau khi đã được làm nóng đến nhiệt độ đủ cao. Điều này tiêu diệt tất cả các vi khuẩn có hại. Để tránh thực phẩm nấu chưa chín hoặc chưa chín, hãy sử dụng nhiệt kế nhà bếp khi nấu ăn.

Đừng chỉ dựa vào thị giác, khứu giác hoặc vị giác để xác định món ăn đã sẵn sàng hay chưa.

9. Không rửa tay

Vi khuẩn sống trên tất cả các bề mặt, bao gồm cả bàn tay. Luôn rửa tay bằng nước ấm và xà phòng trước khi nấu ăn. Và khi bạn hoàn thành, hãy rửa chúng một lần nữa.

10. Không thay đổi miếng bọt biển rửa bát

Bọt biển và khăn lau bát đĩa là những vật dụng bẩn nhất trong nhà bếp. Vi khuẩn nguy hiểm tích tụ trên chúng. Khử trùng chúng ít nhất cách ngày và thay đổi mỗi hoặc hai tuần.