12 món khai vị ban đầu cho bàn tiệc lễ hội

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Nếu bạn đã chán bánh mì trứng cá muối, hãy chuẩn bị các món ăn khác thường với cá hồi, tôm, thịt xông khói, pho mát và các nguyên liệu khác.

1. Tôm cay thịt xông khói

Thành phần

• 8 lát thịt xông khói;
• 16 con tôm nõn;
• 1 nhúm ớt cayenne

Sự chuẩn bị

Cắt đôi lát thịt xông khói, gói tôm vào và cố định bằng xiên. Sau đó rắc tôm với ớt cayenne.

Đặt chúng lên khay nướng có lót giấy bạc và nướng trong lò đã làm nóng trước ở nhiệt độ 230 ° C trong 10-15 phút.

2. Cuộn thịt xông khói và phô mai dê

Thành phần

• 8 lát thịt xông khói chưa hun khói hoặc prosciutto
• 8 muỗng cà phê pho mát dê mềm
• muối để nếm;
• tiêu đen xay - để nếm;
• 1 bó rau arugula;
• 8 gherkins nhỏ.

Sự chuẩn bị

Đặt một thìa cà phê pho mát dê lên mép của mỗi lát thịt xông khói. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Đặt lá rau arugula lên trên miếng phô mai sao cho hai bên lá kéo dài qua mép miếng thịt xông khói. Cắt dưa chuột theo chiều dọc thành bốn miếng và đặt chúng lên trên rau arugula.

Cuộn chặt các cuộn lại và cắt từng cuộn ở giữa.

3. Thịt viên phô mai

Thành phần

• 180 g bột mì;
• 2 thìa cà phê bột nở
• ½ thìa muối;
• 2 thìa bơ, đun chảy
• 900 g xúc xích heo;
• 450 g phô mai cheddar bào;
• 1 đầu củ hành tây;
• 1 nhánh tỏi;
• 2 cọng cần tây;
• 1 bó mùi tây.

Sự chuẩn bị

Kết hợp bột mì, bột nở, muối và bơ. Thêm xúc xích băm nhỏ, pho mát bào, hành tây băm nhỏ, tỏi, cần tây và mùi tây vào hỗn hợp thu được. Trộn đều và tạo thành những viên có đường kính 2,5 cm từ phần thịt băm này.

Đặt chúng cách nhau một chút trên khay nướng có lót giấy bạc. Nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 190 ° C trong 15 phút, cho đến khi các viên bánh chín vàng. Xỏ chúng bằng xiên trước khi phục vụ.

4. Tôm Mexico

Thành phần

• 2 thìa cà phê dầu ô liu
• 18 con tôm;
• ½ thìa ớt bột;
• ¾ một ly nước sốt guacamole;
• 18 miếng khoai tây chiên giòn với hương vị tự nhiên hoặc muối;
• vài nhánh ngò - tùy ý.

Sự chuẩn bị

Đặt chảo trên lửa lớn và đun nóng dầu trong đó. Cho tôm vào đó, thêm ớt bột và chiên khoảng 2-3 phút, thỉnh thoảng đảo đều. Tôm chuyển sang màu hồng và có màu đục.

Cho 1–2 thìa cà phê guacamole lên trên khoai tây chiên và một con tôm lên trên. Rắc hành ngò cắt nhỏ trước khi dùng.

5. Bánh tart thịt cua và phomai

Thành phần

• 220 g kem phô mai;
• 170 g thịt cua hoặc thanh cua;
• 2 thìa xốt mayonnaise;
• 2 thìa Parmesan nghiền;
• 60 g cheddar nghiền;
• một ít lông của hành lá;
• 1 thìa cà phê xì dầu
• 20 bánh tét;
• 1 nhúm ớt bột.

Sự chuẩn bị

Kết hợp phô mai kem, thịt cua băm, sốt mayonnaise, phô mai bào, hành tây băm nhỏ và nước tương. Phết hỗn hợp lên bánh tartlet, rắc ớt bột và cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở nhiệt độ 190 ° C trong 5-7 phút. Phục vụ ấm áp.

6. Giỏ dưa chuột với cá hồi hun khói

Thành phần

• 2 quả dưa chuột;
• 120 g cá hồi hun khói;
• 100 g pho mát sữa đông;
• 2 thìa nước cốt chanh
• 1 thìa hành băm nhỏ;
• 1 thìa nụ bạch hoa
• một vài nhánh mùi tây;
• ½ thìa mù tạt Dijon;
• ⅛ thìa cà phê tiêu đen xay.

Sự chuẩn bị

Dưa chuột gọt vỏ, cắt đôi theo chiều dọc và bỏ hạt. Cắt nhỏ cá và trộn với các nguyên liệu còn lại.

Đổ hỗn hợp cá vào hai nửa dưa chuột. Bọc chúng trong màng bọc thực phẩm và để tủ lạnh trong 3-4 giờ. Trước khi phục vụ, cắt dưa chuột vào rổ rộng khoảng 1,5 cm.

Làm đi?

Sandwich với trứng cá muối đỏ và dưa chuột

7. Bóng phô mai

Thành phần

• 900 g kem phô mai;
• 450 g cheddar nghiền;
• 200 g các loại hạt cắt nhỏ;
• 60 ml sữa cô đặc hoặc sữa nướng;
• 120 g ô liu;
• 2 nhánh tỏi;
• ½ thìa muối;
• ½ bó mùi tây;
• vài thìa ớt bột.

Sự chuẩn bị

Kết hợp phô mai kem và phô mai cheddar. Thêm 150 g các loại hạt, sữa, ô liu cắt nhỏ, tỏi băm nhỏ và muối. Trộn đều, chia thành ba phần và tạo thành một quả bóng từ mỗi phần.

Nhẹ nhàng cuộn một viên trong mùi tây cắt nhỏ, viên khác trong các loại hạt còn lại, ấn nhẹ để chúng cố định trong phô mai và viên thứ ba trong ớt bột. Đặt các quả bóng vào tủ lạnh.

Bạn cần lấy chúng 15 phút trước khi phục vụ. Món khai vị này kết hợp hoàn hảo với bánh quy giòn.

Ghi chú?

Những viên phô mai ngon nhất

8. Bánh tart nhân thịt, pho mát và lê khô

Thành phần

• 8 lát thịt xông khói;
• 1 ½ thìa cà phê đường nâu
• ¼ một thìa quế xay;
• ¾ chén ức gà làm sẵn băm nhỏ;
• ¼ cốc lê khô cắt nhỏ;
• 3 thìa mứt mơ;
• 2 thìa cà phê bơ;
• ¼ thìa muối;
• ¼ một thìa cà phê tiêu đen xay;
• 80 ml nước ép lê;
• 30 bánh tét;
• 60 g pho mát xanh (tốt nhất là gorgonzola).

Sự chuẩn bị

Chiên các lát thịt xông khói cho đến khi giòn cả hai mặt. Trộn đường và quế, rắc thịt xông khói và nấu thêm một phút. Sau đó chuyển nó vào khăn giấy.

Trong khi thịt xông khói nguội, cho thịt gà, miếng lê khô, mứt, bơ, muối và hạt tiêu vào chảo sạch, đổ nước lê lên trên. Đun sôi và nấu thêm 3-4 phút, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi nước sốt đặc lại.

Cho khoảng một thìa cà phê mỗi nhân vào bánh tartlet, rắc thịt xông khói cắt nhỏ và pho mát miếng nhỏ. Cho vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 ° C trong 5-7 phút. Phục vụ ấm áp.

Nuông chiều bản thân?

Lê trong rượu sâm panh

9. Trứng cút kiểu Scotland

Thành phần

• 12 quả trứng cút;
• 300 g thịt lợn băm;
• muối để nếm;
• tiêu đen xay - để nếm;
• 2 nhánh cỏ xạ hương;
• 1 quả trứng gà lớn;
• 100 g vụn bánh mì;
• dầu thực vật cho chất béo sâu.

Sự chuẩn bị

Nhúng trứng cút vào nước sôi trong 2 phút. Sau đó chuyển chúng sang nước lạnh và chải nhẹ khi nguội.

Trộn thịt băm với muối, tiêu và lá húng tây. Chia hỗn hợp thành 12 phần bằng nhau và dùng trứng phủ lên trên, tạo thành những viên tròn đều. Nhúng các viên bột vào trứng đã đánh tan và lăn trong vụn bánh mì.

Đổ 5 cm dầu thực vật vào một chiếc chảo sâu lòng và đun nóng. Cho các viên bột vào bơ theo từng phần và nấu trong 1 đến 2 phút, cho đến khi chuyển sang màu nâu nhẹ.

Sau đó, dùng thìa có rãnh để chuyển chúng vào khăn giấy để hút bớt dầu thừa. Đặt trứng Scotch vào đĩa nướng và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 ° C trong 5 phút.

Lưu vào dấu trang?

Công thức nấu trứng nhồi tốt nhất

10. Chim cánh cụt làm từ ô liu và pho mát kem

Thành phần

• 18 quả ô liu lớn;
• 250 g kem phô mai;
• 18 quả ô liu nhỏ;
• 1 củ cà rốt.

Sự chuẩn bị

Cắt theo chiều dọc của mỗi quả ô liu lớn và đổ đầy kem phô mai vào. Cắt cà rốt thành các hình tròn rộng 0,5 cm và cắt một hình tam giác nhỏ ở mỗi hình tròn, tạo thành chân của những chú chim cánh cụt. Cho các phần cà rốt đã cắt vào ô liu nhỏ.

Đặt ô liu đã nhồi phô mai lên trên các lát cà rốt. Đặt "đầu" - quả ô liu nhỏ - lên trên và cố định bằng xiên.

Thử nó?

Salad dứa, ô liu và giăm bông

11. Bánh kếp với cá hồi hun khói

Thành phần

• 120 g bột mì;
• 1 nhúm muối;
• 1 trứng lớn;
• 1 thìa dầu ô liu
• 250 ml sữa;
• 1 miếng bơ nhỏ;
• 50 ml kem chua;
• 150 g cá hồi hun khói;
• một vài nhánh thì là.

Sự chuẩn bị

Trộn đều bột mì và muối. Làm một chỗ lõm nhỏ ở giữa, đổ trứng và dầu ô liu vào, khuấy đều. Vừa khuấy vừa từ từ đổ sữa vào. Tạo cho bột có một độ đặc đồng nhất.

Đun chảy bơ trong chảo và chiên bánh trên đó trong một phút cho mỗi mặt. Họ sẽ có một màu vàng.

Đặt một ít kem chua, một vài lát cá hồi nhỏ lên mỗi chiếc bánh kếp và trang trí với thì là.

Chuẩn bị?

Sandwich với mousse cá hồi và trứng cá muối

12. Cây thông Noel búi tóc Chelsea

Thành phần

Đối với bánh:

• 800 g bột mì;
• 1 thìa muối
• 15 g men nở nhanh;
• 400 ml sữa;
• 60 g bơ;
• 2 quả trứng.

Để điền:

• 400 g hỗn hợp trái cây khô cắt nhỏ, các loại hạt và đường;
• 1 quả táo;
• 1 quả lê;
• vỏ bào của một quả cam;
• 75 g hạt dẻ cười cắt nhỏ;
• 100 g kẹo trái cây;
• 1 thìa quế xay
• 25 g bơ.

Để trang trí và tráng men:

• 1 nắm nam việt quất hoặc các loại quả mọng khác;
• 3 thìa mứt mơ;
• 200 g đường đóng băng;
• vỏ bào của một quả cam.

Sự chuẩn bị

Thêm muối và men vào bột. Cho bơ vào sữa và đun nóng hỗn hợp. Khi bơ tan chảy, đổ hỗn hợp bột mì vào. Thêm trứng và khuấy.

Đặt hỗn hợp trên một bề mặt bột và nhào trong khoảng năm phút, cho đến khi bột đàn hồi. Chuyển nó vào một cái bát được bôi mỡ, phủ một chiếc khăn và để nó nổi lên trong một giờ.

Trong khi đó, kết hợp hỗn hợp trái cây khô, các loại hạt và đường, táo và lê đã gọt vỏ và cắt nhỏ, vỏ cam, quả hồ trăn, trái cây có kẹo và quế.

Sau đó, trên bề mặt đã tráng bột, cán bột thành một lớp 50 × 45 cm, phết bơ chảy. Sau đó phết nhân ngọt lên trên bột, chừa 2 cm dọc theo mép.

Cuộn tròn nhẹ nhàng cuộn lại và cắt bỏ các mép. Dùng dao sắc cắt cuộn thành 15 miếng. Đặt những chiếc bánh lên khay nướng có lót giấy da để tạo thành cây thông Noel. Giữa các bánh nên có khoảng cách nhưng khá một chút để khi chúng nhô lên, chúng chạm vào nhau. Tạo thành thân cây từ phần còn lại của bột.

Đậy cây bằng một chiếc khăn sạch và để yên trong 30–45 phút nữa. Sau đó lấy khăn ra và cho khay nướng vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 190 ° C trong 20-25 phút cho đến khi bánh chín vàng. Nếu bạn nhận thấy rằng chúng chuyển sang màu nâu quá nhanh trong khi nướng, hãy phủ chúng bằng giấy bạc.

Cho mứt mơ vào chảo đun chảy với một ít nước. Cho bánh đã nguội một chút mỡ vào và để nguội hoàn toàn. Nhét một hoặc nhiều quả châu vào mỗi búi tóc.

Trộn đường đóng băng, vỏ cam và 2 thìa nước cho đến khi mịn. Chuyển vào túi ni lông, cắt bỏ phần ngọn và tráng cây.

Cũng đọc ???

• Canape với cá trích và khoai tây
• Bánh mì ngày Tết với dứa và thanh cua
• Giăm bông, pho mát và cà rốt tartlet
• Nhồi trứng với bong bóng và trứng cá đỏ
• Tartlets với cá đỏ và pho mát