10 công thức chế biến món bắp cải muối giòn cho mùa đông

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Dùng như một món ăn nhẹ độc lập, thêm vào món salad và súp.

Sử dụng lọ và nắp đậy đã khử trùng để bảo quản bắp cải cho mùa đông.

1. Bắp cải muối chua nhanh với cà rốt

Thành phần

• 1 kg bắp cải;
• 1-2 củ cà rốt;
• 3-4 tép tỏi;
• 500 ml nước;
• 1 thìa muối
• 50 ml dầu thực vật;
• 50 ml giấm 9%;
• 3-4 thìa đường.

Sự chuẩn bị

Cắt nhỏ bắp cải. Bào cà rốt trên máy xay hoặc máy xay thô, băm nhỏ tỏi. Cho vào một cái bát sâu và khuấy, nhưng không được nhăn.

Đổ nước vào nồi và muối. Đun sôi, thêm dầu và bắc ra khỏi bếp. Đổ giấm vào và thêm đường. Khuấy đều.

Đổ nước xốt lên bắp cải. Đậy bằng đĩa và ấn xuống bằng máy ép, chẳng hạn như một lon nước. Để ướp ở nhiệt độ phòng.

Bạn có thể nếm thử món ăn sau 3-4 giờ, và sau 6-7 giờ, hương vị sẽ càng đậm đà hơn. Bảo quản bắp cải muối làm sẵn trong tủ lạnh không quá vài tuần.

2. Bắp cải muối với củ cải "Pelustka"

Thành phần

• 1½ - 2 kg bắp cải;
• 1 củ cải đường;
• 8 - 10 tép tỏi;
• 10-15 hạt tiêu đen;
• 5 lá nguyệt quế;
• 1 lít nước;
• 2 thìa muối;
• 150 g đường;
• 150 ml giấm 9%;
• 100 ml dầu thực vật.

Sự chuẩn bị

Cắt bắp cải thành từng miếng lớn, củ cải thành dải. Chia tỏi thành hai nửa hoặc phần tư. Đặt tất cả mọi thứ thành từng lớp cùng với hạt tiêu và nguyệt quế trong một cái bát hoặc một cái chảo sâu.

Đổ nước vào một cái đĩa khác và hòa tan muối và đường ở đó. Thêm giấm và dầu. Đun sôi trên lửa vừa.

Đổ nước xốt nóng lên bắp cải. Đậy mặt trên bằng một cái đĩa và ấn xuống bằng máy ép, chẳng hạn như một lon nước. Làm mát ở nơi ấm áp, sau đó cho vào tủ lạnh.

Bạn có thể ăn món salad như vậy sau một ngày. Và nếu cho vào lọ thì bảo quản nơi thoáng mát được 2-3 tháng.

3. Bắp cải muối cà ri

Thành phần

• 1 kg bắp cải;
• 3 thìa cà phê muối;
• ½ muỗng cà phê tiêu đen xay;
• 1 thìa đường
• 2 thìa cà ri
• 50 ml giấm 9%;
• 50 ml dầu thực vật.

Sự chuẩn bị

Cắt bắp cải hoặc cắt thành khối nhỏ. Nêm muối, tiêu, đường và cà ri. Khuấy và để trong 1 giờ ở nhiệt độ phòng.

Thêm giấm và dầu và khuấy một lần nữa. Cho vào bát sâu, đậy bằng đĩa và đặt chất tạo trọng lượng, chẳng hạn như thùng chứa nước, lên trên. Để ở nhiệt độ phòng trong một ngày. Sau đó chuyển vào lọ và bảo quản trong tủ lạnh không quá hai đến ba tuần.

4. Bắp cải muối chua mù tạt

Thành phần

• 3 kg bắp cải;
• 3 củ hành tây;
• 3 củ cà rốt;
• 250 ml dầu thực vật;
• 200 ml giấm 9%;
• 1½ thìa muối
• 180 g đường;
• 1 thìa mù tạt

Sự chuẩn bị

Cắt nhỏ bắp cải. Cắt hành tây thành các phần tư của các vòng. Bào cà rốt trên một máy xay thô. Trộn tất cả các loại rau trong một cái bát sâu.

Đổ dầu và giấm vào chảo, muối, thêm đường và mù tạt. Đun sôi trên lửa nhỏ và đun trong 5 phút.

Đổ nước xốt nóng lên rau. Khuấy đều, đậy nắp và để ở nhiệt độ phòng trong 2 giờ. Khuấy một vài lần trong thời gian này.

Chuyển đĩa vào lọ, đậy nắp và để trong tủ lạnh. Sau một vài ngày, bạn có thể thử. Còn bắp cải muối sẽ được bảo quản trong vòng một tháng rưỡi.

5. Bắp cải ngâm mật ong và nam việt quất

Thành phần

• 2 kg bắp cải;
• 400 g cà rốt;
• 350 g quả nam việt quất;
• 1 lít nước;
• 50 g muối;
• 100 ml giấm táo 6%;
• 100 g mật ong.

Sự chuẩn bị

Cắt nhỏ bắp cải. Nạo cà rốt trên máy xay vừa hoặc thô. Cho rau cùng với nam việt quất vào bát sâu và khuấy đều.

Thêm muối, giấm và mật ong vào nước sôi. Đun sôi trở lại, lấy ra khỏi lửa và để nguội một chút.

Đổ nước xốt lên bắp cải, cà rốt và nam việt quất. Dùng đĩa ấn xuống mặt trên và đặt một quả nặng nhỏ, chẳng hạn như một thùng chứa nước. Để nó ở nhiệt độ phòng qua đêm. Sau đó chuyển sang lọ và bảo quản trong tủ lạnh không quá một tháng.

6. Bắp cải muối với cần tây và thì là

Thành phần

• 1 kg bắp cải;
• 1 củ cải đường;
• 7-10 tép tỏi;
• 1 bó cần tây nhỏ
• 1 mớ thì là nhỏ;
• 500-600 ml nước;
• 1 thìa muối
• 90 g đường;
• 8-10 hạt tiêu đen;
• 8-10 hạt đậu Hà Lan;
• 1-2 lá nguyệt quế;
• 125 ml dấm rượu 6%.

Sự chuẩn bị

Cắt bắp cải thành các lát lớn (như dưa hoặc dưa hấu), củ cải thành các lát mỏng. Chia tỏi thành hai nửa.

Trong một cái bát hoặc một cái chảo sâu, xếp bắp cải, cần tây và thì là, củ cải đường và tép tỏi thành từng lớp. Lặp lại một vài lần theo cùng một thứ tự. Cố gắng băng thật chặt.

Đun sôi nước và thêm muối, đường, hạt tiêu đen và bột ngọt và lavrushka vào đó. Thêm giấm và nấu trong vài phút.

Đổ nước xốt nóng lên bắp cải (rau nên được che hoàn toàn). Để ở nhiệt độ phòng trong 3 ngày. Cho món ăn đã hoàn thành vào lọ và bảo quản trong tủ lạnh hoặc nơi thoáng mát trong khoảng 3 tháng.

Bạn sẽ đối xử với tất cả mọi người?

10 cách tốt nhất để dự trữ cà chua xanh cho mùa đông

7. Bắp cải muối chua đơn giản cho mùa đông

Thành phần

• 1.500-1.600 g bắp cải;
• 2-3 tép tỏi;
• 5-7 hạt tiêu đen;
• 1-2 lá nguyệt quế;
• 40 g muối;
• 20 g đường;
• 500 ml nước sôi trở lên;
• 5 ml dấm tinh chất 70%.

Sự chuẩn bị

Cắt nhỏ bắp cải.

Đặt tỏi, hạt tiêu và lavrushka dưới đáy lọ. Đặt bắp cải lên trên và cuộn lại. Rắc muối và đường. Đổ nước sôi lên trên và thêm tinh chất giấm. Cuộn nắp lại, bọc trong chăn hoặc mền và để nguội. Sau đó bảo quản nơi thoáng mát.

Vỡ nát?

5 công thức nấu dưa chuột muối chua ngon

8. Bắp cải muối ớt chuông cho mùa đông

Thành phần

• 5 kg bắp cải;
• 1 kg cà rốt;
• 1 kg hành tây;
• 1 quả ớt chuông 300 g;
• 1-2 quả ớt cay;
• 1 mớ thì là nhỏ;
• 4 thìa muối;
• 350 g đường;
• 500 ml dầu thực vật;
• 150 ml giấm 9%;
• 1 200 ml nước.

Sự chuẩn bị

Cắt nhỏ bắp cải. Nạo cà rốt trên máy xay hoặc máy bào sợi thô. Cắt hành tây thành 1/4 khoanh, ớt chuông - thành dải, còn nóng - thành lát. Cắt nhỏ rau xanh.

Thêm muối, đường, dầu, giấm, nước vào rau và rau thơm. Để trong 3 giờ ở nhiệt độ phòng, thỉnh thoảng khuấy. Cho vào lọ, ấn chặt. Đổ phần nước xốt còn lại lên trên.

Đậy nắp các lọ. Đặt vào một cái chảo với một chiếc khăn ăn ở dưới cùng. Đổ đầy nước ấm. Đun sôi trên lửa nhỏ và đun trong 30–35 phút. Sau đó cuộn các nắp lại và làm mát dưới một tấm chăn hoặc chăn. Lưu giữ ở nơi mát mẻ.

Thưởng thức?

3 công thức nấu bơ ngâm ngon

9. Cải chua với táo cho mùa đông

Thành phần

• 400 g bắp cải;
• 200 g cà rốt;
• 200 g táo;
• 500 ml nước;
• 2 thìa cà phê muối
• 3 thìa cà phê đường;
• ½ thìa cà phê axit xitric.

Sự chuẩn bị

Cắt nhỏ bắp cải. Nạo cà rốt và táo trên một máy xay thô. Khuấy và cho vào lọ.

Trong một cái chảo, đun sôi nước với muối, đường và axit xitric.

Đổ nước xốt nóng vào lọ và đậy bằng nắp. Đặt vào một cái chảo với một chiếc khăn ăn ở dưới cùng. Đổ nước ấm vào, đun trong 15 phút trên lửa nhỏ. Cuộn nắp lại và bọc cho đến khi nguội. Sau đó chuyển đến khu vực bảo quản mát.

Lưu công thức nấu ăn của bạn?

5 công thức bí đao ngâm chua giòn

10. Bắp cải muối xì dầu, rau thơm và rau mùi cho mùa đông

Thành phần

• 1 kg bắp cải;
• 1 thìa cà phê muối
• 200 g cà rốt;
• 200 g ớt chuông;
• 1 quả ớt cay nhỏ;
• 2 nhánh tỏi;
• 4 thìa xì dầu
• 2 thìa dấm 9%;
• 2 thìa cà phê rau mùi
• 3-5 nhánh mùi tây.

Sự chuẩn bị

Băm nhỏ bắp cải nhớ dùng tay một chút với muối.

Bào cà rốt trên một máy xay thô. Cắt ớt ngọt thành sợi mỏng, còn nóng và tỏi - băm nhỏ. Trộn tất cả mọi thứ với bắp cải, phủ một lớp nước tương và giấm. Rắc ngò tây và rau mùi thái nhỏ vào đảo đều.

Đậy kín nắp và để nơi thoáng mát. Sau 1 ngày, bắp cải muối đã sẵn sàng. Chuyển nó vào một cái lọ. Bạn có thể bảo quản cả mùa đông trong tủ lạnh hoặc hầm lạnh.

Cũng đọc ???

• 10 món ăn từ bắp cải nhất định bạn nên thử
• 10 công thức làm bánh bắp cải ngon nhất
• 6 món salad bắp cải ngon cho mùa đông
• 10 món salad rong biển dễ làm
• 10 món salad bắp cải tươi thú vị