Mục lục:
2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15
Tkemali là một loại sốt nổi tiếng của Gruzia, rất ngon và tốt cho sức khỏe. Người ta tin rằng nó giúp làm sạch cơ thể do lượng lớn pectin chứa trong mận anh đào. Ngoài pectin, nó còn chứa một lượng lớn vitamin C. Vì bây giờ đang là mùa mận anh đào, đơn giản là không thể không thử nghiệm ẩm thực! Đó là lý do tại sao chúng tôi cung cấp cho bạn ba công thức nấu ăn tkemali khác nhau.
Tkemali - Sốt Georgia, chủ yếu được dùng với cá, thịt, gia cầm, khoai tây và các món ăn kèm mì ống. Tkemali được làm dựa trên mận chua. Những thay đổi đối với nước sốt này bao gồm việc thay thế mận chua bằng các loại trái cây chua khác, ví dụ, quả lý gai, quả lý chua đỏ.
Thật không may, nước sốt cũng có chống chỉ định: do có tính axit cao, bạn không nên ăn nó nếu bạn có bất kỳ vấn đề nào về đường tiêu hóa.
Có màu đỏ, vàng và xanh lá cây tkemali. Vì bạn tôi đã cho tôi cả một giỏ mận anh đào màu vàng, tôi đã chọn tùy chọn màu vàng. Công thức ban đầu sử dụng mận tkemali và gia vị ombalo (bạc hà), nhưng vì thiếu những sản phẩm này, tôi đã sử dụng mận anh đào vàng và bạc hà. Nó cực kỳ ngon!
Chúng tôi cũng mang đến cho bạn hai lựa chọn khác để làm nước sốt tkemali.
1. Tkemali với mận anh đào
Thành phần
- 1 kg mận anh đào;
- 1 củ tỏi;
- 1 quả ớt cay;
- 150 g bạc hà;
- 150 g ngò;
- 150 g thì là;
- 2 thìa cà phê muối
- 3 thìa cà phê đường;
- 1 thìa cà phê nghệ tây
- 1 thìa cà phê đậu hà lan ngò.
Sự chuẩn bị
Rửa sạch mận anh đào, cho vào nồi, tráng nước lạnh và đun trên lửa. Sau khi đun sôi, nấu trái cây trong 15-20 phút. Lau mận anh đào đã nấu chín qua rây. Đừng vứt bỏ chất lỏng còn sót lại sau khi nấu, vì nó có thể làm loãng nước sốt nếu nó quá đặc.
Trong khi mận anh đào đang sôi, xay tất cả các loại thảo mộc với tỏi, ớt tươi, muối, đường, rau mùi và nghệ tây trong máy xay sinh tố. Sau đó cho hỗn hợp này vào mận anh đào đã xay và đánh đều một lần nữa bằng máy xay sinh tố.
Cho nước sốt trở lại bếp, đun sôi và nấu thêm 10 phút, cho tkemali đã hoàn thành vào lọ đã khử trùng, đổ một ít dầu thực vật lên trên và đậy lại. Lưu trữ ở một nơi mát mẻ và tối.
Mận anh đào của tôi rất chua, vì vậy tôi phải cho thêm một thìa cà phê đường. Nước sốt rất ngon!
2. Tkemali với mận
Thành phần
- 1-2 quả ớt đỏ khô;
- 3 kg mận hoặc mận anh đào;
- 250 g thì là (ô và thân);
- 2 ly nước;
- 1 - 2 thìa đường;
- 250 g bạc hà tươi;
- 300 g ngò tươi;
- 4-5 tép tỏi;
- muối để nếm.
Sự chuẩn bị
Rửa sạch mận hậu hoặc mận anh đào, cho vào nồi lớn, tráng nước lạnh và đun nhỏ lửa. Khi nước sôi, nấu mận trong 20-30 phút hoặc cho đến khi sôi.
Chà xát trái cây qua rây. Chuyển bã trở lại nồi. Buộc các ô thì là bằng dây và thêm vào quả mận. Gửi ớt đỏ và muối nóng đến đó. Đun sôi hỗn hợp cho đến khi đặc, khoảng 30 phút.
Trong khi nước sốt đang nấu, xay tất cả các loại thảo mộc tươi và tỏi trong máy xay sinh tố. Sau 30 phút, vớt rau thì là ra khỏi nước sốt và bỏ chúng đi. Cho các loại rau thơm và tỏi vào nước sốt và nấu thêm 15 phút.
Đổ nước sốt đã hoàn thành vào các lọ vô trùng, nhỏ một giọt dầu thực vật lên trên và vặn. Lưu trữ ở một nơi mát mẻ và tối.
3. Tkemali với quả óc chó
Thành phần
- 3,2 kg mận đỏ anh đào;
- 150 g đường;
- 2 thìa muối;
- 1 thìa súp gia vị hop-suneli;
- 50 g bạc hà;
- 220 g ngò;
- 1 củ tỏi;
- 150-200 g quả óc chó.
Sự chuẩn bị
Rửa sạch mận anh đào, cho vào nồi tráng qua nước lạnh. Sau khi luộc, nấu khoảng 15-20 phút cho đến khi quả sôi và vỏ bắt đầu dễ dàng tách ra khỏi cùi. Sau đó, chà mận anh đào qua rây và thêm một ít chất lỏng còn lại sau khi nấu, nếu cần.
Xay rau xanh trong máy xay cùng với tỏi và thêm vào mận anh đào. Cho muối, đường và hoa bia suneli vào đó. Khuấy đều nước sốt bằng máy xay sinh tố và đun trên lửa nhỏ. Nấu trong 10 phút. Sau đó, thêm quả óc chó đã cắt nhỏ vào, đun sôi lại nước sốt và tắt bếp.
Đổ tkemali vào lọ, thêm một ít dầu thực vật lên trên và đậy lại. Lưu trữ ở một nơi mát mẻ và tối.
Cho dù bạn chọn công thức nào, hãy nhớ rằng bạn luôn có thể điều chỉnh lượng nguyên liệu một cách độc lập vì tất cả phụ thuộc vào khẩu vị của bạn. Nếu bạn thích vị ngọt hơn thì có thể cho thêm đường. Hoặc, nếu bạn không thích tỏi, thì hãy cho ít tỏi hơn. Và trong công thức cuối cùng, tôi sẽ thêm một chút ớt cay, vì tôi rất thích nước sốt nóng. Không cần phải lo lắng rằng bạn không nấu ăn theo công thức. Chỉ cần thay đổi tỷ lệ nhẹ nhàng, mỗi lần bạn nếm thử nước sốt.
Đề xuất:
3 công thức nấu ăn sáng đơn giản để bạn tràn đầy năng lượng trong ngày
Hôm nay chúng tôi có trên thực đơn một quả trứng với cà chua, một quả bơ, bột yến mạch (như một chất phụ gia - với sữa hạnh nhân và quả goji), cũng như bánh mì nướng ngọt và lành mạnh
Ăn gì khi nhịn ăn để không bị giảm khối lượng cơ: 10 công thức nấu ăn đơn giản
Súp rau, chả đậu xanh, bánh kếp và thậm chí cả xúc xích được làm từ các nguyên liệu thực vật giàu protein để giúp bảo vệ cơ bắp trong thời gian nhịn ăn
Dành cho những người thích ăn cay: công thức nấu ăn ngon và đơn giản với ớt
Công thức nấu ăn đơn giản và ngon với ớt, nhưng không phải của châu Á, mà theo phong cách Mexico. Họ sẽ thêm một chút đa dạng vào thực đơn của bạn
Nướng gì: 15 công thức nấu ăn ngon và đơn giản
Thịt nướng thơm, sườn, rau, bánh mì kẹp thịt, cá - Lifehacker đã thu thập các công thức nướng tuyệt vời để làm cho bữa ăn ngoài trời của bạn tuyệt vời hơn bữa tối trong nhà hàng
Cách Thiền: Những Lời khuyên Đơn giản, Đơn giản, Thiết thực
Tài liệu này sẽ dạy bạn cách thiền định. Nó dựa trên nhiều nghiên cứu và kỹ thuật từ các chuyên gia khác nhau. Mọi người có hiểu biết khá cơ bản về thiền, mặc dù nó là một việc rất đơn giản. Có rất nhiều quan niệm sai lầm xung quanh việc thiền là gì và cách học thiền.