5 công thức nấu dưa chuột muối chua ngon

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Cay, ngọt, có tương cà, bắp cải, ớt chuông hoặc táo - tùy sở thích. Bất kỳ sẽ giòn.

Nhiều người không thấy sự khác biệt giữa dưa chuột muối và dưa chuột muối. Trong thực tế, nó là. Chỉ có muối được sử dụng để ngâm chua, và giấm hoặc axit xitric cũng được sử dụng để ngâm chua. Điều này làm tăng thời hạn sử dụng của các phôi.

Đậy dưa chuột với nước đá trong 3-4 giờ trước khi nấu. Điều này sẽ làm cho chúng giòn hơn.

Các thành phần trong công thức nấu ăn được thiết kế cho một lon 3 lít. Đối với nước xốt, bạn cần khoảng 1–1½ lít nước.

Dưa chuột phải được dán chặt vào lọ để không còn chỗ trống trong lọ. Phải lật ngược các lọ đã cuộn lại có nắp, đậy bằng khăn và để nguội hoàn toàn.

1. Dưa chuột muối với mù tạt và cải ngựa

Dưa chuột có một hương vị và hương thơm tuyệt vời từ sự phong phú của các loại gia vị, thảo mộc và các thành phần thơm khác.

Thành phần

• 2 lá cải ngựa;
• 1-2 củ cải ngựa;
• 1 quả ớt cay nhỏ;
• 1 nhánh ngải giấm - tùy chọn;
• 2 chiếc ô thì là;
• 4 nhánh tỏi;
• 4 hạt tiêu đen;
• 4 đậu Hà Lan allspice;
• ½ - 1 thìa hạt mù tạt;
• 2 lá nguyệt quế;
• 1-1½ kg dưa chuột;
• nước;
• 3 thìa đường;
• 1½ thìa muối
• 150 ml dấm 9%.

Sự chuẩn bị

Những quả dưa chuột này được chuẩn bị bằng phương pháp đổ ba lần. Vì vậy, theo nhiều bà nội trợ, không nhất thiết phải tiệt trùng chum vại trước khi khâu. Nhưng nếu nghi ngờ, thì hãy khử trùng, đặc biệt là vì nó không khó chút nào.

Cách tiệt trùng bình: 6 cách đơn giản và đã được kiểm chứng →

Cắt lá và rễ cây cải ngựa thành những miếng lớn và đặt một nửa vào đáy lọ. Bỏ ớt cay và ngải giấm vào đó. Thêm một nửa thì là, tỏi, ớt đen và tất cả, hạt mù tạt và lá nguyệt quế.

Sau đó đặt chắc chắn một nửa số dưa chuột, các loại rau thơm và gia vị còn lại, và phần còn lại của dưa chuột. Đổ nước sôi ngập bình và đậy nắp lại. Sau 12 phút, đổ bỏ nước, dội lại nước sôi cho sạch, để 7 phút rồi lại để ráo.

Trong một cái chảo riêng, đun sôi nước xốt và thêm đường, muối và giấm vào. Đổ nước xốt thu được lên dưa chuột và cuộn lại lọ.

6 công thức làm dưa chuột muối →

2. Dưa chuột ngâm chua ngọt

Công thức này rất đơn giản và nhanh chóng. Trong số các thành phần bổ sung, chỉ cần tỏi. Lá nho hoặc lá anh đào sẽ chỉ cải thiện một chút mùi thơm, nhưng ngay cả khi không có chúng, dưa chuột sẽ trở nên ngon và giòn.

Thành phần

• nước;
• 200-250 g đường;
• 2 thìa muối;
• 200 ml giấm 9%;
• 6 nhánh tỏi;
• 2 lá nho hoặc anh đào - tùy chọn;
• 1-1½ kg dưa chuột.

Sự chuẩn bị

Đổ nước xốt vào nồi, thêm đường, muối và dấm. Khuấy đều, đun sôi và để nguội đến nhiệt độ phòng.

Đặt tỏi và lá vào đáy lọ đã được khử trùng. Băng dưa chuột, phủ nước xốt lên trên và đậy nắp lại.

Đặt bình vào một cái chảo sâu và thêm khoảng ¾ lượng nước vào. Đặt nồi lên lửa trong 7-10 phút. Trong thời gian này, dưa chuột sẽ bắt đầu chuyển màu. Sau đó, bạn có thể cuộn vỏ lon lại.

10 món salad đơn giản và ngon cho mùa đông →

3. Dưa chuột muối sốt cà chua

Tương cà mang lại cho dưa chuột một mùi thơm đặc biệt và vị cay ngọt, và ngâm nước muối - một màu không chuẩn.

Thành phần

• nước;
• 3 thìa cà phê muối;
• 100 g đường;
• 7 muỗng canh tương cà nóng;
• 150 ml giấm;
• 6 lá nguyệt quế khô
• 12 hạt tiêu đen;
• 6 đậu Hà Lan của allspice;
• 9 nhánh tỏi;
• 1-1½ kg dưa chuột.

Sự chuẩn bị

Đổ nước vào nồi, thêm muối, đường, tương cà và giấm. Khuấy đều, bắc chảo lên bếp đun sôi.

Đặt lá nguyệt quế, hạt tiêu và tỏi vào đáy lọ đã khử trùng. Sắp xếp dưa chuột chặt chẽ và nhẹ nhàng phủ nước xốt nóng bằng muôi.

Trong một cái chảo lớn, đun cho nước hơi nóng và đặt cái lọ có nắp vào đó. Đun sôi nước trong chảo, để bình ở đó thêm 15 phút, cẩn thận vớt ra và cuộn lại.

Tương cà tự làm ngon không thể so sánh với nước sốt mua ở cửa hàng →

4. Dưa chuột muối chua rau

Dưa chuột muối cà chua

Dưa chuột ngâm ớt chuông

Dưa chuột muối với bắp cải

Một món khai vị ban đầu sẽ được làm từ dưa chuột với cà chua, ớt chuông hoặc bắp cải. Bạn có thể ngâm ba hoặc thậm chí cả bốn loại rau. Chúng sẽ được thấm đẫm nước muối và sẽ rất ngon và thơm.

Nếu bạn muốn làm một đĩa, bạn sẽ phải thay đổi lượng rau. Giả sử rằng chúng phải được gắn chặt vào bình.

Thành phần

• 2 chiếc ô thì là;
• 4 lá anh đào;
• 3 lá nho;
• 1-2 lá cải ngựa;
• 4 đậu Hà Lan allspice;
• 6 hạt tiêu đen;
• 2 nhánh tỏi;
• 500-800 g dưa chuột;
• 500-800 g cà chua, hoặc 1-2 quả ớt chuông, hoặc ½ đầu bắp cải;
• nước;
• 2 thìa muối;
• 100 g đường;
• 1½ thìa cà phê axit xitric hoặc 100 ml giấm 9%.

Sự chuẩn bị

Cho thì là, anh đào, nho và lá cải ngựa, hạt tiêu và tỏi đã băm nhỏ vào lọ. Sau đó, đặt dưa chuột vào bên trong, cũng như toàn bộ cà chua, ớt hoặc bắp cải thái nhỏ theo chiều dọc.

Đổ nước nóng ngập rau, đậy nắp lọ và để trong 15 phút. Xả nước đã ngấm, đổ nước sôi vào chần qua rau lại trong 15 phút rồi lại để ráo.

Thêm muối, đường và axit xitric hoặc giấm vào bình. Đổ nước sôi vào và cuộn lại bình.

5 công thức nấu ăn lecho với hương vị tuyệt vời và hương thơm tươi sáng →

4 công thức làm trứng cá muối bí, có thể chuẩn bị cho mùa đông →

5. Dưa chuột ngâm với táo

Lựa chọn bất thường nhất cho thu hoạch mùa đông. Táo sẽ cho dưa chuột có vị chua ngọt dễ chịu.

Thành phần

• 1–1, 2 kg dưa chuột;
• 2 quả táo chua ngọt;
• 3 nhánh tỏi;
• 2 chiếc ô thì là;
• 2 lá anh đào;
• 2 lá nho;
• 12 hạt đậu Hà Lan của allspice;
• 12 nụ hoa cẩm chướng;
• 4 lá nguyệt quế;
• nước;
• 5 thìa cà phê đường;
• 1½ thìa muối
• 1½ thìa tinh chất giấm.

Sự chuẩn bị

Cho dưa chuột và táo đã cắt thành từng lát lớn vào lọ. Trên đường đi, đặt tỏi, thì là, lá anh đào và nho, hạt tiêu, đinh hương và lavrushka vào giữa chúng.

Đổ nước sôi vào bình và để trong 20 phút. Trút phần nước đã ngấm vào nồi, đun sôi trở lại rồi cho đường, muối vào.

Đổ dưa chuột và táo với nước xốt này, để trong 10 phút, đổ vào nồi và đun sôi trở lại. Đổ giấm và nước xốt nóng vào lọ và cuộn lại.

Cách làm mứt táo đẹp mắt? →