6 công thức làm dưa chuột muối

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Trong chảo, lọ hoặc túi, ngâm nước muối, dầu hoặc nước khoáng - hãy thử tất cả các phương pháp và quyết định loại dưa chuột muối nhẹ nào bạn thích nhất.

1. Dưa chuột muối nhạt trong chảo

Đây được gọi là phương pháp ướp muối lạnh. Tuy hơi lâu nhưng dưa chuột vẫn giòn và thơm. Ngoài ra, việc xếp rau ra vào xoong rất tiện lợi.

Thành phần

• 1 kg dưa chuột;
• 1 lít nước;
• 1 thìa muối
• 1 thìa cà phê đường
• 3 nhánh tỏi;
• 1-2 lá nho và cải ngựa;
• một bó nhỏ và 1-2 ô thì là;
• 1-2 lá nguyệt quế;
• 5 - 7 hạt tiêu đen.

Sự chuẩn bị

Dưa chuột chỉ được muối trong một ngày, nên nhỏ, non, vỏ mỏng.

Rửa sạch các loại rau rồi ngâm với nước mát khoảng 2-3 tiếng. Sau đó, cắt bỏ phần bơ và nếu muốn, hãy cắt dưa chuột thành từng phần tư.

Chuẩn bị nước muối: đun sôi nước cùng với đường và muối. Bớt nóng đi. Cho nho và lá cải ngựa đã rửa sạch, thì là, tép tỏi đã bóc vỏ vào đáy nồi ba lít. Đặt chặt dưa chuột lên trên.

Đổ với nước muối, thêm lá nguyệt quế và hạt tiêu. Đậy bằng một tấm ngược và đặt vật nặng lên trên. Đặt nó trong tủ lạnh - bạn có thể thử cách ngày.

2. Dưa chuột muối nhạt trong lọ

Công thức này liên quan đến việc đổ nước nóng vào: làm nhanh hơn, nhưng dưa chuột giòn hơn một chút so với ngâm muối lạnh. Việc lấy rau ra khỏi lọ không tiện bằng việc lấy rau ra khỏi xoong, nhưng việc áp chế cũng không cần thiết. Chà, bình không cần phải tiệt trùng.

Thành phần

• dưa chuột (bao nhiêu sẽ phù hợp với một cái lọ ba lít);
• 5 nhánh tỏi;
• 3 thìa muối;
• một bó nhỏ và 1-2 ô thì là;
• nước.

Sự chuẩn bị

Rửa sạch dưa chuột và cắt bỏ phần thịt. Ngâm là tùy chọn. Đặt thì là và tỏi đã bóc vỏ vào đáy lọ đã rửa sạch (có thể cắt thành 2 - 3 tép).

Nhồi dưa chuột vào lọ như khi ngâm dưa chuột vào mùa đông. Đặt thì là lên trên và thêm muối. Đổ nước sôi lên tất cả, đậy lại bằng nắp nhựa.

Lắc đều lọ để muối ngấm đều và khi nguội thì cho vào tủ lạnh. Sau 12-15 giờ, dưa chuột muối nhẹ có thể được phục vụ.

3. Dưa chuột muối nhạt trong một gói

Điểm đặc biệt của phương pháp này là không có nước muối: dưa chuột được ngâm nước muối trong nước của chúng và kết quả là chúng giòn một cách xuất sắc. Rất tiện lợi để bảo quản gói trong tủ lạnh, thậm chí bạn có thể cho vào ngăn kéo để đựng rau và trái cây.

Thành phần

• 1 kg dưa chuột;
• 1 thìa muối
• 1 củ tỏi;
• 1 bó húng quế và thì là;
• 2-3 hạt đậu Hà Lan;
• 5 - 7 hạt tiêu đen.

Sự chuẩn bị

Rửa sạch dưa chuột. Nếu họ có thời gian để nằm xuống, hãy đổ đầy nước lạnh vào họ trong vài giờ. Nếu chỉ lấy từ vườn, chỉ cần dùng tăm đâm vào vài chỗ.

Rửa sạch các loại rau thơm, bóc tỏi và băm nhuyễn nhưng không quá nhuyễn. Nếu gia đình bạn không thích húng quế, hãy dùng lá anh đào hoặc lá nho.

Cho rau thơm và tỏi vào đáy túi ni lông. Bạn có thể sử dụng túi nướng: chúng chắc chắn hơn.

Đặt dưa chuột lên trên. Hạt tiêu - đen và tất cả - dùng dao nghiền nát để có mùi thơm. Rắc chúng và muối lên trên dưa chuột. Đậy chặt và lắc túi cho đến khi các thành phần trộn lẫn.

Đặt túi trong tủ lạnh trong 3-5 giờ, hoặc tốt hơn qua đêm.

4. Dưa chuột muối nhẹ nhanh chóng với dầu ô liu

Một cách khác để ngâm trong túi. Dưa chuột như vậy sẽ không giòn mạnh: giấm và dầu làm cho chúng mềm một chút. Nhưng vị của rau sẽ cay nồng kèm theo vị chua chua dễ chịu.

Thành phần

• 1 kg dưa chuột;
• 2 củ tỏi;
• 1 thìa muối
• 1 thìa dầu ô liu
• 1 thìa cà phê giấm táo
• 1 thìa cà phê đường
• một mớ thì là.

Sự chuẩn bị

Rửa sạch dưa chuột non và cắt bỏ phần thịt. Các loại rau mọc um tùm có thể cắt thành từng lát. Cho dưa chuột vào túi, thêm muối, đường, giấm và dầu ô liu.

Bóc vỏ và nướng tỏi. Dùng dao cắt một vài nhánh đinh hương sao cho các miếng lớn gặp nhau theo thời gian. Rắc dưa chuột với tỏi và thì là băm nhỏ (hoặc các loại rau thơm khác mà bạn chọn).

Buộc và lắc túi để trộn đều. Để dưa chuột trong nửa giờ và bạn có thể thử. Nhưng tốt hơn hết bạn nên để chúng trong tủ lạnh từ 2-3 giờ.

5. Dưa chuột muối chua nhẹ với mù tạt

Nhờ giấm và mù tạt, công thức này chỉ mất vài giờ để ngâm dưa chuột.

Thành phần

• 1 kg dưa chuột;
• 4 nhánh tỏi;
• 1 thìa đường
• 2 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê giấm
• ¼ muỗng cà phê mù tạt;
• ¼ một thìa cà phê tiêu đen xay;
• một mớ thì là.

Sự chuẩn bị

Cắt dưa chuột đã rửa sạch thành các phần tư và cho vào một cái bát sâu. Thêm gia vị: giấm, mù tạt, tiêu xay, muối, đường, thì là băm nhỏ và tỏi giã nhuyễn.

Trộn đều tất cả mọi thứ, đậy dưa chuột bằng đĩa và gửi vào tủ lạnh. Sau một vài giờ, những quả dưa chuột muối nhẹ này có thể được ăn.

6. Dưa chuột muối nhẹ siêu giòn ngâm nước khoáng

Một lựa chọn khác để ướp muối lạnh. Chỉ thay vì nước thông thường, nước khoáng có ga mới được lấy làm cơ sở. Với soda, muối nhanh chóng thấm vào dưa chuột và giúp chúng siêu giòn.

Thành phần

• 1 kg dưa chuột;
• 1 lít nước khoáng không muối có gas;
• 2 thìa muối;
• 3 nhánh tỏi;
• một bó nhỏ và 1-2 ô thì là và các loại rau thơm khác để nêm nếm.

Sự chuẩn bị

Rửa sạch những quả dưa chuột có gai nhỏ và cắt bỏ hai đầu của cả hai bên. Bóc vỏ và cắt tỏi thành từng lát mỏng.

Đặt nhánh thì là và một ít tỏi vào đáy hộp nhựa hoặc thủy tinh. Đặt dưa chuột lên trên và rắc phần tỏi còn lại lên trên. Nếu bạn sắp xếp dưa chuột thành nhiều hàng, hãy rắc tỏi và rau thơm lên từng hàng.

Hòa tan muối vào nước khoáng và đổ dưa chuột lên trên. Nước muối nên bao phủ chúng hoàn toàn. Đậy nắp hộp và để tủ lạnh từ 12-15 giờ.