Bánh hạt ba thành phần

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Trong số tất cả các công thức làm bánh hạt mà bạn đã xem qua, công thức này có lẽ sẽ là dễ nhất. Torta di Noci - đây là cái tên được đặt cho món ngon này ở quê hương của nó, vùng Calabria đầy nắng. Chúng tôi sẽ chỉ gọi nó là một chiếc bánh ba thành phần, bởi vì nó không yêu cầu bất cứ thứ gì khác ngoài trứng, đường và các loại hạt để làm.

Việc đầu tiên cần làm là biến nhân hạt óc chó thành bột. Điều này có thể được thực hiện bằng cách sử dụng máy xay tốc độ cao hoặc máy xay thịt thông thường.

Tiếp theo, bạn tách lòng đỏ trứng ra khỏi lòng trắng và đánh cho đến khi lòng trắng với đường. Nếu muốn, công thức có thể được bổ sung thêm vỏ chanh để tạo hương vị. Nó được thêm trực tiếp vào lòng đỏ đã đánh bông.

Đánh bông riêng lòng trắng thành bọt mạnh.

Trộn bột hạt với lòng đỏ cho đến khi thu được một khối đặc, nhão. Thêm phần lòng trắng trứng đã đánh bông vào phần bọt, nhẹ nhàng khuấy đều tất cả các nguyên liệu để giữ được nhiều không khí.

Trải bột trong chảo tráng mỡ và lót giấy da (đường kính của chúng tôi là 20 cm), sau đó để bánh nướng ở 180 độ C trong khoảng một giờ. Vì các loại hạt nhanh bị cháy, bánh có thể cần được phủ một tờ giấy bạc trong 10-15 phút cuối khi nấu để giữ cho bề mặt không bị thâm đen quá nhiều.

Để bánh thành phẩm nguội hoàn toàn - đây là một trong những món tráng miệng thậm chí còn ngon hơn vào ngày hôm sau.

Đánh bột bề mặt với đường bột trước khi dùng.

Thành phần:

• 340 g (3 cốc) hạt óc chó
• 4 quả trứng;
• 225 g (1 cốc) đường cát;
• vỏ của một quả chanh - tùy chọn.

Sự chuẩn bị

1. Xay hạt óc chó thành bột.
2. Đánh lòng đỏ trứng với đường cho đến khi có màu trắng. Thêm vỏ chanh vào hỗn hợp.
3. Đánh bông lòng trắng trứng thành bọt mạnh.
4. Trộn lòng đỏ trứng với các loại hạt, sau đó thêm từng phần lòng trắng đã đánh bông vào, khuấy nhẹ.
5. Trải hỗn hợp vào khuôn, thoa dầu mỡ rồi dùng giấy da bọc lại. Nướng ở 180 độ trong một giờ. Để bánh nguội hoàn toàn trước khi dùng.