Cách nấu súp đậu: 5 công thức thú vị

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Những món súp thơm ngon và bổ dưỡng này sẽ giúp bạn ấm bụng trong bất kỳ thời tiết nào. Chỉ cần thêm gia vị thơm, sườn hun khói, thịt xông khói, thịt viên hoặc nấm vào đậu.

1. Súp đậu với thịt xông khói

Thành phần

• 250 g đậu Hà Lan;
• 1 củ hành tây;
• 1 củ cà rốt;
• 50 g bơ;
• 300 g thịt ba chỉ;
• muối để nếm.

Sự chuẩn bị

Ngâm đậu Hà Lan trong vài giờ, và sau đó nấu trong khoảng một giờ. Làm thế nào để làm điều đó một cách chính xác, hãy đọc hướng dẫn chi tiết của Lifehacker.

Bóc vỏ hành tây và cà rốt. Cắt nhỏ hành tây, bào cà rốt trên một chiếc máy xay mịn. Đun chảy bơ trong chảo và cho rau vào xào. Thêm chúng vào đậu Hà Lan 15 phút trước khi nấu.

Nghiền đậu Hà Lan đã hoàn thành cùng với hành tây và cà rốt bằng máy xay sinh tố và đun trên lửa một lần nữa.

Cắt nhỏ thịt xông khói, cho vào chảo, thêm đậu Hà Lan nghiền vào đun sôi. Muối.

Ăn với kem chua hoặc kem.

2. Súp đậu thịt viên

Thành phần

• 250 g đậu Hà Lan tách hạt;
• 2 củ hành tây nhỏ;
• 1 củ cà rốt;
• 4 củ khoai tây nhỏ;
• 300 g thịt băm;
• muối, hạt tiêu đen - để nếm;
• 1 quả trứng;
• dầu thực vật - để chiên.

Sự chuẩn bị

Ngâm đậu Hà Lan trong vài giờ, sau đó rửa sạch và nấu chín. Bóc vỏ hành tây, cà rốt, khoai tây. Cắt nhỏ hành tây, bào cà rốt trên một chiếc máy xay mịn, cắt khoai tây thành khối vuông.

Nêm thịt băm với muối và tiêu, thêm một quả trứng, nửa củ hành tây và viên thành những viên thịt. Lifehacker đã viết cách làm cho chúng ngon hơn.

Chiên hành tây và cà rốt còn sót lại trong dầu thực vật cho đến khi chín vàng. Thêm khoai tây 20 phút sau khi bắt đầu luộc đậu. Sau 10 phút nữa - thịt viên.

Sau khi thịt viên chín, cho hành tây, cà rốt và muối vào nấu cùng. Đun sôi và kiểm tra xem khoai tây đã sôi chưa. Ngay sau khi được, tắt bếp, đậy nắp chảo và để súp trong 15 phút. Ăn kèm với các loại rau thơm.

3. Súp đậu nấm

Thành phần

• 1 ½ l nước dùng;
• 1 cốc đậu Hà Lan
• 1 lá nguyệt quế;
• 500 g champignon;
• 1 củ cà rốt;
• 1 củ hành tây;
• 1 cọng cần tây
• 1 thìa dầu thực vật;
• muối, cà ri, tiêu đen - để nếm.

Sự chuẩn bị

Đổ nước dùng vào nồi, thêm đậu Hà Lan, lá nguyệt quế vào và để lửa nhỏ trong 30 phút. Có thể dùng bất kỳ loại nước dùng nào: nấm, rau, thịt bò hoặc thịt gà.

Nấm rơm rửa sạch, lau khô và cắt thành từng lát mỏng. Gọt vỏ cà rốt và hành tây và cắt thành khối vuông nhỏ. Cắt cuống cần tây thành từng lát mỏng. Chiên hành tây, cà rốt và cần tây trong dầu thực vật.

Sau nửa giờ, thêm nấm vào đậu Hà Lan và nấu thêm 15 phút. Cho rau đã xào vào, đun sôi và nấu thêm 5 phút.

Bỏ súp đậu ra khỏi bếp, nêm muối, tiêu và cà ri. Ăn kèm với kem chua và rau thơm.

4. Súp đậu thơm

Thành phần

• 160 g đậu Hà Lan;
• 3 củ khoai tây vừa;
• 1 củ hành tây;
• 1 nhánh tỏi;
• ½ quả ớt chuông;
• 2 thìa dầu thực vật;
• 1 thìa cà phê nghệ
• 1 thìa cà phê rau mùi
• 1 thìa cà phê thì là
• ¼ thìa cà phê ớt;
• 1 thìa cà phê gừng khô
• 1 quả cà chua;
• 2 thìa bột cà chua
• muối để nếm.

Sự chuẩn bị

Đậu Hà Lan ngâm nở, rửa sạch, vo nước và nấu khoảng 40 phút. Gọt vỏ và cắt hạt lựu khoai tây. Băm nhuyễn hành tỏi, ớt cắt sợi nhỏ.

Đun nóng một thìa dầu thực vật trong chảo, phi thơm hành tỏi cho đến khi chín vàng. Chuyển sang đĩa. Cho gia vị vào chảo, chiên trong 5 giây rồi cho khoai tây vào. Nấu trên lửa vừa trong 5-7 phút.

15 phút trước khi kết thúc nấu, cho khoai tây vào đậu Hà Lan, sau 5 phút thêm tiêu, hành và tỏi. Gọt vỏ cà chua và cắt thành từng lát mỏng. Thêm nó vào cuối quá trình nấu, cùng với bột cà chua và muối. Để thêm 2-3 phút, sau đó lấy ra khỏi nhiệt. Ăn kèm với kem chua và bánh mì nướng.

5. Súp đậu với sườn hun khói

Thành phần

• 500 g sườn lợn hun khói;
• 500 g đậu Hà Lan khô;
• 1 củ hành tây;
• 1 củ cà rốt;
• 5 - 6 củ khoai tây;
• 1 thìa dầu thực vật;
• 3-4 thìa mù tạt;
• muối, tiêu đen xay - để nếm;
• 3 nhánh tỏi;
• rau xanh;
• 100 g thịt ba chỉ.

Sự chuẩn bị

Chặt sườn heo thành từng miếng, cho vào nồi ninh khoảng 1, 5 tiếng: bạn cần để thịt dễ tách khỏi xương. Sau đó lọc bỏ xương sườn và lấy phần thịt của chúng. Lọc lấy nước dùng, cho đậu Hà Lan đã ngâm trước vào đun nhỏ lửa.

Gọt vỏ các loại rau. Cắt hành tây và cà rốt thành khối vuông nhỏ, khoai tây thành từng lát.

30 phút sau khi bạn bắt đầu luộc đậu Hà Lan, đặt khoai tây và nấu trong 10 phút. Lúc này, đun nóng dầu, cho hành tây và cà rốt vào chiên cho đến khi chín vàng. Cho hỗn hợp vừa xào vào chảo, nấu thêm 10 phút. Thêm mù tạt và thịt 5 phút trước khi nấu. Nêm với muối và hạt tiêu.

Rửa sạch rau ngót và thái nhỏ. Làm tương tự với tỏi. Thái thịt xông khói thành các dải mỏng. Thêm các loại thảo mộc, thịt xông khói và tỏi vào súp và nấu thêm 2 phút.

Lấy chảo ra khỏi nhiệt, đậy nắp lại và để trong 15 phút.