ĐÁNH GIÁ: Sách dạy nấu ăn của Jamie Oliver "15 phút cho bữa trưa"

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Nếu bạn là một người sành ăn và món ăn khét tiếng với dưa chua và khoai tây là không đủ đối với bạn, thì đã đến lúc học cách nấu ăn tại nhà. Nguồn kiến thức tốt nhất là sách dạy nấu ăn. Bài báo này là về một trong số họ.

Các kệ sách trong nhà sách ngập tràn sách dạy nấu ăn. Internet có đầy đủ các công thức nấu ăn cho thực phẩm lành mạnh và không tốt cho sức khỏe. Đôi khi có thể khó để chọn một cái gì đó. Và đã lựa chọn, chúng ta đôi khi thất vọng. Thật tốt nếu nó chỉ là một công thức được in từ internet. Và nếu bạn đã chi tiền cho một cuốn sách, thì tiền có thể coi là mất.

Cá nhân tôi đã mất vài năm để học cách mua những cuốn sách dạy nấu ăn hay. Và, thành thật mà nói, hiện nay chỉ có một số tác giả trưng bày trên kệ sách của tôi. Trong số đó có Jamie Oliver, người Anh. Hầu hết mọi cuốn sách của ông đều là một kiệt tác. Tôi có tám trong số đó, bao gồm “Nước Ý của tôi” mới, “Bữa tối sau 30 phút” và “Tiết kiệm với Jamie”.

mô tả chung

Ý tưởng của cuốn sách (theo lời của Jamie) là những bữa ăn đơn giản, lành mạnh, ngon, siêu nhanh và đầy đủ dinh dưỡng cho mỗi ngày. Đối với những người bận rộn, vốn chiếm đa số.

Nghe như một giấc mơ!

Nhưng, thật không may, tôi phải làm bạn thất vọng.

Các công thức trong cuốn sách đáp ứng tất cả các tiêu chí trừ một - siêu nhanh. Bạn phải quên khoảng 15 phút. Ngay cả khi bạn là một người sử dụng sách nấu ăn và dụng cụ nhà bếp rất cao cấp.

Bản thân tác giả trung thực viết rằng 15 phút là tính đến thực tế là TẤT CẢ các thành phần được rửa sạch, gọt vỏ và cắt nhỏ. Và có rất nhiều thành phần trong mỗi bữa ăn.

Trên thực tế, tên gọi "Bữa trưa trong 15 phút" không tương ứng với thực tế, không chỉ về thời gian nấu nướng. Bữa trưa trong trường hợp này có nghĩa là một bữa ăn đầy đủ thực sự, bao gồm salad và một món ăn nóng (đặc biệt khi được dịch từ tiếng Anh). Đôi khi rau chỉ đơn giản là trộn với thịt hoặc gà.

Ngoài ra, có rất nhiều ý tưởng về bữa sáng lành mạnh trong cuốn sách, nơi bạn sẽ tìm thấy các công thức làm sinh tố, pho mát với phụ gia, bánh mì sandwich và trứng với nhiều biến thể khác nhau.

Tôi gọi cuốn sách này là Món Ăn Ngon Và Tốt Cho Sức Khỏe Mỗi Ngày.

Bây giờ về những ưu điểm của cuốn sách

Như mọi khi, Jamie có nhiều thành phần hữu ích … Điều này cho phép bạn không nghi ngờ tính hữu dụng của các món ăn, cũng như sự đa dạng của chúng. Càng ăn nhiều loại thực phẩm khác nhau hàng ngày thì càng tốt cho sức khỏe của chúng ta. Nhưng những tưởng tượng thường làm chúng ta thất vọng! Và không có gì khác chỉ len lỏi trong đầu tôi ngoại trừ món salad-khoai tây-xúc xích (hoặc chỉ là xúc xích khoai tây).
Đặc biệt nhiều món ăn tự chỉ với cách kết hợp nguyên liệu vốn có của Jamie. Tôi sẽ không bao giờ nghĩ đến việc trộn bí ngòi với ớt và bạc hà trong món salad! Nhưng hóa ra, đây chỉ là một sự kết hợp tuyệt vời, mà bây giờ là một trong những mục yêu thích của tôi.
Đầu sách nêu chi tiết những dụng cụ làm bếp mà bạn cần. Một danh sách tất cả mọi thứ mà anh ấy sử dụng để chuẩn bị chính xác các món ăn trong cuốn sách. Không có gì đặc biệt trong danh sách đồ dùng nhà bếp, có lẽ ngoại trừ một chiếc tủ hấp hai tầng bằng tre. Cá nhân tôi quyết định không chi tiền và bỏ qua những món ăn cần thiết.
Chi tiết danh sách "thùng của Tổ quốc", nghĩa là, những cổ phiếu mà theo lý thuyết, phải luôn ở trong nhà của bạn. Vì vậy, Jamie tin rằng, việc mua sắm và lên kế hoạch ăn uống sẽ dễ dàng hơn rất nhiều. Tôi hoàn toàn đồng ý với anh ấy! Xét cho cùng, càng nhiều kho, bạn càng dễ dàng chọn được thứ gì đó ngon. Nếu không phải là 15 phút, thì 30.
Tất cả các món ăn trong sách đều được phân loại tiện lợi: thịt gà, thịt bò, thịt lợn, thịt cừu, cá, các món mì ống, súp và bánh mì sandwich, các món ăn chay.
Có một phần "Bữa sáng" … Nó không lớn lắm, nhưng có rất nhiều ý tưởng thú vị. Ví dụ, một món salad trái cây ngon hoặc bánh muesli tự làm.
Đối với những người sợ tăng cân hoặc muốn giảm cân, có một chi tiết mô tả về thành phần của các món ăn theo hàm lượng calo, hàm lượng đường và chất béo (thậm chí cho biết bão hòa!). Tôi không phải là người ủng hộ việc đếm calo và tôi cũng không phải kẻ thù của chất béo. Khoa học hiện đại ngày càng tìm ra nhiều bằng chứng cho thấy hàm lượng chất béo trong thức ăn không phải là nguyên nhân dẫn đến thừa cân và mắc nhiều bệnh tật. Vì vậy, tôi đưa tính năng này của cuốn sách vào một số điểm cộng chỉ đơn giản là vì lý do thuận tiện cho một số người.
Tốt và lớn ảnh của tất cả các món ăn … Tôi luôn muốn xem kết quả là gì.
Công thức đã được chứng minh. Thường thì có những cuốn sách bị lãng quên, rồi cuốn sách khác. Kết quả là bạn đứng với một quả cà tím thái mỏng, mà bạn không bao giờ để ở đâu, vì đơn giản là tác giả đã quên nó trong đoạn "nấu ăn". Điều này không bao giờ xảy ra với sách của Jamie!
Tất cả các món ăn đều đơn giản trong quá trình chuẩn bị. Có, có rất nhiều thành phần. Thậm chí rất nhiều. Nhưng ngay cả một thiếu niên cũng có thể tự xử lý quá trình này. Không có bánh nướng và cuộn bắp cải.
Cuối sách - điều hướng thuận tiện thông qua các sản phẩm thực phẩm … Nếu bạn có cơm và gà, bạn sẽ rất dễ dàng tìm thấy trong cuốn sách lớn này phải làm gì với chúng.
Một sự khái quát tuyệt vời ở cuối cuốn sách với hình ảnh của tất cả các món ăn trong thu nhỏ với chỉ dẫn của số trang với công thức. Chúng tôi là những người trực quan. Bạn nhìn ảnh và hiểu ngay mình muốn nấu món gì.

Bây giờ về khuyết điểm

Quá nhiều thành phần. Những gì tôi xếp hạng trước đó là một điểm cộng cũng là một điểm trừ. Một chế độ ăn uống đa dạng chắc chắn là rất tốt cho sức khỏe. Nhưng chúng tôi sẽ phải tự mình cắt và làm sạch tất cả những thứ này, chứ không phải Jamie hay một người hàng xóm (thật không may). Với bàn tay của chính bạn. Nó cần thời gian và năng lượng. Chính thực tế này đã ngăn cản ý tưởng về một bữa tối chỉ trong 15 phút trở thành hiện thực.
Nhiều thành phần không rõ. Jamie sống ở Anh. Chính vì điều này mà theo anh, rất khó để tìm được tất cả những nguyên liệu “đơn giản” đó trong các cửa hàng của chúng tôi. Vì vậy, tôi khuyên bạn không nên lấy việc thiếu xoài làm trái tim. Nếu bạn không có bất kỳ loại gia vị hoặc nước cốt dừa nào, thì hãy thay thế bằng thứ gì đó tương tự hoặc bỏ qua nó. Tất nhiên, nước cốt dừa không phải lúc nào cũng bị bỏ qua, nhưng tệ nhất, nó có thể được thay thế bằng kem ít béo thông thường. Hương vị sẽ thay đổi, nhưng sau đó bạn có thể an tâm gọi mình là người thử nghiệm ẩm thực.
Mô tả bất tiện về quá trình nấu ăn. Cá nhân tôi thích nó khi mỗi món ăn được mô tả riêng biệt. Jamie ngụ ý rằng chúng tôi sẽ nấu chính xác theo thứ tự mà anh ấy đề nghị (để đẩy nhanh quá trình). Nhưng đối với tôi thì hoàn toàn ngược lại. Trong khi tìm gà, tôi dành thêm vài phút …

Tôi không tìm thấy bất kỳ điểm nhỏ nào nữa.

Có lẽ họ nên tính cả chi phí cao của cuốn sách. Nhưng tôi đã không làm điều đó. Tôi chắc chắn rằng nó sẽ giúp bạn tiết kiệm rất nhiều dây thần kinh, bởi vì bạn sẽ không cần phải phân vân xem nên nấu món gì cho bữa tối. Và cuốn sách chắc chắn sẽ được yêu thích đến mức nó sẽ được kế thừa. Tệ nhất, để tiết kiệm tiền, bạn có thể mua một cuốn sách cũ.

kết luận

Mua và bạn sẽ không hối tiếc nếu bạn:

thích nấu ăn theo công thức mới;
một người thí nghiệm trong nhà bếp;
yêu thích các loại gia vị kỳ lạ và các món ăn cay;
tưởng tượng ẩm thực của bạn đã cạn kiệt;
không ngại có rất nhiều nguyên liệu và gia vị hấp dẫn trong kho;
muốn nâng lên cấp độ tiếp theo và học các kỹ thuật nấu ăn đơn giản nhưng thú vị;
quyết định chuyển sang một chế độ ăn lành mạnh, nhưng không biết làm thế nào để kết hợp rau với gia vị.

Sẽ không đáng để chi tiền nếu bạn:

không bùng cháy với mong muốn thay đổi các món ăn thông thường;
không thích nấu nướng theo nguyên tắc;
ghét rau;
cảnh giác và không tin tưởng vào những thị hiếu mới;
không thích cay;
món ăn yêu thích của bạn là khoai tây chiên và mac lớn (và bạn cũng sẽ không thay đổi chúng!);
không sẵn sàng dành một hoặc hai giờ mỗi tuần tại cửa hàng tạp hóa, nơi bạn sẽ phải tìm kiếm cẩn thận các thành phần được gợi ý trong sách.