QUÀ TẶNG: Bánh mì nhà làm

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Giờ đây, bạn có thể tìm thấy rất nhiều loại bánh mì giòn làm sẵn trên các kệ hàng siêu thị, nhưng không loại nào ngon hơn loại tự làm. Công thức khoai tây chiên giòn làm từ nguyên liệu này rất dễ chế biến và tốt cho sức khỏe, ngoài ra bạn cũng có thể thêm các loại gia vị, hạt, siêu thực phẩm yêu thích vào chúng và kết hợp các loại bột khác nhau.

Bánh mì được chế biến theo cùng một công nghệ, nhưng chúng tôi khuyên bạn nên bắt đầu với lúa mạch đen, vì bột lúa mạch đen làm sẵn sẽ cần thời gian để nghỉ.

Trộn bột lúa mạch đen và bột mì, thêm hạt lanh và bột nở. Thêm một chút muối và đánh đều các nguyên liệu khô để bột nở đều.

Đổ sữa và dầu thực vật vào.

Sau khi nhào bột, bạn nặn thành quả bóng và dùng màng bọc thực phẩm bọc lại. Để bột ở nhiệt độ phòng trong 10-15 phút để hạt lanh bắt đầu hút ẩm và làm cho bột dẻo và đặc hơn.

Trong thời gian chờ đợi, bạn có thể nhào bột cho các loại bánh mì khác - dựa trên bột ngũ cốc nguyên hạt.

Ở đây nguyên tắc giống nhau: trước hết, các nguyên liệu khô được trộn, sau đó thêm chất lỏng vào chúng và nhào bột.

Sau khi rắc đều bột mì lên bề mặt làm việc, lăn cả hai loại bột thành từng lớp dày khoảng 3 mm. Chia bột thành các phần dạng tự do và có kích thước, sau đó đặt trên một miếng giấy da.

Nướng bánh mì ở 170 ° C trong 20 phút hoặc cho đến khi bánh khô hoàn toàn và có màu vàng nâu ở trên.

Những chiếc bánh mì tự làm này có thể được bảo quản trong hộp kín trong một tuần.

Thành phần

Đối với bánh mì lúa mạch đen:

• ¾ cốc (80 g) bột lúa mạch đen;
• 1 cốc (120 g) bột mì
• ⅓ cốc (55 g) hạt lanh
• 1 muỗng canh (15 ml) dầu thực vật
• ½ thìa cà phê bột nở;
• ½ thìa muối.

Đối với khoai tây chiên giòn nguyên hạt:

• 1½ cốc (180 g) bột ngũ cốc nguyên hạt
• ½ chén (75 g) hạt mè
• ½ thìa muối;
• 1 thìa cà phê tỏi khô
• 4 muỗng canh (60 ml) dầu ô liu
• 4 muỗng canh (60 ml) nước

Sự chuẩn bị

1. Trộn tất cả các thành phần khô cùng nhau. Đổ chất lỏng vào chúng và nhào bột. Bột bánh mì lúa mạch đen nên nghỉ 10-15 phút trước khi nướng.
2. Cán mỏng bột đến độ dày 3 mm và cắt ngẫu nhiên.
3. Nướng trong 20 phút ở 170 ° C.