QUÀ TẶNG: Bánh nướng xốp sô cô la có nhân và 2 loại bánh quy sô cô la chip

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Không có gì làm bạn phấn khích bằng việc cắn một thứ gì đó ngon có mùi như sô cô la. Lần này, chúng tôi đã quyết định cung cấp cho bạn ba lựa chọn để thưởng thức sô-cô-la: bánh nướng xốp nhân và hai loại bánh quy sô-cô-la chip! Mọi thứ đều dễ dàng chuẩn bị. Kiểm tra bởi Lifehacker.;)

Bánh nướng xốp sô cô la có nhân

Thành phần:

• 1 ¾ cốc bột mì
• 1 cốc cacao (1 gói);
• 1 cốc đường
• 1 thìa cà phê muối
• ¼ thìa cà phê muối nở;
• 1 thìa cà phê bột nở
• 1 thìa cà phê đường vani hoặc một chút vanillin
• 3 quả trứng;
• 1 cốc sữa
• 1 thanh sô cô la đen;
• mứt của sự lựa chọn của bạn;
• sữa đặc;
• dừa bỏ vỏ;
• ½ cốc bơ, đun chảy.

Sự chuẩn bị

Trong một cái bát, kết hợp tất cả các nguyên liệu khô. Cố gắng đảm bảo rằng cacao trộn đều với bột.

Trong một bát khác, đánh trứng với đường, thêm bơ đã đun chảy vào và đánh đều một lần nữa. Sau đó, thêm sữa vào hỗn hợp và khuấy đều.

Sau đó, nhẹ nhàng đổ hỗn hợp trứng và sữa vào bột mì và ca cao và bắt đầu khuấy. Điều này có thể được thực hiện bằng máy trộn hoặc đơn giản bằng máy đánh trứng.

Làm nóng lò nướng ở 200 ° C, bôi bơ vào các hộp bánh muffin, dàn bột sao cho có thể tích bằng ⅔ thể tích rồi cho vào lò nướng trong vòng 30 - 40 phút.

Lấy bánh nướng xốp đã hoàn thành ra khỏi khuôn và để nguội, trong khi chờ đợi, đun chảy sô cô la đen trong nồi cách thủy, thêm một chút bơ (hai muỗng canh mỗi đĩa). Sau đó, bạn làm nhân cho bánh nướng xốp. Tôi chọn mứt anh đào và sữa đặc trộn với dừa bào (mật độ nó phải gần giống như plasticine, tức là nhiều dừa hơn).

Ở phần trên cùng của bánh nướng nhỏ, cắt bỏ các phễu sao cho ít nhất 7 mm của bánh nướng nhỏ vẫn còn dọc theo các cạnh và chiều sâu, nó chiếm khoảng ¼ toàn bộ chiếc bánh. Cho mứt, mứt hoặc hỗn hợp sữa đặc với dừa vào những chiếc phễu này rồi cho vào tủ lạnh để nhân đông lại một chút. Sau đó phết một lớp sô cô la lên trên lớp bánh muffin đã lấp đầy rồi lại cho vào tủ lạnh khoảng nửa tiếng cho sô cô la đông lại.

Bánh quy sô cô la chip đường bột

Thành phần:

• 1 cốc bột cacao
• 1 1/2 cốc đường
• 1/2 chén dầu thực vật
• 4 quả trứng;
• 2 thìa cà phê chiết xuất vani hoặc một chút vanillin
• 2 cốc bột
• 2 thìa cà phê bột nở
• 1 thìa cà phê xay mịn (tùy chọn);
• ½ thìa muối;
• 1 cốc đường bột

Sự chuẩn bị

Trong một bát riêng, đầu tiên trộn cacao với đường, sau đó thêm dầu thực vật vào đó, liên tục đánh hỗn hợp bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn cho đến khi khối trở nên bóng và mịn. Sau đó, bắt đầu đánh trứng vào hỗn hợp này, lần lượt từng quả một, đánh đều sau ít nhất 30 giây.

Trong một bát khác, trộn bột mì, muối, bột nở, vanillin và cà phê. Sau đó, thêm hỗn hợp sô cô la-bơ vào đó và trộn tất cả mọi thứ một lần nữa cho đến khi mịn. Bạn sẽ có một khối bột dày và hơi dính. Bọc nó trong màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh ít nhất bốn giờ, hoặc có thể qua đêm.

Làm nóng lò nướng ở 180 ° C và lót khay nướng bằng giấy nướng. Đổ đường đóng băng vào một cái bát nhỏ. Lấy bột ra khỏi tủ lạnh và thành những viên nhỏ có đường kính 2,5 cm, lăn chúng trong đường bột và cho chúng vào khay nướng. Nướng trong 10 phút.

Không nhất thiết phải ép viên hay làm bánh, vì dưới tác động của nhiệt độ, bản thân chúng sẽ nở ra một chút và nứt ra. Trong công thức, lượng đường được chỉ định là 1 ½ cốc, nhưng tôi nghĩ rằng một cốc là đủ, vì đường đóng băng làm cho bánh quy khá ngọt.

Bánh quy sô cô la mềm

Công thức này vẫn là một trong những công thức được yêu thích nhất, vì bánh quy tươi trông rất ngon và hơi dai, và sữa bột tạo cho hương vị của nó một màu kem.

Thành phần:

• 1 cốc bơ ở nhiệt độ phòng
• 1 cốc đường nâu
• ½ cốc đường thông thường
• 2 quả trứng;
• 2 thìa cà phê chiết xuất vani hoặc ½ thìa vanillin;
• 1/2 cốc cacao
• ¾ cốc sữa bột hoặc kem khô;
• 2 ½ chén bột mì;
• 2 thìa cà phê muối nở
• 1 thìa cà phê muối
• 2 cốc sô cô la chip.

Sự chuẩn bị

Đánh bông bơ và đường (cả hai) cho đến khi bông xốp. Sau đó, thêm trứng và chiết xuất vani vào đó và đánh đều một lần nữa.

Trong một bát riêng, trộn bột mì, ca cao, muối, soda và sữa bột, sau đó cho bơ-đường vào khuấy đều. Bước cuối cùng là thêm vụn sô cô la và trộn đều tất cả mọi thứ một lần nữa. Đặt bột vào tủ lạnh trong một giờ hoặc qua đêm.

Làm nóng lò ở 170 ° C, phủ giấy da lên khay nướng để nướng, viên bột nhỏ đường kính 2–2,5 cm, ấn nhẹ rồi đặt lên bề mặt đã chuẩn bị. Cho chúng vào lò nướng trong 10 phút, sau đó lấy bánh đã hoàn thành ra, để yên và nguội một lúc, sau đó cẩn thận chuyển chúng sang một bát riêng.

Tôi đã làm những chiếc bánh quy này mà không cần thêm vụn sô cô la và chúng vẫn có hương vị tuyệt vời!