QUÀ TẶNG: Bánh Burger & Bánh Hot Dog đa năng

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Không có lý do gì để bạn quên các công thức nấu ăn tự làm. Dành cho tất cả những ai không ngại loay hoay với bột mì và men, đây là một công thức đơn giản cho một loại bột làm bánh mì phổ biến dành cho bánh mì kẹp xúc xích và bánh mì kẹp thịt. Một bổ sung tuyệt vời cho tiệc nướng mùa hè và một lý do khác để nhắc nhở bản thân rằng bánh mì tự làm ngon hơn bánh mì mua bao nhiêu.

Để nấu ăn, chúng ta cần:

Rây kỹ bột mì, trộn đều với men, đường và muối.

Thêm nước hoặc sữa ấm (38–40 độ) vào nguyên liệu khô, sau đó cho trứng đã đánh tan, mật ong, bơ ở nhiệt độ phòng và khoai tây luộc đã nghiền vào. Sau này không được nóng, nếu không nhiệt độ cao có thể ảnh hưởng tiêu cực đến hoạt động của nấm men.

Khuấy tất cả các thành phần với nhau trong vài phút. Bột thành phẩm có độ dính và mềm.

Chúng tôi lấy một cái thùng có độ sâu hoặc đường kính lớn hơn, bôi dầu thực vật lên đáy và thành thùng, sau đó cho bột khoai tây vào đó.

Đậy đĩa bằng màng bám và để ấm trong 2 giờ hoặc cho đến khi chúng nở gấp đôi. Kết quả cuối cùng là một cái gì đó như thế này.

Bây giờ chúng ta chia bột thành nhiều phần. Kích thước của cái thứ hai chỉ bị giới hạn bởi mong muốn của bạn, nhưng chúng tôi khuyên bạn nên dừng lại ở mức trung bình vàng: đối với một chiếc bánh mì kẹp thịt là 140 gram và đối với xúc xích - 120 gram (chiều dài khoảng 10 cm). Chúng tôi tạo hình những chiếc bánh, đặt chúng ra khay nướng có phủ giấy da, để thêm một giờ và để chúng trở lại lần thứ hai.

Bôi trơn bánh bằng lòng đỏ trứng gà đánh bông rồi cho vào lò nướng làm nóng trước ở nhiệt độ 180 độ trong 12 phút.

Sau đó, chúng tôi bôi mỡ chúng bằng bơ tan chảy và quay trở lại lò nướng trong một thời gian tương tự. Sau đó, một muỗng bơ khác cho bánh và bạn đã hoàn thành!

Công thức nấu ăn

Thành phần:

• bột mì - 6 muỗng canh. (750 g);
• đường - ½ muỗng canh. (100g);
• muối - 1 muỗng canh. l & agrave;
• men khô - 1 ½ muỗng cà phê. (4 g);
• nước ấm - 1 muỗng canh. (320 ml);
• mật ong - 60 ml;
• khoai tây luộc (nghiền hoặc xay nhuyễn) - 1 muỗng canh;
• trứng - 2 chiếc. (+ lòng đỏ để đánh răng);
• bơ - 113 g (+ để bôi trơn).

Sự chuẩn bị

1. Rây bột mì và trộn với men, đường và muối.
2. Đổ nước ấm (38–40 độ), một vài quả trứng đã đánh tan, mật ong vào hỗn hợp bột, sau đó cho khoai tây và bơ ở nhiệt độ phòng vào.
3. Nhào bột trong 1-2 phút, chuyển sang tô có mỡ và để ở nhiệt độ ấm cho đến khi bột nở gấp đôi (khoảng 2 giờ).
4. Chia bột đã trộn thành các phần (tương ứng 120 và 140 gam cho xúc xích và bánh mì kẹp thịt) và tạo hình. Chúng tôi để bánh lại lần thứ hai trong một giờ nữa.
5. Bôi trơn bánh tự làm bằng lòng đỏ đã đánh bông và cho vào lò nướng làm nóng trước ở 180 độ trong 12 phút. Chúng ta lấy khay nướng ra, phủ một lớp bơ nóng chảy lên bánh và nướng thêm 12 phút nữa. Ngoài ra, thoa dầu lên bánh sau khi lấy ra khỏi lò.