15 món salad rau củ khác thường

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Đa dạng hóa sự kết hợp rau thông thường của bạn với bánh mì nướng, bơ, pho mát, các loại hạt và trái cây sấy khô.

1. Salad với cà chua, bí ngòi và phô mai mozzarella

Món salad bất thường này giống với mì ống. Chỉ thay vì mì ống - những dải bí ngòi mỏng.

Thành phần

• 4 quả bí xanh;
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• muối để nếm;
• tiêu đen xay - để nếm;
• 400 g cà chua bi;
• 150 g mozzarella bóng;
• ½ bó húng quế;
• 2 muỗng canh giấm balsamic

Sự chuẩn bị

Dùng máy cắt nhỏ hoặc các thiết bị khác, cắt bí ngòi thành các dải dài mỏng. Trộn chúng với dầu ô liu và gia vị và để ướp trong 15 phút. Sau đó cho nửa quả cà chua và pho mát, lá húng quế và giấm vào bí xanh và trộn đều.

2. Salad với củ cải đường, bơ và rau bina

Một sự kết hợp tuyệt vời của các loại rau thơm ngon, rau thơm và nước sốt chanh.

Thành phần

• 3 củ cải đường;
• 2 quả cà chua;
• 1 quả bơ
• ½ củ hành tím;
• 100 g phô mai feta;
• 200 g cải bó xôi;
• 3 thìa nước cốt chanh
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• 1 muỗng canh giấm balsamic
• 1 thìa mù tạt Dijon
• muối để nếm;
• tiêu đen xay - để nếm;
• 1/2 tép tỏi.

Sự chuẩn bị

Cho củ cải vào nồi, đổ ngập nước và đun sôi trên lửa lớn. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa củ cải đường trong khoảng một giờ, cho đến khi mềm. Để nguội một chút, gọt vỏ, cắt miếng vuông và cho vào tủ lạnh 15 phút.

Kết hợp củ cải đường, cà chua thái hạt lựu và bơ, hành tây, Feta cắt nhỏ và rau bina. Nêm salad với hỗn hợp nước cốt chanh, dầu, giấm, mù tạt, gia vị và tỏi băm.

3. Salad với bông cải xanh, các loại hạt và nam việt quất

Có vẻ như đây là một hỗn hợp quá bất thường. Nhưng hãy thử làm một món salad, và bạn sẽ không thể thờ ơ với nó.

Thành phần

• 4 đầu bông cải xanh;
• 1 - 2 thìa muối;
• 100 g nam việt quất khô;
• 70g hạnh nhân cắt nhỏ hoặc cánh hoa hạnh nhân
• 40 g hạt hướng dương đã tách vỏ;
• 200 g phô mai cheddar;
• 200 g sốt mayonnaise;
• 1 muỗng canh giấm rượu vang đỏ
• 2-4 thìa đường;
• 1 quả chanh;
• ½ thìa hạt anh túc.

Sự chuẩn bị

Cắt bỏ các chùm hoa trên bông cải xanh. Cắt những chùm hoa quá lớn làm đôi. Đặt một nồi nước lớn trên lửa lớn, thêm muối và đun sôi. Nhúng bông cải xanh vào nước sôi trong 30 giây, sau đó chuyển sang bát nước đá. Khi bông cải xanh đã nguội, dùng khăn giấy lau khô hoàn toàn.

Kết hợp bông cải xanh với nam việt quất, hạnh nhân, hạt và khối cheddar. Để trộn sốt, hãy kết hợp sốt mayonnaise, giấm, đường, vỏ chanh, 1 thìa nước cốt chanh, muối và hạt anh túc. Nêm salad, đảo đều và để trong tủ lạnh 15-30 phút.

4. Salad với bắp cải, chà là và pho mát feta

Một món salad ngon ngọt và lành mạnh với một chút ngọt ngào.

Thành phần

• 1 đầu bắp cải đỏ nhỏ;
• 3 muỗng canh dầu ô liu
• 2 thìa nước cốt chanh
• muối để nếm;
• tiêu đen xay - để nếm;
• 100 g quả chà là;
• 100 g phô mai feta;
• một vài nhánh mùi tây;
• 2 thìa cà phê hạt mè.

Sự chuẩn bị

Cắt bắp cải thành các dải mỏng. Thêm dầu, nước cốt chanh và gia vị vào nó và khuấy đều. Kết hợp cải xoăn với một nửa quả chà là, thái hạt lựu hoặc dải và một nửa Feta nghiền nhỏ. Trên cùng với chà là còn lại, feta, mùi tây cắt nhỏ và hạt mè.

5. Salad với ngô, cà chua và pho mát feta

Món salad này sẽ rất ngon với ngô tươi, đông lạnh hoặc đóng hộp.

Thành phần

• 500 g ngô;
• 200 g cà chua bi;
• 100 g phô mai feta;
• 1 củ hành tím;
• một vài nhánh húng quế;
• 3 muỗng canh dầu ô liu
• 1 cục vôi;
• muối để nếm;
• tiêu đen xay - để nếm.

Sự chuẩn bị

Kết hợp ngô, một nửa cà chua, Feta cắt nhỏ và hành tây thái nhỏ. Thêm lá húng quế mỏng, dầu và nước cốt chanh. Nêm gia vị vừa ăn, đảo đều.

6. Salad guacamole

Guacamole là một món ăn nhẹ từ cùi bơ với chanh hoặc nước cốt chanh, các loại gia vị và rau củ khác nhau. Nhưng những thành phần tương tự có thể được phục vụ như một món salad đẹp mắt.

Thành phần

• 400 g cà chua bi;
• 100 g đậu đóng hộp;
• 100 g ngô đóng hộp;
• 1 củ hành tím nhỏ;
• 1 ớt jalapeno (có thể thay thế bằng ớt)
• 2 quả bơ chín;
• một vài nhánh mùi tây;
• 4 muỗng canh dầu ô liu
• 1 cục vôi;
• ¼ một thìa cà phê thì là xay;
• muối để nếm;
• tiêu đen xay - để nếm.

Sự chuẩn bị

Kết hợp một nửa cà chua, đậu, ngô, hành tây và ớt thái nhỏ, quả bơ và mùi tây cắt nhỏ. Nêm hỗn hợp bơ, nước cốt chanh và gia vị rồi trộn đều.

7. Salad bông cải xanh và táo

Món salad này trở nên giòn và vô cùng ngon ngọt.

Thành phần

• 2 đầu bông cải xanh;
• 50 g quả óc chó;
• 1 củ cà rốt lớn;
• 1 quả táo;
• ½ củ hành tím nhỏ;
• 70 g nho khô;
• 100 g sốt mayonnaise;
• 100 g kem chua;
• 2 thìa nước cốt chanh
• ½ muỗng canh đường;
• muối để nếm;
• tiêu đen xay - để nếm.

Sự chuẩn bị

Cắt nhỏ bông cải xanh và phần thân đã gọt vỏ thành những khối lớn. Sấy nhẹ các loại hạt trong chảo nóng. Kết hợp bông cải xanh với cà rốt nạo, táo, hành tây thái nhỏ, các loại hạt và nho khô. Trộn phần còn lại của các thành phần riêng biệt và nêm món salad với hỗn hợp này.

8. Salad với củ cải và cà rốt nướng

Cam sẽ làm tăng thêm niềm say mê cho món salad này.

Thành phần

• 4-5 củ cà rốt;
• 2 củ cải đường;
• 4 muỗng canh dầu ô liu
• muối để nếm;
• tiêu đen xay - để nếm;
• 2 quả cam;
• 1 thìa hạt vừng
• ½ bó ngò.

Sự chuẩn bị

Gọt vỏ rau củ. Cắt đôi cà rốt và củ cải thành lát. Hấp cà rốt trong 5 phút. Bày cà rốt và luộc củ cải theo cách trên. Nhờ nấu riêng, cà rốt sẽ không bị chuyển sang màu đỏ.

Đặt rau lên khay nướng, rưới 2 muỗng canh dầu và nêm muối tiêu. Nướng ở 200 ° C trong vòng 30 - 40 phút.

Bào vỏ cam. Sau đó, loại bỏ lớp trắng khỏi chúng và cắt trái cây thành hình nêm. Sấy hạt mè trong chảo đã đun nóng trước trong vài phút, khuấy liên tục.

Để nguội một chút rau củ đã nướng. Sau đó trộn chúng với vỏ và cam, trộn với dầu và muối còn lại. Rắc mè và lá ngò lên.

9. Salad với cải Brussels, các loại hạt và parmesan

Parmesan sẽ tăng thêm vị cay cho món salad. Nhưng nếu muốn, nó có thể được thay thế bằng một loại pho mát khác.

Thành phần

• 100 g quả óc chó;
• 24 con cải Brussels;
• 50 g parmesan;
• 100 ml dầu ô liu;
• 3 muỗng canh giấm táo
• 2 thìa cà phê mù tạt Dijon
• muối để nếm;
• tiêu đen xay - để nếm.

Sự chuẩn bị

Làm khô quả óc chó trong chảo nóng trong 5-8 phút. Cắt bắp cải thành các dải mỏng. Thêm các loại hạt và pho mát bào vào nó. Đối với nước sốt, trộn tất cả các thành phần khác, đổ hỗn hợp này lên trên món salad và trộn đều.

10. Salad rau cay với hạt quinoa

Món ăn ngon, thịnh soạn và rất tốt cho sức khỏe.

Thành phần

• 500 g quinoa;
• 2 quả dưa chuột;
• 400 g cà chua bi;
• 1 củ hành tím nhỏ;
• một vài nhánh mùi tây;
• ½ quả bơ;
• 100 g phô mai feta;
• 5 muỗng canh dầu ô liu
• 3 muỗng canh giấm rượu vang đỏ
• 1 thìa cà phê mật ong;
• 1 nhánh tỏi;
• ½ thìa ớt đỏ xay;
• 1 thìa cà phê oregano khô
• muối để nếm.

Sự chuẩn bị

Cho quinoa vào nước muối sôi và đun ở lửa nhỏ trong 15 phút. Cắt dưa chuột thành các phần tư, cắt đôi quả cà chua, cắt đôi hành tây và mùi tây, cắt hạt lựu bơ và cắt nhỏ Feta. Trộn các thành phần này với quinoa.

Đối với nước sốt, hãy kết hợp dầu, giấm, mật ong, tỏi băm, hạt tiêu, rau kinh giới và muối. Đổ nước sốt lên salad và đảo đều.

11. Panzanella

Panzanella là một món salad truyền thống của Ý với rau tươi và bánh mì.

Thành phần

• 2 bánh mì baguette;
• 120 ml dầu ô liu;
• 3 muỗng canh giấm rượu vang đỏ
• 1 thìa cà phê mật ong;
• muối để nếm;
• tiêu đen xay - để nếm;
• 1 quả dưa chuột lớn;
• 800 g cà chua bi đỏ và vàng;
• 1 củ hành tím;
• 1 nhánh tỏi;
• 1 bó húng quế

Sự chuẩn bị

Cắt bánh mì thành những khối vuông lớn và cho một nửa dầu ô liu vào khuấy đều. Đặt bánh mì vào chảo đã làm nóng trước và bánh mì nướng, thỉnh thoảng đảo đều ở lửa vừa trong khoảng 10 phút. Bánh mì phải giòn và có màu vàng nâu. Sau đó để nguội bớt.

Đối với nước sốt, kết hợp dầu còn lại, giấm, mật ong và gia vị. Cắt dưa chuột thành từng miếng lớn, bỏ hạt. Cắt đôi quả cà chua, hành khô băm nhuyễn, tỏi và lá húng quế thái nhỏ. Trộn rau, rau thơm và bánh mì baguette, rưới nước xốt lên trên và khuấy đều.

12. Salad với khoai tây, cần tây và bơ

Sự kết hợp hương vị thông thường của khoai tây và trứng sẽ bổ sung cho cần tây và bơ trong món salad này.

Thành phần

• 8 - 10 củ khoai tây;
• muối để nếm;
• 2 thìa dấm;
• 4 quả trứng;
• 300 g sữa chua Hy Lạp hoặc sốt mayonnaise
• 1 thìa mù tạt Dijon
• tiêu đen xay - để nếm;
• 2 quả bơ;
• 2-3 cọng cần tây;
• ½ củ hành tím nhỏ;
• 1/2 bó mùi tây.

Sự chuẩn bị

Luộc khoai tây trong nước muối cho đến khi chín mềm. Sau đó để ráo nước, để nguội khoai tây, gọt vỏ và cắt thành từng khối vuông nhỏ. Rắc giấm lên. Luộc trứng luộc chín và để nguội.

Kết hợp sữa chua hoặc sốt mayonnaise, mù tạt và hạt tiêu. Cho khoai tây, trứng cắt hạt lựu, bơ và cần tây, hành tây thái sợi mỏng và mùi tây cắt nhỏ vào nước sốt. Sau đó, khuấy nhẹ salad.

13. Salad với bông cải xanh, rau bina và đậu lăng

Đậu lăng không chỉ có thể được sử dụng để làm súp hoặc món chính mà còn là món salad thịnh soạn.

Thành phần

• 200 g đậu lăng đen hoặc xanh;
• 600 ml nước luộc gà hoặc rau;
• 4 muỗng canh dầu ô liu
• 200 g sâm cau;
• 1 đầu bông cải xanh nhỏ
• ½ củ hành tím;
• 4 nhánh tỏi;
• muối để nếm;
• tiêu đen xay - để nếm;
• 200 g cải bó xôi;
• 1 quả chanh;
• 100 g phô mai feta.

Sự chuẩn bị

Rửa sạch đậu lăng, cho vào nồi, ninh lấy nước dùng. Nó có thể được thay thế bằng nước với một khối nước luộc gà hoặc rau hòa tan trong đó. Đun sôi đậu lăng trên lửa vừa. Giảm nhiệt một chút và đun trong 20-25 phút nữa, cho đến khi mềm. Sau đó xả hết nước khỏi đậu lăng.

Đun nóng 2 muỗng canh dầu trên chảo ở lửa vừa. Xếp nấm và bông cải xanh lên trên, cắt thành từng lát mỏng. Thỉnh thoảng chiên, đảo đều trong 3-4 phút. Thêm một thìa dầu khác, hành khô băm nhỏ, tỏi băm nhỏ, muối và hạt tiêu. Nấu thêm 2-3 phút, hoặc hơn nếu bạn muốn rau mềm hơn.

Kết hợp đậu lăng, rau cải, rau bina băm nhỏ, cả vỏ chanh, 3-4 muỗng canh nước cốt chanh, bơ còn lại và pho mát vụn. Nêm muối vào salad nếu cần.

14. Salad với cà tím nướng và tẩm nước sốt bạc hà

Thành phần

• 2 quả cà tím;
• 3 muỗng canh dầu ô liu
• muối để nếm;
• tiêu đen xay - để nếm;
• 2 bánh mì pita dày;
• 3 muỗng canh giấm balsamic
• 1 bó bạc hà lớn
• 1 quả ớt đỏ
• 2 củ hành tây;
• 170 g cà chua bi;
• 300 g hỗn hợp salad;
• 50 g pho mát dê.

Sự chuẩn bị

Cắt cà tím thành từng lát cạnh khoảng 3 cm, phi một muỗng canh dầu, nêm gia vị rồi đảo đều. Đặt trên khay nướng và nướng ở nhiệt độ 200 ° C trong 25 phút, cho đến khi chín vàng.8 phút trước khi kết thúc quá trình nấu cà tím, đặt một khay nướng có các miếng bánh mì pita lớn vào lò nướng.

Đối với nước sốt, kết hợp dầu còn lại, giấm, lá bạc hà cắt nhỏ, ớt thái nhỏ và 1 củ hành tây. Lấy cà tím ra, cho vào bát salad và trộn với ⅓ nước xốt. Thêm hành tây, cắt đôi, cà chua cắt đôi, hỗn hợp salad, bánh mì pita và các miếng pho mát dê. Đổ phần nước sốt còn lại lên salad và đảo đều.

15. Salad với bắp cải và đậu Hà Lan

Salad thịnh soạn với hương vị biển.

Thành phần

• 300 g cải thảo;
• 100 g đậu xanh;
• 250 g rong biển;
• 2 thìa dầu ô liu.

Sự chuẩn bị

Cắt bắp cải thành các dải nhỏ. Trộn nó với đậu Hà Lan và rong biển, sau khi hút hết chất lỏng từ chúng. Nêm dầu vào salad.