Axit amin thiết yếu là gì và những sản phẩm nào cần tìm kiếm chúng

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Chín lý do quan trọng để ăn thịt, các loại hạt, kiều mạch và trứng.

Axit amin Hóa sinh, Axit amin thiết yếu là những hợp chất đơn giản nhất được hình thành trong quá trình phân hủy thức ăn protein trong ruột. Ở dạng này, cơ thể chúng ta đồng hóa các protein.

Để hoạt động tốt, cơ thể con người cần hơn 20 loại axit amin. Nhưng chỉ có chín người trong số họ là không thể thay thế. Và đó là lý do tại sao.

Axit amin thiết yếu là gì

Cơ thể, nếu cần thiết, có thể tự sản xuất một số axit amin, ngay cả khi không nhận thức ăn protein. Do đó, chúng được gọi là không thiết yếu, hoặc có thể thay thế cho nhau.

Các axit amin thiết yếu là những axit mà cơ thể chúng ta không thể sản xuất. Chúng phải đến từ thức ăn, nếu không chúng chỉ đơn giản là không thể lấy được từ.

Nếu một người không nhận được các axit amin thiết yếu từ thực phẩm, đó sẽ là một đòn thảm khốc đối với sức khỏe của anh ta.

Các axit amin thiết yếu là gì và tại sao chúng cần thiết?

Axit amin đóng một vai trò rất lớn trong sự phát triển và sửa chữa cơ, xương và các mô khác. Nhưng sự thiếu hụt của chúng có thể ảnh hưởng không chỉ đến hệ cơ xương mà còn ảnh hưởng đến các hệ thống khác - hệ thần kinh, miễn dịch và tiêu hóa.

Đây là những gì các axit amin thiết yếu: Định nghĩa, lợi ích và nguồn thực phẩm chín axit amin thiết yếu làm.

1. Phenylalanin

Trên cơ sở axit amin này, cơ thể sản xuất các hormone-chất dẫn truyền thần kinh như adrenaline, dopamine, tyrosine, norepinephrine. Ngoài ra, Phenylalanin cần Phenylalanin để sản xuất các axit amin không cần thiết khác cũng như một số enzym.

2. Valine

Valine tham gia vào quá trình chuyển hóa năng lượng (nhờ axit amin này mà tế bào nhận năng lượng từ glucose trong máu), kích thích sự phát triển và tái tạo cơ bắp.

3. Threonine

Nếu không có nó, không thể sản xuất L-Threonine của các cấu trúc protein như collagen và elastin - những thành phần quan trọng nhất của da và mô liên kết.

4. Tryptophan

Tryptophan là tiền chất của serotonin, một loại hormone điều chỉnh sự thèm ăn, giấc ngủ và tâm trạng.

5. Methionin

Axit amin thiết yếu này đóng một vai trò quan trọng trong Methionine trong quá trình trao đổi chất và giải độc, tức là nó giúp loại bỏ các mảnh vụn tế bào ra khỏi cơ thể. Ngoài ra, methionine cần thiết cho sự phát triển và tái tạo của các mô khác nhau, đồng hóa kẽm, selen và một số khoáng chất khác.

6. Leucine

Leucine rất quan trọng cho quá trình tổng hợp protein (bao gồm cả sợi collagen), chữa lành vết thương và phục hồi cơ. Leucine cũng giúp điều chỉnh lượng đường trong máu và tham gia vào quá trình sản xuất hormone tăng trưởng.

7. Isoleucine

L - Isoleucine tham gia vào quá trình trao đổi chất của mô cơ, cũng như sản xuất hemoglobin và một số chức năng của hệ thống miễn dịch.

8. Lysine

Lysine cần thiết cho sự hấp thụ canxi, tổng hợp một số hormone và mô protein (cùng một collagen và elastin).

9. Histidine

Dựa trên Histidine, axit amin này tạo ra histamine, một chất dẫn truyền thần kinh cung cấp phản ứng nhanh chóng của hệ thống miễn dịch với tất cả các loại kích thích. Tiêu hóa bình thường, chức năng tình dục, giấc ngủ, sự tỉnh táo thực tế cũng không thể thực hiện được nếu không có histidine. Axit amin này cũng tham gia vào việc tạo ra vỏ myelin - một hàng rào bảo vệ bao quanh các tế bào thần kinh.

Thực phẩm nào chứa các axit amin thiết yếu

Nguồn chính của các axit amin thiết yếu là thực phẩm protein. Tuy nhiên, nó có thể khác.

Thực phẩm có chứa tất cả chín axit amin thiết yếu được gọi là Axit amin thiết yếu: Định nghĩa, Lợi ích và Nguồn thực phẩm Protein hoàn chỉnh. Những người thiếu một hoặc hai axit amin là bị lỗi.

Các nguồn tốt nhất của các axit amin thiết yếu là protein động vật. Nhưng ngay cả khi bạn ăn chay, bạn vẫn có thể thực hiện chế độ ăn kiêng của mình. Để làm được điều này, chỉ cần tiêu thụ các loại thực phẩm thực vật giàu protein khác nhau mỗi ngày là đủ. Do đó, sự vắng mặt của một axit amin trong một sản phẩm sẽ được bù đắp bằng sự hiện diện của nó trong một sản phẩm khác.

Nguồn protein hoàn chỉnh

Các sản phẩm này bao gồm:

• thịt:
• chim;
• trứng gà;
• đồ ăn biển;
• các sản phẩm từ sữa;
• một số loại thức ăn thực vật: kiều mạch, đậu nành, quinoa.

Nguồn protein không đầy đủ

Nhiều, nhưng không phải tất cả, các axit amin thiết yếu sẽ cung cấp cho bạn:

• quả hạch;
• các loại đậu (đậu, đậu xanh, đậu Hà Lan);
• hạt - hướng dương, bí ngô, vừng;
• các sản phẩm ngũ cốc nguyên hạt - bánh mì, ngũ cốc;
• rau.