10 món ngon từ thịt lợn

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Nhồi thịt lợn với thịt xông khói và táo, nướng trong lò, xào với rau hoặc xào với nước sốt chua ngọt.

1. Thịt lợn cay nấm và kem chua

Thành phần

• 1 thìa dầu ô liu
• 2 củ hành tây;
• 400 g thịt lợn phi lê;
• 250 g nấm champignon hoặc các loại nấm khác;
• 1 ½ thìa ớt bột;
• 1 thìa bột cà chua
• 200 ml nước luộc gà;
• 100 ml kem chua;
• muối để nếm;
• tiêu đen xay - để nếm.

Sự chuẩn bị

Đun nóng dầu trong chảo, cho hành tây cắt mỏng vào nấu trong 10 phút cho đến khi hành mềm. Cắt thịt thành khối vuông và nấm thành từng lát và cho vào hành tây. Nấu khoảng 3-4 phút trên lửa lớn, nêm ớt bột và nấu thêm một phút.

Thêm tương cà chua và nước dùng và đun nhỏ lửa trong 5-8 phút, cho đến khi thịt lợn mềm. Thêm kem chua, muối và tiêu và trộn đều. Ăn với cơm, mì ống hoặc khoai tây nghiền.

2. Thịt lợn nhồi thịt xông khói, táo và các loại hạt

Thành phần

• 6 lát thịt xông khói;
• 2 quả táo gọt vỏ;
• 1 củ hành tây nhỏ;
• 3 nhánh tỏi;
• một vài nhánh hương thảo tươi;
• một số ít quả óc chó;
• muối để nếm;
• tiêu đen xay - để nếm;
• khoảng 1 ¹⁄₂ kg thịt lợn phi lê;
• 2 thìa mù tạt dạng hạt.

Sự chuẩn bị

Cắt nhỏ thịt xông khói và làm chín. Bày ra đĩa cho ráo bớt mỡ. Thêm táo và hành tây thái hạt lựu nhỏ vào chảo và nấu trong 4-5 phút. Thêm tỏi băm nhỏ và phi thơm trong vài phút. Sau đó thêm hương thảo băm nhỏ, thịt xông khói, các loại hạt xay, muối và hạt tiêu.

Cắt đôi miếng thịt lợn theo chiều dọc và mở ra. Nêm thịt với muối và tiêu. Cho tất cả nhân vào, dùng cuộn tròn cuộn chặt lại và buộc bằng sợi chỉ. Xoa thịt heo với mù tạt lên trên.

Đặt lên khay nướng và nướng trong 1,5 giờ ở 160 ° C. Lấy thịt ra, để trong 15 phút và cắt thành từng lát mỏng.

3. Thịt lợn hầm ô liu

Thành phần

• 2 thìa dầu thực vật;
• 2 trái ớt chuông xanh;
• 1 củ hành tây;
• 3 nhánh tỏi;
• muối để nếm;
• 2 thìa cà phê thì là xay
• 2 thìa cà phê oregano khô
• 1 ¹⁄₂ kg vai lợn không xương
• 500 ml nước dùng bò;
• 170 g tương cà chua;
• 200 g ô liu nhồi hạt tiêu;
• 1 thìa dấm trắng
• một vài nhánh mùi tây.

Sự chuẩn bị

Đun nóng dầu trong chảo sâu trên lửa vừa. Đặt ớt và hành, băm nhỏ, tỏi băm nhỏ và ¼ thìa muối. Nấu trong 10 phút, thỉnh thoảng khuấy đều. Thêm thì là và lá oregano và khuấy đều.

Lọc bỏ mỡ thừa của thịt lợn, chặt thịt thành từng miếng lớn và cho vào chảo. Đổ nước dùng đã trộn với tương cà chua vào. Nêm muối cho vừa ăn. Giảm nhiệt và đun sôi. Sau đó, đậy nắp chảo và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 ° C trong 2, 5–3 giờ, cho đến khi thịt trở nên rất mềm.

Sau đó lọc bỏ phần mỡ trong thịt lợn và rau củ. Dùng nĩa chia thịt thành từng miếng, thêm ô liu, giấm và mùi tây cắt nhỏ. Món ăn này rất hợp với cơm luộc.

4. Thịt lợn schnitzel

Thành phần

• ½ bó hương thảo;
• 150 g vụn bánh mì;
• muối để nếm;
• tiêu đen xay - để nếm;
• 2 quả trứng;
• 8 miếng thịt lợn phi lê;
• 4 thìa bơ.

Sự chuẩn bị

Cắt nhỏ lá hương thảo và trộn với vụn bánh mì và gia vị. Đập trứng vào một bát khác. Đánh tan phần phi lê một chút. Trước tiên, nhúng từng miếng vào trứng, sau đó lăn trong hỗn hợp với vụn bánh mì. Chiên bơ tan chảy trong 5-7 phút cho mỗi mặt.

5. Thịt lợn sốt gừng với bắp cải Brussels

Thành phần

• 50 g đường nâu;
• 2 thìa xì dầu
• một miếng gừng dài khoảng 7 cm;
• 2 nhánh tỏi;
• tiêu đen xay - để nếm;
• 4 miếng thịt lợn phi lê dày khoảng 3 cm;
• muối để nếm;
• 2 thìa bơ;
• 3 thìa dầu thực vật;
• 400 g cải brussel;
• một ít lông của hành lá.

Sự chuẩn bị

Trộn đường, xì dầu, gừng xay, tỏi xay và hạt tiêu. Rửa sạch thịt lợn và thấm khô bằng khăn giấy. Chà xát thịt với muối và hạt tiêu.

Đun chảy 1 muỗng canh bơ và 2 muỗng canh dầu thực vật trong chảo hoặc chảo ở lửa lớn. Chiên thịt heo đến khi chín vàng thì lật mặt và đổ nước sốt đã chuẩn bị vào chảo. Nấu thịt trên lửa vừa trong khoảng 5 phút, trở mặt nếu cần. Thịt phải được phủ hoàn toàn bằng nước sốt.

Cắt bắp cải Brussels thành các phần tư theo chiều dài. Trong một chảo khác, đun chảy phần bơ còn lại và xào bắp cải trong 3-4 phút, cho đến khi chín vàng nhẹ. Nêm với muối và hạt tiêu. Bày thịt heo và bắp cải ra đĩa và trang trí với hành lá thái nhỏ.

6. Bánh khoai tây và thịt lợn

Thành phần

• 1 củ khoai tây lớn;
• 1 thìa cà phê dầu thực vật;
• 500 g thịt lợn băm;
• 1 đầu củ hành tây;
• 1 nhánh tỏi;
• ¼ một thìa quế xay;
• ¼ muỗng cà phê đinh hương xay;
• ¼ thìa cà phê nhục đậu khấu;
• muối để nếm;
• tiêu đen xay - để nếm;
• 100 ml nước luộc thịt;
• 400 g bánh ngọt;
• 1 quả trứng.

Sự chuẩn bị

Luộc chín khoai tây, để ráo và tán nhuyễn. Đun nóng dầu trong chảo rồi cho thịt băm và hành băm vào phi thơm. Chiên cho đến khi các nguyên liệu chín vàng nhẹ. Thêm tỏi băm nhỏ, quế, đinh hương, nhục đậu khấu, muối, tiêu và nước dùng. Lấy ra khỏi nhiệt, thêm bột nhuyễn đã nguội và khuấy đều.

Chia bột thành hai và cán mỏng từng viên. Đặt lớp đầu tiên vào một đĩa nướng tròn. Cho nhân vào bánh và phủ một lớp bột khác lên trên. Nối các cạnh của các lớp một cách chắc chắn. Đánh bông lên mặt bánh rồi cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200 ° C trong 25-30 phút, cho đến khi bột chuyển sang màu nâu nhẹ.

Thí nghiệm?

Bánh thịt nướng sốt nam việt quất

7. Thịt heo kho tiêu

Thành phần

• 2 trái ớt chuông đỏ;
• 1 củ hành tím;
• một vài thìa dầu ô liu;
• muối để nếm;
• tiêu đen xay - để nếm;
• 1 thìa đường
• 3 muỗng canh giấm rượu vang đỏ
• ½ bó húng quế;
• 2 giò heo rút xương;
• 2 nhánh tỏi;
• một vài nhánh cỏ xạ hương;
• 2 thìa bơ.

Sự chuẩn bị

Cắt ớt và hành tây thành các dải mỏng. Cho chúng vào chảo với dầu ô liu đun nóng, thêm muối, tiêu và đường. Thỉnh thoảng chiên, đảo đều trên lửa lớn trong 4-5 phút, cho đến khi rau chín mềm. Sau đó đổ giấm vào, nấu trong một phút, giảm lửa và chiên thêm vài phút. Thêm lá húng quế cắt nhỏ vào rau, trộn đều và bày ra đĩa.

Khứa theo chiều dọc của mỡ để thịt không bị cong khi rán. Chà xát thịt lợn với muối và hạt tiêu. Đun nóng dầu ô liu trong chảo rồi cho thịt, tép tỏi đã đập dập và cỏ xạ hương vào.

Thêm bơ vào chảo để làm nước ép thịt. Chiên thịt lợn khoảng 3-4 phút cho mỗi mặt, đổ nước từ chảo. Thêm thịt đã nấu chín và để trong 10 phút. Đặt rau đã xào lên trên.

Thêm vào menu?

Thịt lợn Pháp với hành tây và phô mai

8. Thịt heo sốt chua ngọt

Thành phần

• 70 ml giấm trắng;
• 50 g đường;
• 4 muỗng canh tương cà
• 1 thìa cà phê gừng
• 5 thìa bột ngô
• 1 thìa cà phê nước
• 450 g thịt lợn phi lê;
• muối để nếm;
• 4 thìa dầu thực vật;
• 1 quả ớt chuông đỏ;
• 1 củ hành tây;
• 250 g dứa;
• 200 g gạo.

Sự chuẩn bị

Đổ giấm vào một cái chảo nhỏ, thêm đường, tương cà và gừng. Đun sôi, giảm lửa và đun thêm 10 phút. Trong một bát riêng, kết hợp 1 thìa cà phê tinh bột và nước rồi cho hỗn hợp này vào nồi. Khuấy đều nước sốt.

Cắt thịt lợn thành từng miếng vuông nhỏ và thấm khô bằng khăn giấy. Nhúng miếng thịt vào hỗn hợp tinh bột và muối còn lại. Chiên thịt lợn trong chảo với dầu nóng trong vài phút, sau đó đặt trên một chiếc khăn giấy.

Xả bớt dầu thừa trên chảo và xào ớt, hành tây và dứa đã cắt hạt lựu. Sau 5 phút, cho thịt và nước sốt vào. Đun sôi cơm và dùng với nước sốt thịt heo.

Thử nó?

Thịt lợn nướng mềm với lớp vỏ giòn

9. Thịt lợn xào đậu xanh

Thành phần

• 3 thìa dầu thực vật;
• 350 g thịt lợn phi lê;
• 1-2 quả ớt chuông - tùy chọn;
• 1 củ hành tây - tùy chọn;
• 1 thìa cà phê ớt bột
• 1 thìa cà phê thì là xay
• 220 ml nước dùng gà;
• 100 g đậu xanh đông lạnh;
• 1 ½ thìa sữa chua Hy Lạp
• muối để nếm;
• vài nhánh ngò.

Sự chuẩn bị

Đun nóng 1 muỗng canh dầu trong chảo và chiên phi lê, cắt thành dải hoặc lát nhỏ, trong 3-4 phút. Bạn có thể thêm một chút hạt tiêu và hành tây cắt nhỏ.

Cho thịt vào, cho phần dầu còn lại vào chảo và thêm gia vị. Chiên chúng trong một phút để có mùi thơm.

Đổ nước dùng vào và nấu trên lửa lớn trong 3-4 phút. Khi nước dùng còn một nửa, cho đậu Hà Lan vào chảo. Lấy ra khỏi nhiệt, thêm sữa chua và muối vào và khuấy đều. Sau đó cho thịt heo đã xào chín vào, đảo đều và rắc rau thơm đã cắt nhỏ.

Chuẩn bị?

Thịt heo nướng trong lò

10. Thịt heo sốt táo

Thành phần

• 4 muỗng canh dầu ô liu
• muối để nếm;
• tiêu đen xay - để nếm;
• 4 miếng thịt lợn phi lê;
• 1 củ hành tây;
• 4 quả táo xanh;
• 120 ml giấm táo;
• 100 g nho khô vàng;
• 1 thìa cà phê gừng
• ¼ một thìa mù tạt khô;
• 1 nhúm ớt cayenne

Sự chuẩn bị

Đun nóng 2 muỗng canh dầu trên chảo ở lửa vừa. Xoa thịt với muối và hạt tiêu và áp chảo trong 2 phút cho mỗi mặt. Thịt phải chín vàng. Đặt chảo vào lò nướng 200 ° C đã được làm nóng trước trong 5 phút, sau đó chuyển thịt lợn ra đĩa.

Trong một cái chảo, đun nóng phần dầu còn lại ở lửa vừa. Giảm nhiệt và xào hành tây băm nhỏ trong khoảng 6 phút. Gọt vỏ táo, cắt khối vuông và cho hành tây vào. Chiên trong 4 phút. Thêm giấm, nho khô và gia vị, khuấy đều và đậy nắp. Nấu thêm 3-4 phút, thỉnh thoảng khuấy đều. Táo phải mềm, nhưng không nên vỡ thành từng miếng. Nêm muối và tiêu và chấm tương ớt lên trên thịt lợn.