8 công thức làm bánh kếp mềm và mỏng

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Nấu chúng trong sữa, kefir, kem chua hoặc nước, với táo và thậm chí không có bột.

5 bí quyết làm bánh kếp mỏng

• Để bột dễ nhào hơn và các lỗ gọn gàng xuất hiện trên bánh kếp, hãy sử dụng thực phẩm ở nhiệt độ phòng.
• Không thêm nhiều đường hơn chỉ dẫn trong công thức. Nếu không, bánh kếp sẽ bị cháy cạnh và khó lật hơn. Phục vụ tốt hơn món tráng miệng với topping ngọt.
• Đừng nhào bột quá kỹ. Nếu bạn đánh lâu và cứng quá, bánh xèo sẽ bị cứng.
• Bột làm bánh xèo mỏng không được đặc. Nhưng nếu bánh xèo bị rách, bạn hãy cho thêm 1-2 thìa bột mì vào.

Để bánh mỏng và đẹp mắt, bạn hãy đun nóng chảo dầu thật nóng. Nâng nó lên, đổ một ít bột vào giữa và thực hiện một vài chuyển động nhanh với chảo xung quanh trục của nó

1. Bánh kếp sữa mỏng

Thành phần

• 1 quả trứng;
• 2½ thìa đường
• 500 ml sữa;
• 180 g bột mì;
• 1 nhúm muối;
• 50 ml dầu thực vật;
• bơ để làm mỡ chảo.

Sự chuẩn bị

Trong một cái tô sâu, đánh trứng với đường, sau đó đổ sữa vào. Thêm nhẹ nhàng bột mì, muối, dầu và trộn đều một lần nữa. Độ đặc của bột nên đặc hơn nước một chút.

Bôi mỡ chảo bằng bơ và phết một ít bột lên trên. Làm nâu từng chiếc bánh xèo trên cả hai mặt.

2. Bánh kếp mỏng với sữa, nước và kem chua

Thành phần

• 2 quả trứng;
• 300 ml sữa;
• 50 ml dầu thực vật + một ít để tráng chảo;
• 2 thìa kem chua;
• 250 ml nước sôi;
• ½ thìa cà phê muối nở
• 3 thìa đường;
• một chút muối;
• 250 g bột mì.

Sự chuẩn bị

Cho trứng, sữa, dầu thực vật và kem chua vào một cái tô sâu. Hòa tan soda trong nước sôi và đổ vào số lượng lớn. Thêm đường và muối và trộn kỹ một lần nữa.

Thêm bột mì theo từng phần nhỏ.

Bôi trơn chảo bằng một ít dầu trước khi làm bánh kếp đầu tiên. Nướng bánh trên cả hai mặt cho đến khi chín vàng.

3. Bánh kếp mỏng với sữa và nước

Thành phần

• 3 quả trứng;
• 3 thìa đường;
• ½ thìa muối;
• 500 ml sữa;
• 250 g bột mì;
• 250 ml nước;
• 40 ml dầu thực vật + một ít để tráng chảo.

Sự chuẩn bị

Trong một tô sâu, dùng máy trộn hoặc máy đánh trứng để đánh trứng cho đến khi nổi bọt. Thêm đường, muối và 250 ml sữa. Khuấy đều, nhẹ nhàng thêm bột và nhào thành khối bột đồng nhất.

Đổ phần sữa còn lại vào, khuấy đều và thêm nước sôi. Khuấy một lần nữa và thêm dầu thực vật vào bột. Đánh đều hỗn hợp.

Bôi mỡ chảo bằng dầu và đun ở lửa vừa. Đổ bột vào mỗi lần một ít và có màu nâu ở cả hai mặt.

4. Bánh kếp mỏng

Thành phần

• 1 lít váng sữa;
• 2 quả trứng;
• 1 thìa đường
• 1 thìa cà phê muối
• 300 g bột mì;
• 50 g tinh bột;
• ½ thìa muối nở;
• 50 g bơ.

Sự chuẩn bị

Đun sôi 500 ml whey ở lửa vừa.

Cho trứng, đường và muối vào một cái âu sâu. Sau đó đổ 500 ml váng sữa chưa đun sôi vào và nhẹ nhàng cho hỗn hợp bột và tinh bột vào.

Trộn whey đã đun sôi với baking soda và đổ thành dòng loãng vào bát cùng với các nguyên liệu còn lại. Trộn kỹ. Bột sẽ chuyển sang dạng lỏng, nhưng bông xốp.

Đun chảy bơ trong chảo, đổ vào bát và khuấy một lần nữa.

Đun nóng chảo với phần dầu còn lại trên lửa vừa. Làm nâu từng chiếc bánh xèo trên cả hai mặt.

5. Bánh táo mỏng với sữa

Thành phần

• 500 ml sữa;
• 2 quả trứng;
• 1¼ muỗng canh đường
• 10 g vani đường;
• một chút muối;
• ½ thìa quế xay;
• 180 g bột mì;
• 30 ml dầu thực vật + một ít để tráng chảo;
• 2 quả táo tươi.

Sự chuẩn bị

Đánh đều sữa, trứng, đường, đường vani, muối và quế trong một cái âu sâu.

Thêm nhẹ nhàng bột mì và đánh bông một lần nữa. Đổ dầu thực vật vào và khuấy một lần nữa.

Loại bỏ vỏ và lõi của táo, nạo trên một máy xay thô và thêm vào bột. Trộn kỹ một lần nữa.

Cho dầu thực vật vào chảo, đun ở lửa vừa. Nướng bánh trên cả hai mặt cho đến khi chín vàng nhẹ.

6. Bánh kếp mỏng không bột mì, tinh bột và sữa

Thành phần

• 3 quả trứng;
• 2 thìa đường;
• 1 thìa cà phê muối
• 600 ml sữa;
• 300 g tinh bột khoai tây;
• 50 ml dầu thực vật + một ít để tráng chảo.

Sự chuẩn bị

Đập trứng vào âu sâu, thêm đường, muối. Đánh kỹ bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn ở tốc độ trung bình cho đến khi xuất hiện bọt.

Thêm 300 ml sữa và tinh bột. Khuấy cho đến khi các cục biến mất. Trong khi khuấy, đổ phần sữa còn lại vào cho đến khi bột đồng nhất.

Thêm dầu thực vật và đánh bông một lần nữa. Độ đặc của bột thành phẩm sẽ giống như kem ít béo.

Đun nóng chảo ở lửa vừa và quét một ít dầu thực vật trước khi nướng chiếc bánh pancake đầu tiên. Làm nâu cả hai mặt bánh.

Chuẩn bị?

5 trong số các công thức phết sô cô la tốt nhất, bao gồm cả từ Jamie Oliver

7. Bánh kếp mỏng có lỗ trên kefir

Thành phần

• 500 ml kefir;
• 2 quả trứng;
• 2 thìa đường;
• 1 thìa cà phê muối
• 300 g bột mì;
• 1 thìa cà phê muối nở;
• 500 ml nước sôi;
• 50 ml dầu thực vật + một ít để tráng chảo.

Sự chuẩn bị

Trong một tô sâu, dùng máy đánh trứng đánh đều kefir, trứng, đường và muối. Thêm nhẹ nhàng bột mì và nhào thành khối bột đồng nhất.

Kết hợp baking soda với nước sôi. Chờ vài giây và trong khi khuấy bột, đổ nước vào. Đánh bông và để trong 5 phút.

Sau đó đổ dầu thực vật ra bát, khuấy đều lần nữa.

Đun nóng chảo bánh kếp ở lửa vừa và quét dầu trước khi nướng chiếc bánh xèo đầu tiên. Làm nâu bánh kếp ở cả hai mặt

Nhìn?

7 công thức tuyệt vời cho bột kefir cho bánh nướng, bánh pizza và hơn thế nữa

8. Bánh kếp mỏng có lỗ trên nước khoáng và kem chua

Thành phần

• 3 quả trứng;
• 2-3 thìa đường;
• ½ thìa muối;
• 400 g kem chua, 20% chất béo;
• 1 lít nước khoáng có ga cao;
• 400 g bột mì;
• 50 ml dầu thực vật + một ít để tráng chảo.

Sự chuẩn bị

Trong một cái tô sâu, đánh trứng với đường và muối cho đến khi nổi bọt. Thêm kem chua và khuấy đều.

Đổ 500 ml nước khoáng vào và đánh đều các chất trong bát một lần nữa. Nhẹ nhàng thêm bột mì và phần nước còn lại vào và nhào thành một khối bột đồng nhất.

Thêm dầu thực vật và khuấy một lần nữa. Để nó trong 15-20 phút.

Đun nóng chảo trên lửa vừa và quét dầu trước khi nướng chiếc bánh kếp đầu tiên. Đổ bột từng ít một, phân bố đều và chín vàng cả hai mặt.

Cũng đọc ???

• 10 công thức làm pancake kefir ngon nhất
• Giảm cân với Shrovetide: công thức làm bánh kếp theo chế độ ăn kiêng Ducan
• Cách làm bánh kếp ngon bằng nồi nấu chậm
• Một công thức đơn giản cho món bánh kếp Pháp cổ điển
• QUÀ TẶNG: Kiều mạch, bột yến mạch và bánh bột ngô