7 công thức làm bánh kếp có men tốt nhất

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Với sữa, kefir, nước, với bột báng hoặc kê, bánh ngọt sẽ rất ngon và ngon.

1. Bánh dày với men và sữa

Bánh kếp sẽ bông xốp, hơi mỏng và rất ngon.

Thành phần

• 20 g men nén;
• 650 ml sữa;
• 1 thìa đường
• 400 g bột mì;
• ½ thìa muối;
• 2 quả trứng;
• 50 g bơ;
• dầu thực vật - để bôi trơn.

Sự chuẩn bị

Vò men và thêm một nửa sữa ấm. Để khoảng 5-7 phút và khuấy nhẹ với một chút đường. Men nên được hòa tan hoàn toàn.

Đổ thật nhiều bột mì đã rây vào để có độ sệt. Rắc nhẹ bột với bột, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín hộp và để ở nơi ấm áp trong khoảng một giờ. Khuấy khối lượng tăng lên.

Trộn sữa, muối và đường còn lại. Tách lòng đỏ khỏi lòng trắng, cho lòng đỏ vào bột cùng với bơ đun chảy để đạt được một khối đồng nhất. Cho phần sữa còn lại vào từng phần và thêm bột mì vào, khuấy kỹ.

Dùng giấy bạc đậy hộp đựng bột lại và để ở nơi ấm áp trong 1–1,5 giờ. Trong thời gian này, bột sẽ tăng gấp đôi. Khuấy đều, đậy lại bằng giấy bạc và đặt ở nơi ấm áp trong 30 - 40 phút nữa.

Khuấy đều bột một lần nữa. Đánh lòng trắng trứng riêng biệt bằng máy trộn cho đến khi bông xốp. Nhẹ nhàng chèn chúng vào bột. Để nó ở nhiệt độ phòng trong 20 phút.

Tra dầu vào chảo và đun nóng kỹ. Trải một phần bột ra và chiên trên lửa vừa cho đến khi vàng nâu cả hai mặt.

Thỉnh thoảng, chảo nên được bôi trơn bằng dầu.

2. Bánh kếp mỏng với men và sữa có lỗ

Chất liệu ren, mềm mại và đàn hồi.

Thành phần

• 260-280 g bột mì;
• 1 thìa đường
• ¼ thìa muối;
• 1 muỗng cà phê men hoạt động nhanh
• 840 ml sữa;
• 1 quả trứng;
• 2 thìa dầu thực vật + để bôi trơn.

Sự chuẩn bị

Trộn đều bột mì, đường, muối và men đã rây. Thêm một nửa sữa âm ấm và một quả trứng và trộn kỹ cho đến khi mịn. Đổ phần sữa còn lại vào và khuấy đều lần nữa.

Dùng giấy bạc đậy hộp đựng bột lại và để ở nhiệt độ phòng trong 1 giờ. Khối lượng phải được trộn định kỳ. Sau đó, thêm dầu.

Đun nóng chảo mỡ. Trải một lớp bột mỏng xuống dưới đáy và nấu trên lửa vừa cho đến khi vàng nâu cả hai mặt.

Không cần thiết phải tra dầu mỡ chảo trước mỗi lần làm bánh xèo.

3. Bánh kếp với men và nước

Bánh kếp sẽ thành công nếu không có các sản phẩm từ sữa.

Thành phần

• 800 ml nước;
• 1½ muỗng canh đường
• 1 thìa cà phê men khô;
• ¾ thìa muối;
• 1 quả trứng;
• 50 ml dầu thực vật + để bôi trơn;
• 500 g bột mì.

Sự chuẩn bị

Cho đường và men vào 500 ml nước ấm. Khuấy đều và để yên trong 10 phút. Thêm muối, trứng, bơ và 150 ml nước rồi dùng máy đánh trứng đánh đều.

Thêm bột mì và trộn đều. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín hộp và để ở nơi ấm áp trong 1, 5 giờ. Đổ phần nước còn lại vào phần bột đã sánh.

Làm nóng trước chảo mỡ. Trải một ít bột lên trên và nấu ở lửa vừa cho đến khi vàng nâu cả hai mặt.

Không cần thiết phải tra dầu mỡ vào chảo trong tương lai.

4. Bánh rán nhân mãng cầu với men có lỗ

Bánh kếp sẽ mỏng, mỏng và mềm.

Thành phần

• 10 g men nén;
• 500 ml sữa;
• 2 thìa đường;
• 4 muỗng canh dầu thực vật + để bôi trơn;
• 2 quả trứng;
• một chút muối;
• 260 g bột mì;
• 150 ml nước.

Sự chuẩn bị

Vò men và thêm vào sữa ấm. Thêm một thìa đường, khuấy đều và để khoảng 5-7 phút cho men và đường tan hết. Thêm dầu.

Đánh trứng riêng với muối và đường còn lại. Đổ khối trứng vào hỗn hợp men và đánh đều. Cho dần bột mì đã rây vào, khuấy đều cho đến khi mịn.

Bọc kín hộp bằng màng bọc thực phẩm và để ở nơi ấm áp trong 40 - 50 phút. Sau đó, vừa khuấy vừa đổ nước sôi vào bột.

Đun nóng chảo mỡ. Phết một lớp bột xuống đáy và nướng trên lửa vừa cho đến khi vàng nâu cả hai mặt.

Thỉnh thoảng bạn cần bôi dầu lên chảo.

5. Bánh pancake nhân trứng với men và kefir

Một lựa chọn khác để nướng sữa trứng.

Thành phần

• 150-170 g bột mì;
• một chút muối;
• 2 thìa cà phê đường;
• 1 muỗng cà phê men hoạt động nhanh
• 200 g kefir;
• 2 quả trứng;
• 60 ml nước;
• dầu thực vật - để bôi trơn.

Sự chuẩn bị

Trộn một nửa bột mì, muối, đường và men đã rây. Đổ kefir hơi ấm vào và khuấy đều. Đậy hộp bằng giấy bạc và đặt ở nơi ấm áp trong 20-30 phút.

Trứng đánh tan riêng, cho vào hỗn hợp men và đánh tiếp. Thêm phần bột còn lại và trộn cho đến khi mịn.

Vừa khuấy vừa đổ nước sôi vào. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín hộp và để ở nơi ấm áp thêm 15 phút. Sau đó, khuấy đều bột.

Tra dầu vào chảo và đun nóng kỹ. Trải một phần bột ra và chiên trên lửa vừa cho đến khi vàng nâu cả hai mặt.

Bạn cần bôi dầu mỡ chảo trước khi nấu từng chiếc bánh kếp.

6. Bánh dày với men và bột báng không có trứng

Bánh kếp sẽ mềm, bông xốp và hơi mỏng.

Thành phần

• 300 ml nước;
• 2 thìa cà phê men khô;
• 2 thìa đường;
• 100 g bột mì;
• 300 g bột báng;
• ½ thìa muối nở;
• ⅓ thìa muối;
• 300 ml sữa;
• dầu thực vật - để bôi trơn.

Sự chuẩn bị

Cho men nở, một thìa cà phê đường và một thìa cà phê bột mì vào 50 ml nước ấm. Khuấy và để cho đến khi sủi bọt.

Trộn bột báng với bột mì, đường, muối nở và muối còn lại. Tạo một cái giếng và đổ phần nước ấm còn lại và men vào. Trộn đều hỗn hợp, thêm sữa ấm và đánh bằng máy trộn.

Dùng giấy bạc đậy hộp đựng bột lại và để ở nhiệt độ phòng trong 40 phút.

Làm nóng trước chảo mỡ. Trải một phần bột ra và chiên ở lửa vừa cho đến khi vàng đều các mặt.

Bạn cần bôi dầu mỡ chảo trước khi nấu từng chiếc bánh kếp.

Nướng?

10 công thức chế biến món manna ngon với kefir, sữa, kem chua và hơn thế nữa

7. Bánh kếp với men

Những chiếc bánh thơm ngon tinh tế này được nấu với cháo kê.

Thành phần

Đối với cháo:

• 200 g kê;
• 250 ml nước;
• 500 ml sữa;
• một chút muối.

Đối với bánh kếp:

• 3 thìa đường;
• 3 quả trứng;
• 10 g men nén;
• 550 ml sữa;
• 160 g bột mì;
• 4 muỗng canh dầu thực vật + để bôi trơn.

Sự chuẩn bị

Đổ nước sôi vào sa kê đã rửa sạch trong 15 phút rồi chắt nước ra. Đổ sữa vào, thêm muối và nấu thành cháo đặc, sền sệt. Bớt nóng đi.

Thêm đường và trứng vào cháo và đánh bằng máy xay sinh tố cho đến khi mịn. Sau đó cho men nở vụn vào, đổ sữa vào khuấy đều. Thêm bột mì và trộn kỹ một lần nữa.

Dùng giấy bạc bọc kín hộp bột lại và để ở nhiệt độ phòng khoảng 1 giờ. Đổ bơ vào bột đã hoàn thành.

Làm nóng chảo và cho mỡ vào. Trải một phần bột ra và chiên trên lửa vừa cho đến khi vàng nâu cả hai mặt.

Bạn chỉ có thể bôi mỡ chảo trước khi nướng bánh kếp đầu tiên.

Cũng đọc ???

• Bánh kếp làm từ kiều mạch, bột yến mạch và bột ngô
• 7 công thức làm bánh kếp cho mỗi ngày của Shrovetide
• 4 công thức làm nhân bánh kếp
• Công thức làm bánh kếp cho mọi khẩu vị
• Món khai vị ban đầu: bánh kếp giòn