Có đáng để chi tiền cho các sản phẩm hữu cơ không

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Lifehacker đã tìm hiểu xem các nhà khoa học nghĩ gì về điều này.

Các sản phẩm được dán nhãn Hữu cơ có giá ít nhất gấp hai đến ba lần giá của các sản phẩm thông thường. Và đây không phải là ý thích của các cửa hàng. Để đạt được nhãn hiệu, sản phẩm phải được trồng và chế biến theo tiêu chuẩn hữu cơ.

Điều gì làm cho nông nghiệp hữu cơ trở nên khác biệt

Nó không sử dụng phân bón tổng hợp và thuốc trừ sâu, không chơi với gen để làm cho thức ăn to hơn, ngon hơn và kháng sâu hơn, không tiêm thuốc kháng sinh và hormone tăng trưởng cho gia súc.

Nông dân bón ruộng bằng phân chuồng, xua côn trùng ăn thịt lên sâu bệnh, chống cỏ dại bằng cách phủ gỗ vụn lên mặt đất, và sử dụng các thủ thuật khác để tránh hóa chất trong khi vẫn thu hoạch được mùa màng.

Gia súc, gia cầm chăn nuôi hữu cơ không bị ảnh hưởng: chúng được nhốt chung trong chuồng rộng rãi với các cá thể khác, chăn thả ở nơi có không khí trong lành và ăn thức ăn phù hợp, không dùng thức ăn nghi ngờ. Động vật bị giết một cách nhân đạo bằng cách sử dụng thuốc gây mê và giảm đau để giảm bớt đau khổ.

Nếu trang trại đáp ứng tất cả các yêu cầu, người nông dân có thể được kiểm tra bởi một tổ chức được công nhận và nhận chứng chỉ đặc biệt. Nếu không có giấy chứng nhận này, trang trại và các sản phẩm của nó không thể được gọi là hữu cơ.

Cách các sản phẩm hữu cơ được dán nhãn

Không có nhãn thống nhất cho các sản phẩm hữu cơ trên thế giới, nhưng có một số hệ thống được công nhận:

1. USDA Organic (Mỹ).
2. Nhãn hiệu EU (quy định 834/2007 và 889/2008).
3. Được công nhận bởi tổ chức quốc tế IFOAM (Liên đoàn quốc tế về các phong trào nông nghiệp hữu cơ).
4. Bio-Siegel (Đức).
5. Nông nghiệp sinh học (hoặc AB, Pháp).
6. KRAV (Thụy Điển).
7. JAS (Nhật Bản).
8. Tiêu chuẩn quốc gia của Liên bang Nga (GOST 33980 và GOST 56508).

Ngoài ra ở các nước Châu Âu và Châu Á, có nhiều tổ chức tư nhân thực hiện chứng nhận hữu cơ. Ví dụ, ở Nga có một hệ thống chứng nhận tự nguyện được gọi là "Lá sự sống".

Thực phẩm hữu cơ có gì đặc biệt

Chúng có nhiều chất chống oxy hóa hơn

Chất chống oxy hóa từ thực phẩm được cho là bảo vệ các gốc tự do, chất chống oxy hóa và thực phẩm chức năng: Tác động đến sức khỏe con người khỏi stress oxy hóa và tăng chất chống oxy hóa trong chế độ ăn uống, nồng độ chất chống oxy hóa tuần hoàn, tổng khả năng chống oxy hóa và nguy cơ tử vong do mọi nguyên nhân: Đánh giá có hệ thống và Liều lượng -Response Phân tích tổng hợp trọn đời của các nghiên cứu quan sát tiềm năng.

Và những chất chống oxy hóa này trong trái cây, rau và quả mọng hữu cơ cao hơn 6-69%. hàm lượng axit của cúc vạn thọ, dâu tây và ngô đông khô và sấy khô bằng không khí được trồng bằng các phương pháp canh tác nông nghiệp thông thường, hữu cơ và bền vững.

Ít thuốc trừ sâu và kim loại nặng

Chất chống oxy hóa cao hơn và nồng độ cadmium thấp hơn và tỷ lệ dư lượng thuốc trừ sâu thấp hơn trong các loại cây trồng hữu cơ được tìm thấy trong các sản phẩm hữu cơ: một đánh giá tài liệu có hệ thống và các phân tích tổng hợp. ít hơn bốn lần dấu vết thuốc trừ sâu và gần một nửa cadmium kim loại độc hại so với thực phẩm được sản xuất thông thường.

Thật khó để nói nếu đây có thể được coi là một điểm cộng. Rốt cuộc, có quá ít Thực phẩm Hữu cơ trong các sản phẩm thuốc trừ sâu thông thường để gây hại cho cơ thể.

Kim loại nặng cũng vậy. Thực phẩm hữu cơ: mua an toàn hơn hay chỉ an tâm hơn? Một đánh giá phê bình của tài liệu. … Đúng như vậy, có giả thuyết cho rằng chúng có thể tích tụ trong cơ thể. Nếu vậy, thực phẩm hữu cơ có thể giúp bạn tránh các vấn đề trong tương lai.

Thêm axit béo không bão hòa omega-3

Điều này áp dụng cho sữa hữu cơ PUFA cao hơn và PUFA n-3, axit linoleic liên hợp, α-tocopherol và sắt, nhưng nồng độ iốt và selen thấp hơn trong sữa hữu cơ: một đánh giá tài liệu có hệ thống và các phân tích tổng hợp và dư thừa. và thịt Sự khác biệt về thành phần giữa thịt hữu cơ và thịt thông thường: một tổng quan tài liệu có hệ thống và phân tích tổng hợp. … Tại sao nó lại tốt? Bởi vì axit béo Omega-3 17 Lợi ích dựa trên khoa học của axit béo Omega-3 cải thiện sức khỏe của da, xương và khớp và giúp chống lại chứng viêm.

Không có GMO

Không được sử dụng sinh vật biến đổi gen trong canh tác hữu cơ. Nhưng đây khó có thể gọi là một điểm cộng, vì tác hại của GMO vẫn chưa được chứng minh.

Hơn 3.000 nghiên cứu khoa học đã chứng thực GMO về độ an toàn trong 20 năm: 280 tổ chức khoa học, hơn 3.000 nghiên cứu rằng GMO không gây hại cho con người và môi trường hơn các sản phẩm nông nghiệp thông thường.

Ngược lại, biến đổi gen cho phép Tác động của ngô GMO: Phân tích tổng hợp để loại bỏ độc tố nấm mốc nguy hiểm, sử dụng ít thuốc trừ sâu hơn. Phân tích tổng hợp về tác động của cây trồng biến đổi gen. để bảo vệ quả và tăng chất lượng và số lượng cây trồng.

Thực phẩm hữu cơ ảnh hưởng đến sức khỏe như thế nào

Không có sự đồng thuận trong cộng đồng khoa học về vấn đề này. Nghiên cứu cho thấy rằng chế độ ăn hữu cơ làm tăng tốc độ tăng trưởng của Thực phẩm hữu cơ và tác động đến sức khỏe con người: Đánh giá hiện trạng và triển vọng của nghiên cứu, làm giảm ảnh hưởng của thức ăn được sản xuất theo phương pháp hữu cơ và thông thường đối với các dấu ấn sinh học về sức khỏe trong mô hình nuôi gà. cân nặng và nguy cơ Tiêu thụ thực phẩm hữu cơ và nguy cơ mắc bệnh dị ứng trong 2 năm đầu đời ở Hà Lan. dị ứng, tăng cường Tác dụng của chế độ ăn kiêng dựa trên thực phẩm từ sản xuất thông thường so với sản xuất hữu cơ đối với việc hấp thụ và bài tiết flavonoid và các dấu hiệu bảo vệ chống oxy hóa ở người. bảo vệ chống lại stress oxy hóa và khả năng miễn dịch nói chung.

Nhưng những dữ liệu này được thu thập với sự giúp đỡ của động vật hoặc một số ít người, hoặc trong một thời gian ngắn.

Ngoài ra, những người ăn thực phẩm hữu cơ nói chung có nhiều ý nghĩa hơn đối với sức khỏe con người của thực phẩm hữu cơ và nông nghiệp hữu cơ: một đánh giá toàn diện. chăm sóc sức khỏe của họ. Vì vậy, không thể nói chắc chắn liệu các sản phẩm hữu cơ hay lối sống lành mạnh đã giúp họ hay không.

Nhìn chung, vẫn chưa có đủ bằng chứng cho thấy thực phẩm hữu cơ tốt cho sức khỏe hơn thực phẩm thông thường. Ban giám khảo vẫn ra! …

Làm thế nào nông nghiệp hữu cơ ảnh hưởng đến môi trường

Một mặt, các ngành như vậy tiêu thụ ít năng lượng hơn bằng cách Phân tích so sánh các tác động môi trường của hệ thống sản xuất nông nghiệp, hiệu quả đầu vào của nông nghiệp và sự lựa chọn thực phẩm, vì chúng không sử dụng thuốc trừ sâu và phân bón tổng hợp, việc tạo ra chúng đòi hỏi rất nhiều tài nguyên.

Mặt khác, các trang trại cần nhiều đất hơn và tạo ra lượng khí nhà kính tương đương với các trang trại thông thường. Hơn nữa, phân chuồng, thay thế phân bón tổng hợp, đi vào các vùng nước và giết chết động thực vật ở đó.

Các nhà khoa học tin rằng việc giảm lượng khí nhà kính, năng lượng tiêu thụ và đất canh tác quan trọng hơn đối với môi trường so với việc chuyển đổi từ canh tác thông thường sang canh tác hữu cơ.

Điều này có thể đạt được theo nhiều cách khác nhau. Và một trong số đó là việc sử dụng GMO bị cấm trong các trang trại hữu cơ.

Do biến đổi gen, việc sử dụng Tác động đến môi trường của việc sử dụng cây trồng biến đổi gen (GM) 1996–2015: Tác động đối với việc sử dụng thuốc trừ sâu và lượng khí thải carbon của thuốc trừ sâu và thuốc diệt cỏ giảm 18,6% và nông dân sử dụng ít nhiên liệu hơn, làm giảm lượng khí thải carbon dioxide vào bầu khí quyển.

Nói chung, canh tác hữu cơ không thể được gọi là đặc biệt có lợi cho môi trường.

Bạn có nên mua sản phẩm hữu cơ?

Vì vậy, thực phẩm hữu cơ chứa nhiều chất chống oxy hóa và omega-3 hơn, ít thuốc trừ sâu hơn và ít kim loại nặng hơn. Nhưng vẫn chưa rõ liệu điều này có tốt cho sức khỏe hay không. Đồng thời, canh tác hữu cơ không quá tốt cho môi trường.

Có lẽ điểm cộng duy nhất không nghi ngờ gì là động vật không bị ảnh hưởng. Nếu điều đó quan trọng với bạn, hãy tìm kiếm các sản phẩm hữu cơ trong các siêu thị và cửa hàng trực tuyến.

Chỉ cần nhìn vào bao bì một cách cẩn thận: nếu không có nhãn được công nhận trên đó, từ "hữu cơ" có thể chỉ là một chiêu trò quảng cáo.