18 cách nấu trứng độc đáo

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Thêm rượu vang, khoai tây chiên, pho mát và thử các cách khác để đa dạng hóa bữa ăn của bạn.

Trứng chiên

1. Trứng bác trên bánh phô mai giòn

Thành phần

• 60–80 g pho mát cheddar hoặc pho mát cứng khác;
• 1 quả trứng;
• muối, tiêu đen - để nếm.

Sự chuẩn bị

Xay pho mát trên máy vắt. Đặt nó vào chảo chống dính đã được làm nóng trước và nướng ở lửa vừa cho đến khi nó tan chảy và bắt đầu nổi bọt. Sau đó đập trứng ngay trên lớp phô mai. Thêm muối và tiêu.

Để ngăn không cho protein lan rộng, hãy giữ nó bằng thìa. Tốt hơn hết bạn nên dùng silicone để phô mai không bị dính vào. Chiên cho đến khi protein cứng lại, trong khi lòng đỏ vẫn còn hơi lỏng.

2. Trứng lộn trong vòng bí ngô

Thành phần

• bí ngô "tinh tế";
• bơ mặn để chiên;
• trứng (tùy theo số lượng khẩu phần ăn).

Sự chuẩn bị

Cắt bí đỏ thành từng khoanh và lõi. Đun chảy bơ trong chảo. Chiên các vòng trong 3-5 phút cho mỗi bên, cho đến khi chúng chín mềm.

Đầu tiên bạn hãy đập từng quả trứng riêng biệt trong một cái rây để loại bỏ phần protein ở dạng lỏng. Sau đó đổ nhẹ nhàng vào các vòng bí ngô. Đậy chảo bằng nắp và nấu cho đến khi protein cứng lại.

3. Trứng chiên rau thơm giòn

Thành phần

• một loạt các loại rau xanh (bạn có thể sử dụng hành tây, mùi tây, thì là, ngò, húng tây và thậm chí là bạc hà);
• dầu ô liu để chiên;
• 2 quả trứng;
• muối để nếm.

Sự chuẩn bị

Cắt thô các loại rau xanh. Đun nóng dầu càng cao càng tốt trong chảo và chiên nhanh 2/3 chảo. Đập trứng lên trên và rắc ngay phần rau thơm còn lại lên trên.

Dùng thìa đánh bơ và rưới nước lên trứng cho đến khi protein đông cứng lại. Rắc muối. Phần rau xanh sẽ được chiên trực tiếp trong lòng trắng trứng. Bạn cũng có thể sử dụng rau xào hoặc thịt xông khói để thay thế.

4. Trứng bác sốt cà chua

Thành phần

• dầu ô liu để chiên;
• 1 thìa cà phê bột cà chua
• trứng;
• muối, tiêu đen - để nếm.

Sự chuẩn bị

Đun nóng dầu ô liu trong chảo. Thêm bột cà chua và đợi cho đến khi nó bắt đầu chuyển sang màu caramel nhẹ. Đập một quả trứng vào chảo.

Khi phần đáy đã đông lại, múc hỗn hợp bơ và hỗn hợp sệt rồi đổ phần đế lên trên. Nêm với muối và hạt tiêu. Sau một phút, nhẹ nhàng lật mặt trứng và để mặt còn lại nướng chín.

5. Trứng cuộn trong bánh mì tròn

Thành phần

• bánh mì tròn;
• bơ để chiên;
• 2 quả trứng;
• muối, tiêu đen - để nếm.

Sự chuẩn bị

Cắt theo chiều dọc chiếc bánh donut để tạo thành hai chiếc nhẫn. Nếu cần, hãy loại bỏ cả lõi. Đun chảy bơ trong chảo. Đặt các nửa chiếc bánh rán ra và ngay lập tức đập trứng vào trong. Nêm muối và tiêu rồi đậy nắp chảo. Nấu trong 3 phút.

6. Trứng bác trong bánh pizza

Thành phần

• một miếng bánh pizza nguội;
• trứng;
• muối, tiêu đen - để nếm.

Sự chuẩn bị

Làm nóng lò ở 220 ° C. Cắt một hình tròn ở giữa miếng bánh pizza bằng thủy tinh hoặc đĩa nướng. Đặt bánh pizza vào chảo và hâm nóng trong khoảng 5 phút. Đập một quả trứng vào lỗ, thêm muối và tiêu. Sau đó đặt chảo vào lò nướng trong 3-4 phút.

7. Khoai tây chiên trứng

Thành phần

• 100 g thịt xông khói, xúc xích, thịt luộc hoặc phi lê gà;
• một vài loại rau: cà chua, bông cải xanh, hẹ tây;
• dầu ăn hoặc dầu để chiên (loại trừ nếu thịt nhiều mỡ);
• 50 g khoai tây chiên;
• 2 quả trứng;
• rắc pho mát - tùy chọn;
• hành lá để trang trí.

Sự chuẩn bị

Nếu sử dụng thịt xông khói hoặc thịt mỡ, hãy cho vào chảo khô, nấu trong vài phút và chuyển ra đĩa. Sau đó đem các loại rau củ cho đến khi mềm. Nếu bạn sử dụng thịt đã nấu chín, hãy chiên rau ngay trong dầu hoặc dầu ăn đã đun chảy. Kết hợp các thành phần này và trộn.

Đổ khoai tây chiên vào, sau khi bẻ chúng trên tay. Giảm nhiệt xuống thấp, nhẹ nhàng tạo thành hai vết lõm và đập trứng vào trong. Đậy nắp chảo và chiên các thứ bên trong cho đến khi chín mềm. Bào phô mai, cắt nhỏ hành tây và rắc lên món ăn.

Trứng bác

1. Hộp trò chuyện cong

Thành phần

• 3 quả trứng;
• một chút muối;
• 1 thìa bơ
• tiêu đen xay để nếm.

Sự chuẩn bị

Đánh trứng và muối bằng máy đánh trứng hoặc máy xay sinh tố cho đến khi nổi bọt. Đun chảy bơ ở lửa vừa và cho trứng vào chảo. Để yên trong vài giây, sau đó lấy thìa và bắt đầu khuấy nhanh chúng theo chuyển động tròn cho đến khi bột bông xốp nhưng không hoàn toàn chiên. Đặt nó trên một đĩa ấm và tiêu.

2. Hộp bánh kem tinh tế

Thành phần

• 3 quả trứng;
• một chút muối;
• 1 thìa bơ
• tiêu đen xay - để nếm;
• kem phô mai để nếm.

Sự chuẩn bị

Đánh trứng và muối bằng nĩa. Đun chảy bơ ở lửa nhỏ vừa. Không cần đợi đến khi nó bắt đầu nổi bọt, hãy tắt ga và đổ trứng vào. Khuấy chúng từ từ, tạm dừng cho đến khi chúng sánh lại. Trứng bác nên có kết cấu dạng kem. Đặt nó vào một đĩa ấm và nêm với hạt tiêu.

Để làm nổi bật thêm kết cấu của món ăn, hãy thêm phô mai kem - đánh tan với trứng.

3. Chatterbox với ricotta hoặc phô mai tươi

Thành phần

• 3 quả trứng;
• một chút muối;
• 1 thìa ricotta hoặc pho mát nhỏ;
• 1 thìa dầu
• tiêu đen xay để nếm.

Sự chuẩn bị

Đánh trứng với muối và phô mai hoặc phô mai tươi trong máy xay sinh tố. Đun chảy bơ ở lửa vừa và đổ hỗn hợp vào chảo. Nấu với trứng bác, khuấy liên tục trong khoảng 5 phút, cho đến khi trứng đông lại và món ăn trông giống như súp. Nêm hạt tiêu.

4. Chatterbox với pho mát nhỏ trong chậu nước

Thành phần

• 6 quả trứng;
• 280 g phô mai tươi;
• một muỗng canh men dinh dưỡng;
• một thìa cà phê muối;
• dầu bôi trơn lon;
• 6 thìa pho mát kem.

Sự chuẩn bị

Bạn sẽ cần sáu lọ nhỏ 150-200 ml mỗi lọ. Cho trứng, phô mai, men và muối vào máy xay sinh tố và đánh đều cho đến khi bạn có được một khối đồng nhất.

Bôi mỡ các lọ bằng bơ và thêm một thìa pho mát vào mỗi lọ. Đổ hỗn hợp trứng lên trên, đậy nắp lại và nấu với nồi cách thủy trong nồi cách thủy ở 80 độ C trong một giờ.

Trứng luộc

1. Trứng ướp tương miso

Thành phần

• 6 quả trứng;
• 1 cốc mì ống miso

Sự chuẩn bị

Nhúng nhẹ trứng vào nước sôi và đun nhỏ lửa trong 9 phút. Sau khi nấu xong, đổ ngay vào nước lạnh và bóc vỏ khi nguội. Sau đó, phết đều hỗn hợp miso lên từng quả trứng trong lòng bàn tay rồi cho vào hộp hoặc túi nhựa.

Để trứng trong tủ lạnh ít nhất 4 giờ, và bóc mì trước khi dùng - nó có thể được sử dụng để ngâm lại.

2. Trứng ướp xì dầu

Thành phần

• 12 quả trứng;
• 1 chén nước tương
• 2 thìa đường;
• 1/4 chén nước sốt mirin
• 3-4 hoa hồi - để vừa ăn.
• 1 gói trà ô long;
• 1 ly nước nóng.

Sự chuẩn bị

Luộc trứng luộc chín trong khoảng 6 phút. Cho nước tương, đường, mirin và hoa hồi vào một tô lớn. Pha trà ô long riêng trong một cốc nước nóng. Khi hoàn thành, bạn đổ nước xốt vào và khuấy đều. Bóc vỏ trứng và cho vào nước xốt. Đậy vung bằng nắp hoặc màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh ít nhất 4 giờ.

3. Trứng trong nồi áp suất

Thành phần

• 5 - 6 quả trứng;
• 2 thìa cà phê muối thô.

Sự chuẩn bị

Xếp trứng thành từng lớp dưới đáy nồi áp suất. Đổ nước vừa đủ ngập chúng. Thêm muối và đóng nắp. Đặt áp suất ở mức cao và nấu trứng trong 90 phút.

Sau thời gian này, cẩn thận lấy chúng ra và ngâm vào nước đá lạnh trước khi làm sạch. Màu sắc của protein sẽ chuyển sang màu nâu, trứng sẽ có mùi vị như chiên nhưng rất mềm.

4. Trứng Brulee

Thành phần

• 4 quả trứng;
• 1 thìa cà phê muối
• 1 thìa đường

Sự chuẩn bị

Nấu chín trứng - khoảng 6 phút. Nhúng vào nước lạnh rồi bóc vỏ. Dùng dao sắc cắt đôi quả trứng. Rắc mỗi nửa viên với một chút muối và thêm một chút đường lên trên.

Sau đó, lấy một đầu đốt bếp hoặc bật lửa tuabin. Đốt đường cho đến khi đường caramel và tạo thành một lớp vỏ cứng.

Trứng chần

1. Trứng luộc trên bánh mì nướng

Thành phần

• 4 lát bánh mì nướng;
• 4 quả trứng;
• 40 g bơ;
• muối, tiêu đen - để nếm.

Sự chuẩn bị

Nước sôi. Đặt bánh mì vào máy nướng bánh mì hoặc trong chảo đã được làm nóng trước khô - trong trường hợp này, hãy nhớ lật các lát bánh mì sau một lúc. Đập nhẹ từng quả trứng một và đổ vào nước. Tắt bếp ngay sau đó và đậy nắp chảo.

Sau 3 phút, trứng gần như đã sẵn sàng. Bôi mỡ bánh mì nóng với bơ. Dùng thìa có rãnh để lấy trứng ra khỏi chảo, dùng khăn giấy thấm bớt phần đáy rồi đặt lên bánh mì. Nêm với muối và hạt tiêu.

2. Ramen nhanh với trứng luộc

Thành phần

• 1 lít nước luộc gà;
• muối, ớt bột - để nếm;
• 1 thìa xì dầu
• 20 g gừng;
• 100 g mì chính;
• 1 quả trứng;
• rau xanh để trang trí.

Sự chuẩn bị

Đun sôi nước kho gà hoặc nước lã. Nêm muối, tiêu và xì dầu. Cho gừng đã xay vào đó. Cho mì vào nước và giảm lửa vừa. Sau khi sợi mì hơi mềm, bạn hãy đục một lỗ nhỏ trên đó rồi đập trứng vào.

Thêm rau xanh cắt nhỏ. Tăng nhiệt trong vài giây để trứng chín nhanh hơn, sau đó đun nhỏ lửa lại trong vài phút. Đặt trong một cái bát. Thêm thịt nấu chín băm nhỏ nếu muốn.

3. Trứng luộc trong rượu

Thành phần

• 1 ly rượu vang đỏ hoặc trắng;
• 2 chén nước luộc gà hoặc thịt;
• 2 - 3 quả trứng.

Sự chuẩn bị

Đổ rượu và nước dùng vào nồi. Mang hỗn hợp trên vào đun sôi. Đập trứng và đổ từng quả một vào chảo. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong 3-4 phút. Đặt trên đĩa hoặc lát bánh mì.