GHI NHẬN: Natural Berry Delight

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Trong một mục tiêu khác về các công thức làm đồ ngọt tự làm, chúng tôi xin giới thiệu với các bạn một công thức đơn giản cho lucuma dựa trên nước ép nam việt quất - thứ bạn cần trong mùa thu hoạch quả mọng.

Chúng tôi sẽ thêm nước hoa hồng vào biến thể cơ bản của món ăn phương Đông này, nhưng bạn có thể thêm các loại hạt, quả mọng khô hoặc dừa để thêm phần nào kết cấu.

Đầu tiên, đổ gelatin vào hỗn hợp nước ép quả mọng (nhiệt độ phòng) và nước hoa hồng. Trong trường hợp của chúng tôi, nền quả mọng là nước ép nam việt quất tự nhiên, nhưng bạn có thể thay thế bằng bất kỳ loại nước ép quả mọng nào để thưởng thức.

Trong khi gelatin đang nở, chuẩn bị dung dịch tinh bột bằng cách trộn tinh bột với nửa cốc nước.

Bước nấu duy nhất sẽ yêu cầu bạn phải cẩn thận là đun sôi siro. Nếu bạn có một nhiệt kế bánh ngọt đặc biệt, không có vấn đề gì: trộn mật ong và đường cát với phần nước còn lại, cho mọi thứ trên lửa và nấu cho đến khi dung dịch đạt đến nhiệt độ 112 ° C. Nếu không có nhiệt kế, sự sẵn sàng được xác định bằng cách thả một ít xi-rô vào nước lạnh: xi-rô đã nấu chín đúng cách sau đó có thể được lấy ra và lăn thành một quả bóng mềm. Thời gian nấu cho xi-rô có độ đặc cần thiết dao động từ 15-18 phút kể từ khi các món ăn được đặt trên ngọn lửa có cường độ trung bình.

Chúng tôi trộn dung dịch tinh bột một lần nữa, vì trong quá trình nấu siro, tinh bột tự kết tủa và trở nên dính. Đổ tinh bột vào xi-rô. Tiếp theo, chúng tôi gửi gelatin đã trương nở và trộn tất cả mọi thứ cho đến khi hỗn hợp sau tan hoàn toàn.

Tùy ý thêm 2-3 giọt màu thực phẩm dạng gel vào hỗn hợp.

Dùng màng chống dính bọc kín khuôn, rắc đường bột rồi đổ hỗn hợp bột lên trên.

Dùng thìa hoặc thìa để loại bỏ bọt trên bề mặt, sau đó để hỗn hợp đông cứng ở nhiệt độ phòng trong 5 giờ hoặc tốt hơn là cả đêm.

Cẩn thận tách thú vị Thổ Nhĩ Kỳ đã chuẩn bị ra khỏi màng, cắt và lăn trong đường bột.

Công thức nấu ăn

Thành phần:

• 1 + 1/2 cốc nước (360 ml);
• 3 cốc đường cát (600 g);
• 3 thìa mật ong (45 ml);
• 3/4 cốc tinh bột (120 g)
• 1/2 cốc nước ép quả mọng (120 ml);
• 21 g gelatin;
• 1-2 giọt màu thực phẩm;
• 2 thìa nước hoa hồng (30 ml).

Sự chuẩn bị

1. Đổ gelatin với nước ép quả mọng và nước hoa hồng ở nhiệt độ phòng. Để nó phồng lên trong khi chuẩn bị các nguyên liệu còn lại.
2. Hòa tan tinh bột trong nửa ly (120 ml) nước.
3. Đổ đường và mật ong với phần nước còn lại. Đặt chảo với hỗn hợp trên lửa vừa và đun trong 15-16 phút (lên đến 112 ° C). Sẵn sàng xác định sự cố vỡ bóng mềm.
4. Hòa tan tinh bột trong xi-rô nóng, thêm gelatin đã trương nở và trộn tất cả mọi thứ cho đến khi các hạt tan hoàn toàn.
5. Đổ dung dịch vào khuôn có bọc nilon và để nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng trong 4-5 giờ. Cắt món Thổ Nhĩ Kỳ đã chuẩn bị sẵn và lăn trong đường bột.