Làm thế nào để đông lạnh quả mọng, rau và trái cây: hướng dẫn chi tiết

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Tích trữ vitamin vào mùa hè trong khi trái cây và rau quả ngon và rẻ. Ở cuối bài viết có một cuộc thi - bạn có thể giành được một máy ép trái cây!

Quy tắc chung

1. Chỉ đông lạnh rau tươi, trái cây và quả mọng. Chúng không được quá mềm hoặc bị hư hỏng.

2. Rửa và làm khô kỹ lưỡng trước khi cấp đông. Nếu bạn không làm khô kỹ, mọi thứ trong ngăn đá sẽ kết dính với nhau thành một cục đá.

3. Đông lạnh rau và trái cây ở dạng mà bạn sẽ sử dụng chúng. Nhiều loại thực phẩm trở nên mềm hơn thực phẩm tươi sau khi rã đông. Do đó, trước tiên, hãy rửa sạch và xay tất cả những thứ bạn cần, sau đó gửi vào tủ đông.

4. Sử dụng hộp nhựa hoặc túi đông lạnh đặc biệt. Nhớ ký tên vào các hộp đựng để sau này bạn không phải cân não, cố gắng nhớ xem nó có màu cam bên trong là gì và nó đã ở đây bao lâu.

5. Đông lạnh từng phần nhỏ. Vì vậy, bạn không phải chịu sự sứt mẻ về lượng sản phẩm phù hợp từ miếng đông lạnh. Có một mẹo nhỏ: cho rau vào túi, làm phẳng từng túi để không khí thoát ra, sau đó dùng mặt cùn của dao chia thành từng lát. Chúng sẽ dễ dàng vỡ ra mà không cần rã đông mọi thứ cùng một lúc. Trái cây, rau và quả xay nhuyễn có thể được đổ vào khay đá viên silicone.

6. Đặt nhiệt độ thành –18 ° C. Trong điều kiện như vậy, rau và trái cây có thể bảo quản đến 12 tháng. Tốt hơn là không nên cho tất cả mọi người vào ngăn đá cùng một lúc, mà hãy thêm thực phẩm mới vào đó theo từng phần nhỏ. Thật tốt nếu bạn có thể chọn ngăn riêng cho rau, thảo mộc và trái cây: thực phẩm đông lạnh có khả năng hấp thụ mùi rất tốt.

7. Đông lạnh thực phẩm theo mùa. Ví dụ, cà tím và cà chua được bán với giá cắt cổ vào mùa đông và mùa xuân, và chúng có vị như xốp. Nhưng không có ích gì khi gửi khoai tây và bắp cải vào tủ đông: chúng có sẵn trong các cửa hàng quanh năm, vì vậy hãy tiết kiệm không gian.

Làm thế nào để đông lạnh rau củ

Trước tiên, hãy nói về các loại rau không cần đông lạnh - đây là Dưa leo, củ cải và xà lách xanh … Sau khi rã đông, chúng sẽ chuyển sang dạng sền sệt, rất khó tìm được công dụng.

Cà chua cũng làm mất hình dạng của chúng, nhưng điều này không thực sự quan trọng đối với việc nấu nướng. Đối với súp, món hầm và nước sốt, hãy đông lạnh cà chua thành khối, đối với món thịt hầm và pizza, hãy đông lạnh thành từng lát. Bạn có thể xay cà chua thảo mộc trong máy xay sinh tố và làm đông hỗn hợp trong khuôn silicon.

Quả bí và cà tím tốt hơn là đông lạnh làm sẵn: cắt chúng thành cốc hoặc khối và trụng sơ qua nước sôi hoặc chiên trong dầu thực vật. Sau đó chia thành các phần và đông lạnh mỗi phần trong một hộp riêng.

Đến súp lơ trắng và bông cải xanh Không dai khi rã đông, chia chúng thành từng chùm, rửa thật sạch và cho vào nước sôi ngâm vài phút. Nó đáng để chần chừ đậu xanh và đậu xanh - trước tiên nó phải được loại bỏ khỏi vỏ. Ngô luộc chín và dùng dao tách nhân ra khỏi lõi.

ớt chuông có thể được đông lạnh ở dạng miếng hoặc toàn bộ. Nếu bạn rạch một đường tròn quanh cuống và cẩn thận loại bỏ hạt, bạn sẽ có được một khoảng trống để nhồi ớt. Tạo một vài ô trống như vậy, làm khô và chèn chúng vào một ô trống khác - điều này sẽ tiết kiệm không gian. Cho hạt tiêu "matryoshka" vào túi và gửi vào tủ đông.

Cà rốt trước khi đông lạnh, bạn phải rửa kỹ, gọt vỏ và cắt hoặc nạo. Rễ củ cải đỏ - luộc và nạo. Bạn sẽ có được một cơ sở làm sẵn cho món salad.

Bạn có thể làm hỗn hợp làm sẵn cho súp và món hầm từ rau củ theo các phiên bản khác nhau:

• cà chua, ớt chuông, bí xanh;
• súp lơ, cà rốt, đậu xanh, đậu xanh;
• ngô, đậu xanh và ớt chuông;
• cà tím, cà chua, ớt chuông;
• bông cải xanh, ớt chuông, ngô, đậu xanh.

Làm thế nào để đông lạnh trái cây

Chọn những quả tương đối chắc và không quá chín để khi rã đông không bị nhão. Nếu trái cây đã khá mềm, hãy đông lạnh dưới dạng nhuyễn - nó có thể được phục vụ với bánh kếp và bánh kếp hoặc dùng làm nhân bánh.

Chuối gọt vỏ, cắt thành 3-4 miếng (tùy theo độ to của quả), dùng khăn giấy thấm khô và cất vào hộp chắc chắn. Đừng tin tưởng những người khuyên đóng băng chúng trong da của họ. Hoặc thử bóc vỏ đông lạnh từ một quả chuối cho vui.

Táo và quả lê cắt thành từng miếng và rưới nước cốt chanh để chúng không bị thâm. Quả mơ và trái đào Chia đôi, bỏ rỗ và cho vào hộp nhựa.

Những quả cam không đông cứng: sau khi rã đông, chúng có vị đắng. Tuy nhiên, bạn có thể để hộp đựng nước trái cây hoặc túi vỏ bào vào ngăn đá.

Làm thế nào để đông lạnh quả mọng

Sau khi rã đông, quả dâu sẽ bị mềm, rất bất tiện khi chế biến. Do đó, trước khi đông lạnh, hãy loại bỏ cuống khỏi quả dâu và quả lý gai, loại bỏ xương khỏi mận, Quả anh đào và Quả anh đào, Một giống nho và quả nho tách khỏi các chùm. Quả mâm xôi ngâm trong nước để làm cho những con giun ngẫu nhiên nổi lên. Bạn không cần phải chia các quả dâu thành nhiều phần nhỏ: nếu chúng được sấy khô tốt, chúng sẽ không dính vào nhau.

Dâu tây, dâu tây, quả mâm xôi và blackberry tốt hơn là đông lạnh trong các thùng chứa để giữ hình dạng của chúng. quả anh đào, mận, nho đen, cây Nam việt quất, việt quất xanh và quả lý gai có thể được lưu trữ trong các gói.

Đối với món tráng miệng, quả berry xay nhuyễn rất hữu ích, chẳng hạn như từ dâu tây, quả mâm xôi, nho đen hoặc Quả anh đào … Xay dâu trong máy xay sinh tố và đông lạnh thành từng phần nhỏ trong hộp nhựa.

Lifehacker và Scarlett trao giải thưởng về công thức

Chia sẻ trái cây, quả mọng và nước ép rau hoặc công thức sorbet của bạn và giành được một trong sáu máy ép Scarlett. Nhấp vào biểu mẫu bên dưới, đăng nhập bằng hồ sơ VKontakte hoặc Facebook của bạn và gửi công thức.

Mô tả chi tiết quá trình chuẩn bị - bằng cách này, cơ hội nhận được giải thưởng của bạn sẽ cao hơn. Trong mỗi hạng mục, ban giám khảo Scarlett sẽ chọn ra ba người chiến thắng để nhận nước ép Scarlett.

Chúng tôi thu thập tất cả các công thức nấu ăn trên một trang đặc biệt, nơi bạn cũng sẽ tìm thấy thông tin chi tiết về các giải thưởng.