14 món ngon từ bí ngòi

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Nướng và chiên, với thịt băm và pho mát, giòn và ngâm chua - hãy chọn cách gây bất ngờ cho món bí ngòi thông thường tự làm tại nhà của bạn.

Bí ngòi hầm cà chua và ớt

Đây là một món ăn độc lập và một món ăn phụ cùng một lúc. Đồng thời, bí ngòi hầm đều ngon cả nóng và lạnh.

Thành phần

• 2 quả bí xanh vừa;
• 1 củ cà rốt;
• 2 quả cà chua;
• 1 quả ớt chuông;
• 1 củ hành tây;
• 2 nhánh tỏi;
• 2 thìa dầu hướng dương;
• 2 thìa bột cà chua
• muối và hạt tiêu đen để nếm;
• 1 bó thì là và mùi tây

Sự chuẩn bị

Rửa sạch tất cả các loại rau. Bóc vỏ hành tây, tỏi và cà rốt, gọt vỏ bí ngòi nếu cần. Bỏ hạt ra khỏi hạt tiêu.

Chải chảo bằng dầu hướng dương. Khi nó nóng lên, cho hành và tỏi đã băm nhỏ qua máy ép để chiên. Sau vài phút, thêm cà chua thái lát và tương cà chua vào. Vài phút sau - rắc hạt tiêu và cà rốt, và sau đó là bí ngòi cắt thành khối hoặc dải.

Đảo rau liên tục. Nếu chúng không tiết ra đủ chất lỏng và bắt đầu bốc cháy, hãy thêm một chút nước. Sau khi ninh bí ngòi, nêm muối tiêu rồi đậy nắp chảo lại.

Đun nhỏ lửa trong 5-7 phút. Thêm rau xanh cắt nhỏ vài phút trước khi nấu.

Zucchini "thùng" thịt băm

Một món ăn thịnh soạn và đơn giản nhưng trông cũng ấn tượng trên bàn.

Thành phần

• 3 quả bí xanh nhỏ;
• dầu hướng dương để chiên;
• 1 củ hành tây;
• 1 củ cà rốt;
• 500 g thịt băm;
• 1 bó mùi tây;
• 1 mớ thì là;
• muối và hạt tiêu đen để nếm;
• 50 g pho mát cứng.

Sự chuẩn bị

Rửa sạch bí xanh và cắt thành từng khúc cao 3-4 cm, rau có đường kính càng lớn thì "thùng" càng phải thấp. Dùng thìa hoặc dao lọc bỏ cùi, để lại phần dưới cùng. Không bỏ bã.

Chiên hành tây và cà rốt trong dầu hướng dương. Cuối cùng, nêm muối, tiêu rồi cho cùi nhãn và thịt băm vào. Tốt hơn - thịt bò hoặc hỗn hợp thịt lợn và thịt gà hoặc thịt bò. Nguyên chất với thịt lợn sẽ quá béo. Khi thịt băm đã chín vàng, cho rau ngót đã thái nhỏ vào.

Cho bí ngòi vào thịt băm. Đặt trên khay nướng có lót giấy da. Rắc phô mai bào lên mỗi thùng và nướng trong 25-30 phút trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 ° C.

Bí ngòi nhồi phô mai

Vị cay và tinh tế đồng thời, và kết cấu của bí ngòi rất ngon ngọt.

Thành phần

• 2 quả bí xanh nhỏ;
• 200 g phô mai;
• 1 bó thì là và mùi tây;
• 2 nhánh tỏi;
• 1 quả trứng;
• muối và hạt tiêu đen để nếm;
• 100 g pho mát cứng.

Sự chuẩn bị

Gọt vỏ bí ngòi và cắt theo chiều dọc. Dùng thìa hoặc dao lọc bỏ cùi để tạo thành các “con thuyền”.

Trong một bát riêng, kết hợp phô mai, rau thơm cắt nhỏ, tỏi, trứng, muối và hạt tiêu qua máy ép. Bắt đầu với hỗn hợp bí ngòi.

Đặt bí ngòi đã nhồi bông lên khay nướng có lót giấy da. Rắc từng viên pho mát bào.

Nướng trong lò đã làm nóng trước đến 180 ° C trong 40 phút.

Bí ngòi nướng kem chua và rau thơm

Tinh tế do kem chua và thơm do món rau xanh. Thích hợp cho cả hàng ngày và bàn lễ hội.

Thành phần

• 5 quả bí xanh nhỏ;
• 1 thìa cà phê muối
• ½ thìa hạt tiêu đen xay;
• 2 bó mùi tây;
• 2 bó húng quế;
• 2 nhánh tỏi;
• 500 g kem chua 20% chất béo;
• 3 quả trứng;
• dầu hướng dương để chiên;
• 50 g bơ.

Sự chuẩn bị

Rửa sạch bí xanh và cắt thành những khoanh tròn dày khoảng 1 cm. Lý tưởng nếu rau còn non. Nếu không, hãy cắt bỏ phần vỏ. Rắc bí ngòi với muối và tiêu và để yên trong 10-15 phút.

Lúc này rửa sạch, thái nhỏ. Cho tỏi qua máy ép. Trộn tất cả những thứ này với kem chua và trứng. Bạn sẽ có được một khối kem đồng nhất.

Chiên bí ngòi trong dầu hướng dương khoảng 1-2 phút cho mỗi mặt, cho đến khi chín vàng. Sau đó đặt bí ngòi lên khăn giấy trước để loại bỏ mỡ thừa rồi cho vào đĩa nướng đã phết mỡ.

Đổ bí ngòi với kem chua với các loại thảo mộc và gửi từ 20-30 phút trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 ° C.

Bí ngòi hầm với pho mát Feta và rau thơm

Ngay cả những người thờ ơ với rau cũng sẽ thích nó. Bí ngòi được ngâm trong nước sốt kem và tan chảy trong miệng của bạn theo đúng nghĩa đen.

Thành phần

• 3 quả bí xanh nhỏ;
• 50 g bơ;
• 2 thìa bột mì;
• 1 ly sữa;
• 2 quả trứng;
• muối và hạt tiêu đen để nếm;
• 1 bó mùi tây;
• 1 bó húng quế
• 200 g phô mai feta;
• 100 g pho mát cứng;
• dầu hướng dương để bôi trơn.

Sự chuẩn bị

Rửa và gọt vỏ bí ngòi. Cắt chúng thành từng lát mỏng và đun sôi cho đến khi chín một nửa (3-5 phút).

Trong khi bí ngòi nguội, chuẩn bị nước sốt. Chiên bột trong bơ. Thêm sữa và trứng đã đánh bông trước đó. Trộn kỹ để bột được phân tán hoàn toàn và không bị vón cục. Nêm muối và hạt tiêu rồi tắt bếp.

Bôi trơn đĩa nướng bằng dầu hướng dương và đặt bí ngòi vào đó, tốt nhất là đặt chồng lên nhau.

Cắt nhỏ rau xanh và xay với pho mát Feta. Múc hỗn hợp này lên trên mặt bánh. Đổ nước sốt lên tất cả mọi thứ và rắc pho mát bào.

Nướng 20-25 phút ở 200 ° C.

Pizza bí

Một món ăn mà bạn có thể gây bất ngờ và khiến khách ăn no nê. Đồng thời, không gặp rắc rối khi nhào bột.

Thành phần

• 2 quả bí xanh vừa;
• 1 quả trứng;
• 1 mớ thì là;
• 1 bó mùi tây;
• 1 mớ hành lá;
• 5 thìa bột mì;
• ½ thìa muối;
• tiêu đen xay - để nếm;
• 50 g bơ;
• 2 thìa bánh mì vụn;
• 1 ức gà;
• 1 quả cà chua;
• 100 g pho mát cứng.

Sự chuẩn bị

Rửa sạch và bào mỏng bí ngòi. Vắt bã để loại bỏ độ ẩm dư thừa. Trộn với trứng, rau thơm thái nhỏ và rây bột. Nêm với muối và hạt tiêu.

Bôi bơ lên đĩa nướng và rắc vụn bánh mì. Cho bột bí vào đó. Độ dày nên khoảng 1 cm, đặt phi lê gà luộc cắt nhỏ (có thể thay thế bằng xúc xích) và lát cà chua lên trên. Rắc phô mai bào và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 ° C trong 25-30 phút.

trứng trộn thịt chiên

Một món trứng tráng kiểu Ý có thể được làm từ bất cứ thứ gì. Kể cả bí xanh.

Thành phần

• 1 quả bí xanh vừa;
• 1 quả ớt chuông;
• 1 củ hành tây;
• 1 mớ rau ngót;
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• muối và hạt tiêu đen để nếm;
• 4 quả trứng;
• ½ ly sữa.

Sự chuẩn bị

Cắt bí ngòi, bỏ vỏ và hạt, thành các dải mỏng. Làm tương tự với hạt tiêu. Cắt hành tây thành khối vuông nhỏ. Cắt nhỏ rau xanh.

Chiên hành tây trong dầu ô liu. Khi nó trở nên mềm, thêm những thứ cần thiết vào nó, muối và tiêu. Đậy nắp chảo và nấu thêm 2-3 phút.

Đánh trứng và sữa trong thời gian này. Thêm rau thơm và ớt vào chúng. Đổ bí ngòi vào hỗn hợp thu được.

Bạn có thể chiên trứng tráng ở lửa nhỏ trong chảo hoặc bạn có thể cho vào lò nướng trong 15-20 phút. Chỉ trong trường hợp này, bát đĩa mới nên chống cháy.

Bí ngòi xào xì dầu

Một món ăn kiểu Á với vị cay, hăng. Nó rất hợp với cơm.

Thành phần

• 1 thìa tinh bột;
• 4 thìa xì dầu
• 1 củ hành tây;
• ½ thìa muối;
• ½ thìa gừng xay;
• 2 quả bí xanh vừa;
• 2 thìa dầu hướng dương;
• 5 nhánh tỏi.

Sự chuẩn bị

Hòa tan tinh bột vào một ít nước, thêm xì dầu, hành thái nhỏ, muối và gừng vào.

Rửa sạch bí ngòi, cắt miếng vuông dày không quá 1 cm, chiên trong chảo dầu nóng đã được đun nóng với dầu thực vật. Nếu muốn, bạn có thể thêm cà rốt và ớt chuông.

Đổ nước tương vào nửa quả bí ngòi. Đun nhỏ lửa trong 5-7 phút dưới nắp. Sau đó, thêm tỏi băm nhỏ vào, khuấy đều, tắt bếp và để yên một lúc.

Zucchini trong bột

Nhờ có bột, bí ngòi không bị mất độ ngon khi chiên. Nó rất hợp với kem chua và các loại nước sốt tỏi khác nhau.

Thành phần

• 1 quả bí xanh lớn;
• 2 quả trứng;
• 1 cốc bột mì
• 6 thìa kem chua;
• muối để nếm;
• 1 thìa cà phê các loại thảo mộc đã được kiểm chứng;
• dầu hướng dương để chiên.

Sự chuẩn bị

Rửa sạch và cắt bí ngòi thành những khoanh tròn dày khoảng 1 cm. Chuẩn bị bột: Trứng gà, 1 chén bột mì rây mịn, kem chua, muối và gia vị.

Nhúng từng miếng bí ngòi vào bột mì, nhúng qua bột rồi chiên trong chảo dầu đã được đun nóng kỹ.

Súp bí ngòi

Một món súp ăn kiêng và rất dễ chế biến.

Thành phần

• 2 quả bí xanh vừa;
• 1 thìa cà phê muối
• ½ thìa cà ri;
• 2 chùm thì là;
• 200 ml kem;
• 1 gói bánh mì nướng.

Sự chuẩn bị

Rửa sạch bí xanh non, cắt bỏ cuống và nạo trên một chiếc máy xay mịn. Cho cùi vào nồi, đổ ngập nước sao cho ngập phần bí xanh. Nấu trên lửa vừa cho đến khi nhão.

Lấy bí xanh ra khỏi nhiệt, thêm muối và đánh nhuyễn bằng máy xay. Thêm cà ri và thì là cắt nhỏ, kem đã được hâm nóng nhẹ. Khuấy đều.

Ăn kèm với bánh mì nướng.

Zucchini Pancakes

Siêu ngân sách và khá hài lòng. Món "cốt lết" như vậy có thể ăn cả nóng và lạnh và rất tiện lợi khi mang theo đi làm.

Thành phần

• 2 quả bí xanh nhỏ;
• ½ thìa muối;
• 100 g pho mát cứng;
• 2 nhánh tỏi;
• 2 quả trứng;
• 3 thìa bột mì;
• dầu hướng dương để chiên.

Sự chuẩn bị

Bào bí xanh trên một cái máy xay thô, muối và để yên trong 10-15 phút.

Tại thời điểm này, hãy bào pho mát trên một chiếc máy nghiền mịn và cho tỏi qua máy ép. Bóp bột và trộn với phô mai, tỏi, trứng và bột mì. Làm bánh kếp từ thịt băm và chiên cả hai mặt trong dầu hướng dương.

Nếu hỗn hợp quá loãng, hãy cho thêm bột mì. Nếu bí ngòi chảy nhiều nước đến mức các "cốt lết" không thể nắm lại bằng cách nào, hãy dùng thìa cho thịt băm vào chảo.

Bánh bí ngòi

Một món khai vị ban đầu sẽ trang trí bàn lễ hội. Nhưng nguyên liệu rất phải chăng, và công thức rất đơn giản, bạn có thể nấu ít nhất mỗi ngày.

Thành phần

• 1 quả bí xanh lớn;
• 1 thìa cà phê muối
• 3 thìa bột mì;
• 3 thìa bột báng;
• 2 quả trứng;
• dầu hướng dương để chiên;
• 1 củ hành tây;
• 1 củ cà rốt;
• 2 nhánh tỏi;
• 1 mớ rau ngót;
• 200 g sữa chua tự nhiên.

Sự chuẩn bị

Rửa sạch bí xanh, gọt vỏ và bỏ hạt, nạo trên một chiếc máy xay thô. Nêm muối và để yên trong 10-15 phút. Xả nước, thêm bột mì, bột báng và trứng. Chiên bánh kếp từ bột kết quả: bạn nên lấy 5-6 cái. Đánh chảo bằng dầu hướng dương trước khi chiên.

Bóc vỏ và thái nhỏ hành tây và cà rốt. Chiên chúng trong một ít dầu. Cuối cùng, cho tỏi đã phi qua máy ép và các loại rau thơm đã cắt nhỏ vào.

Ráp bánh bằng cách ngâm từng chiếc bánh bí đao với sữa chua rồi phết lớp cà rốt-hành tây lên trên.

Thanh bí ngòi chiên giòn

Chúng cũng tốt như nhau với pho mát mềm và bia. Các hương vị có thể được thay đổi bằng cách thêm hoặc bớt gia vị.

Thành phần

• 1 quả bí xanh;
• 3 muỗng canh dầu ô liu
• 1 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê bột tỏi
• ½ thìa cà phê ớt bột;
• 3 thìa bánh mì vụn.

Sự chuẩn bị

Gọt vỏ bí ngòi và cắt thành các dải dày khoảng 1 cm.

Trộn dầu ô liu với muối và gia vị rồi ướp bí ngòi trong vòng 20-30 phút.

Nhúng bí xanh vào vụn bánh mì và đặt lên khay nướng có lót giấy da. Đặt khay nướng vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 200 ° C trong 15-20 phút, cho đến khi lớp vỏ vàng trên bí ngòi hình thành.

Bí ngòi ướp

Ăn nhẹ có vị ngọt cay nhẹ. Nó được bảo quản trong một thời gian dài trong tủ lạnh và rất tốt cho các chuyến dã ngoại.

Thành phần

• 2 quả bí xanh vừa;
• 1 thìa cà phê muối
• 2 nhánh tỏi;
• 1 mớ thì là;
• ½ thìa hạt tiêu đen xay;
• 1/2 muỗng cà phê ớt đỏ;
• 2 muỗng canh giấm 9 phần trăm
• 6 muỗng canh dầu ô liu
• 2 thìa mật ong.

Sự chuẩn bị

Rửa sạch bí xanh và cắt thành từng lát mỏng. Thật tiện lợi khi thực hiện việc này với máy gọt rau củ. Bọc rau với muối và để trong 20-30 phút.

Chuẩn bị nước xốt: Kết hợp tỏi băm nhỏ, thì là, ớt, giấm, dầu ô liu và mật ong. Nếu phần sau đã kết tinh, hãy đun chảy trong nồi cách thủy hoặc lò vi sóng.

Chắt nước từ bí ngòi, cho vào nước xốt và để trong tủ lạnh 2-3 giờ, hoặc tốt hơn là qua đêm.