10 công thức làm bánh muffin ngon

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Những chiếc bánh nướng xốp mini với sô cô la, vani, quả mọng, chuối và thậm chí cả rau củ sẽ trở nên thông thoáng.

Bánh nướng xốp được làm chín trong lò đã làm nóng trước ở 180 ° C. Đặt giỏ giấy hoặc giấy nướng vào khay bánh cupcake trước.

Kiểm tra độ sẵn sàng bằng tăm: cắm tăm vào giữa bánh muffin, que lấy ra phải sạch và khô.

1. Bánh nướng xốp vani

Thành phần

• 240 g bột mì;
• 2 thìa cà phê bột nở
• ¹⁄₂ thìa cà phê muối
• 120 g bơ;
• 200 g đường;
• 2 quả trứng;
• 120 ml sữa;
• 2 thìa cà phê chiết xuất vani hoặc 1½ g vanilin.

Sự chuẩn bị

Rây bột mì, bột nở, muối vào âu sâu.

Dùng máy đánh trứng đánh bông bơ mềm trong 30 giây. Thêm đường dần dần và đánh khoảng 3-4 phút cho đến khi tan hết. Nhập từng quả trứng một. Đục cho đến khi khối lượng nhẹ.

Trộn sữa và vani, kết hợp với hỗn hợp trứng. Thêm bột mì đã rây theo bốn bước. Khuấy đều cho đến khi mịn.

Chia bột thành các vết lõm, lấp đầy 3/4 mỗi chỗ. Nướng trong 20-25 phút. Để bánh nướng xốp nguội trong 5-10 phút.

Nếu bạn gặp khó khăn khi lấy bánh ra khỏi khuôn, hãy dùng lưỡi dao chạy quanh các cạnh của mỗi chiếc bánh. Sau đó phủ khăn sạch và lật lại. Bánh nướng xốp sẽ bật ra trên vải.

2. Đôi bánh nướng xốp sô cô la

Thành phần

• 240 g bột mì;
• 150 g bột cacao;
• 150 g đường;
• 1 thìa bột nở
• ¹⁄₂ thìa cà phê muối
• 30 g bơ;
• 300 ml sữa;
• 80 ml dầu thực vật;
• 2 quả trứng;
• 1 thìa cà phê chiết xuất vani
• 160 g sô cô la cắt nhỏ.

Sự chuẩn bị

Trong một tô lớn, trộn bột mì, bột ca cao, đường, bột nở và muối. Kết hợp riêng bơ tan chảy, sữa và dầu thực vật. Đánh bông nhẹ trứng và vani rồi cho vào hỗn hợp lỏng.

Đổ khối lượng thu được vào bột và trộn nhanh. Các cục u sẽ được chú ý, điều này là bình thường. Điều quan trọng là không được nhào trong thời gian dài, nếu không khối lượng sẽ biến thành chặt chẽ và bánh nướng sẽ đặc. Nhẹ nhàng thêm gần như tất cả sô cô la đã cắt nhỏ.

Nhẹ nhàng đặt bột vào đĩa muffin, đầy 3/4. Có thể dùng thìa lấy kem rất tiện lợi. Trang trí bánh nướng xốp với vụn sô cô la lên trên.

Nướng trong 18-20 phút. Lấy đĩa ra khỏi lò và để bánh nướng xốp nguội trong 5 phút.

3. Bánh nướng xốp sô cô la với bơ đậu phộng

Thành phần

• 2 quả trứng;
• 200 ml kem chua;
• 125 ml sữa;
• 75 ml dầu thực vật;
• 200 g đường;
• một chút muối;
• 210 g bột mì;
• 70 g bột cacao;
• 10 g bột nở;
• 100 g sô cô la đen cắt nhỏ;
• 5 - 6 thìa bơ đậu phộng.

Sự chuẩn bị

Trong một tô lớn, trộn trứng, kem chua, sữa, bơ, đường, muối cho đến khi mịn. Kết hợp riêng biệt bột mì, bột ca cao và bột nở. Rây vào bùn. Khuấy đều để không bị vón cục.

Thêm sô cô la và nhẹ nhàng thoa đều lên bột.

Đổ hỗn hợp vào đĩa nướng, lấp đầy ba phần tư vết lõm. Đặt một thìa cà phê bơ đậu phộng lên trên mỗi chiếc bánh muffin và dùng dao hoặc tăm vẽ các sóng.

Nướng trong 15-20 phút. Làm lạnh ở nhiệt độ phòng.

4. Bánh nướng xốp việt quất

Thành phần

• 120 g bơ;
• 240 g đường;
• 2 quả trứng;
• 120 ml sữa;
• 240 g bột mì;
• 2 thìa cà phê bột nở
• ¹⁄₂ thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê quế
• ¹⁄₄ thìa cà phê hạt nhục đậu khấu
• 200 g quả việt quất tươi hoặc đông lạnh.

Sự chuẩn bị

Trộn bơ và đường bằng máy trộn cho đến khi mịn. Tiếp tục đánh đều, lần lượt cho trứng vào, đổ sữa vào.

Trong một bát khác, trộn bột mì, bột nở, muối và gia vị. Đổ hỗn hợp khô thành chất lỏng và khuấy nhẹ cho đến khi mịn. Cho quả việt quất vào bột, dàn đều.

Quả mọng đông lạnh không cần rã đông. Nếu bạn không muốn quả việt quất chìm xuống đáy bánh, hãy rắc một thìa bột mì lên và khuấy nhẹ. Sau đó cho vào bột.

Điền đầy hai phần ba hình thức bánh muffin. Nướng trong 20 phút. Làm lạnh bánh nướng xốp, sau đó nhẹ nhàng lấy ra.

5. Bánh nướng xốp với quả mâm xôi và các loại hạt

Thành phần

• 150 g quả mâm xôi tươi hoặc đông lạnh;
• 70 g quả hồ đào hoặc quả óc chó;
• 240 g bột mì;
• 170 g đường;
• 2 thìa cà phê bột nở
• một chút muối;
• 1 quả trứng;
• 180 ml sữa;
• 60 g bơ.

Sự chuẩn bị

Không rã đông quả mâm xôi đông lạnh để tránh dư ẩm. Cắt nhỏ các loại hạt.

Kết hợp bột mì, đường, bột nở và muối. Trong một bát khác, đánh một quả trứng với sữa, thêm bơ đun chảy.

Đổ hỗn hợp lỏng vào để làm khô. Trộn nhẹ cho đến khi các thành phần kết hợp với nhau nhưng vẫn còn vón cục. Điều quan trọng là phải chuẩn bị bột thật nhanh để bánh nướng xốp sẽ bông xốp. Thêm quả mâm xôi và các loại hạt, phân bổ đều. Chia bột vào các khuôn, đầy 2/3 khuôn.

Nướng trong 18-20 phút. Làm lạnh bánh nướng xốp, sau đó lấy ra cẩn thận.

6. Bánh nướng xốp chuối

Thành phần

• 3 quả chuối chín lớn;
• 150 g đường;
• 1 quả trứng;
• 80 ml dầu thực vật;
• 180 g bột mì;
• 1 thìa cà phê bột nở
• 1 muỗng cà phê baking soda
• ¹⁄₂ thìa cà phê muối.

Sự chuẩn bị

Trong một bát lớn, dùng nĩa nghiền chuối cho đến khi chuối nghiền thành những miếng nhỏ. Thêm đường, trứng và bơ và khuấy cho đến khi mịn. Kết hợp bột mì, bột nở, muối nở và muối.

Đổ các thành phần khô vào khối trứng và trộn kỹ nhưng nhanh chóng. Khuấy lâu sẽ làm bột bị cứng và bánh nở không ngon.

Chia thành các hộp bánh muffin, đầy 2/3. Cố gắng ấn đều các vết lõm để bánh nướng xốp đều.

Nấu trong lò trong 20 phút, cho đến khi bánh nướng xốp có màu vàng nâu. Để nguội trong 5 phút rồi lấy ra khỏi khuôn.

Làm điều đó không có lý do?

10 bánh chuối với sô cô la, caramen, kem bơ và hơn thế nữa

7. Bánh nướng xốp chanh với kem chua

Thành phần

Đối với bánh nướng xốp:

• 230 g bột mì;
• 150 g đường;
• 1 thìa cà phê bột nở
• ¾ thìa muối nở;
• ¼ thìa muối;
• 230 g kem chua;
• 1 quả trứng;
• 90 g bơ;
• 2 muỗng canh vỏ chanh
• 2 thìa nước cốt chanh.

Đối với men:

• 80 ml nước cốt chanh;
• 80 g đường cát.

Sự chuẩn bị

Cho bột mì, đường, bột nở, muối nở và muối vào âu lớn.

Kết hợp riêng biệt kem chua, trứng, bơ tan chảy. Thêm vỏ và nước cốt chanh. Đánh bông cho đến khi mịn.

Đổ hỗn hợp bột vào kem chua và khuấy đều.

Đổ bột đầy 2/3 khuôn muffin. Nướng trong 18-20 phút, cho đến khi bánh nướng xốp chín vàng. Cho vào khuôn làm lạnh trong 5 phút.

Trong thời gian chờ đợi, chuẩn bị phủ sương. Đun sôi nước cốt chanh và đường trong nồi nhỏ. Vừa nấu, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi cát tan hết.

Dùng tăm đâm vào mỗi chiếc muffin vài lần. Điều này là cần thiết để men vào bên trong. Đổ nước lên đỉnh của những chiếc bánh nướng xốp và để nguội.

Chuẩn bị?

Như một loại kem chua khác nhau: cách nấu các loại bánh ngọt và bánh nướng quen thuộc từ thời thơ ấu

8. Muffin thịnh soạn với phô mai và tỏi

Thành phần

• 200 g phô mai cheddar;
• 2 nhánh tỏi;
• 50 g bơ;
• 300 g bột mì;
• 1¹⁄₂ thìa cà phê bột nở
• ¹⁄₂ thìa cà phê muối nở
• ¹⁄₂ thìa cà phê muối
• 1 quả trứng;
• 240 ml sữa;
• 60 g kem chua hoặc sữa chua tự nhiên;
• 85 ml dầu thực vật;
• một bó mùi tây tươi.

Sự chuẩn bị

Bào pho mát trên máy xay thô.

Băm nhỏ tỏi. Kết hợp nó với bơ và cho vào lò vi sóng trong 30 giây.

Kết hợp bột mì, bột nở, muối nở, muối. Trong một bát riêng, đánh trứng, sữa, kem chua và dầu thực vật bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn. Cho bơ, hành tây cắt nhỏ vào khuấy đều.

Đổ hỗn hợp sữa vào hỗn hợp bột, ném phô mai vào và khuấy đều.

Chia hỗn hợp vào các khuôn cho đến trên cùng. Nướng trong 22-25 phút, cho đến khi bánh nướng xốp có màu vàng nâu. Lấy ra khỏi lò và để trong tủ lạnh trong 5 phút.

Lưu công thức nấu ăn của bạn?

4 công thức dễ dàng cho những người yêu thích phô mai

9. Bánh nướng xốp trứng với ớt, cà rốt và bông cải xanh

Thành phần

• 1 quả ớt chuông đỏ;
• Bóng đèn ¹⁄₂;
• 150 g bông cải xanh;
• 1 củ cà rốt vừa;
• 8 quả trứng;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn;
• 70 g pho mát.

Sự chuẩn bị

Lột vỏ và cắt hạt lựu ớt và hành tây. Chia bông cải thành các bông hoa và cắt thành từng miếng nhỏ. Bào cà rốt đã gọt vỏ trên một máy xay thô.

Rau củ trộn. Đổ hỗn hợp rau củ vào mỗi đĩa muffin 3/4 chặng đường.

Đánh bông nhẹ trứng với muối và tiêu. Đổ 3 muỗng canh vào mỗi vết lõm. Rắc phô mai bào thô lên trên - mỗi loại 1 muỗng canh.

Nướng trong 20 phút, cho đến khi bánh nướng xốp vàng nhẹ. Chúng sẽ nổi lên trong lò nhưng rơi ra khi nguội. Để nguội trong 5 phút trước khi lấy ra.

Ghi chú?

Chuẩn bị trứng của bạn theo một cách mới. 10 ý tưởng khác thường cho mọi sở thích

10. Bánh nướng xốp táo-yến mạch với streusel

Thành phần

Đối với bánh nướng xốp:

• 180 g bột mì;
• 90 g bột yến mạch ăn liền;
• 150 g đường;
• 1 thìa cà phê quế
• 1¹⁄₂ thìa cà phê bột nở
• ½ thìa muối nở;
• ¹⁄₂ thìa cà phê muối
• 2 quả trứng;
• 120 ml sữa;
• 75 g táo tàu;
• 60 ml dầu thực vật;
• 1 thìa cà phê chiết xuất vani hoặc 1 g đường vani
• 1 quả táo lớn.

Đối với streusel (vụn giòn):

• 30 g bơ;
• 25 g bột yến mạch ăn liền;
• 2 thìa bột mì;
• 2 thìa đường;
• ¹⁄₄ thìa cà phê quế.

Sự chuẩn bị

Kết hợp bột mì, bột yến mạch, đường, quế, bột nở, muối nở và muối. Kết hợp riêng biệt trứng, sữa, sốt táo, bơ và vani.

Đổ hỗn hợp trứng vào hỗn hợp bột, khuấy đều cho đến khi mịn. Cho táo đã xay vào, rải đều. Đổ bột vào muffin thiếc lên trên cùng.

Đối với streusel, đun chảy bơ. Kết hợp với bột yến mạch, bột mì, đường và quế. Sau đó đặt một ít lên trên mỗi chiếc bánh cupcake.

Nướng trong 15-20 phút. Lấy khuôn ra, để bánh nướng xốp nguội.

Cũng đọc ???

• Puff pastry: 20 công thức đơn giản và ngon
• Nấu gì cho bữa sáng nếu bạn đã chán cháo và trứng bác
• 10 cách làm bánh quy ba thành phần ngon
• 15 công thức nấu ăn từ táo chắc chắn sẽ hữu ích
• Cách làm bánh nướng xốp bí ngô hoàn hảo