Cách làm rượu nho đỏ, đen hoặc trắng tại nhà

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Rượu sẽ chuyển sang màu nhạt, ngọt và rất thơm.

Bạn cần gì

Bạn có thể làm rượu từ nho đen, đỏ hoặc trắng. Thức uống sẽ ngon trong mọi trường hợp, nhưng đẹp nhất sẽ đến từ quả mọng đen hoặc đỏ.

Rượu quả mọng trắng sẽ gần như trong suốt, nhưng bạn có thể tạo cho nó một màu đậm hơn bằng cách thêm các loại phúc bồn tử khác theo tỷ lệ tùy ý.

Độ mạnh của loại rượu tự làm này là khoảng 8% vol.

Đối với rượu nho đen:

• 3 kg quả mọng;
• 1/2 kg đường;
• 5 lít nước.

Đối với rượu nho đỏ hoặc trắng:

• 3 kg quả mọng;
• 2 kg đường;
• 5 lít nước.

Cách làm rượu nho tại nhà

Rửa sạch quả nho khỏi bụi bẩn. Nếu có cành cây trên đó, bạn có thể bỏ chúng đi - điều này sẽ không làm hỏng hương vị của rượu. Cho toàn bộ quả dâu vào một lọ thủy tinh hoặc nhựa lớn, phủ đường lên trên và đậy nắp lại bằng nước.

Tốt hơn là không nên giảm lượng đường. Nếu không đủ, quá trình lên men sẽ diễn ra kém và rượu có thể chuyển thành giấm.

Khuấy đều các nguyên liệu và đeo găng tay cao su y tế vào cổ bình đựng. Đặt rượu tương lai vào một nơi ấm áp trong ba tuần.

Để đảm bảo độ tin cậy, bạn có thể buộc cổ vật chứa bằng sợi chỉ dày hoặc dây thun. Dần dần, găng tay sẽ phồng lên - điều này có nghĩa là quá trình lên men đang diễn ra.

Sau ba tuần, bạn có thể nếm thử rượu. Nếu thấy chua thì nêm thêm một chút đường cho vừa ăn, đảo đều. Đậy hộp lại bằng găng tay và để ở nơi ấm áp trong ba tuần nữa.

Sau đó lọc rượu qua vải thưa xếp thành 2-3 lớp. Tất cả các quả mọng nên vẫn còn trong đó. Không bóp vải thưa, nếu không rượu sẽ ra không trong.

Tráng kỹ bình chứa rượu đã lên men và đổ lại. Nếm thức uống.

Ở giai đoạn này, tốt hơn là nên thêm ít nhất một chút đường để giai đoạn tiếp theo của quá trình lên men diễn ra tốt đẹp.

Dùng găng tay đậy kín rượu và để ở nơi ấm áp trong hai tuần nữa.

Sau đó, đặt hộp đựng đồ uống lên cao một chút, chẳng hạn như một chiếc ghế. Cởi găng tay của bạn và nhúng một ống hút mềm vài cm vào rượu. Ví dụ, bạn có thể sử dụng ống nhỏ giọt - bạn có thể dễ dàng tìm thấy một ống này ở hiệu thuốc.

Hút không khí từ đầu kia của ống để rượu chảy qua nó. Nhúng vào chai hoặc lọ thủy tinh và đợi cho cạn nước.

Bảo quản rượu nho tự làm ở một nơi tối và mát.