5 công thức làm bột nhào không có men trong nước, sữa, kefir và kem chua

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Các món nướng tự làm từ bột không có men sẽ làm đa dạng thực đơn hàng ngày và mở rộng tầm nhìn ẩm thực của bạn. Một loại bột như vậy được chuẩn bị một cách nhanh chóng và dễ dàng.

1. Bột không có men trên sữa

Bánh rán từ bột như vậy rất ngon. Chúng trở nên tinh tế, tươi tốt và rất thơm.

Thành phần

• 200 ml sữa;
• 1 quả trứng;
• 1 thìa cà phê muối
• 200 g bơ;
• 500 g bột mì hảo hạng.

Sự chuẩn bị

Đun nóng sữa đến 40 ° C. Đánh trứng bằng máy đánh trứng và trộn với sữa và muối. Lấy bơ ra khỏi tủ lạnh, khi bơ đã cứng, hãy nạo trên một chiếc máy nghiền mịn. Trộn bơ bào với hỗn hợp sữa và trứng.

Rây bột và đưa vào phôi theo ba bước. Khuấy kỹ sau khi thêm mỗi thứ ba bột. Điều này sẽ ngăn ngừa sự hình thành cục.

Nhào bột, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cho vào tủ lạnh 30 phút.

2. Bột không có men trên nước và trứng

Phiên bản cổ điển của bột không có men là lý tưởng để làm bánh nướng và chiên, pizza và các món ngon khác.

Thành phần

• 500 g bột mì cao cấp;
• muối để nếm;
• 2 quả trứng;
• 200 ml nước ấm;
• 2 thìa dầu thực vật;
• 1 thìa đường nếu bạn định làm bánh nướng ngọt.

Sự chuẩn bị

Rây bột vào âu sâu hoặc trực tiếp trên bàn. Tạo thành một phiến bột, tạo một chỗ lõm nhỏ ở giữa. Đổ muối vào đó, đánh trứng, đổ nước, thêm dầu, và nếu cần, đường.

Trộn đều. Đậy hỗn hợp bằng khăn và để yên trong 20 phút ở nhiệt độ phòng. Sau đó lấy bột ra và nhào trên bàn có bột.

3. Bột không có men trên kefir

Bột nhào Kefir chuẩn bị rất nhanh và có thể sử dụng ngay sau khi trộn. Anh ta không cần phải với tới trong tủ lạnh hoặc trên bàn. Đã nhập - và ngay lập tức hành động!

Thành phần

• 1 quả trứng;
• 400 ml kefir;
• 500 g bột mì cao cấp;
• 3 thìa dầu thực vật;
• 1 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê muối nở;
• một vài giọt giấm (để chữa cháy soda).

Tỷ lệ hàm lượng chất béo của kefir càng cao thì bánh nướng sẽ càng đạt yêu cầu và đậm đặc.

Sự chuẩn bị

Đánh trứng và kefir trong một cái tô sâu. Thêm 3 muỗng canh bột mì và khuấy đều. Đổ dầu thực vật, muối vào. Trong một muỗng canh, hãy dập tắt muối nở bằng giấm và đổ hỗn hợp nóng hổi vào bột. Thêm phần bột mì còn lại.

Dùng thìa khuấy đều bột cho đến khi bột không còn dính vào thành bát. Khi bột đặc lại, dùng tay nhào kỹ.

4. Bột không có men trên kem chua

Bột kem chua đặc, rất mềm và dẻo, nặn từ nó rất thích. Nhưng hãy nhớ rằng bột kem chua rất giàu calo. Đừng cung cấp món ăn này cho những người ăn kiêng.

Thành phần

• 4 thìa kem chua;
• 2 quả trứng;
• 100 ml nước;
• 400 g bột mì cao cấp;
• ½ thìa muối.

Như trong trường hợp kefir, kem chua càng béo thì bột càng đạt yêu cầu.

Sự chuẩn bị

Trộn kem chua, trứng và nước trong một bát. Đánh bông cho đến khi mịn. Rây bột mì vào âu khác, cho muối vào. Dần dần, trong nhiều giai đoạn, thêm bột mì vào khối kem chua trứng. Dùng thìa khuấy đều bột cho đến khi đặc lại. Sau đó cho bột lên bàn và dùng tay nhào đều. Đậy bột bằng một chiếc bát lớn và để trong 10-15 phút.

5. Bột thuần chay không có men trên nước

Món tráng miệng và bánh ngọt không có trứng hoặc sữa rất phổ biến đối với người ăn chay và ăn chay. Tuy nhiên, những người khác có thể thích nó, vì nó phù hợp để chế biến bất kỳ món ăn nào: bánh nướng, bánh cuốn, pizza và thậm chí cả bánh bao.

Thành phần

• 500 g bột mì cao cấp;
• 200 ml nước ấm;
• 3 thìa dầu thực vật;
• ½ thìa muối.

Sự chuẩn bị

Rây bột mì vào tô sao cho có rãnh. Tạo một chỗ lõm ở trên cùng và đổ nước và dầu vào. Muối. Dùng thìa trộn đều hỗn hợp. Khi bột trở nên đàn hồi và hết dính, bạn cho bột ra bàn và dùng tay nhào. Bọc bột trong màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ trong một giờ ở nhiệt độ phòng. Sau đó nhào kỹ một lần nữa.

Để giữ cho bột thuần chay thành phẩm không bị vụn và bông, hãy nhào ít nhất 5 phút trước khi nấu.

Nấu gì từ bột không có men

Bạn có thể làm bất cứ điều gì từ bột làm sẵn. Cuộn lại, rắc đường và quế và cho vào lò nướng. Cuộn thành một lớp mỏng, trên cùng với nước sốt cà chua, xúc xích, ớt, nấm và pho mát và nấu thành một chiếc bánh pizza. Chia thành những chiếc bánh nhỏ, cho một thìa nhân vào giữa mỗi chiếc bánh, kẹp các mép lại và chiên bánh.

Bột không có men được nướng rất nhanh. Vì vậy, đối với bánh pizza mỏng, 7-10 phút trong lò là đủ. Thời gian nấu một chiếc bánh dày có thể lên đến nửa tiếng. Nhiệt độ tiêu chuẩn là 180 ° C, nhưng nó có thể thay đổi tùy thuộc vào công thức cụ thể.

Nếu bạn nấu bánh nướng hoặc bánh ngọt bằng chảo, thì chỉ cần chiên sản phẩm trên mỗi mặt trong 3-4 phút là đủ.

Cách bảo quản bột không có men

Bọc bột không có men đã hoàn thành bằng màng bám và bảo quản trong tủ lạnh không quá bảy ngày. Trong tủ đông, phôi có thể được bảo quản đến bốn tháng. Xin lưu ý rằng không được phép để bột đông lại. Rã đông - và ngay lập tức chuẩn bị một món ngon.