Công thức làm kem lạ thường từ nước đậu

Mục lục:

Thành phần:
Sự chuẩn bị

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Thông thường, kem được làm trên cơ sở sữa hoặc kem. Nhưng hóa ra nước sắc của đậu gà cũng có thể trở thành cơ sở cho món ngon này.

Thành phần:

300 ml nước luộc đậu xanh;
10 - 20 g đường;
5 ml nước cốt chanh;
1 g vanilin;
mứt hoặc mứt (tùy chọn).

Sự chuẩn bị

Ngâm đậu xanh trong 3-4 giờ. Sau đó nấu trong một giờ trong cùng một nước và lọc. Trong công thức của chúng tôi, nước dùng là thành phần chính. Nước dùng này được gọi là aquafaba. Nó được sử dụng rộng rãi trong các món tráng miệng và bánh nướng. Sự độc đáo của aquafaba nằm ở chỗ khi đánh bông trong máy trộn, nó sẽ trở nên tương tự như lòng trắng trứng. Với sự đánh đòn kéo dài, nước hơi đục sẽ biến thành một khối trắng như tuyết!

Khi quá trình tuyệt vời này bắt đầu, hãy thêm các thành phần còn lại vào. Để có hương vị, chúng ta cần bột vani hoặc chiết xuất vani. Nước chanh sẽ tạo thêm vị chua đặc trưng cho vị ngọt của đường mía hoặc mứt.

Trong khi đánh nước dùng đậu xanh, bạn có thể thêm các loại mứt hoặc chất bảo quản khác nhau, vì vậy hương vị của kem chỉ bị giới hạn bởi trí tưởng tượng của bạn.

Gửi khối đã đánh bông hoàn toàn với tất cả các thành phần vào tủ đông trong một giờ rưỡi và, nếu muốn, trang trí với trái cây tươi hoặc quả mọng.