Bánh quy với trái cây và quả mọng theo mùa

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-01-13 03:24

Galette là một trong những loại bánh nướng nhân thập cẩm đơn giản nhất, rất tốt cho những ai mới bắt đầu làm quen với nó. Cặp đôi hoàn hảo cho cơ sở giòn và tan trong miệng là các loại quả và trái cây theo mùa.

Thành phần

Đối với bài kiểm tra:

• 1¼ cốc (150 g) bột mì
• 1 thìa đường
• 120 g bơ lạnh;
• 4 thìa nước đá (tùy chọn);
• một chút đường, một quả trứng.

Để điền:

• 1½ quả xuân đào;
• 4-5 quả mơ;
• 100 g anh đào (rỗ);
• ⅓ cốc (70 g) đường;
• 1 thìa tinh bột

Nếu bạn có một máy xay mạnh, hãy cho tất cả các thành phần bột (trừ nước) vào máy và đánh cho đến khi vụn. Trong trường hợp không có máy xay, dùng dao cắt nhỏ bơ và bột, thêm đường và vo thành cục: nếu bột giữ được tốt thì không cần cho nước, nếu không thì cho dần dần, từng phần nhỏ.

Bọc bột trong giấy bạc và để trong tủ lạnh trong một giờ.

Cắt quả xuân đào thành miếng vừa ăn, cắt đôi quả mơ và bỏ hạt. Đậy trái cây bằng đường và tinh bột, khuấy đều và để ấm trong khoảng 20-30 phút để chúng ra nước và ngấm siro.

Lăn bột giữa hai tờ giấy da thành một đĩa 22 cm. Tháo tờ trên cùng, hút hết xi-rô thừa ra khỏi quả mọng và đặt chúng thành một đống ở giữa đế bột, để lại một cạnh trống 3 cm.. Gom các mép bột lại để giữ cho phần nhân được cố định.

Đánh trứng và rắc một chút đường lên các cạnh. Cho bánh quy vào lò nướng, đã được làm nóng trước ở 200 độ, trong 30–35 phút.

Làm lạnh ít nhất nửa giờ trước khi cắt lát.