Làm thế nào và bao nhiêu để nấu cá hồi hồng

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Cá sẽ ngon và mọng nước cả trong nước và hấp.

Cách chọn cá hồi hồng

Cá chất lượng không có hư hỏng bên ngoài. Nhìn từ trên xuống, nó không có những vết thâm đen không tự nhiên, và thịt có màu hồng, không bị mờ. Bề mặt hơi ẩm, không có chất nhờn dính hoặc mảng bám, đuôi và vây không bị khô và giòn. Cá hoặc từng miếng chắc chắn và không lỏng lẻo khi chạm vào.

Nếu bạn mua một con cá hồi hồng nguyên con, hãy đánh giá thêm phần mang: chúng phải có màu đỏ, không bị thâm và có màu hơi vàng hoặc hơi xanh.

Mùi tự nhiên, tanh nhưng không gắt và không lẫn tạp chất.

Khi mua phiên bản đông lạnh, hãy đảm bảo rằng thực tế không có đá trong gói.

Cách chế biến cá hồi hồng

Nếu cá còn nguyên con thì rửa sạch trước và cạo bỏ vảy theo hướng từ đuôi lên đầu. Sau khi cắt bỏ đầu, đuôi và vây, cẩn thận loại bỏ phần bên trong. Nếu bạn bắt gặp cá hồi hồng với trứng cá muối, bạn có thể muối nó. Nhớ rửa lại cá đã làm sạch.

Rửa miếng bít tết hoặc phi lê ướp lạnh dưới vòi nước chảy là đủ.

Chuyển cá hồi hồng đông lạnh từ ngăn đá vào ngăn mát tủ lạnh vài giờ trước khi luộc để cá có thời gian rã đông. Sau đó làm sạch và rửa sạch.

Trước khi nấu, cắt cá thành từng phần hoặc dùng dao để tách phi lê khỏi xương. Tốt hơn là không sử dụng đầu và đuôi nếu bạn không nấu tai.

Cá hồi diêu hồng có thể được ướp trước khi hấp. Để thực hiện, bạn chà xát miếng cá với gia vị và muối, thêm một chút nước cốt chanh. Để ướp trong vòng 30 - 40 phút.

Nấu bao nhiêu cá hồi hồng

Thời gian nấu phụ thuộc vào phương pháp. Vì vậy, trong nước, những miếng cá trung bình sẽ được nấu trong 10-15 phút và hấp trong 20-25 phút. Những chiếc lớn có thể nấu lâu hơn một chút và những chiếc nhỏ nhanh hơn.

Cá thành phẩm trở nên nhạt hơn, nhưng vẫn giữ được màu hơi hồng. Bột giấy dễ dàng bị vỡ bằng nĩa và rời khỏi xương.

Cách nấu cá hồi hồng trên bếp

Trong nước

Cho cá vào nồi, tráng nước lạnh cho đến khi ngập hết cá. Có thể thêm cà rốt và hành tây: cho ngay vào chung với cá hồi hồng. Đun sôi trên lửa lớn, sau đó giảm xuống mức thấp.

Nêm muối ngay sau khi luộc hoặc vài phút cho đến khi thịt mềm. Cũng trong nước sôi, bạn có thể cho gia vị vừa ăn, lavrushka, đổ vào một ít nước cốt chanh và dầu ô liu. Nấu dưới nắp và loại bỏ bọt trên bề mặt.

Cho một cặp vợ chồng

Đun sôi một ít nước trong nồi. Đặt nồi hấp chèn và đặt cá. Đảm bảo cá hồi hồng không tiếp xúc với chất lỏng. Nếu bạn chưa ướp thịt, hãy rắc muối và gia vị cho vừa ăn. Đậy nắp và nấu trên lửa nhỏ.

Cách nấu cá hồi hồng trong nồi nấu chậm

Thông thường cá hấp được nấu trong nồi nấu chậm.

Đổ đúng lượng chất lỏng và lắp một thùng chứa đặc biệt. Xếp cá ra đĩa, thêm rau cắt khúc vừa ăn nếu muốn. Nếu không phải cá hồi diêu hồng thì nêm muối và gia vị. Đóng nắp. Nấu ở chế độ "Hấp" và nếu không - ở chế độ "Súp".

Cách nấu cá hồi hồng trong nồi hơi đôi

Chuẩn bị một nồi hơi đôi và xếp cá vào một lớp, bạn có thể cùng với các loại rau thái nhỏ vừa. Nếu trước đó chưa ướp thì nêm thêm gia vị và muối cho vừa ăn. Hấp cho đến khi mềm.

Cũng đọc? ‍?

• Cá chiên giòn
• Cá hầm với khoai tây nghiền
• Okroshka với cá trên kvass
• Thịt cá băm nhỏ với thịt xông khói
• Súp cá hộp phô mai