Làm thế nào và bao nhiêu để nấu lòng gà

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Trên bếp, trong nồi nhiều lò hoặc nồi hơi đôi, nội tạng sẽ mềm và ngon.

Lòng gà luộc có thể được sử dụng như một món thịt chính với các món ăn phụ khác nhau, thêm vào món salad hoặc làm nhân cho bánh nướng, bánh nướng và bánh kếp.

Cách chọn lòng gà

Lòng được ướp lạnh chất lượng có màu đỏ sẫm hoặc nâu đỏ với màu trắng hoặc mỡ rất nhạt. Màu cơ bản nhợt nhạt và nhạt màu thường xuất hiện sau khi rã đông, vì vậy một sản phẩm như vậy có khả năng không ngon. Màu hơi xanh thậm chí có thể là dấu hiệu cho thấy tim đã bắt đầu xấu đi.

Ngoài ra, nội tạng tươi phải chắc và hơi ẩm, không có gió và không có chất nhầy dính. Nếu chúng quá mềm, rất có thể chúng đã được đông lạnh và rã đông, có thể nhiều hơn một lần. Mùi của lòng gà ngon là mùi tự nhiên, không gắt, không nhão và các hương liệu ngoại lai.

Nếu bạn chọn thực phẩm đông lạnh, hãy đảm bảo rằng thực tế không có đá trong gói.

Cách chế biến lòng gà

Đầu tiên, rửa sạch nội tạng dưới vòi nước. Để loại bỏ các cục máu đông còn sót lại, hãy sử dụng ngón tay của bạn để tạo áp lực lên tim khi bạn rửa. Ngoài ra, hãy cắt chúng theo chiều dọc để chúng mở ra như một cuốn sách, hoặc tách chúng ra làm đôi rồi rửa sạch bên trong. Sau đó dùng dao cắt bỏ phần mỡ và mạch máu.

Nếu sử dụng lòng đông lạnh, hãy cho chúng vào tủ lạnh vài giờ trước khi chúng trở nên mềm. Sau đó, bóc vỏ chúng giống như tươi.

Nấu lòng gà bao nhiêu

Thời gian nấu phụ thuộc vào phương pháp bạn chọn và kích thước của lòng. Trung bình sẽ cần từ 30 đến 45 phút, lớn - thêm 5-10 phút. Phần nội tạng giảm một nửa sẽ được nấu nhanh hơn khoảng 5 phút so với thời gian được hiển thị trong công thức nấu ăn dưới đây.

Để đảm bảo trái tim đã sẵn sàng, bạn chỉ cần dùng nĩa hoặc dao chọc thủng một trong số chúng. Nếu thấy chất lỏng không màu chảy ra, bạn có thể ngừng nấu, nếu nước có màu đỏ thì để lửa liu riu thêm 5-10 phút rồi kiểm tra lại.

Cách nấu lòng gà trên bếp

Đun sôi nước, khoảng 2 lít cho 500-600 g nội tạng. Nhúng trái tim vào chậu, chúng sẽ nổi tự do ở đó. Nấu trên lửa vừa.

Sau 10 phút sau khi đun sôi trở lại, xả nước và bổ sung nước nguội thay vì để nó bao phủ hoàn toàn sản phẩm. Nêm muối cho vừa ăn. Bạn cũng có thể thêm một vài hạt đậu Hà Lan và hạt tiêu đen, một củ hành tây và cà rốt, lá nguyệt quế.

Nấu trên lửa nhỏ khoảng 20-30 phút tùy theo kích thước lòng. Định kỳ loại bỏ bọt hình thành trên bề mặt.

Cách nấu lòng gà bằng nồi nấu chậm

Cho thức ăn vào bát đựng nhiều lớp và đậy kín bằng nước. Thêm một ít muối và các gia vị khác theo ý thích của bạn.

Đậy nắp hộp đa năng và nấu trong nửa giờ ở chế độ "Hầm". Nếu những trái tim lớn, nó có thể mất nhiều thời gian hơn.

Cách nấu lòng gà trong nồi hơi đôi

Đặt trái tim thành một lớp trong bát của nồi hơi đôi. Nêm muối và thêm các loại gia vị yêu thích của bạn nếu muốn. Đổ nước vào nồi đun đôi và nấu trong 35-40 phút.

Cũng đọc? ‍?

• Tim gà nướng shashlik
• Cách làm lòng gà mềm và ngon ngọt
• Cách nấu trứng cút lộn như thế nào và giá bao nhiêu
• Cách nấu và nấu tôm càng nhiều để ngon ngọt
• Làm thế nào và nấu bao nhiêu khinkali để chúng không bị hỏng