10 công thức nấu ăn Lasagna hàng đầu: Từ kinh điển đến thử nghiệm

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Với thịt băm thơm và nước sốt béchamel mềm, cũng như thịt gà, nấm, giăm bông, bí đỏ và rau bina.

6 điểm quan trọng

1. Kiểm tra bao bì của các tấm lasagna. Đôi khi họ không yêu cầu nấu trước.
2. Nếu theo hướng dẫn, các tấm khăn trải giường cần phải được luộc trước, hãy cho chúng vào nước muối sôi. Việc nấu nướng chỉ mất 3 phút theo đúng nghĩa đen, vì khăn trải giường vẫn còn khô.
3. Các tấm có thể dính vào nhau trong quá trình nấu nướng. Để tránh điều này, hãy nấu chúng thành từng phần hoặc từng phần một và thêm một chút dầu thực vật vào nước. Sau khi đun sôi, đặt các tờ giấy thành từng lớp lên khăn sạch để hơi khô.
4. Nếu bạn thích tự làm bột, có một công thức cho các tấm lasagna tự làm ở cuối bài viết.
5. Bạn cần nấu món lasagna trong một đĩa có thành dày và thành cao. Chọn hình dạng không quá lớn để lasagna không bị thấp. Nó phải chứa ít nhất 3-4 lớp bột.
6. Để nguội một chút trước khi cắt lasagna.

Món lasagna cổ điển với thịt băm và sốt béchamel

Thành phần

• 2 muỗng canh dầu ô liu
• 1 củ hành tây;
• 500 g thịt bò xay;
• muối để nếm;
• tiêu đen xay - để nếm;
• 500 g gió mậu dịch hoặc cà chua tươi không vỏ, cắt khối nhỏ;
• 1 thìa húng quế khô
• 40 g bơ + một ít để bôi trơn;
• 40 g bột mì;
• 400 ml sữa;
• muối để nếm;
• tiêu đen xay - để nếm;
• nhục đậu khấu - để nếm;
• 250 g lasagna tấm;
• 50 g parmesan.

Sự chuẩn bị

Đun nóng dầu trong chảo rồi cho hành tây thái nhỏ vào xào cho đến khi chín vàng. Cho thịt băm vào xào, thỉnh thoảng đảo đều cho đến khi thịt mềm. Nêm với muối và hạt tiêu.

Thêm gió kinh hoặc cà chua vào, đảo đều và nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 10 phút. Sau đó kết hợp khối lượng với húng quế.

Đun chảy bơ trong chảo ở nhiệt độ vừa phải. Cho bột mì vào, dùng máy đánh trứng khuấy đều. Không ngừng đánh bông hỗn hợp, đổ dần sữa vào. Nấu nước sốt béchamel, khuấy liên tục cho đến khi đặc lại. Nêm muối, hạt tiêu và hạt nhục đậu khấu.

Dầu một món nướng. Đặt một vài tấm lasagna dưới đáy và phủ lên chúng một ít nước sốt. Trải một ít nhân thịt lên trên. Lặp lại các lớp. Trên cùng nên là sốt béchamel, rắc parmesan bào. Nướng trong 30 phút ở 190 ° C.

Lasagne với thịt băm và pho mát

Thành phần

• 2 thìa cà phê dầu ô liu
• 450 g thịt bò xay;
• 2 nhánh tỏi;
• 1 thìa cà phê oregano khô
• muối để nếm;
• tiêu đen xay - để nếm;
• 900 g sốt marinara;
• 450 g ricotta;
• 50 g parmesan;
• ¼ một mớ rau mùi tây;
• 350 g lasagna tấm;
• 700 g phô mai mozzarella.

Sự chuẩn bị

Đun nóng dầu trong một cái chảo lớn. Cho thịt băm vào xào cho đến khi chín mềm. Xả bớt mỡ thừa trong chảo.

Cho tỏi băm nhỏ, rau kinh giới, muối và hạt tiêu vào thịt và chiên thêm một phút. Thêm marinara, khuấy và nấu cho đến khi nước sốt ấm. Kết hợp ricotta, một nửa Parmesan nghiền, gần như tất cả mùi tây cắt nhỏ, tiêu và muối.

Trải một ít nhân thịt lên dưới đáy đĩa nướng, phủ một số tấm lasagne lên trên. Phủ một ít hỗn hợp phô mai lên tấm trải giường và phủ một ít phô mai mozzarella đã cắt nhỏ lên trên. Lặp lại các lớp. Phủ lớp lasagna cuối cùng với hỗn hợp thịt, phô mai mozzarella và Parmesan bào.

Dùng giấy bạc đậy hộp thiếc lại. Nướng lasagne ở 190 ° C trong 15 phút. Lấy giấy bạc ra, tăng nhiệt độ lên 200 ° C và nấu thêm 20 phút. Rắc lasagna với mùi tây cắt nhỏ trước khi dùng.

Lasagne với gà, pho mát và nấm

Thành phần

• 700 g cà chua;
• 200 g nấm ngọc cẩu;
• 500 g tương cà chua;
• 1 củ hành tây;
• 4½ thìa húng quế khô
• muối để nếm;
• 500 g thịt gà luộc;
• 2 quả trứng;
• 900 g phô mai tươi ít béo;
• 80 g pho mát cứng;
• ½ bó mùi tây;
• tiêu đen xay - để nếm;
• một ít bơ;
• 350 g lasagna tấm;
• 300 g phô mai mozzarella.

Sự chuẩn bị

Cắt cà chua thành khối vuông và nấm thành từng lát. Cho cà chua và nấm vào chảo, thêm tương cà, hành thái nhỏ, húng quế và muối. Để lửa nhỏ, giảm nhiệt và đun nhỏ lửa, đậy nắp, trong 25 phút. Cho các miếng gà vào và nấu thêm vài phút.

Cho trứng, phô mai tươi, phô mai bào, rau mùi tây cắt nhỏ, tiêu và muối vào bát.

Bôi dầu lên đĩa nướng và đặt một vài tấm lasagna dưới đáy. Rải một phần hỗn hợp sữa đông, một phần nhân cà chua - thịt và một phần phô mai mozzarella lên trên. Lặp lại các lớp.

Đậy hộp thiếc bằng giấy bạc và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 190 ° C trong 30 phút. Lấy giấy bạc ra và nướng thêm 10-15 phút.

Lasagne với nấm và pho mát

Thành phần

• 1 củ hành tây;
• 2 thìa dầu thực vật;
• 500 g champignon;
• muối để nếm;
• tiêu đen xay - để nếm;
• 1 thìa bơ
• 1 thìa bột mì;
• 400 ml sữa;
• nhục đậu khấu - để nếm;
• 200 g lasagna tấm;
• 300 g phô mai mozzarella.

Sự chuẩn bị

Hành tây thái nhỏ và phi thơm trên chảo với dầu đã đun nóng. Cắt nấm thành miếng lớn hoặc lát mỏng, cho hành tây vào nấu, thỉnh thoảng đảo đều trong khoảng 10 phút. Nêm với muối và hạt tiêu.

Đun chảy bơ trong chảo. Cho bột mì vào, dùng máy đánh trứng khuấy đều. Đổ dần sữa vào và nấu nước sốt, khuấy liên tục cho đến khi đặc lại. Nêm muối, hạt tiêu và hạt nhục đậu khấu.

Quét nước sốt lên mặt đáy đĩa nướng và đặt một vài tấm lasagna lên trên. Trải một ít nhân bánh lên trên, rắc một ít pho mát bào và chấm với nước sốt. Lặp lại các lớp. Phủ lớp lasagna cuối cùng với phô mai mozzarella và nước sốt. Nướng trong 40 phút ở 180 ° C.

Jamie Oliver's Sp bó xôi Lasagna

Thành phần

• 70 g bơ + một ít để bôi trơn;
• 50 g bột mì;
• 800 ml sữa;
• muối để nếm;
• tiêu đen xay - để nếm;
• 1 lá nguyệt quế tươi
• 800 g cải bó xôi;
• 200 g ricotta;
• nhục đậu khấu - để nếm;
• 300 g lasagne tấm;
• 100 g parmesan.

Sự chuẩn bị

Đun chảy 50 g bơ trong chảo. Đánh bông bột mì và nấu trong 1-2 phút. Đổ sữa vào và khuấy cho đến khi bechamel đặc lại. Nêm muối và tiêu, thêm lá nguyệt quế và nấu thêm 5 phút. Loại bỏ lavrushka khỏi nước sốt.

Đun chảy phần bơ còn lại trong chảo và cho lá rau bina vào. Đun nhỏ lửa, đậy nắp trong vài phút, cho đến khi mềm. Xả chất lỏng ra khỏi chảo. Khi rau bina đã nguội, bóp nhẹ, cắt nhỏ và trộn với ricotta, một vài thìa nước sốt béchamel, nhục đậu khấu, muối và tiêu.

Dầu một món nướng. Đặt một số tấm lasagna, một ít nước sốt, một ít hỗn hợp rau bina và rắc một ít Parmesan bào. Lặp lại các lớp.

Phủ nước sốt lên lớp lasagna cuối cùng và rắc Parmesan lên. Nướng trong 30 phút ở 190 ° C.

Lasagne với ức gà và pho mát

Thành phần

• 3 ức gà;
• muối để nếm;
• tiêu đen xay - để nếm;
• 5 quả trứng;
• 130 g bột mì;
• 230 g vụn bánh mì;
• một vài thìa dầu thực vật;
• 500 g ricotta;
• 680 g sốt marinara;
• 250 g lasagna tấm;
• 400 g phô mai mozzarella.

Sự chuẩn bị

Cắt đôi ức gà thành hai lát mỏng. Đánh chúng với muối và hạt tiêu trên tất cả các mặt. Bạn có thể dùng gia vị ướp gà làm sẵn.

Đập 4 quả trứng. Nhúng vú vào bột mì, nhúng vào trứng đã đánh tan và rắc vụn bánh mì lên tất cả các mặt. Chiên gà trên chảo dầu nóng khoảng 4 phút cho mỗi mặt. Chuyển sang khăn giấy để thấm bớt dầu thừa.

Đánh bông ricotta và trứng còn lại với nhau. Bôi mỡ lên đĩa nướng với một ít marinara, đặt một vài tấm lasagna lên trên và phủ một ít sốt phô mai. Tiếp theo, trải một ít thịt gà ra và rắc một ít phô mai mozzarella bào.

Lặp lại các lớp sao cho phần nhân marinara và mozzarella còn sót lại ở trên cùng. Dùng giấy bạc đậy hộp thiếc lại và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 ° C trong khoảng 50 phút. Lấy giấy bạc ra trước khi nấu 10 phút.

Ghi chú?

5 chiếc bánh nướng nhân gà cực ngon

Lasagna với bí đỏ, pho mát và các loại hạt

Thành phần

• 500 g cùi bí đỏ;
• 400 g pho mát cứng;
• 20 g bơ;
• 1 thìa bột mì;
• 500 ml sữa;
• muối để nếm;
• nhục đậu khấu - để nếm;
• tiêu đen xay - để nếm;
• 250 g lasagna tấm;
• 50 g quả óc chó.

Sự chuẩn bị

Bào bí ngô thô và pho mát trên một máy xay thô.

Đun chảy bơ trong chảo. Cho bột mì vào khuấy đều. Tiếp tục khuấy, thêm sữa và nấu cho đến khi đặc. Nêm nếm nước sốt với muối, hạt nhục đậu khấu và hạt tiêu.

Quét một ít nước sốt lên đáy đĩa nướng và đặt một vài tấm lasagna lên trên. Rải một ít bí đỏ, các loại hạt cắt nhỏ, nước sốt và pho mát lên trên chúng. Lặp lại các lớp. Rắc các loại hạt lên trên phô mai.

Nướng 20-25 phút ở 170 ° C.

Bạn có muốn chiêu đãi những người thân yêu của mình không?

Mứt bí đỏ cam chanh

Eggplant Lasagne của Jamie Oliver

Thành phần

• 3 quả cà tím;
• 7 muỗng canh dầu ô liu
• 3 nhánh tỏi;
• một vài nhánh cỏ xạ hương;
• ớt xay - để nếm;
• 800 g cà chua trong nước ép của riêng họ;
• 1 muỗng canh giấm balsamic
• 1 bó húng quế
• muối để nếm;
• tiêu đen xay - để nếm;
• 70 g parmesan;
• 150 g cheddar;
• 250 g lasagne tờ.

Sự chuẩn bị

Cho cà tím vào chao và chần qua chảo nước sôi. Hấp rau trong 30 phút. Sau đó cắt đôi, dùng thìa nạo bỏ bã và băm nhuyễn.

Đun nóng 6 muỗng canh dầu trong chảo ở lửa vừa. Trên cùng với tỏi băm nhỏ, lá húng tây, cà tím và ớt bột. Thỉnh thoảng nấu, khuấy trong 10 phút.

Cho cà chua vào chảo và dùng thìa cắt nhỏ. Sau đó đổ giấm vào và cho gần hết lá húng quế vào. Đun sôi hỗn hợp và đun nhỏ lửa trong 10 phút ở lửa vừa phải cho đến khi cô đặc lại. Nêm với muối và hạt tiêu.

Grate Parmesan và một nửa cheddar. Cắt nửa phô mai còn lại thành từng lát mỏng.

Quét một ít nước sốt rau vào đáy đĩa nướng. Rắc một ít pho mát bào, phủ một vài tấm lasagna và lặp lại nhiều lớp. Đặt phô mai bào và lát cheddar lên trên nước sốt rau củ.

Nướng lasagne ở 200 ° C trong 25-30 phút. Trang trí với những lá húng quế còn lại và dùng thìa phết dầu trước khi dùng.

Đánh dấu trang?

11 cách tốt nhất để nấu cà tím trong lò

Lasagne với gà và bông cải xanh

Thành phần

• 50 g bơ;
• 1 - 2 tép tỏi;
• 600 g kem tươi;
• tiêu đen xay - để nếm;
• 85 g parmesan;
• 600 g gà nướng hoặc chiên;
• 500 g bông cải xanh;
• 250 g lasagna tấm;
• 230 g phô mai mozzarella.

Sự chuẩn bị

Đun chảy bơ trong chảo. Thêm tỏi thái nhỏ, kem và hạt tiêu. Khuấy đều, đun sôi và giảm nhiệt. Thêm phô mai bào và khuấy cho đến khi đặc.

Chặt thịt gà và bông cải xanh thành những miếng lớn.

Bôi trơn đĩa nướng bằng một ít nước sốt và phủ một vài tấm lasagna. Trên cùng với một ít thịt gà, bông cải xanh và mozzarella bào và chấm với nước sốt.

Lặp lại các lớp. Phủ nước sốt lên lớp lasagna cuối cùng và rắc phô mai lên. Đậy hộp thiếc bằng giấy bạc và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 190 ° C trong 30 phút. Lấy giấy bạc ra và nấu thêm 15 phút.

Cứu?

Bông cải xanh và cải bó xôi với nước sốt chanh bạc hà

Lasagne với giăm bông và pho mát

Thành phần

• 1 thìa dầu thực vật;
• 1 củ hành tây;
• 2 quả cà chua;
• 170 g nước sốt cà chua;
• muối để nếm;
• tiêu đen xay - để nếm;
• 50 g bơ;
• 50 g bột mì;
• 500 ml sữa;
• nhục đậu khấu - để nếm;
• 300 g giăm bông;
• 200 g pho mát cứng;
• 200 g lasagne tờ.

Sự chuẩn bị

Đun nóng dầu trong chảo rồi cho hành tây và cà chua thái hạt lựu vào xào. Thêm nước sốt cà chua, muối và hạt tiêu và nấu cho đến khi nước sốt bay hơi hết.

Đun chảy bơ trong chảo rồi cho bột mì vào, dùng máy đánh trứng khuấy đều. Đổ sữa vào và nấu, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi đặc. Nêm bechamel với muối, tiêu và nhục đậu khấu.

Xắt thịt giăm bông và bào pho mát trên một máy xay thô.

Quét một ít nước sốt lên đáy đĩa nướng. Trên cùng với một số tấm lasagna, một số cà chua và hành tây, giăm bông, nước sốt và pho mát. Lặp lại các lớp. Đổ sốt béchamel lên lớp pho mát cuối cùng. Nướng lasagne ở 180 ° C trong khoảng 30 phút.

Thử nó?

Cách làm xúc xích tại nhà: 5 công thức tuyệt vời

Phần thưởng: công thức cho các tấm lasagna

Thành phần

• 275 g bột mì + một ít để rắc;
• 3 quả trứng lớn;
• một chút muối.

Từ lượng nguyên liệu đã định, sẽ thu được khoảng 450 g bột.

Sự chuẩn bị

Tạo một lỗ ở giữa bột. Đập trứng vào đó và thêm muối. Đập trứng bằng nĩa, kết hợp với bột mì.

Dùng tay nhào đều bột cho đến khi bột mịn và dẻo. Thêm một chút nước nếu cần thiết. Nặn bột thành một quả bóng, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cho vào tủ lạnh khoảng 30-60 phút.

Rắc bột mì lên bề mặt làm việc, đặt bột lên trên và cắt thành ba miếng bằng nhau. Dùng tay làm phẳng chúng một chút và đi qua mỗi chốt lăn 5-6 lần. Vặn bột 90 độ và cán mỏng thêm 5-6 lần nữa. Xoay lại và làm việc lại với chốt cán.

Tiếp tục cán bột cho đến khi bột dày khoảng 1mm. Nếu bạn có thể nhìn thấy ngón tay của bạn qua bột, thì nó đã sẵn sàng.

Cắt bỏ các mép bột để tạo thành các hình vuông hoặc chữ nhật đều nhau.

Cắt chúng thành nhiều tấm giống nhau. Chuyển các tờ giấy sang bề mặt đã được tráng bột và để yên trong 30 phút.

Nếu chúng loãng, bạn có thể sử dụng chúng mà không cần nấu trước. Nếu bạn vẫn không thể cuộn các tờ giấy ra ngoài đúng cách, hãy chần chúng qua nước sôi.

Cũng đọc?

• 11 món rau nguyên bản có thể được chế biến mà không gặp bất kỳ rắc rối nào
• 10 công thức hầm khoai tây cho mọi sở thích
• 10 công thức nấu món risotto hay nhất và bí mật của món ăn hoàn hảo