15 cách nấu trứng bác: từ kinh điển đến thí nghiệm

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Trứng chiên ngon và trứng bác với cà chua, pho mát, xúc xích, bơ, thịt xông khói, cá hồi và nhiều hơn nữa.

1. Trứng rán cổ điển

Một lòng trắng được nắm bắt và một lòng đỏ lỏng tinh tế là những gì trứng chiên hoàn hảo nên trông như thế nào. Món này dễ làm hơn bằng chảo chống dính. Khi đó trứng chắc chắn sẽ không bị dính đáy.

Thành phần

• 1-2 thìa dầu thực vật hoặc một lát bơ;
• 1 hoặc nhiều trứng;
• muối để nếm.

Sự chuẩn bị

Đun nóng chảo một chút. Đổ dầu thực vật vào hoặc bơ đun chảy.

Sau đó, tắt gas trong vòng 30–40 giây hoặc chuyển hộp đựng sang lò đốt lạnh - điều này sẽ giúp món ăn không bị quá nóng và trứng sẽ được chiên chín đều. Tuy nhiên, nếu bạn thích bánh giòn thì có thể bỏ qua bước này.

Thêm trứng nhẹ nhàng. Bạn có thể bẻ chúng trực tiếp trên chảo hoặc vào một hộp nhỏ riêng, sau đó đổ vào chảo.

Giảm nhiệt xuống thấp. Trứng chiên ở nhiệt độ cao có thể làm cháy trứng. Và do nhiệt độ nóng yếu nên trứng sẽ được chiên chậm và đều, không bị khô mép. Mặt khác, nếu bạn muốn giòn, hãy sử dụng lửa vừa đến vừa.

Đôi khi, nếu trứng không được tán đều, một số protein xung quanh lòng đỏ vẫn còn nước. Nếu không thích, bạn có thể dùng nĩa xé nhẹ để không chạm vào lòng đỏ. Điều này nên được thực hiện khi phần dưới của protein chuyển sang màu trắng.

Chiên trứng trên lửa nhỏ trong 4–5 phút. Nếu nhiệt độ cao hơn, sẽ mất ít thời gian hơn một chút. Món ăn được hoàn thành khi protein chuyển sang màu trắng và đông lại. Đừng quên rằng lòng đỏ phải còn chảy nước.

Tốt hơn là nên muối trứng sau khi nấu hoặc sau khi ăn.

2. Trứng bác cổ điển

Theo công thức của Jamie Oliver, nó sẽ trở nên không thể so sánh được.

Thành phần

• 4 quả trứng;
• muối để nếm;
• 1-2 thìa dầu thực vật hoặc một lát bơ.

Sự chuẩn bị

Dùng nĩa hoặc dụng cụ đánh trứng để đánh trứng trong một chiếc bát hoặc hộp đựng khác. Bạn có thể thêm muối ngay bây giờ hoặc sau khi đổ vào chảo.

Đun nóng dầu trong chảo ở lửa nhỏ. Đổ trứng đã đánh tan vào.

Khi khối lượng bắt đầu đông lại ở các cạnh, hãy vẽ một cái thìa từ giữa đường tròn đến tâm của nó ở một số nơi. Trứng sẽ vón cục lại với nhau.

Tiếp tục từ từ và không khuấy trứng quá nhiều. Do đó, món ăn hỗn hợp trở nên không đồng nhất, trái ngược với món trứng tráng.

Hộp trò chuyện đã hoàn thành nên hơi chảy nước.

Tuy nhiên, nếu bạn không thích độ sệt này, hãy chiên trứng lâu hơn một chút. Sau đó, nó sẽ khô hơn.

3. Trứng chiên cà chua xúc xích

Thành phần

• 100–150 g xúc xích luộc hoặc hun khói;
• 1 quả cà chua;
• 1-2 thìa dầu thực vật;
• 2 quả trứng;
• muối để nếm;
• bất kỳ màu xanh nào là tùy chọn.

Sự chuẩn bị

Cắt nhỏ xúc xích và cà chua. Cho xúc xích vào chảo dầu đã đun nóng. Chiên lửa vừa trong khoảng 5 phút.

Thêm cà chua và nấu thêm 3-5 phút. Dành chỗ cho trứng, dùng dao ấn vào các vết lõm và chiên trong vài phút. Rắc trứng muối và - tùy ý - rau thơm cắt nhỏ.

4. Trứng bác với cà chua và hành tây

Thành phần

• 1 củ hành tây;
• 2-3 thìa dầu thực vật;
• 1 quả cà chua;
• 2 quả trứng;
• muối để nếm.

Sự chuẩn bị

Cắt hành tây thành từng miếng nhỏ và cho vào chảo với dầu đã đun nóng. Chiên lửa vừa cho đến khi chín vàng.

Bào cà chua trên một máy xay thô. Thêm vào hành tây và nấu cho đến khi chất lỏng bay hơi.

Đánh trứng bằng máy đánh trứng hoặc nĩa và nêm muối. Đổ vào chảo và khuấy cho đến khi hỗn hợp không còn chảy nước.

5. Trứng chiên với hành tây, phô mai và rau thơm

Thành phần

• 2 thìa dầu thực vật hoặc một lát bơ;
• ¼ - ½ củ hành tây;
• 50 g pho mát cứng;
• 3 quả trứng;
• muối để nếm;
• một vài nhánh thì là hoặc mùi tây.

Sự chuẩn bị

Đun nóng dầu trong chảo ở lửa vừa. Xào nhẹ hành tây đã cắt mỏng.

Rải phô mai xung quanh các cạnh, cắt thành từng miếng hoặc bào trên máy xay thô. Đập trứng vào giữa. Nêm muối và đun trong vài phút để tạo protein. Rắc món ăn đã hoàn thành với các loại rau thơm cắt nhỏ.

6. Trứng chiên hành và rau bina

Thành phần

• 1 củ hành tây;
• 1 bó rau bina
• 2-3 thìa dầu thực vật;
• muối để nếm;
• tiêu đen xay - để nếm;
• 4 quả trứng.

Sự chuẩn bị

Cắt nhỏ hành tây. Cắt nhỏ rau bina. Đun nóng dầu trong chảo ở lửa vừa. Xào hành tây cho đến khi chín vàng và mềm.

Cho một nửa số rau bina vào, đậy nắp và nấu trong 5 phút, đảo đều, thêm các loại rau thơm còn lại và nấu thêm vài phút. Nêm với muối và hạt tiêu.

Rải nhẹ hỗn hợp hành tây-rau bina sao cho có chỗ cho từng quả trứng ở đáy chảo. Chia nhỏ chúng và nấu trong vài phút cho đến khi protein chuyển sang màu trắng. Rắc muối và hạt tiêu.

Chuẩn bị?

10 công thức nấu ăn rau bina thú vị cho mọi sở thích

7. Trứng chiên với ớt chuông, đậu xanh và bơ

Thành phần

• 100 g đậu xanh đông lạnh;
• 1 quả ớt chuông xanh;
• 1-2 thìa dầu thực vật;
• muối để nếm;
• 1 quả bơ
• tiêu đen xay - để nếm;
• 4 quả trứng.

Sự chuẩn bị

Luộc đậu Hà Lan trong nước sôi khoảng 5 phút. Sau đó bỏ vào chao và để nguội trong bát nước đá.

Cắt ớt chuông thành từng miếng vuông nhỏ. Đun nóng dầu trong chảo ở lửa vừa. Thêm tiêu, muối và chiên, thỉnh thoảng đảo đều trong 5-6 phút. Thêm đậu Hà Lan và các viên bơ và nấu trong 1 đến 2 phút. Nêm muối và tiêu đen.

Tạo các vết lõm trong hỗn hợp và đập trứng vào đó. Chiên ở lửa vừa phải cho đến khi lòng trắng trắng. Rắc gia vị lên trứng chiên.

Cứu?

5 công thức ngâm ớt ngon

8. Trứng bác với cá hồi hun khói, kem và rau thơm

Thành phần

• 4 quả trứng;
• 1 thìa kem
• muối để nếm;
• một miếng bơ;
• 60 g cá hồi hun khói;
• một vài nhánh mùi tây.

Sự chuẩn bị

Đánh trứng với kem và muối. Đổ bơ vào chảo đun chảy ở lửa vừa. Khi khối lượng bắt đầu đông kết, bắt đầu khuấy nó.

Trong khi trứng vẫn còn nước, cho cá và ngò tây cắt nhỏ vào. Khuấy đều trứng.

Nuôi những người thân yêu của bạn?

15 món salad ngon với trứng

9. Trứng chiên trong bánh mì pita với phô mai

Thành phần

• 2 bánh mì pita tròn;
• 5 quả trứng;
• muối để nếm;
• tiêu đen xay - để nếm;
• một vài nhánh thì là hoặc mùi tây;
• 200 g pho mát cứng.

Sự chuẩn bị

Đặt một chiếc bánh mì pita vào dưới cùng của chảo. Nếu nó không vừa, hãy cắt bớt các cạnh. Đập trứng vào đó, rắc muối, tiêu, rau thơm cắt nhỏ và một nửa pho mát bào nhuyễn.

Phủ một lớp bánh mì pita thứ hai và ấn nhẹ xuống. Đặt chảo trên lửa vừa và nấu, đậy nắp trong khoảng 5 phút.

Lật mặt trứng và rắc phần phô mai còn lại lên trên. Đậy nắp và nấu thêm 3-5 phút.

Nuông chiều bản thân?

10 công thức bánh quesadilla dễ dàng với gà, thịt băm, tôm và hơn thế nữa

10. Trứng bác với thịt xông khói, kem và pho mát

Thành phần

• 7 lát thịt xông khói;
• 7 quả trứng;
• 2-3 thìa kem;
• muối để nếm;
• tiêu đen xay - để nếm;
• một miếng bơ;
• 50 g pho mát cứng;
• một ít lông của hành lá.

Sự chuẩn bị

Cắt thịt xông khói thành từng miếng lớn và cho vào chảo đã được làm nóng trước. Chiên ở lửa vừa cho đến khi giòn. Chuyển sang khăn giấy.

Trút mỡ ra khỏi chảo, để lại một ít để chiên. Đánh trứng với kem, muối và tiêu. Đun chảy bơ trong chảo và đổ trứng vào.

Vừa nấu vừa khuấy liên tục trong vài phút. Thêm phô mai bào và thịt xông khói và khuấy đều. Rắc hành khô băm nhỏ trước khi dùng.

Ghi nhớ ☝️

12 bí quyết sống để tạo ra những quả trứng

11. Trứng chiên trong bánh mì

Thành phần

• 1 lát bánh mì;
• 1 thìa dầu thực vật;
• 1 quả trứng;
• muối để nếm;
• tiêu đen xay - để nếm.

Sự chuẩn bị

Lõi bánh mì ra. Điều này có thể được thực hiện bằng dao hoặc bằng máy cắt bánh quy. Cho bánh mì vào chảo dầu nóng. Chiên lửa vừa cho đến khi chín vàng. Lật và đập quả trứng vào lỗ. Cố gắng ngăn không cho protein bị rò rỉ ra các cạnh.

Nấu trong vài phút cho đến khi protein chuyển sang màu trắng. Nêm với muối và hạt tiêu. Bánh mì đã cắt cũng có thể được nướng trên cả hai mặt.

Thử nó?

10 công thức bánh mì sandwich ngon cho mọi sở thích

12. Trứng bác phô mai dê

Thành phần

• 3 quả trứng;
• muối để nếm;
• 2 thìa dầu thực vật;
• 50–70 g pho mát dê.

Sự chuẩn bị

Đánh tan trứng với muối. Đun nóng dầu trong chảo ở lửa vừa. Đổ khối lượng trứng vào nó.

Khi nó đã thu được một ít, hãy bắt đầu khuấy. Tiếp tục cho đến khi trứng gần hoàn toàn. Thêm các miếng pho mát nhỏ và trộn đều.

Đa dạng thực đơn?

Chuẩn bị trứng của bạn theo một cách mới. 10 ý tưởng khác thường cho mọi sở thích

13. Trứng chiên với xúc xích, Feta và rau thơm

Thành phần

• 1 thìa cà phê dầu thực vật;
• 1 thìa ớt bột xông khói
• 70 g chorizo hoặc xúc xích khô khác;
• 4 quả trứng;
• 50 g Feta;
• muối để nếm;
• tiêu đen xay - để nếm;
• một số lông của hành lá (cùng với phần trắng);
• một vài nhánh mùi tây.

Sự chuẩn bị

Làm nóng chảo trên lửa vừa. Đổ dầu vào, thêm ớt bột và khuấy trong 30 giây. Thêm các miếng xúc xích và nấu trong 1 phút. Chuyển sang đĩa.

Cho trứng vào chảo và chiên trong vài phút, gần như cho đến khi chín mềm. Rắc xúc xích và Feta vụn và nấu thêm một chút, đậy nắp lại.

Rắc trứng với muối, tiêu đen và các loại rau thơm cắt nhỏ trước khi dùng.

Tìm hiểu công thức nấu ăn mới?

Cách làm xúc xích tại nhà: 5 công thức tuyệt vời

14. Trứng chiên phô mai và dưa chua

Thành phần

• 50–70 g pho mát cứng;
• 2-3 quả dưa chuột ngâm chua hoặc cắt nhỏ;
• 2 quả trứng;
• muối để nếm;
• tiêu đen xay - để nếm;
• 1 thìa sốt mayonnaise;
• một miếng bơ.

Sự chuẩn bị

Bào pho mát và dưa chuột trên một máy xay thô. Số lượng các thành phần này phải xấp xỉ nhau.

Tách lòng đỏ trứng gà với lòng trắng. Thêm muối, tiêu và mayonnaise vào protein và đánh bằng nĩa.

Đun chảy bơ trong chảo ở lửa nhỏ. Thêm dưa chuột và pho mát và chiên nhẹ. Khi phô mai bắt đầu tan chảy, đổ khối protein vào.

Sắp xếp lòng đỏ lên trên. Nấu trứng, đậy nắp, trong 2-3 phút.

Thí nghiệm?

6 công thức nấu dưa chuột xào cho những ai đã chán ăn salad

15. Trứng bác với bơ và feta

Thành phần

• 4 quả trứng;
• muối để nếm;
• một miếng bơ;
• 1 quả bơ
• 40 g Feta;
• một vài nhánh thì là hoặc mùi tây.

Sự chuẩn bị

Đánh trứng với muối bằng máy đánh trứng hoặc nĩa. Đun chảy bơ trong chảo trên lửa vừa. Đổ khối lượng trứng vào nó và khuấy trong vài phút.

Thêm các viên bơ và miếng feta và trộn đều. Rắc rau thơm cắt nhỏ lên trên món ăn đã hoàn thành.

Cũng đọc? ‍?

• 7 công thức món trứng tráng đơn giản và độc đáo
• 15 công thức món trứng nhồi ngon
• Bánh phô mai đơn giản với trứng
• Bánh nướng xốp trứng: một công thức dành cho những ai đã chán ăn với trứng bác
• Cách làm món trứng luộc hoàn hảo