Tốt cho sức khỏe hơn cả kem: 10 công thức chế biến sorbets trái cây và quả mọng

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Món tráng miệng thơm ngon, sảng khoái và dễ chế biến.

Làm thế nào để tạo ra một sorbet hoàn hảo: các quy tắc cơ bản

Sorbet là một món tráng miệng được làm từ nước ép trái cây hoặc quả mọng đông lạnh và xay nhuyễn. Nó được chế biến theo hai cách: bạn có thể làm lạnh khoai tây nghiền và nước trái cây trong máy làm kem hoặc cắt nhỏ trái cây và quả mọng đã đông lạnh. Điều quan trọng là chúng phải được xay đúng cách: độ đặc của sorbet phải giống như một loại kem với các viên đá nhỏ xen kẽ nhau.

Làm thế nào để đông lạnh trái cây và quả mọng đúng cách →

Để làm sorbet, bạn cần một máy xay sinh tố hoặc máy ép trái cây có phụ kiện đặc biệt - ví dụ như Scarlett SC-JE50S41. Một chiếc máy ép trái cây như vậy có thể giành được trong cuộc thi Lifehacker và Scarlett - hãy xem điều kiện ở cuối bài viết.

Trái cây và quả mọng không cần phải rã đông trước: bạn chỉ cần lấy chúng ra khỏi ngăn đá, cho chúng vào máy ép trái cây và xay chúng trong vài phút.

Phục vụ sorbet ngay lập tức cho đến khi nó tan chảy. Nếu bạn không có thời gian, hãy để nó trong ngăn đá cho đến khi nó đông lại hoàn toàn. Để hỗn hợp đông bông mịn hơn, bạn có thể đánh bông lại bằng máy xay sinh tố. Phục vụ sorbet trong bát hoặc nón bánh quế, trang trí với quả mọng tươi, lát trái cây, sốt caramel hoặc dừa bào.

1. Sorbet berry cay

Quả mọng rất giàu chất xơ và vitamin, ít calo và có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

Thành phần:

• 150 g dâu tây đông lạnh;
• 140 g quả mâm xôi đông lạnh;
• 280 g anh đào rỗ đông lạnh;
• 15 g lá bạc hà;
• ½ muỗng cà phê quế
• ¼ thìa cà phê nhục đậu khấu;
• ½ thìa vani đường.

Sự chuẩn bị

Lấy quả dâu ra khỏi tủ đông và để ấm trong 15 phút. Cắt nhuyễn bạc hà, thêm nó vào quả mọng, xay hỗn hợp trong máy xay sinh tố hoặc máy ép trái cây có kèm theo sorbet. Thêm gia vị và đường cho vừa ăn, trộn đều.

2. Sorbet chuối với bơ đậu phộng

Chuối chứa kali, tốt cho tim mạch, thực phẩm giàu kali giúp giảm nguy cơ đột quỵ và tử vong cho phụ nữ lớn tuổi, và chất xơ cần thiết cho Chất xơ và Prebiotics: Cơ chế và lợi ích sức khỏe cho quá trình tiêu hóa bình thường.

Thành phần:

• 4 quả chuối lớn;
• 2 thìa cà phê bơ đậu phộng
• 1 thìa sữa
• 1 thìa cà phê vani đường

Sự chuẩn bị

Bóc vỏ chuối, cắt thành 3-4 miếng và gửi vào tủ đông. Nghiền chuối đông lạnh bằng máy ép trái cây, thêm sữa, đường và bơ đậu phộng. Khuấy đều, dùng ngay sau khi nấu.

3. Sorbet đào với sữa hạnh nhân

Đào là một nguồn cung cấp vitamin A và C, có lợi cho thị lực và sức khỏe làn da.

Thành phần:

• 5 quả đào;
• 50 ml sữa hạnh nhân;
• 2 thìa mật ong;
• vỏ của nửa quả chanh.

Sự chuẩn bị

Gọt vỏ đào, cắt đôi, bỏ vỏ và để đông lạnh. Cắt nhỏ đào, thêm sữa, mật ong và vỏ, sau đó trộn tất cả mọi thứ với nhau cho đến khi mịn. Chuyển hỗn hợp vào hộp đựng và đặt trong ngăn đá trong 50-60 phút.

4. Sorbet dâu tây với giấm balsamic

Dâu tây là một nguồn cung cấp vitamin C mà cơ thể cần để duy trì xương khỏe mạnh, hấp thụ chất sắt và tăng cường khả năng miễn dịch. Nó giúp các hợp chất hoạt tính sinh học và hoạt động chống oxy hóa trong các loại quả mọng khác nhau làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và ức chế sự phát triển của tế bào ung thư.

Thành phần:

• 400 g dâu tây đông lạnh;
• nước ép và vỏ của ½ quả chanh;
• 1 thìa cà phê giấm balsamic
• 1 thìa mật ong.

Sự chuẩn bị

Để dâu tây ở nhiệt độ phòng trong 15-20 phút, sau đó xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố hoặc máy ép trái cây. Thêm vỏ, giấm balsamic và nước cốt chanh trộn với mật ong vào quả mọng. Trộn đều hỗn hợp và cho vào ngăn đá tủ lạnh trong 30 phút.

5. Kiwi và sorbet chanh

Quả kiwi: Lợi ích sức khỏe và tầm quan trọng về mặt y học đối với sức khỏe của da và tóc, thị lực và sức khỏe tim mạch. Nó củng cố xương và cải thiện tiêu hóa.

Thành phần:

• 10 quả kiwi;
• 5 thìa đường bột;
• nước ép của hai quả chanh.

Sự chuẩn bị

Gọt vỏ kiwi, cắt miếng vừa ăn và để đông lạnh. Xay các lát đông lạnh, thêm đường và nước cốt chanh, khuấy đều cho đến khi mịn và để lạnh món tráng miệng trong tủ đá.

6. Raspberry và chanh sorbet

Quả mâm xôi có nhiều chất xơ, rất cần thiết cho quá trình tiêu hóa. Chiết xuất phytochemical từ quả mâm xôi tươi ức chế tổn thương gan trên mô hình chuột Wistar đối với gan và giúp Hoạt động chống béo phì của xeton mâm xôi chống béo phì.

Thành phần:

• 500 g quả mâm xôi đông lạnh;
• ½ nước cốt chanh;
• 7 thìa nước;
• 4 thìa đường bột.

Sự chuẩn bị

Trong máy ép trái cây hoặc máy xay sinh tố, xay nhuyễn quả mâm xôi và thêm hỗn hợp nước chanh, nước và đường bột. Đánh kem cho đến khi mịn và cho sorbet vào tủ lạnh trước khi dùng.

7. Sorbet việt quất gừng

Bilberry giúp Bilberry Extract bình thường hóa lượng đường trong máu và Bilberry rất tốt cho mạch máu.

Thành phần:

• 300 g quả việt quất đông lạnh;
• ½ ly nước;
• 2 thìa đường bột;
• ¼ nước chanh;
• 1 thìa cà phê gừng tươi nạo sợi.

Sự chuẩn bị

Cho nước, nước cốt chanh, đường đá và gừng vào một nồi nhỏ và đun sôi. Cắt quả việt quất cho vào máy xay sinh tố, thêm xi-rô đã làm lạnh ở nhiệt độ phòng và trộn. Cho hỗn hợp đã hoàn thành vào ngăn đá khoảng nửa giờ.

8. Sorbet cherry với sữa chua

Anh đào đóng góp vào Đánh giá về lợi ích sức khỏe của anh đào để cải thiện chất lượng giấc ngủ và giúp chống lại sự lo lắng. Nếu mùa hè này không tỏa sáng với bạn, và công việc đó là một rắc rối liên tục, hãy làm hài lòng bản thân ít nhất với một ly sorbet anh đào.

Thành phần:

• 400 g anh đào đông lạnh;
• 140 g sữa chua Hy Lạp
• 3 thìa mật ong lỏng.

Sự chuẩn bị

Để anh đào ở nhiệt độ phòng trong 10 phút, sau đó cắt nhỏ và cho vào máy ép trái cây. Thêm sữa chua và mật ong, trộn đều. Làm lạnh sorbet trong tủ đông trước khi phục vụ.

9. Sorbet blackcurrant với bạc hà

Quả lý chua đen chứa nhiều vitamin C, rất hữu ích cho sức khỏe của mắt: Các thử nghiệm lâm sàng với quả nho đen giúp tăng cường thị lực.

Thành phần:

• 500 g nho đen đông lạnh;
• ½ ly nước;
• ½ nước cốt chanh;
• 4 thìa đường bột;
• 2 thìa bạc hà tươi, cắt nhỏ.

Sự chuẩn bị

Cho bạc hà, nước, nước cốt chanh và đường bột vào nồi, đun sôi rồi lọc qua rây. Cắt nhỏ quả nho cho vào máy xay sinh tố hoặc máy ép trái cây, thêm siro đã nguội vào, đánh cho đến khi mịn. Đặt sorbet vào ngăn đá trong 50-60 phút.

10. Sorbet dứa và chuối

Dứa cải thiện vai trò của việc bổ sung enzyme trong rối loạn tiêu hóa và có thể hoạt động như tác dụng ngăn ngừa hóa học của bromelain, từ thân dứa (Ananas comosus L.), đối với chất sinh ung thư ruột kết liên quan đến tác dụng chống tăng sinh và proapoptotic như một chất ngăn ngừa ung thư. Bạn không ăn nhiều thức ăn tươi: nếu tiêu thụ quá mức, nó sẽ ăn mòn màng nhầy của miệng. Nhưng với sorbet sẽ không có những vấn đề đó.

Thành phần:

• 500 g dứa;
• 1 quả chuối;
• 100 ml nước cốt dừa

Sự chuẩn bị

Bóc chuối và dứa, cắt miếng và để đông lạnh. Sau đó xay trong máy ép trái cây hoặc máy xay sinh tố, thêm nước cốt dừa vào trộn đều. Làm đông món tráng miệng trong 40 phút trước khi phục vụ.

Recipe Juicer: Lifehacker and Scarlett Competition

Lifehacker và Scarlett công bố một cuộc thi tìm kiếm những công thức nấu ăn ngon nhất cho món sorbets và nước ép từ trái cây và quả mọng. Nếu bạn biết văn bản này còn thiếu công thức nào, hãy chia sẻ công thức đặc trưng của bạn và giành được một trong sáu máy ép Scarlett. Quy trình nấu ăn được mô tả càng chi tiết và nguyên bản, cơ hội nhận giải của bạn càng cao.

Nhấp vào biểu mẫu bên dưới, đăng nhập bằng hồ sơ VKontakte hoặc Facebook của bạn và gửi cho chúng tôi công thức sorbet hoặc nước trái cây của bạn.

Các tác giả của ba công thức nước trái cây hàng đầu và ba công thức chế biến sorbet hàng đầu sẽ nhận được một máy ép trái cây Scarlett. Kết quả của cuộc thi sẽ được công bố vào ngày 18 tháng 9 trong một bài báo riêng trên Lifehacker. Chúng tôi thu thập tất cả các công thức nấu ăn trên trang của cuộc thi, nơi bạn cũng sẽ tìm thấy thông tin chi tiết về các giải thưởng.