Đồ ăn nhẹ với bia nóng: kudyabliki với thịt gà băm và thịt xông khói

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-01-13 03:24

Nếu meme cũ về con sóc và kudyabliki hầu như đã bị lãng quên, thì món ăn cùng tên dường như đã trở thành một món ăn cổ điển hiện đại. Món khai vị nóng hổi này, bao gồm thịt gà băm, thịt xông khói, pho mát và vỏ bột chiên giòn, được tạo ra bởi Kirill Gotovtsev, nhà quảng cáo, blogger và người dẫn chương trình nấu ăn "Prepares Gotovtsev". Chúng tôi hiểu tất cả sự phức tạp của kudyablikov nấu ăn.

Thành phần

Đối với bài kiểm tra:

• 2 cốc (240 g) bột mì
• 15 ml dầu thực vật;
• ½ cốc (120 ml) nước sôi
• một chút muối.

Để điền:

• 250 g thịt gà băm;
• 1 củ hành tây;
• 80 g pho mát cứng;
• 80 g thịt ba chỉ.

Nhân cơ bản của kudyabliks có thể được bổ sung với hầu hết mọi thành phần, thay thế phần thịt đã sử dụng, thêm rau, nấm, thảo mộc và gia vị. Kích thước của món khai vị cũng có thể thay đổi theo ý của bạn, chuẩn bị kudyabliki với kích thước của một chiếc cheburek cỡ trung bình hoặc như những món hoành thánh cổ điển của Trung Quốc.

Chúng tôi bắt đầu với bột, vì nó sẽ cần để đứng trước khi cán. Về phần bột, trộn bột mì với một chút muối, đổ dầu thực vật vào và xay kỹ với nền bột. Bây giờ, thêm nước sôi và nhào bột cho đến khi nó kết tụ lại thành một quả bóng khá đặc. Bột thành phẩm sẽ thực sự thô, không đều, nhưng hãy để nó trong hơi ấm khoảng nửa giờ, và bạn sẽ nhận thấy nó biến đổi như thế nào.

Trong khi bột nghỉ, bắt đầu nhồi nhân. Chiên thịt xông khói thái nhỏ cho đến khi giòn, chuyển sang khăn ăn, và phi hành tím băm nhỏ trên phần mỡ còn sót lại. Trộn hành tây và thịt ba chỉ với thịt gà băm nhỏ, cho muối vào hỗn hợp thịt, thêm rau thơm nếu muốn.

Cán phần bột còn lại càng mỏng càng tốt và chia thành các hình vuông mong muốn. Chúng tôi cố định trên những con cá tuyết nhỏ khoảng một miếng, với một miếng bột hình vuông 12 x 12 cm là đủ.

Lấy một muỗng cà phê đầy nhân thịt, viên thành một quả bóng và đặt vào giữa hình vuông bột. Đặt khối phô mai cứng lên trên. Lưỡi hai cạnh đối diện của miếng bột lại với nhau để tạo thành một hình tam giác, sau đó nối các góc ở đáy của hình tam giác vào chính giữa miếng sữa đông.

Để làm cho các cạnh bám tốt hơn, hãy làm ẩm chúng bằng nước một chút và trong khi điêu khắc, hãy cố gắng hút hết không khí ra khỏi đèn chùm để đèn nở đều.

Chiên các lọn tóc mù u trên lửa vừa trong khoảng 3-4 phút cho mỗi phần ăn. Thời gian chiên phụ thuộc vào loại thịt được sử dụng và số lượng của nó, vì vậy bạn sẽ phải điều hướng trong quá trình này.

Nấm làm sẵn có thể được phục vụ với bất kỳ loại nước sốt, bia, hoặc đơn giản là ăn.