Ăn gì trong thời tiết nắng nóng để giúp cơ thể chống chọi với nóng bức

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Các loại gia vị nóng, cà chua và các thực phẩm khác giúp bổ sung lượng nước bị mất dễ dàng hơn.

Làm thế nào để chúng ta phản ứng với nhiệt

Ở nhiệt độ cao, khát và đây là hành vi phòng thủ tự nhiên của cơ thể chúng ta. Nó bao gồm 60% nước trong bạn: Nước và cơ thể con người / Hoa Kỳ. Khảo sát địa chất từ nước, và nước này không ngọt, nhưng mặn. Các nguyên tố hóa học quan trọng của "độ mặn" này là natri (Na) và kali (K).

Cơ thể cố gắng tự làm mát bằng cách tiết ra mồ hôi và bốc hơi khỏi bề mặt da. Trong trường hợp này, không chỉ nước bị mất mà còn có muối, các nguyên tố vi lượng và các thành phần khác. M. Torii đã ghi nhận sự mất độ ẩm tối đa theo mồ hôi. Tốc độ tiết mồ hôi tối đa ở người / Tạp chí Human Ergology ở người chạy marathon trong thời tiết nóng và có thể đạt hai lít mỗi giờ.

Để hiểu rằng không có đủ nước, điều dễ dàng nhất đối với một người khỏe mạnh là tập trung vào cảm giác khát và bài niệu - tần suất đi tiểu, số lượng và nồng độ nước tiểu. Nếu bạn đi tiểu ít hơn bình thường và nước tiểu quá sẫm màu, cô đặc thì bạn cần bổ sung thêm nước. Không chỉ tăng lượng chất lỏng sẽ giúp ích trong việc này, mà còn cả một chế độ ăn uống nhất định.

Những gì cần bao gồm trong chế độ ăn uống

Muối

Trong thời tiết nóng, việc bổ sung muối vào chế độ ăn là điều nên làm và thậm chí là cần thiết. Vì vậy, natri quan trọng đối với chúng ta được chứa bởi WHO ban hành hướng dẫn mới về chế độ ăn muối và kali / Tổ chức Y tế Thế giới trong một số sản phẩm: sữa và kem (50 mg trên 100 g), trứng (80 mg trên 100 g). Nguồn chính của natri là muối ăn (NaCl). Nó được thêm vào các sản phẩm thực phẩm làm sẵn, tương ứng, natri có trong chúng.

Ví dụ, bánh mì chứa khoảng 250 mg natri trên 100 g. Ngoài ra còn có rất nhiều trong các món ngon từ thịt hoặc cá làm sẵn (thịt xông khói chứa 1,5 g natri trên 100 g), trong đồ ăn nhẹ (bánh quy giòn và bỏng ngô chứa 1,5 g. g natri trên 100 g). Natri cũng có nhiều trong gia vị và nước sốt (nước tương chứa 7 g natri trên 100 g).

Hướng dẫn về natri cho người lớn và trẻ em / WHO Lượng natri cho người trên 16 tuổi là 5 g (½ thìa cà phê dẹt) mỗi ngày.

Kali có nhiều trong đậu và đậu Hà Lan (khoảng 1,3 g trên 100 mg), quả hạch (600 mg trên 100 g), chuối và đu đủ (300 mg trên 100 g). Khoai tây nướng cả vỏ chứa 573 mg kali trên 100 g.

Định mức của Hướng dẫn về lượng kali cho người lớn và trẻ em / WHO Lượng kali cho người lớn là ít nhất 3,51 g mỗi ngày.

Rau củ và trái cây

Thực tế, bạn không ăn trái cây và rau quả vì khoảng 90% trong số đó bao gồm M. E. Dauthy. Chế biến trái cây và rau quả / Bản tin Dịch vụ Nông nghiệp của FAO từ nước. Tuy nhiên, không giống như nước thông thường, nước trong rau và trái cây đã chứa một số muối mà chúng ta cần.

Rau củ và trái cây	Hàm lượng trong 100 g sản phẩm
	Nước, g	Na, mg	K, mg
Rau cần tây	95, 43	80	260
Dưa leo	95, 23	2	147
Củ cải	95, 27	39	233
Rau diếp lá xanh	94, 98	28	194
Cà chua	94, 52	5	237
Bắp cải	92, 18	18	170
Dưa hấu	91, 45	1	112
Màu xanh lá củ hành	90, 5	17	212
Dưa gang	89, 92	18	228
Đào	88, 87	0	190
Quả mơ	86, 35	1	259
Thì là, rau xanh	85, 95	61	738
Táo	85, 56	1	107
Quả kiwi	83, 07	3	312
Quả anh đào	82, 25	0	222

Rau có thể được ăn toàn bộ hoặc làm salad. Một lượng nhỏ muối ăn bù lại lượng natri bị mất, trong khi dầu thực vật hoặc sữa chua dùng làm nước xốt sẽ cải thiện mùi vị và giá trị dinh dưỡng. Bạn cũng có thể thêm thịt nạc, cá hoặc pho mát vào món salad để đa dạng hóa chúng và làm giàu protein.

Rửa xà lách bằng nước sạch, kvass hoặc kefir ở nhiệt độ phòng. Ở các nước châu Á, trà xanh nóng được tiêu thụ rộng rãi vì cái nóng.

Súp lạnh

Điều này là lý tưởng - cả đồ ăn và thức uống cùng một lúc. Hầu hết các nền ẩm thực quốc gia đều có công thức riêng cho một món canh mát trong trường hợp nóng, ví dụ như củ dền, okroshka, gazpacho, tarator, chill, botvinnik.

Những món súp như vậy bao gồm rau, rau và thịt, nước sốt rau và cá và chất lỏng. Có nhiều lựa chọn cho chất lỏng. Sự lựa chọn của bạn: kvass tối hoặc sáng; kefir, váng sữa hoặc các sản phẩm sữa lên men khác; nước dùng rau, nấm, cá hoặc thịt. Thường súp nguội được ăn với các loại rau thơm và rau thơm thái nhỏ. Ở các nước đặc biệt nóng, người ta thường cho thêm đá trực tiếp vào súp. Không khó để chọn một công thức phù hợp với sở thích và túi tiền của bạn.

Gia vị nóng

Gia vị là một phần không thể thiếu trong chế độ ăn uống ở các nước nóng và hơn thế nữa. Ở Nga, mù tạt và cải ngựa được ăn theo truyền thống - chúng cũng được thêm vào okroshka.

Gia vị nóng được sử dụng như chất bảo quản tự nhiên, vì chúng ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn trong thực phẩm, đặc biệt quan trọng ở nhiệt độ môi trường cao. Tác động đốt cháy của gia vị trên màng nhầy của đường tiêu hóa gây ra vết bỏng nhẹ hóa học và giải phóng trở lại các hormone khoái cảm để giảm đau. Tính chất này thậm chí còn được sử dụng trong y học. Có nhiều sản phẩm Capsaicin / PubChem dựa trên capsaicin, alkaloid chính trong ớt đỏ.

Bạc hà, với vị thanh mát dễ chịu, thường được dùng làm thành phần của nước giải khát, món tráng miệng hoặc đồ ăn nhẹ. Ớt cay được sử dụng theo truyền thống trong ẩm thực của người Caucasia, Châu Á và Mexico, điều này chứng tỏ khả năng sử dụng của chúng trong những ngày nắng nóng. Tuy nhiên, cần nhớ rằng đối với nhiều bệnh, đồ ăn cay và cay là chống chỉ định.

Phần kết luận

Nắng nóng mùa hè là một hiện tượng nhất thời. Thiên nhiên đã cung cấp cho chúng ta các cơ chế bảo vệ trong trường hợp quá nóng: để điều chỉnh nhiệt độ cơ thể - bằng cách thay đổi cường độ cung cấp máu cho da và đổ mồ hôi, và bổ sung sự cân bằng nước-muối và nhu cầu năng lượng - do khát và đói. Chúng ta cần chú ý hơn đến nhu cầu của cơ thể để có thể đối phó thành công với những thay đổi của môi trường.