10 công thức hầm thịt bằm tuyệt vời

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Các món ăn ngon và thịnh soạn với khoai tây, bắp cải, mì ống, cà chua, pho mát và nhiều hơn nữa.

1. Hầm thịt bằm và bắp cải

Thành phần

• 4 củ hành tây;
• 2 củ cà rốt;
• 1 kg bắp cải;
• một vài thìa dầu thực vật;
• 500 g thịt băm nhỏ bất kỳ;
• muối để nếm;
• tiêu đen xay - để nếm;
• gia vị cho thịt - để vừa ăn;
• 1 thìa bột cà chua
• một ít bơ;
• một vài nhánh của thì là;
• 300 g kem chua;
• 100 g pho mát cứng.

Sự chuẩn bị

Cắt hành tây thành từng khối nhỏ, bào cà rốt trên một cái máy xay thô và thái nhỏ bắp cải. Trong chảo sâu lòng, đun nóng vài thìa dầu và phi thơm một nửa số hành. Thêm cà rốt và nấu thêm 2-3 phút. Thêm bắp cải vào, đảo đều và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm. Muối và thêm một chút nước nếu cần thiết.

Trong một chảo khác, đun nóng thêm một ít dầu và chiên nhẹ phần hành còn lại. Cho thịt băm vào nấu khoảng 5-7 phút. Thêm muối, tiêu, gia vị thịt và tương cà chua. Xào và xào thêm một phút.

Bôi bơ lên đĩa nướng rồi phết một nửa hỗn hợp rau, thì là cắt nhỏ và kem chua lên trên. Sau đó bày thịt băm ra đĩa, nêm kem chua, rắc thì là, phủ các loại rau và pho mát còn lại lên trên. Nướng ở 200 ° C trong 30 phút.

2. Hầm với thịt băm, khoai tây, cà chua và ớt chuông

Thành phần

• 500 g thịt gà băm;
• 1 củ hành tây;
• muối để nếm;
• tiêu đen xay - để nếm;
• 300 g cà chua;
• 2 trái ớt chuông;
• 5 - 6 củ khoai tây;
• nêm gia vị cho khoai tây - để vừa ăn;
• một ít dầu thực vật;
• 3-4 thìa kem chua;
• 100 g pho mát cứng.

Sự chuẩn bị

Cho hành băm nhuyễn, muối và hạt tiêu đen vào thịt băm, đảo đều. Cắt cà chua thành từng lát mỏng và ớt thành sợi nhỏ. Nạo khoai tây sống trên một cái rây vừa, thêm gia vị, muối, tiêu đen, một chút dầu và khuấy đều.

Bôi bơ lên đĩa nướng rồi cho thịt băm vào. Trải cà chua lên trên và ướp muối. Sau đó xếp ớt chuông và một lớp khoai tây. Đánh kem chua, rắc phô mai bào và nướng trong 40 phút ở 190 ° C.

3. Thịt hầm với thịt băm, bông cải xanh, súp lơ trắng và sốt phô mai sữa

Thành phần

Để điền:

• một vài thìa dầu ô liu;
• 1 củ hành tây;
• 1 kg thịt băm bất kỳ;
• muối để nếm;
• 2 thìa bột mì;
• 370 ml sữa;
• một vài nhánh mùi tây;
• tiêu đen xay - để nếm;
• tỏi khô để nếm;
• một nhúm quế;
• 500 g chùm hoa bông cải xanh;
• 500 g chùm hoa súp lơ.

Cho nước sốt:

• 6 muỗng canh dầu ô liu
• 1 thìa bơ
• 5 thìa bột mì;
• 1 lít sữa;
• một nhúm hạt nhục đậu khấu;
• 2 lòng đỏ trứng gà;
• 200-250 g pho mát;
• muối để nếm;

Sự chuẩn bị

Phi hành tây thái nhỏ trong dầu nóng. Thêm thịt băm và giữ trên lửa cho đến khi chất lỏng bay hơi. Thêm muối và bột mì và khuấy đều. Tiếp tục cho thịt băm vào xào đều, đổ dần sữa nóng vào, sau đó cho ngò tây, tiêu, tỏi, quế đã băm nhỏ vào.

Đối với nước sốt, đun nóng dầu ô liu và bơ trong một chảo riêng hoặc chảo sâu. Thêm bột mì và đánh kỹ. Tiếp tục khuấy, đổ dần sữa nóng vào. Nước sốt phải mịn.

Loại bỏ nước sốt khỏi nhiệt. Thêm nhục đậu khấu, lòng đỏ sống và pho mát bào. Khuấy đều sau khi thêm từng thành phần. Mùa muối.

Quét một chút nước sốt lên đáy chảo sâu lòng rồi cho một nửa số thịt băm vào. Trên cùng với bông cải xanh và chùm hoa súp lơ. Nếu chúng lớn, hãy mở chúng ra trước. Nêm muối cho rau.

Sau đó, bày một nửa thịt băm còn lại và rưới phần nước sốt còn lại lên trên. Nướng trong khoảng một giờ ở 180 ° C.

4. Hầm với thịt băm, khoai tây và nấm

Thành phần

• 150 g champignons;
• 500 g thịt băm nhỏ bất kỳ;
• muối để nếm;
• tiêu đen xay - để nếm;
• 8-9 củ khoai tây;
• 1 củ hành tây;
• 1 quả trứng;
• 200-250 g kem chua;
• 2 nhánh tỏi;
• một ít dầu thực vật;
• 100 g pho mát.

Sự chuẩn bị

Cắt nấm thành từng miếng lớn và trộn với thịt băm, muối và tiêu. Cắt khoai tây thành từng lát mỏng và hành tây cắt đôi. Đánh trứng. Thêm kem chua, muối, tiêu, tỏi băm nhỏ vào và đánh tiếp cho đến khi mịn.

Bôi mỡ lên đĩa nướng và xếp một nửa số khoai tây ra ngoài. Nêm muối và hành phi lên trên. Sau đó bày thịt băm với nấm ra đĩa, dàn phẳng và rắc một nửa phô mai bào lên. Đậy lại với phần khoai tây và muối còn lại.

Đổ hỗn hợp kem chua vào và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 ° C trong 40 phút. Bạn có thể che biểu mẫu bằng giấy bạc. Rắc phần phô mai còn lại lên trên soong và nấu thêm 10-15 phút.

5. Hầm với thịt băm, cà tím và cà chua

Thành phần

• 1 quả cà tím;
• muối để nếm;
• 2-4 quả cà chua;
• 1 củ hành tím;
• 1-2 củ cà rốt;
• 1 nhánh tỏi;
• một vài nhánh mùi tây;
• một ít bơ;
• 600 g thịt băm bất kỳ;
• tiêu đen xay - để nếm;
• 2 thìa kem chua;
• 150 g pho mát cứng.

Sự chuẩn bị

Cắt ⅔ cà tím thành từng lát thật mỏng, cho vào rây và muối. Để trong nửa giờ và rửa sạch. Gọt phần còn lại của cà tím và cắt thành các dải.

Cắt cà chua thành từng lát mỏng và hành tây thành các phần tư. Bào cà rốt trên một máy xay thô. Băm nhỏ tỏi và mùi tây.

Đun chảy bơ trong chảo và phi thơm tỏi và hành một chút. Thêm cà rốt và nấu trong một phút. Đặt cà tím đã cắt thành dải và chiên thêm vài phút.

Chia một nửa phần rang trên chảo. Kết hợp phần còn lại của chiên, thịt băm, mùi tây, muối và tiêu và đặt lên trên các loại rau. Lần lượt rải các lớp cà tím và cà chua lên trên. Đánh kem chua và nướng trong 20 phút ở 180 ° C. Sau đó rắc phô mai bào và nấu thêm 20 phút.

6. Hầm với thịt băm và mì ống

Thành phần

• 450-500 g bucatini (mì Ý dày có lỗ);
• muối để nếm;
• 2-3 thìa dầu thực vật;
• 1 củ hành tây;
• 1 củ cà rốt;
• 500 g thịt băm nhỏ bất kỳ;
• tiêu đen xay - để nếm;
• 3-4 thìa tương cà chua;
• 5 quả trứng;
• 250 ml sữa;
• 100 g pho mát cứng.

Sự chuẩn bị

Luộc mì ống cho đến khi chín một nửa trong nước muối, thêm dầu vào. Cắt hành tây thành từng khối nhỏ và bào cà rốt trên một chiếc máy xay thô. Cho rau, muối, tiêu, tương cà vào thịt băm trộn đều.

Đặt một nửa số mì ống vào đĩa. Trải thịt lên trên và phủ phần mì còn lại. Đánh bông trứng, sữa, muối, tiêu và đổ hỗn hợp trên vào đĩa. Rắc phô mai bào và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 170 ° C trong khoảng một giờ.

Nuông chiều bản thân?

10 công thức nấu ăn Lasagna hàng đầu: Từ kinh điển đến thử nghiệm

7. Hầm với thịt băm, khoai tây và cà chua

Thành phần

• 500 g thịt băm nhỏ bất kỳ;
• 2-3 củ hành tây;
• muối để nếm;
• tiêu đen xay - để nếm;
• 5 - 6 củ khoai tây;
• 3-4 quả cà chua;
• 200 g kem chua;
• 200 g pho mát cứng;
• vài nhánh thì là và ngò tây - tùy chọn.

Sự chuẩn bị

Trộn thịt băm với hành thái nhỏ, muối và tiêu. Thái khoai tây và cà chua thành từng lát mỏng.

Cho khoai tây ra đĩa, nêm chút muối và tiêu. Trải thịt băm lên trên và đánh kem chua. Phủ tất cả mọi thứ bằng cà chua và rắc pho mát bào. Đậy bằng giấy bạc và nướng ở 250 ° C trong 40 phút. Món ăn hoàn thành có thể được thêm gia vị với các loại rau thơm cắt nhỏ.

Đa dạng thực đơn?

Nấu gì từ thịt băm: 10 công thức nấu ăn ban đầu

8. Hầm với thịt băm, cơm và cà rốt

Thành phần

• 100 g gạo tẻ;
• muối để nếm;
• 1 củ cà rốt;
• 300 g thịt gà hoặc gà tây băm nhỏ;
• 2 quả trứng;
• 50 g kem chua;
• 100 ml sữa;
• tiêu đen xay - để nếm.

Sự chuẩn bị

Đun sôi gạo trong nước muối cho đến khi mềm và rửa sạch. Bào cà rốt trên một máy nghiền mịn. Trộn gạo, cà rốt và thịt băm. Đánh trứng, kem chua và sữa cho đến khi mịn.

Đổ hỗn hợp trứng lên trên thịt, thêm muối và tiêu vào trộn đều. Cho vào khuôn và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200 ° C trong 40–45 phút.

Nhớ lại?

Cách nấu cơm thập cẩm thực thụ: bí mật và quy tắc bạn không thể thiếu

9. Hầm với thịt băm và khoai tây nghiền

Thành phần

• 2 kg khoai tây;
• muối để nếm;
• 80 g bơ + một ít để bôi trơn;
• 50 ml sữa;
• 1 quả trứng;
• một ít dầu thực vật;
• 1-2 củ hành tây;
• 500 g thịt băm nhỏ bất kỳ;
• ½ thìa cà phê rau mùi xay;
• ớt xay - để nếm;
• tiêu đen xay - để nếm;
• một vài nhánh mùi tây;
• vài nhánh ngò.

Sự chuẩn bị

Cho khoai tây đã gọt vỏ vào nồi, ngập nước và muối. Đun sôi cho đến khi mềm. Để ráo nước và cùng với bơ, nghiền nát khoai tây. Thêm sữa ấm và trứng sống và đánh mịn hỗn hợp.

Đun nóng dầu trong chảo rồi cho hành tây thái nhỏ vào xào. Thêm thịt băm và giữ lửa, đậy nắp trong 5 phút. Thêm rau mùi, ớt, tiêu và muối, đảo đều và nấu, đậy vung thêm 10 phút. Thêm rau mùi tây và ngò cắt nhỏ.

Bôi bơ lên đĩa nướng và phết một nửa hỗn hợp nhuyễn lên trên đĩa nướng. Đặt thịt băm lên trên và phủ phần khoai tây nghiền còn lại lên trên. Đánh mịn và đánh bằng bơ. Nướng trong 30 phút ở 180 ° C.

Tìm hiểu? ♨️

13 cách tốt nhất để nướng khoai tây trong lò

10. Hầm với thịt băm, mì ống và pho mát

Thành phần

• 500 g cappellini hoặc mì chính;
• muối để nếm;
• một vài thìa dầu thực vật;
• 2 nhánh tỏi;
• 2 lá nguyệt quế khô
• 500 g thịt băm nhỏ bất kỳ;
• gia vị "các loại thảo mộc Ý" - để hương vị;
• 250 g pho mát cứng;
• 100-200 g kem chua.

Sự chuẩn bị

Luộc mì ống trong nước muối sôi, thêm 1 muỗng canh dầu, trong 3 phút. Đun nóng 2-3 muỗng canh dầu trong chảo, cho tỏi và lavrushka vào vài phút rồi vớt ra. Chúng chỉ cần thiết cho hương vị. Chiên thịt bằm và nêm với Rau Ý và muối.

Cho thịt băm vào khuôn và phủ khoảng một nửa phô mai bào lên trên. Trải mì ống lên trên, phủ kem chua và rắc phô mai còn lại lên trên. Nướng ở nhiệt độ 190 ° C trong khoảng 30 phút.

Đọc nữa ??

• 10 món thịt băm ngon ai cũng có thể chế biến được
• 10 món thịt bò bạn nhất định phải nấu
• Cách nấu gà trong lò: 15 công thức nấu ăn ngon nhất
• 10 món ăn từ thịt lợn chắc chắn bạn sẽ thích
• 6 công thức chế biến món thịt thạch ngon nhất