Cách nấu kebab ngon trong lò: 3 cách đã được chứng minh

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Nếu bạn không thể hòa mình vào thiên nhiên, hãy tổ chức tiệc nướng tại nhà. Nó sẽ không tệ hơn.

Cách nấu thịt nướng trong lò: khuyến nghị chung

1. Đối với thịt nướng, hãy chọn thịt lợn, thịt bò, thịt gà hoặc thịt cừu tươi, không có da và màng. Nhưng những lớp chất béo nhỏ được hoan nghênh: chúng sẽ làm cho nước ép kebab.

2. Không cắt thịt thành những miếng quá nhỏ, nếu không kebab có thể bị khô. Kích thước lý tưởng cho các khối thịt là khoảng 3–5 cm.

3. Để thịt thành phẩm ngon ngọt và thơm, trước tiên bạn cần ướp thịt. Công thức nấu ăn tuyệt vời của chúng tôi sẽ giúp bạn.

4. Hương thơm hun khói có thể đạt được với khói lỏng. Nó có thể được thêm trực tiếp vào nước xốt, đổ vào khay nướng, nếu bạn nấu kebab trên xiên hoặc trong ống bọc hoặc dưới đáy lon. Đối với 1 kg thịt, sử dụng 1 muỗng cà phê khói lỏng.

Cách nấu thịt nướng xiên que

Shish kebab trên xiên hóa ra gần như giòn và ngon ngọt như shish kebab nướng.

Các loại xiên thông thường không chắc vừa với lò nướng, vì vậy hãy sử dụng xiên gỗ để thay thế. Để ngăn chúng bắt lửa, hãy ngâm chúng trong nước khoảng 20-30 phút ngay trước khi nấu kebab.

Sau đó cho thịt đã ướp vào xiên, không chặt quá. Bạn có thể xen kẽ các lát với hành tây từ cùng một loại nước xốt hoặc với các loại rau khác, chẳng hạn như lát cà chua hoặc ớt chuông.

Bạn có thể đặt các xiên thịt trực tiếp trên giá dây trong lò, đặt một tấm nướng bên dưới để nước thừa nhỏ vào trong lò. Hoặc đặt chúng trên một tấm hoặc khuôn nướng hẹp để các đầu của xiên nằm trên các cạnh của món ăn. Nó sẽ trở thành một loại bếp nướng mini.

Trong cả hai trường hợp, tốt hơn hết bạn nên dùng giấy bạc bọc các khay nướng để sau này không phải rửa trong thời gian dài.

Xiên gà trong lò nướng phải được làm chín ở 200 ° C, và xiên từ thịt khác nên được nấu ở 230-240 ° C. Do đun nóng mạnh, thịt sẽ được bao phủ bởi lớp vỏ màu nâu vàng, nhưng bên trong vẫn ngon ngọt: không có chất lỏng nào bay hơi khỏi thịt.

Cho kebab vào lò nướng đã được làm nóng trước trong 20-30 phút. Có thể lâu hơn một chút, tùy thuộc vào loại và độ tươi của thịt.

Định kỳ lật thịt và rưới nước hoặc nước xốt còn thừa. Bạn có thể kiểm tra độ sẵn sàng của kebab bằng cách cắt thịt một chút. Nó nên được nướng kỹ.

Cách nấu kebab trong lọ

Món shashlik từ lon có mùi thơm vô cùng thơm ngon và hóa ra rất ngon ngọt. Nó sẽ không giòn như kebab thông thường. Nhưng nếu bạn thực sự muốn tạo ra một lớp vỏ ngon miệng, thì sau khi nấu chín, bạn có thể chiên thịt trên chảo.

Xếp các miếng thịt lên xiên theo cách làm đầu tiên. Sau đó cho chúng vào các lọ 3-5 lít sạch và khô. Kích thước của lon sẽ phụ thuộc vào độ dài của xiên và lượng thịt trên đó. Một lọ sẽ có không quá năm xiên.

Để món ăn đậm đà hơn, bạn có thể cho dưa chua hoặc hành tây chiên vào cùng.

Dùng giấy bạc bịt kín cổ lon và đục vài lỗ nhỏ trên đó. Điều này là cần thiết để hơi nước thừa có thể thoát ra khỏi lon.

Bạn cần cho lọ vào lò lạnh, nếu không cốc thủy tinh có thể bị vỡ khi nhiệt độ giảm mạnh. Sau đó để nhiệt độ 200 ° C và để thịt trong một giờ.

Sau đó tắt lò, nhưng không mở và không lấy hũ ra trong khoảng 15-20 phút. Một lần nữa, do sự chênh lệch nhiệt độ.

Khi các lọ đã nguội một chút, nhẹ nhàng quấn từng lọ bằng khăn khô và lấy ra khỏi lò.

Làm thế nào để nấu một shish kebab lên tay áo của bạn

Như đã đề cập, hành tây có thể mang lại cho thịt một hương vị vô cùng hấp dẫn. Bây giờ hãy tưởng tượng mùi sẽ như thế nào nếu bạn dùng nhiều hành.

4–6 củ hành tây lớn là đủ cho 1 kg thịt, nhưng bạn có thể lấy nhiều hơn. Cắt hành tây thành nửa khoanh, cho vào chao và trụng qua nước sôi để loại bỏ vị đắng. Sau đó cho 2-3 thìa dấm, 1-2 thìa đường, muối vừa ăn và vài thìa nước lọc vào. Để hành để ướp trong một giờ.

Sau đó, đặt hành tây vào trong ống nướng và rải gần như toàn bộ chiều dài. Cho thịt đã ướp lên trên, phi với hành khô đảo đều. Buộc túi lại và tạo một vài lỗ trên đó.

Đặt khay nướng có thịt vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 220 ° C trong một giờ. Và để làm bánh mì nướng kebab, hãy cắt ống tay và để trong lò nướng thêm 20-30 phút.

Bánh mì shish kebab trong tay áo hóa ra có mùi thơm và được nướng kỹ. Tuy nhiên, nó sẽ không được phủ lớp vỏ giống như thịt nướng trên vỉ.