5 công thức nấu cháo yến mạch mặn cho bữa trưa

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Bột yến mạch có thể được sử dụng trong súp, risotto, hoặc ăn kèm với thịt xông khói, bơ hoặc trứng chiên giòn.

1. Súp yến mạch và hành tây Ailen

Món súp cổ điển của Ailen được phục vụ theo truyền thống trong thời gian nhanh. Nó sẽ làm ấm bạn với kết cấu kem mỏng manh trong mùa lạnh và bất kỳ thời tiết xấu.

Thành phần

• 1 thìa cà phê bơ
• 3 cọng tỏi tây lớn;
• 90 g bột yến mạch cắt nhỏ;
• 1 lít nước luộc rau hoặc gà;
• 350 ml sữa;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn;
• hành lá - để phục vụ.

Sự chuẩn bị

1. Đun chảy bơ trong chảo vừa với lửa nhỏ. Cắt tỏi tây (lấy phần trắng và xanh nhạt) theo chiều dài và cắt mỗi nửa thành từng lát mỏng. Đun nhỏ lửa hành tây cho đến khi mềm, khoảng 15 phút.
2. Thêm nước dùng và sữa, tăng nhiệt đến cao và đun sôi hỗn hợp.
3. Cho bột yến mạch và hạt tiêu đã cắt nhỏ vào máy xay sinh tố. Giảm nhiệt xuống thấp và đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy trong 45-50 phút.
4. Cho ra bát sâu lòng, rắc hành lá thái nhỏ lên trên.

2. Risotto bột yến mạch với nấm và rau thơm

Bạn đã quen với thực tế là risotto chỉ được làm từ gạo? Không cần biết nó như thế nào! Với bột yến mạch, nó sẽ trở nên mềm và nhớt hơn. Ngoài ra, đây là một cách tuyệt vời để khiến gia đình và bạn bè ngạc nhiên về tài nấu nướng của bạn và chứng tỏ rằng bột yến mạch không chỉ có thể được nấu cho bữa sáng.

Thành phần

• 1 ½ l nước luộc rau, gà hoặc bò;
• 2 thìa bơ;
• 1 cọng tỏi tây;
• ½ thìa muối;
• 350 g nấm ngọc cẩu hoặc các loại nấm khác;
• 2 nhánh tỏi;
• 1 thìa cỏ xạ hương tươi
• 1 thìa xô thơm khô
• 60 ml rượu vang đỏ khô;
• 180 g bột yến mạch cắt nhỏ;
• 50 g parmesan;
• 2 muỗng canh mùi tây băm nhỏ để dùng.

Sự chuẩn bị

1. Trong một cái chảo, đun nước kho ở lửa vừa. Khi sôi, giảm lửa nhỏ và đậy nắp lại.
2. Lúc này, đun chảy bơ trong chảo. Cắt tỏi tây theo chiều dọc thành hai phần, mỗi phần xắt thành từng lát mỏng. Thêm tỏi tây và muối vào chảo. Thỉnh thoảng đun, khuấy trên lửa vừa trong 2 phút.
3. Thêm nấm băm nhỏ, tỏi thái nhỏ, cỏ xạ hương và cây xô thơm. Nấu khoảng 7-8 phút, khuấy thường xuyên cho đến khi nấm có màu nâu.
4. Thêm rượu vào nấm, nấu trong một phút. Giảm nhiệt xuống mức trung bình.
5. Đổ bột yến mạch đã cắt nhỏ trong máy xay vào chảo và nấu trong một phút. Đổ hai muôi nước dùng nóng vào và đun nhỏ lửa cho đến khi bột yến mạch thấm hết chất lỏng.
6. Khi nước dùng đã ngấm hết thì cho một muôi khác vào. Bột yến mạch sẽ mất khoảng 20-25 phút để mềm.
7. Thêm Parmesan đã xay vào chảo vài phút trước khi nấu và cho risotto vào.
8. Phục vụ trong bát sâu, trang trí với mùi tây cắt nhỏ và pho mát bào.

3. Bột yến mạch cay với nghệ và đậu gà

Giàu lợi ích cho sức khỏe, nghệ sẽ cung cấp cho bột yến mạch của bạn màu vàng và hương vị cay. Và đậu gà luộc là một nguồn protein thực vật tuyệt vời. Món ăn thích hợp cho người ăn chay.

Thành phần

• 85 g bột yến mạch;
• 120 ml sữa đậu nành hoặc sữa hạnh nhân;
• 120 ml nước;
• 50 g rau bina tươi hoặc đông lạnh;
• ½ thìa bột nghệ
• 80 g đậu xanh luộc;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn;
• hành lá, hạnh nhân, hạt điều, đậu phụ - vừa ăn.

Sự chuẩn bị

1. Cho bột yến mạch, sữa, nước, muối và hạt tiêu vào nồi. Đậy nắp và để trong tủ lạnh để ngấm qua đêm.
2. Ngày hôm sau, lấy xoong ra khỏi tủ lạnh và để lửa vừa. Sau khi sôi, giảm lửa xuống mức thấp.
3. Cho rau bina đã cắt nhỏ và nghệ vào nồi và trộn đều.
4. Nấu, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi bột yến mạch mềm (quá trình này sẽ mất 3-4 phút nếu ngâm). Bạn có thể thêm các loại hạt hoặc đậu phụ vào bột yến mạch.
5. Cho món ăn đã hoàn thành vào bát sâu lòng, bên trên có đậu gà luộc và trang trí với hành lá.

4. Bột yến mạch với nấm, bơ và trứng chiên

Lấy công thức bột yến mạch này làm cơ sở và thử nghiệm với các loại gia vị và phụ gia mới. Chúng tôi khuyên bạn nên lựa chọn bơ và trứng trước: độ mềm của bơ và kết cấu kem của lòng đỏ rất phù hợp với bột yến mạch.

Thành phần

• 1 củ hành tây;
• 250 g nấm champignon hoặc các loại nấm khác;
• 1 nhánh tỏi;
• 1 thìa dầu ô liu
• 130 g bột yến mạch cắt nhỏ;
• 1 ½ l nước;
• muối, tiêu - để nếm;
• trứng rán, bơ, rucola, parmesan - để phục vụ.

Sự chuẩn bị

1. Trong chảo sâu lòng, chiên nấm, hành tỏi và hành tây thái nhỏ trong dầu ô liu. Nấu trên lửa vừa trong khoảng 6-7 phút, cho đến khi hành có màu nâu nhạt và nấm chín mềm.
2. Thêm bột yến mạch và nước. Đun sôi, sau đó giảm lửa nhỏ.
3. Đun nhỏ lửa trong 25-30 phút, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi bột yến mạch mềm. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn.
4. Ăn kèm với trứng bác, bơ, salad rocket, Parmesan bào hoặc các nguyên liệu khác tùy thích.

5. Bột yến mạch cay với thịt xông khói và pho mát

Món ăn nào cũng ngon hơn với thịt xông khói, bột yến mạch cũng không ngoại lệ. Và phô mai bào tan chảy sẽ không khiến bất cứ ai thờ ơ.

Thành phần

• 2 dải thịt xông khói;
• 1 củ hành tây;
• 85 g bột yến mạch;
• 240 ml nước;
• 50–80 g pho mát cứng;
• 2 quả trứng gà;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn;
• hành lá - để phục vụ.

Sự chuẩn bị

1. Cắt nhỏ thịt xông khói và cho vào chảo lạnh. Nấu nó trên lửa nhỏ trong 10 phút. Đặt thịt xông khói chiên giòn vào một bát riêng và để lại khoảng một thìa mỡ trong chảo.
2. Cho hành đã thái nhỏ vào chảo và phi thơm, đảo liên tục trong một phút.
3. Thêm bột yến mạch vào hành tây. Khuấy các chất trong chảo trong 15 giây, sau đó thêm nước.
4. Giảm nhiệt xuống nhỏ và đun trong 8-10 phút, cho đến khi bột yến mạch mềm.
5. Trong khi mọi thứ đang nấu, hãy chiên trứng trong một chảo khác. Để lòng đỏ chảy ra tạo thành nước sốt thơm ngon cho bữa ăn của bạn.
6. Một phút trước khi nấu, thêm pho mát bào vào chảo yến mạch.
7. Chia yến mạch ra bát, rắc thịt xông khói chiên giòn, trên cùng là trứng nướng và rắc hẹ tươi.