Cách tiếp cận hack thức ăn thừa: mẹo + công thức nấu ăn

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Nếu bạn xử lý thức ăn một cách cẩn thận và không vô ý vứt bỏ thức ăn thừa, bạn có thể tiết kiệm được rất nhiều. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chỉ cho bạn các nguyên tắc của sự thanh đạm trong ẩm thực và cho bạn biết bạn có thể chế biến món gì từ mì hoặc cá của ngày hôm qua.

Con người thật lãng phí. Khoảng 10% rác trên Trái đất là hữu cơ. Họ không ăn hết súp - trong bồn rửa, họ không thành thạo mì ống - trong thùng rác. Hãy nghĩ xem bạn có thể tiết kiệm được bao nhiêu tiền nếu ăn uống hợp lý hơn? Chúng tôi không kêu gọi ăn những thực phẩm đã hết hạn sử dụng, nó chỉ là những món ăn có nhiều tạp chất có thể dễ dàng được ban cho cuộc sống thứ hai. Và kết quả là, ít thường xuyên đi đến cửa hàng tạp hóa hơn và chi tiêu ít tiền hơn cho các cửa hàng tạp hóa. Đọc tiếp để tìm hiểu cách lãng phí ít tiền ăn hơn và bạn có thể làm gì với thức ăn thừa.

Các nguyên tắc tinh gọn trong ẩm thực

Kiểm kê thực phẩm thường xuyên

Chúng tôi đã mua một gói bánh quy, nhưng gia đình không thích nó. Họ đưa anh ta lên kệ: đầu tiên là từ rìa, sau đó là cưỡng bức. Vì vậy, nó phát triển cũ kỹ ở góc xa. Những tình huống tương tự đã quá quen thuộc với nhiều bà nội trợ. Khi mua sản phẩm, chúng ta đôi khi để quên hoặc không kịp sử dụng trước ngày hết hạn.

Để tránh điều này, hãy thường xuyên sửa đổi tủ lạnh, kệ và tủ của bạn. Bạn thậm chí có thể viết ra những gì là ở đâu và ngày nào nó cần được sử dụng.

Tuân thủ các quy tắc lưu trữ

Về cái gì, ở đâu và lưu trữ bao nhiêu, Lifehacker có một đồ họa thông tin tuyệt vời.

Ngoài ra, có một số mẹo khác:

• Đặt thực phẩm trên giá và trong tủ sao cho thực phẩm dễ hỏng và mua lâu ngày ở những hàng đầu tiên. Tạo thực đơn dựa trên chúng.
• Trong một thời gian, hãy viết ra những thực phẩm bạn thường ăn bị hỏng nhất. Phô mai có lợi cho sức khỏe, nhưng có lẽ gia đình bạn không thích món bánh bông lan hoặc thịt hầm có phô mai. Hoặc là bạn mua quá nhiều. Theo dõi các sản phẩm thải bỏ của bạn sẽ giúp bạn hiểu điều này.
• Sử dụng các bản hack tuổi thọ để kéo dài tuổi thọ của thực phẩm.

Sử dụng các hộp đựng đặc biệt để ngăn các nửa rau củ bị khô. Các cạnh của hộp đựng vừa khít với trái cây, ngăn không khí lọt vào.

Bọc mép của phô mai đã cắt lát trong bao bì riêng để sản phẩm không bị gió. Bạn cũng có thể sử dụng màng bám.

Gói cần tây trong giấy bạc. Điều này sẽ giữ cho nó tươi trong cả tháng.

Cắt chanh thành các khoanh tròn và để đông lạnh bằng các khay đá. Điều này sẽ giúp bạn uống trà chanh lâu hơn.

Bảo quản bơ đã cắt với hạt nêm hành tây để bơ không bị chuyển sang màu đen.

Sử dụng kẹp văn phòng phẩm để giữ thực phẩm số lượng lớn không bị ẩm. Tốt hơn là không nên bảo quản chúng trong túi, mà trong lọ kín.

Cắt nhỏ rau xanh, cho vào khay đá, phủ dầu ô liu và để đông. Điều này làm cho một loại nước sốt salad nhanh chóng.

Cố gắng sử dụng từng sản phẩm đến cùng

Đầu tiên, để có thể ăn tất cả mọi thứ, hãy học cách không nấu quá nhiều. Nó đi kèm với kinh nghiệm. Bạn càng nấu nhiều, bạn càng dễ dàng xác định số lượng khẩu phần ăn theo số lượng nguyên liệu trong công thức và nếu cần, hãy giảm bớt chúng. Ngoài ra, hãy sử dụng các dụng cụ nấu ăn tương xứng với khẩu vị của gia đình bạn. Bạn không nên nấu một nồi ba lít của borscht nếu bạn sống cùng nhau.

Thứ hai, sử dụng sản phẩm đến giọt cuối cùng. Còn đuôi xúc xích không? Đừng vội bỏ nó vào thùng rác. Đặt nó trong tủ lạnh, nó sẽ rất hữu ích khi bạn quyết định nướng bánh pizza hoặc nấu một món ăn vặt. Sữa có chua không? Đừng vội đổ nó ra ngoài: sử dụng nó cho bột bánh kếp hoặc làm pho mát tự làm. Bánh mì đã bắt đầu khô chưa? Cắt nó thành từng miếng nhỏ, rắc gia vị và sấy khô trong lò. Đây sẽ là một bữa ăn nhẹ tuyệt vời.

Thêm giấm rượu và các loại gia vị yêu thích của bạn vào lọ, nơi chỉ có sốt mayonnaise trên thành bình và lắc đều. Kết quả là nước sốt salad dạng kem có thể được sử dụng ít nhất một lần nữa.

Đổ sữa nóng vào một lon Nutella rỗng và lắc đều. Điều này làm cho sô cô la nóng.

Đặt lộn ngược các gói thực phẩm dày, đặc biệt là khi chúng hết, để tận dụng tối đa bên trong.

Cắt bao bì ni lông, có nhiều thứ ngon lành hơn trên tường.

Làm khô vỏ chanh và cam, xay bằng máy xay sinh tố và dùng làm gia vị thơm.

Nếu trái cây bắt đầu hư hỏng, hãy cắt bỏ phần mềm, cắt phần còn lại và gửi vào lò nướng, làm nóng trước đến 60–70 ºС. Thời gian cần thiết được chỉ ra bên dưới.

Thứ ba, hãy hào phóng. Hãy lấy lòng trắng đã chiên vào tối hôm trước để làm và chiêu đãi đồng nghiệp của bạn. Đem phần thịt thạch còn lại sau bữa tiệc cho hàng xóm của bạn. Mời bạn bè ăn tối - đừng để những cuộn bắp cải bị lãng phí.

Công thức nấu ăn còn sót lại

Spaghetti frittata

Frittata là món trứng tráng nổi tiếng của Ý được làm từ pho mát, rau và thịt. Ở Naples, mì ống cũng thường được thêm vào. Nếu bạn còn thừa mì Ý từ bữa tối, hãy làm món Neapolitan frittata.

Thành phần

• 200 g mì chính nấu chín;

• 3 củ hành tây vừa;

• 1 quả cà chua vừa;

• 4 quả trứng gà;

• 100 ml sữa tách béo;

• 50 g parmesan;

• 4 muỗng cà phê. dầu ô liu;

• 1 muỗng cà phê. Muối;

• 0,5 muỗng cà phê. tiêu đen xay;

• mùi tây, húng quế và các loại rau thơm khác.

Phi hành tây thái nhỏ trong dầu ô liu. Khi nó có màu nâu vàng, thêm mì chính còn lại vào. Nấu trong 5-7 phút. Tách lòng trắng từ hai quả trứng, kết hợp với hai quả trứng và sữa và đánh tan. Nêm với muối và hạt tiêu. Đổ hỗn hợp trứng lên spaghetti và hành tây đã chiên trước đó vào chảo chống dính. Cắt nhỏ các loại rau thơm, chà bông phô mai và rắc lên trên mặt trứng tráng. Nấu trong khoảng 5 phút, cho đến khi phần dưới chuyển sang màu nâu vàng. Sau đó, nhẹ nhàng lật trứng tráng qua mặt còn lại. Sau khoảng 5 phút nữa là món ăn đã sẵn sàng. Trang trí với cà chua nêm trước khi dùng.

Salat bánh mì kiểu ý

Panzanella là một món salad của người Tuscan được làm từ rau và những lát bánh mì cũ tẩm nước sốt. Anh ta, giống như món salad Caesar, sẽ hoàn thành tốt nhiệm vụ “đính kèm” một ổ bánh mì đang sấy khô.

Thành phần

Cho món salad:

• bánh mì dài;

• 2 quả cà chua vừa;

• 1 quả dưa chuột vừa;

• 2 quả ớt chuông (vàng và đỏ);

• 1 củ hành tím nhỏ;

• 3 muỗng canh. l. dầu ô liu;

• 3 muỗng canh. l. bạch hoa;

• 1 muỗng cà phê. Muối;

• húng quế.

Để tiếp nhiên liệu:

• 100 ml dầu ô liu;

• 1 muỗng cà phê. bột tỏi;

• 0,5 muỗng cà phê. mù tạt Dijon;

• 3 muỗng canh. l. Rượu vinegar trắng;

• 0,5 muỗng cà phê. muối và tiêu đen xay.

Cắt bánh mì thành khối vuông và chiên trong dầu ô liu cho đến khi có màu nâu. Đừng quên thêm muối. Sau đó đặt các miếng bánh mì baguette lên khăn giấy để hút bớt dầu thừa. Chuẩn bị một loại nước sốt bằng cách trộn tất cả các thành phần cho nó với nhau. Cắt nhỏ cà chua, dưa chuột, hành tây và ớt. Trong một bát lớn, trộn chúng, húng quế và nụ bạch hoa (có thể thay thế bằng dưa chua). Nêm nước sốt và thêm bánh mì nướng. Để salad trong khoảng nửa giờ và dọn ra đĩa.

Burrito gà và đậu

Burrito là một món ăn Mexico với nhân thịt và rau được bọc trong bánh tortilla. Nhiều bà nội trợ yêu thích anh ấy. Thứ nhất, thỏa mãn và thứ hai, bạn có thể bọc bất cứ thứ gì bạn muốn. Ví dụ, món gà rán còn sót lại từ hôm qua.

Thành phần

• gà rán hoặc nướng;

• 450 g cà chua;

• 450 g đậu pinto;

• 100 g pho mát nửa cứng;

• 100 g bắp cải tươi cắt nhỏ;

• 6 cái bánh mì;

• 1 củ hành tây vừa;

• 2 nhánh tỏi;

• 1 muỗng canh. l. thì là xay;

• 2 muỗng canh. l. nước ép chanh;

• 1 muỗng canh. l. dầu thực vật;

• 1 muỗng cà phê. ớt đỏ.

Hành tây băm nhuyễn và chiên trong dầu thực vật cho đến khi mềm. Phi tỏi qua máy ép, cùng với thì là và hạt tiêu, cho vào chảo phi thơm. Cắt cà chua và cùng với nước cốt chanh (hoặc chanh) cho vào chảo, đun sôi. Sau đó giảm ga và đun trong 15-20 phút trên lửa nhỏ. Cắt thịt gà để phi lê và cắt thành các dải. Đun sôi đậu và cùng với thịt gà, cho cà chua vào chảo. Đun nhỏ lửa thêm 5 phút. Sau đó, phết nhân lên trên bánh tortillas (bạn có thể dùng bánh mì pita mỏng thay vì bánh tortilla), rắc phô mai bào, bắp cải cắt nhỏ và bọc bánh burrito.

Chả cá sốt chua cay

Cá chiên hoặc hấp chỉ ngon trong vài giờ đầu. Nhưng đây không phải là lý do để vứt bỏ nó. Bạn có thể đặt nó trên chả cá ban đầu.

Thành phần

Đối với cốt lết:

• phi lê cá chiên;

• 250 g vụn bánh mì;

• 3 quả trứng;

• 4 nhánh tỏi;

• vỏ của một quả chanh;

• 2 muỗng cà phê. xì dầu;

• 1 muỗng cà phê. muối và tiêu;

• hành lá;

• ngò.

Cho nước sốt:

• 250 g sữa chua Hy Lạp;

• 200 ml nước chanh;

• ngò;

• hành lá;

• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Tách cá khỏi xương và dùng nĩa tán nhuyễn phi lê. Thêm vỏ cắt nhỏ, tỏi, hành lá và ngò, cũng như vụn bánh mì, một quả trứng với lòng đỏ và lòng trắng của hai quả trứng khác, nước tương. Trộn kỹ tất cả mọi thứ. Tạo thành miếng thịt băm từ thịt băm nhỏ. Lót một tờ giấy nướng bằng giấy nướng, bôi dầu thực vật và đặt các miếng thịt nướng lên trên. Cho chúng vào lò nướng, đã được làm nóng trước ở 200 ° C, trong 10-15 phút. Chuẩn bị nước sốt trong thời gian này. Trộn tất cả các thành phần cho nó bằng máy xay sinh tố (đối với điều này, hãy thái nhỏ hành ngò và hành tây). Dọn chả cá với nước chấm.

Cá và khoai tây hầm

Một cách khác để "tận dụng" cá, đồng thời với khoai tây luộc, là làm món hầm từ chúng.

Thành phần

• 2 chiếc. khoai tây luộc;

• 450 g cá trắng chiên hoặc hấp;

• 1 quả ớt chuông nhỏ;

• 1 quả chanh;

• 100 g giăm bông;

• 1 muỗng canh. l. hạt mù tạt;

• 3 muỗng cà phê. dầu thực vật;

• 1/4 muỗng cà phê. muối và tiêu xay;

• hành lá.

Cắt khoai tây và giăm bông thành khối vuông. Tách cá khỏi xương và cắt thành từng miếng lớn. Đun nóng dầu trong chảo, cho ớt và giăm bông thái hạt lựu vào, nêm muối và tiêu, nấu khoảng 4 phút. Sau đó thêm khoai tây và cá, thêm mù tạt và hành lá cắt nhỏ vào đun thêm 2-4 phút. Phục vụ trang trí với chanh.

Mọi thứ đều tốt cho một người nấu ăn giỏi, ngoại trừ Mặt trăng và hình ảnh phản chiếu của nó trong nước. Tục ngữ Trung Quốc

Đây không phải là tất cả những gì có thể được chế biến từ những món ăn còn sót lại. Vì vậy, từ khoai tây nghiền, bánh kếp tuyệt vời thu được, và từ bánh bao ăn một nửa, thu được một món hầm.

Nếu bạn có công thức của riêng mình để tiếp tục chủ đề, hãy chia sẻ nó trong phần bình luận.