10 công thức nấu ăn tuyệt vời về mực

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Hải sản chiên, hầm, ướp và nướng với các loại rau và nước sốt khác nhau đang chờ bạn.

1. Mực chiên bơ tỏi

Thành phần

• 300 g mực;
• 2-3 tép tỏi;
• 60–70 g quả óc chó hoặc các loại hạt khác;
• 1-2 nhánh thì là;
• 20 - 30 g bơ;
• 2 thìa dầu thực vật;
• muối để nếm;
• tiêu đen để nếm.

Sự chuẩn bị

Nhúng mực vào nước sôi trong vài giây, bóc vỏ và rửa sạch. Sau đó cắt thành từng miếng. Băm nhỏ tỏi và các loại hạt. Cắt nhỏ rau xanh.

Đun chảy bơ trên chảo ở lửa vừa và chiên mực trong 2-3 phút. Bày ra đĩa và để nguội.

Trong một chảo khác, đun dầu ở lửa vừa. Chiên tỏi với các loại hạt trong 15-20 giây. Nêm muối, tiêu và trộn với rau thơm. Rưới nước sốt tỏi tỏi lên mực và dọn ra đĩa.

2. Mực xào hành tây

Thành phần

• 1 kg mực ống;
• 2 củ hành tây;
• 3-5 tép tỏi;
• 1-2 thìa dầu thực vật;
• 2 thìa xì dầu
• muối để nếm;
• hạt tiêu đen để nếm;
• 2 thìa cà phê đường.

Sự chuẩn bị

Nhúng mực vào nước sôi khoảng 40-50 giây, bóc vỏ, rửa sạch. Cắt thịt thành khoanh, hành tây cắt thành nửa khoanh. Băm nhỏ tỏi.

Đun nóng dầu trong chảo ở lửa vừa. Chiên hành trong 3-5 phút cho đến khi có màu vàng nâu. Thêm mực và nấu thêm một phút. Sau đó vặn nhỏ lửa, thêm xì dầu, muối, tiêu và đường. Xào và xào thêm vài phút. Rắc tỏi.

3. Mực chiên kem chua tỏi tây

Thành phần

• 4 con mực;
• 1 củ tỏi tây (chỉ phần trắng);
• 2-3 tép tỏi;
• 50 g bơ;
• 1 thìa dầu thực vật;
• muối để nếm;
• hạt tiêu đen để nếm;
• bất kỳ gia vị để nếm;
• 150-200 g kem chua;
• 1 thìa bột mì;
• 2-3 nhánh mùi tây.

Sự chuẩn bị

Bóc vỏ và rửa sạch mực. Cắt thành từng khoanh với tỏi tây. Băm nhỏ tỏi hoặc cho qua máy ép.

Đun nóng bơ và dầu trên chảo ở lửa vừa. Chiên tỏi tây với tỏi trong 4-5 phút. Nêm muối, tiêu và rắc bất kỳ gia vị nào. Thêm mực và nấu thêm vài phút. Nêm kem chua, sau khi sôi lại cho bột mì vào khuấy đều. Nấu khoảng 2 phút, đậy nắp lại.

Rắc mùi tây cắt nhỏ trước khi dùng.

4. Mực hầm sốt cà chua

Thành phần

• 700-800 g mực ống;
• 300 g cà chua trong nước ép của riêng họ;
• 1 củ hành tây;
• 1 trái ớt - tùy ý;
• 2-3 tép tỏi;
• 3 thìa dầu thực vật;
• muối để nếm;
• hạt tiêu đen để nếm;
• 1 nhúm cỏ xạ hương
• 1 nhúm húng quế
• 1 nhúm lá oregano

Sự chuẩn bị

Rửa sạch mực qua nước sôi, bóc vỏ rửa sạch rồi thái khoanh tròn. Cắt nhỏ cà chua, hành tây, ớt và tỏi.

Trong chảo, đun nóng một nửa dầu ở lửa vừa. Chiên mực khoảng 3 phút, nêm muối, tiêu rồi bày ra đĩa.

Đun nóng phần dầu còn lại trên lửa vừa và để hành tây trong 2-3 phút. Thêm tỏi và ớt cay và nấu thêm vài phút. Thêm muối, cỏ xạ hương, húng quế và rau oregano. Sau đó đun nhỏ lửa cùng với cà chua và nước ép từ chúng trong khoảng 5 phút. Thêm mực và để lửa trong 3-4 phút nữa.

5. Mực chiên kem chua cà rốt

Thành phần

• 2 củ cà rốt;
• 2-3 củ hành tây;
• 4 con mực;
• 3-4 muỗng canh dầu thực vật;
• 250 g kem chua;
• muối để nếm;
• tiêu đen để nếm.

Sự chuẩn bị

Bào cà rốt trên một máy xay thô. Cắt hành tây thành những miếng nhỏ. Đổ nước sôi lên mực, bóc vỏ và cắt thành sợi.

Trong chảo, đun nóng một nửa dầu ở lửa vừa. Chiên rau trong 5-7 phút.

Trong một chảo khác với phần dầu còn lại, chiên mực ở lửa vừa trong 5 phút. Thêm cà rốt và hành tây, sau 2-3 phút thêm kem chua, muối và tiêu. Khuấy và nấu thêm vài phút.

6. Bê chiên bột bia

Thành phần

• 6 con mực;
• 5 quả trứng;
• 2-3 thìa bột mì;
• ½ thìa muối;
• 70 ml bia nhẹ;
• 4-5 thìa dầu thực vật.

Sự chuẩn bị

Mực lột vỏ, rửa sạch và cắt khoanh.

Đánh tan trứng với bột mì và muối, cho bia vào khuấy đều. Bột không nên quá lỏng, nếu cần - hãy thêm một ít bột mì.

Đun nóng dầu trong chảo ở lửa vừa. Nhúng mực vào bột và chiên khoảng 30 - 40 giây mỗi mặt.

Làm cho gia đình bạn hạnh phúc?

10 công thức nấu ăn dễ dàng cho cá trong bột

7. Bê chiên trong vụn bánh mì

Thành phần

• 1 con mực;
• 50–70 g bột mì;
• 1 - 2 quả trứng;
• 1 nhúm muối;
• 3-4 muỗng canh dầu thực vật;
• 100 g vụn bánh mì.

Sự chuẩn bị

Bóc vỏ mực, rửa sạch, cắt khoanh tròn và tráng ngay trong bột khi còn hơi ẩm. Đánh trứng với một chút muối.

Đun nóng dầu trong chảo ở lửa vừa. Đầu tiên nhúng mực vào trứng, sau đó lăn trong vụn bánh mì. Chiên các vòng trong khoảng 20 giây cho mỗi bên. Sau đó đặt lên khăn giấy để loại bỏ dầu thừa.

Gây ngạc nhiên cho khách của bạn?

10 công thức cho món gà phi lê ngon ngọt trong lò nướng

8. Mực ngâm chanh tỏi tiêu

Thành phần

• 3 con mực;
• 1 quả chanh;
• 1 quả ớt sừng;
• 2-3 tép tỏi;
• 4 muỗng canh dầu ô liu
• 1 nhúm muối;
• 1 nhánh mùi tây.

Sự chuẩn bị

Luộc mực trong khoảng một phút. Gọt vỏ, rửa sạch và cắt khoanh.

Vắt nước chanh. Cắt nhỏ ớt, phi tỏi qua máy ép. Trộn tất cả mọi thứ với dầu và muối. Đổ nước sốt lên mực, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín và để trong ngăn mát tủ lạnh 10-12 tiếng.

Rắc mùi tây cắt nhỏ trước khi dùng.

Ghi chú?

10 cách ngâm hành tây đơn giản

9. Mực tẩm xì dầu

Thành phần

• 100-150 g mực;
• 5 muỗng canh dầu ô liu
• muối để nếm;
• 1 thìa cà phê tiêu đen xay;
• 1 thìa ớt bột;
• 1 muỗng canh oregano
• 1 thìa đinh hương
• 1-2 lá nguyệt quế;
• 5 thìa xì dầu
• 1 muỗng canh giấm táo
• 1 thìa cà phê hạt mè.

Sự chuẩn bị

Luộc mực khoảng 1 phút, bóc vỏ, rửa sạch và cắt khoanh.

Đun nóng dầu trong chảo ở lửa vừa. Kết hợp với muối, tiêu, ớt bột, rau kinh giới, đinh hương và nguyệt quế. Lấy ra khỏi nhiệt và để ở nhiệt độ phòng trong 20 phút. Sau đó kết hợp với nước tương và giấm.

Đổ nước xốt lên mực và cho vào tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng. Rắc hạt mè trước khi dùng.

Giúp mình với? ️

5 công thức ngâm ớt ngon

10. Mực trong lò với nấm và pho mát

Thành phần

• 1 - 2 con mực ống;
• 1 củ hành tây;
• 150 g champignons;
• 100 g pho mát cứng;
• 1 thìa dầu thực vật;
• 20 - 30 g bơ;
• 1 thìa bột mì;
• 200 ml sữa;
• muối để nếm;
• tiêu đen để nếm.

Sự chuẩn bị

Trụng nước sôi ngập mực, rửa lại cho sạch. Cắt thịt thành khoanh, hành tây thành nửa khoanh, nấm thành miếng vừa. Bào pho mát trên một máy nghiền vừa hoặc mịn.

Đun nóng dầu thực vật trên chảo ở lửa vừa. Chiên hành tây và nấm trong 5-7 phút.

Đun chảy bơ trong một chảo khác. Rán bột khoảng 1 phút rưỡi sau đó đổ dần sữa vào và khuấy liên tục. Sau vài phút, khi nước sốt đặc lại một chút, nêm muối và tiêu.

Cho mực với nấm và hành tây vào đĩa nướng. Đổ nước sốt lên trên và rắc phô mai. Nướng trong lò ở nhiệt độ 180 ° C trong khoảng 10-15 phút.

Cũng đọc? ‍?

• 15 món gỏi mực ngon đơn giản
• 10 món bánh mì kẹp cá đỏ ngon nhất định khỏi bàn
• 10 công thức nấu món mực nhồi tuyệt vời
• 10 món gỏi tôm cực ngon
• 10 món salad đơn giản và ngon với cá hồi và các loại cá đỏ khác